2023年茶藝師中級考試版題庫及答案

2023年茶藝師（中級）考試最新版題庫及答案（一）

第1題、【判斷題】192023,太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質

獎章和獎狀。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第2題、【判斷題】20世紀80年代以來，中國茶道又得到復興和弘揚，出現(xiàn)了眾

多流派。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第3題、【判斷題】GB2763-2023,于2023年8月1日起實行，規(guī)定了2,4-

滴等387種農藥共3650項最大殘留限量。

八、對的B、錯誤

對的答案：對的第4題、【判斷題】PH值。?5的土壤最適合茶樹生長。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第5題、【判斷題】“三生湯”不僅是解渴的飲料，又是健身的良藥。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第6題、【判斷題】“三生湯”的重要原料是“生葉（鮮嫩茶葉）、生米、花

生”。

A、對的C、咸茶

D、油炒茶對的答案：A

第47題、【單選題】（）品質特點是：外形細長勻整，有白亳，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，

滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。

A、正山小種B、白琳工夫

C、政和工夫D、坦洋工夫

對的答案：D第48題、【單選題】（）因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質而獨樹一幟。

A、海紅B、寧紅

C、滇紅D、祁紅

對的答案：C第49題、【單選題】（）在《斗茶記》中關于斗茶的內容寫得十分清楚。

A、陸羽B(yǎng)、唐庚

C、趙佶D、蘇軾

對的答案：B第50題、【單選題】。在制作的過程中須加入清油。

A、八寶茶B、酥油茶

C、豆子茶D、面罐茶

對的答案：D第51題、【單選題】（）在江蘇宜興蜀山講學時，自己設計了一種提梁式的紫砂壺，

“松

風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。

八、陸羽B(yǎng)、陳曼生

C、蘇東坡D、楊彭年

對的答案：C第52題、【單選題】（）堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。

A、西湖龍井B、太平猴魁

C、南京雨花茶D、雀舌

對的答案：B第53題、【單選題】（）外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披

白亳，

含而不露。

A、西湖龍井B、太平猴魁

C、南京雨花茶D、雀舌

對的答案：B第54題、【單選題】（）外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯。

A、海紅B、寧紅

C、滇紅D、祁紅

對的答案：C第55題、【單選題】（）對茶樹的生長有一定的影響，重要是光的強度與光的性質。

鼠藍光B、亮度

C、光照D、光波

對的答案：C第56題、【單選題】（）屬于茶藝師茶前服務范圍。

A、迎賓B、送客

C、泡茶D、介紹茶肴

對的答案：A第57題、【單選題】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海紅B、寧紅

C、閩紅D、祁紅

對的答案：C第58題、【單選題】()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。

A、潮汕風爐B、玉書隈

C、孟臣罐D、小朱壺

第59題、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上，專做燒水之用。

A、潮汕風爐B、玉書隈

C、孟臣罐D、紫砂壺

對的答案：B第60題、【單選題】()是中國茶道發(fā)展的鼎盛時期。

A、宋代B、唐代

C、明代D、現(xiàn)代

對的答案：A第61題、【單選題】()是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。

A、潮汕風爐B、玉書破

C、孟臣罐D、紫砂壺

對的答案：A第62題、【單選題】()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有

茶香味

時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。

A、豆子茶B、酥油茶

C、油炒茶D、咸茶

第63題、【單選題】（）是我國的傳統(tǒng)飲茶習俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客

禮儀。

A、三道茶B、酥油茶

C、油炒茶D、擂茶

對的答案：D第64題、【單選題】O是新石器時代的重要發(fā)明。

A、竹木茶具B、陶土茶具

C、漆器茶具D、瓷器茶具

對的答案：B第65題、【單選題】（）是構成禮儀最基本的三大要素之一。

儀表B、專業(yè)

C、素質D、服飾

對的答案：D第66題、【單選題】。是構成禮儀最基本的三大要素之一。

A、文化B、知識

C、語言D、儀態(tài)

