2020年職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫試卷七

2020年職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫試卷七

1、（判斷題）斗茶是比湯花緊貼盞壁"咬盞時間的長

短"，以短者為上。

參考答案：錯誤

2、（判斷題）"鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以

示歡迎。

參考答案：正確

3、（判斷題）品茗環(huán)境指人們在品茶時所處的室內(nèi)環(huán)境。

參考答案：錯誤

4、（判斷題）和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營造

和談氛圍。

參考答案：錯誤

5、（判斷題）當(dāng)?shù)販貫?~10℃時，茶樹根系生長開始

加強(qiáng)。

參考答案：正確

6、（判斷題）按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非

客家擂茶）。

參考答案：正確

7、（判斷題）在產(chǎn)品展示推銷時，茶藝服務(wù)人員必須主次

分明，抓住重點，忌諱推薦無重點。

參考答案：正確

8、（判斷題）中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的

花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。

參考答案：正確

9、（判斷題）“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解

熱，健脾開胃，益氣怡神。

參考答案：正確

10、（判斷題）政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，

有大茶和小茶之分。

參考答案：正確

11、（判斷題）中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。

參考答案：正確

12、（判斷題）在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細(xì)的

碎茶而成，故命名為紅碎茶。

參考答案：正確

13、（判斷題）歷代的文人墨客，都特別強(qiáng)調(diào)茶具的

"雅"。

參考答案：正確

14、（判斷題）臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山

包種、東方美人等。

參考答案：錯誤

15、（判斷題）引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素中有"光線”這

一因素。

參考答案：正確

16、（判斷題）普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞

干茶香生茶具有獨特的陳香。

參考答案：錯誤

17、（判斷題）安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，

這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。

參考答案：正確

18、（判斷題）明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一

次重大變革。

參考答案：正確

19、（判斷題）宮廷茶道以教化民風(fēng)為目的，仁愛志雅為

士匕

ZJ、日o

參考答案：錯誤

20、（判斷題）沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶

器，其次是瓷壺、蓋碗。

參考答案：正確

21、（判斷題）在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變

淡。

參考答案：正確

22、（判斷題）形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）

是六安瓜片的品質(zhì)特點。

參考答案：正確

23、（判斷題）成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一，具

體是指通過茶禮儀式，對已滿16歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)

文化和禮儀教育。

參考答案：錯誤

24、（判斷題）品茶應(yīng)含英咀華并"徐徐咀嚼而體貼

之"，"咀嚼"即咬茶。

參考答案：正確

25、（判斷題）宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了

一步。

參考答案：錯誤

26、（判斷題）宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色

彩多樣，再配以詩、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制

作推向新的高度。

參考答案：錯誤

27、（判斷題）中泠泉原位于鎮(zhèn)江金山之西的長江江中盤

渦險處，汲取極為困難。

參考答案：正確

28、（判斷題）客人離店時，應(yīng)主動拉門道別，真誠禮貌

地感謝客人，并歡迎其再次光臨。

參考答案：正確

29、（判斷題）在分工中不能過細(xì)，要做到分工與協(xié)作相

結(jié)合。否則分工過細(xì)，浪費人力，反而會降低勞動效

率。

參考答案：正確

30、（判斷題）山東省濟(jì)南市是我國著名的泉城。有關(guān)濟(jì)

南泉水的記載，最早見于《春秋》。

參考答案：正確

31、（判斷題）PH值0~5的土壤最適合茶樹生長。

參考答案：錯誤

32、（判斷題）君山銀針的品質(zhì)特點是香氣清純，滋味甜

爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

參考答案：正確

33、（判斷題）交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾

句。

參考答案：錯誤

34、（判斷題）在生活、工作和社交場合中，同樣一種意

思，表達(dá)不一樣，效果也會相差甚遠(yuǎn)。

參考答案：正確

35、（判斷題）當(dāng)新鮮的水中含有高價氧化鐵O.lmg/L

時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。

參考答案：錯誤

36、（判斷題井艮據(jù)地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源

擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和

代表性的種類。

參考答案：正確

37、（判斷題）衡量斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)是看湯色和湯痕。

參考答案：錯誤

38、（判斷題）茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含

量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。

參考答案：正確

39、（判斷題）蒙古族往往是"一日三次茶"不可少，卻

只習(xí)慣于"一日兩頓飯”。

參考答案：錯誤

40、（判斷題）茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清

香又有紅茶的甜醇。

參考答案：正確

41、（判斷題）洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細(xì)、卷曲

成螺、茸毛披露。

參考答案：正確

42、（判斷題）白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待

客交友的一種禮儀。

參考答案：錯誤

43、（判斷題）隋唐以前，我國飲茶仍屬粗放飲茶，除使

用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。

參考答案：正確

44、（判斷題）茶藝服務(wù)人員在為維吾爾族賓客服務(wù)時，

盡量當(dāng)著賓客的面沖洗杯子，以示清潔。

參考答案：正確

45、（判斷題）茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的

一大要素。故有"器為茶之母"之說。

參考答案：錯誤

46、（判斷題）正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等

各方面品飲，趁熱飲茶且越濃越多越好。

參考答案：錯誤

47、（判斷題）茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類、用茶

數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無關(guān)。

參考答案：正確

48、（判斷題）茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變

化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行選配。

參考答案：正確

49、（判斷題）茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名，所用外文

都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫法統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯。

參考答案：錯誤

50、（判斷題）物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式

和產(chǎn)品的總和。

參考答案：正確

51、（判斷題）相傳，坦洋工夫為福安縣坦洋村人胡福四

所創(chuàng)制。

參考答案：正確

52、（判斷題）茶葉中茶多酚的具有三降功能：降低血

脂、降低血壓、降低血糖。

參考答案：正確

53、（判斷題）細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃~

85℃,特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75℃~80℃,綠茶水

溫要求要求達(dá)到

85℃~90℃o

參考答