2025屆貴州省志誠實(shí)驗(yàn)學(xué)校高三第一次模擬考試生物試卷含解析

2025屆貴州省志誠實(shí)驗(yàn)學(xué)校高三第一次模擬考試生物試卷注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)生物變異、生物育種的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．不攜帶相關(guān)致病基因的個(gè)體也能患有遺傳病B．雜交育種能將兩個(gè)物種的優(yōu)良性狀通過交配集中到一起，并能產(chǎn)生可穩(wěn)定遺傳的后代C．用γ射線照射乳酸菌可能會(huì)引發(fā)基因突變D．基因重組能產(chǎn)生多種基因組合，提高子代對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力2．南瓜果實(shí)形狀有扁盤形、長(zhǎng)圓形和長(zhǎng)形三種類型，由位于非同源染色體上的兩對(duì)等位基因（分別用A、a和B、b表示）控制，將兩種不同基因型的長(zhǎng)圓形親本雜交，F(xiàn)1全為扁盤形，F(xiàn)1自交后代為扁盤形：長(zhǎng)圓形：長(zhǎng)形=7：4：1的表現(xiàn)型比例。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．每對(duì)基因的傳遞都不符合基因的分離定律B．雌配子或雄配子中的aB和Ab類型均不能參與受精C．如長(zhǎng)圓形親本進(jìn)行反交，F(xiàn)1仍均為扁盤形D．F2中A和b的基因頻率相等，a和B的基因頻率相等3．如圖表示科研人員研究溫度對(duì)番茄莖生長(zhǎng)速率的影響，據(jù)圖分析相關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A．晝夜溫差越大，對(duì)番茄莖的生長(zhǎng)越有利B．在晝夜溫差為6℃時(shí)，番茄莖的生長(zhǎng)最快C．晝夜溫差存在可減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗D．在晝夜溫度相同條件下，番茄莖生長(zhǎng)隨溫度升高而加快4．下圖是基因型為AABb的某生物體（2N=4）正常細(xì)胞分裂示意圖（不考慮基因突變），下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．該細(xì)胞處于有絲分裂后期B．若染色體①有基因A，則④有基因A或aC．該圖所示的細(xì)胞含有4個(gè)染色體組D．該細(xì)胞產(chǎn)生的子細(xì)胞中有2對(duì)同源染色體5．橋本氏甲狀腺炎是一種常見的甲狀腺疾病，患者血液中可檢測(cè)出甲狀腺細(xì)胞的抗體，隨著病情的發(fā)展，大部分患者表現(xiàn)為甲狀腺功能減退，稱為橋本氏甲減。以下說法錯(cuò)誤的是（）A．橋本氏甲狀腺炎是一種免疫缺陷病B．橋本氏甲減患者血液中促甲狀腺激素水平較高C．橋本氏甲減患者可能出現(xiàn)嗜睡、體溫偏低的癥狀D．橋本氏甲減患者可通過口服甲狀腺激素藥物減輕癥狀6．下圖1為真核生物DNA的結(jié)構(gòu)，圖2是其發(fā)生的生理過程。下列分析正確的是（）A．圖1中④是組成DNA的基本單位之一——胞嘧啶脫氧核苷酸B．圖1中DNA一條鏈上相鄰的G和C通過氫鍵連接C．圖2生理過程在真核生物體內(nèi)絕大多數(shù)細(xì)胞中都能發(fā)生D．圖2中可看出該過程是雙向進(jìn)行的，圖中的酶是解旋酶7．生物學(xué)中，解釋頂端優(yōu)勢(shì)產(chǎn)生原因的學(xué)說主要有三種：第一種是生長(zhǎng)素直接抑制學(xué)說，第二種是生長(zhǎng)素間接抑制學(xué)說，第三種是營養(yǎng)學(xué)說。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素通過極性運(yùn)輸傳遞給側(cè)芽，使側(cè)芽獲得的生長(zhǎng)素增多導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢。支持第一種學(xué)說B．頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素通過極性運(yùn)輸傳遞給側(cè)芽，導(dǎo)致側(cè)芽獲得的細(xì)胞分裂素減少而生長(zhǎng)緩慢。支持第二種學(xué)說C．