對的答案：C第67題、【單選題】（）是茶樓管理的基礎工作，它直接影響到茶館的信譽和競爭

力。

A、茶點定價B、控制茶點成本

C、茶點的特色D、茶點的設立

對的答案：B第68題、【單選題】（）有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。

A、鐵觀音B、本山

C、正山小種D、武夷巖茶

對的答案：D第69題、【單選題】（）有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音B、碧螺春

C、正山小種D、武夷巖茶

對的答案：A第70題、【單選題】（）有詩云：“戲作小詩君莫笑，歷來佳茗似佳人”。他把優(yōu)

質的茶比方成讓人一見傾心的絕代佳人。

A、蘇東坡B、李清照

C、辛棄疾D、黃庭堅

對的答案：A第71題、【單選題】。消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅,

上山耕耘，一天內不覺干渴。

石、面罐茶B、豆子茶

C、酥油茶D、油炒茶

對的答案：D第72題、【單選題】（）特點是構圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，

顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。

A、廣彩茶具B、金屬茶具

C、漆器茶具D、黑瓷茶具

對的答案：A第73題、【單選題】（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。

A、福建德化B、湖南長沙

C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)

對的答案：D第74題、【單選題】（）的品質特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑

油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。

A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶

C、紅碎茶D、紅碎茶

第75題、【單選題】()的品質特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，

湯色紅艷，葉底紅勻。

A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶

C、C、丁工紅碎茶口、LT.P紅碎茶

對的答案：C第76題、【單選題】()的品質特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯

色紅亮，

葉底紅艷、細勻。

A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶

C、紅碎茶D、紅碎茶

對的答案：D第77題、【單選題】()的英國人天天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的

一半。

4、70%B、80%

C、90%Ds85%

對的答案：B第78題、【單選題】()的顧客對營業(yè)員的規(guī)定很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖

突，一定要

格外耐心，持以和藹的態(tài)度和和諧的語言，切不可刺激對方。

A、興奮型B、活潑型

C、安靜型D、克制型

對的答案：A笫79題、【單選題】（）經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。

A、古箏曲B、民族器樂曲

C、鋼琴曲D、流行曲

對的答案：A第80題、【單選題】（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。

A1和B、融

C、睦D、敬

對的答案：B第81題、【單選題】（）自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的重要方式。

A、滴飲B、煎茶法

C、調飲法D、撮泡

對的答案：C第82題、【單選題】（）茶的重要品質特性是“紅湯紅葉味甘”。

4、黑茶B、紅茶

C、烏龍茶D、綠茶

第83題、【單選題】（）被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。

A、濟南的突泉B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉

對的答案：C第84題、【單選題】（）被選作宮廷用水尚有一個極其重要的因素，就是該泉四

季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。

A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉D、濟南的突泉

對的答案：C第85題、【單選題】（）規(guī)定茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。

A、小種紅茶B、工夫紅茶

C、云南滇紅D、紅碎茶

對的答案：D第86題、【單選題】（）選擇商品觀測細微，比較注重外觀包裝、質量和價格，挑

選和比

較費時較多。

A、女性顧客B、男性顧客

C、青年顧客D、老年顧客

B、錯誤對的答案：錯誤

第7題、【判斷題】“二開茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時可佐以茶

點，以增茶興。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第8題、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第9題、【判斷題】“頭開茶”，飲至剩余杯中的1/2時，應及時續(xù)水至七分

滿。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第10題、【判斷題】“居士”是屬于佛教的稱謂。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第11題、【判斷題】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才干贏得別人對你

的尊敬。

4對的B、錯誤

對的答案：對的第12題、【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。

A、對的B、錯誤

第87題、【單選題】（）顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深

刻穩(wěn)定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。

A、興奮型B、活潑型

C、安靜型D、克制型

對的答案：B第88題、【單選題】1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎上，應港商規(guī)定制

成“（）

A、新工藝白茶B、白牡丹

C、白毫銀針D、安吉白茶

對的答案：A第89題、【單選題】VIP來賓所用的茶品、茶食必須符合（），茶具要進行精心的挑

選和消毒。

A,國家標準B、來賓規(guī)定

C、特殊規(guī)定D、質量規(guī)定

對的答案：D第90題、【單選題】“（）”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。

A、怡B、和

C、真D、靜

對的答案：C

第91題、【單選題】“（）”是中國茶道的哲學思想核心。

A、和B、靜

C、怡D、真

對的答案：A第92題、【單選題】“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復三次，寓意是

向客人

（）以示歡迎。

A、三點頭B、三鞠躬

C、三叩首D、三道謝

對的答案：B第93題、【單選題】“出迎（）步，身送（）步”是迎送來賓最基本的禮儀。

4三七B、四六

C、三六D、五五

對的答案：A第94題、【單選題】“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的

是（）。

A,正山小種B、外山小種

C、政和工夫D、坦洋工夫

笫95題、【單選題】“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜

羽仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用（）泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。

A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉D、濟南的突泉

對的答案：B第96題、【單選題】“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點

明”是

（）的品質特點。

A、太平猴魁B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶

對的答案：C第97題、【單選題】“杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸水湯點之，名為（）”。

A、渝飲B、清飲

C、撮泡D、泡茶

對的答案：C第98題、【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是（）。

A、正山小種B、外山小種

C、政和工夫D、坦洋工夫

對的答案：A第99題、【單選題】“滇紅”茸亳顯露為其品質特點之一。其亳色可分淡黃、（）、

金黃

等類。

A、金絲B、菊黃

C、淺黃D、深黃

對的答案：B第100題、【單選題】“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到（）

的作用。

4、燙杯B、賞茶

C、潤茶D、泡茶

對的答案：C

對的答案：對的第13題、【判斷題】“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質有所變化，春茶比夏茶好,

秋茶比

夏茶好。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第14題、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有

生津止渴，健體美容之產。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第15題、【判斷題】“自然的規(guī)律和準則”是“道”的含義之一。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第16題、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具有良好的

業(yè)務技能和個人修養(yǎng)。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第17題、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之

母”。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第18題、【判斷題】“豆子茶”的重要功效是驅寒去濕，清暑解熱，健脾開胃,

益氣怡神。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第19題、【判斷題】“靜”是中國茶道修習的必由途徑。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第20題、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的重要

品質特性。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第21題、【判斷題】“龍虎斗”重要用于祛寒濕、治感冒。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第22題、【判斷題】《茶葉衛(wèi)生標準》為國家強制性標準。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第23題、【判斷題】《金陵野史》記載：抗戰(zhàn)之后，中國茶道專家夏自怡曾在金

陵舉行茶

道集會。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第24題、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》重要對食品中污染物限量、農藥最大殘留限

量、預包裝食品標簽通則做出規(guī)定。

A、對的

B、錯誤對的答案：對的

第25題、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第26題、【判斷題】一杯拉茶，佐以印度面包或馬來椰漿飯，是中層階級的美

味早餐。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第27題、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時，第一泡浸泡hnin左右將茶湯與茶分

離，從第二泡是時間為75s,以此遞增。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第28題、【判斷題】一般情況下，當聽到門鈴聲或敲門聲時，應當停2—3秒后

才干應答，同時前往開門。

A、對的B、錯誤

對的答案：錯誤第29題、【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫

越低，茶湯就越淡。

A、對的B、錯誤

第30題、【判斷題】一般來說，茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和加香型兩種。

A、對的B、錯誤

對的答案：對的第31題、【單選題】（）不僅用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增長溫度，使

自然的花香充足發(fā)揮出來。

A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶

C、金駿眉D、普洱茶

對的答案：B第32題、【單選題】（）不是罐罐茶的配料。

A、棗B、桂圓

C、冰糖D、芝麻

對的答案：D第33題、【單選題】（）不適合烏龍茶的沖泡器具。

A、陶壺B、紫砂壺

C、玻璃壺D、蓋碗

對的答案：D第34題、【單選題】（）不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。

4、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯

C、玻璃壺D、陶壺

對的答案：D第35題、【單選題】（）為的突泉題了“激湍”兩個大字，還寫了一篇《游的突

泉記》，

文中寫道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢爭高，不愿相下?！盇、文天祥

B、乾隆C、劉伯芻

D、陸羽對的答案；D

第36題、【單選題】（）也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現(xiàn)。

A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德原