頂芽的細(xì)胞優(yōu)先得到由根部和葉片運(yùn)來的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致側(cè)芽得不到充足的養(yǎng)分而生長(zhǎng)緩慢。支持第三種學(xué)說D．“摘心”、“打頂”能夠去除頂端優(yōu)勢(shì)，僅支持第一種學(xué)說8．（10分）下列有關(guān)核糖體的敘述不正確的是A．觀察核糖體需要使用電子顯微鏡B．是原核細(xì)胞和真核細(xì)胞共有的結(jié)構(gòu)C．抗體由細(xì)胞溶膠中的游離核糖體合成D．是按照mRNA的信息將氨基酸合成多肽鏈的場(chǎng)所二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）海帶是我國北方大規(guī)模養(yǎng)殖的食用海藻，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。養(yǎng)殖區(qū)重金屬離子超標(biāo)會(huì)造成海帶大幅減產(chǎn)。（1）研究發(fā)現(xiàn)，在一定濃度的Cu2+溶液中，短時(shí)間內(nèi)海帶細(xì)胞中葉綠素含量顯著下降，這一變化會(huì)對(duì)海帶_________光能產(chǎn)生影響，直接抑制光合作用的_______階段。同時(shí)Cu2+還可通過抑制光合電子傳遞過程，使ATP的合成受阻，直接抑制暗反應(yīng)中__________過程。（2）科研人員定量研究了水體中Cu2+對(duì)海帶光合作用、呼吸作用的影響。①將海帶分別放入含不同濃度Cu2+溶液的透明瓶中，測(cè)定初始時(shí)瓶?jī)?nèi)溶氧量為M。將瓶口密封置于光下一段時(shí)間后，測(cè)定瓶?jī)?nèi)溶氧量為N。本實(shí)驗(yàn)用單位質(zhì)量海帶在單位時(shí)間內(nèi)引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率。計(jì)算公式為：_______/tw100%（w：海帶濕重；t：反應(yīng)時(shí)間）。在利用同樣裝置研究呼吸作用時(shí)，需要對(duì)裝置進(jìn)行_________處理。②由圖可知，在Cu2+濃度為1.00mg/L時(shí)，光合放氧率_______呼吸耗氧率，此濃度下的真光合速率_______Cu2+濃度為0.50mg/L下的真光合速率。綜合分析，不同濃度的Cu2+對(duì)海帶光合作用和呼吸作用的影響是_________。（3）若想進(jìn)一步從細(xì)胞水平上探究Cu2+對(duì)海帶光合作用及呼吸作用的影響，可在電子顯微鏡下觀察相關(guān)細(xì)胞器的_______。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)信息，推測(cè)Cu2+對(duì)_______（填細(xì)胞器名稱）破壞較小。11．（14分）回答下列有關(guān)血紅蛋白的提取和分離的問題：（1）血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、________和純度鑒定。（2）實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。①加入檸檬酸鈉的目的是__________________________________。②樣品處理包括____________、___________、分離血紅蛋白溶液和透析。（3）收集的血紅蛋白溶液在透析袋中進(jìn)行透析，這就是樣品的粗分離。①透析的目的是：將樣品中分子量較小的雜質(zhì)蛋白除去。②透析的原理是_____________________________________________________。（4）通過凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，樣品純化的目的是______________________。（5）最后經(jīng)SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行_____________________。12．亞洲瓢蟲的鞘翅呈現(xiàn)色彩豐富的斑點(diǎn)，鞘翅的黑緣型、均色型和黃底型分別由SASA、SESE和ss控制。為研究鞘翅色彩的遺傳特點(diǎn)，用三組亞洲瓢蟲進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，F(xiàn)1自由交配得F2，其結(jié)果如下表：雜交組合親本子一代子二代甲均色型×黃底型新類型一均色型：新類型一：黃底型=1：2：1乙黑緣型×黃底型新類型二黑緣型：新類型二：黃底型=1：2：1丙新類型一×新類型二黃底型：新類型一：新類型二：新類型三1：1：1：1？（1）欲確定子一代新類型體細(xì)胞的染色體數(shù)目和形態(tài)特征，需對(duì)其進(jìn)行_________。（2）若僅考慮鞘翅的色彩斑點(diǎn)由SA、SE和s基因決定，則與之相關(guān)的瓢蟲的基因型有_________種，表現(xiàn)型有_________種。（3）根據(jù)甲、乙雜交組合的實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，子一代全為新類型，子二代出現(xiàn)圖中不同表現(xiàn)形的現(xiàn)象稱為_________，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是F1產(chǎn)生配子時(shí)，_________分離。（4）丙組的子一代進(jìn)行自由交配，在子二代中出現(xiàn)新類型的概率為_________。欲測(cè)定新類型三的基因型，可將其與表現(xiàn)型為_________瓢蟲測(cè)交，若后代表現(xiàn)型及其比例為_________，則新類型三為雜合子。（5）為了進(jìn)一步明確鞘翅斑點(diǎn)的遺傳特點(diǎn)，研究者又將黑緣型和均色型雜交，子代表現(xiàn)為兩種親本性狀的嵌合體（如圖所示），這種顯性現(xiàn)象稱為鑲嵌顯性。這種顯性類型與人類AB血型的表現(xiàn)形式是有區(qū)別的，前者是將雙親的顯性性狀在_________表現(xiàn)，后者是將雙親的顯性性狀在子一代同一個(gè)體的相同細(xì)胞中表現(xiàn)。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

遺傳病可分為單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病。雜交育種是將父母本雜交，形成不同的遺傳多樣性，再通過對(duì)雜交后代的篩選，獲得具有父母本優(yōu)良性狀，且不帶有父母本中不良性狀的新品種的育種方法。雜交育種的原理是基因重組?！驹斀狻緼、不攜帶相關(guān)致病基因的個(gè)體也能患有遺傳病，如染色體異常遺傳病，A正確；B、雜交育種只能將同一物種的優(yōu)良性狀通過交配集中到一起，在兩個(gè)物種之間存在生殖隔離，不能進(jìn)行交配，B錯(cuò)誤；C、用γ射線（物理因素）照射乳酸菌可能會(huì)引發(fā)基因突變，C正確；D、基因重組能產(chǎn)生多種基因組合，產(chǎn)生多種變異個(gè)體，提高子代對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力，D正確。故選B。2、D【解析】

題干中描述果實(shí)形狀這一性狀是由“位于非同源染色體上的兩對(duì)等位基因來控制的”，因此可以確定控制該性狀的兩對(duì)基因遵循自由組合定律。兩個(gè)長(zhǎng)圓形的親本雜交，后代全部為扁盤形，因此可以確定雙顯性為扁盤形，且F1為雙雜合子，能由自由組合定律的相關(guān)知識(shí)分析顯隱性是本題的突破點(diǎn)?！驹斀狻緼、控制每對(duì)性狀的基因在傳遞時(shí)是符合基因分離定律的，A錯(cuò)誤；B、長(zhǎng)圓形的個(gè)體雜交，F(xiàn)1均為扁盤形，可判斷出F1扁盤形南瓜的基因型為AaBb。F1自交，扁盤形：長(zhǎng)圓形：長(zhǎng)形=7：4：1，與正常的9：6：1的比例相比，扁盤形、長(zhǎng)圓形中均缺少2/16的個(gè)體，出現(xiàn)這種結(jié)果的原因最可能是雄性或雌性一方產(chǎn)生的aB或Ab配子不可育，B錯(cuò)誤；C、假設(shè)題干所述長(zhǎng)圓形親本雜交時(shí)AAbb為父本，aaBB為母本，此雜交下，F(xiàn)1為扁盤形，親本產(chǎn)生的Ab雄配子和aB雌配子是可育的，而B項(xiàng)已判斷出雄性或雌性一方產(chǎn)生的aB或Ab基因型的配子不育，所以，如進(jìn)行反交，則或父方或母方產(chǎn)生的配子是不育的，因此不產(chǎn)生子代，C錯(cuò)誤；D、假設(shè)aB的雄配子不育，F(xiàn)1產(chǎn)生的可育雄配子有3種，即AB、Ab和ab，雌配子有4種，即AB、Ab、aB和ab，受精后產(chǎn)生的子代中AA：Aa：aa=2：3：1，BB：Bb：bb=1：3：2，可求得其A和b的基因頻率均為7/1，同理，假設(shè)Ab雄配子不育，則A和b的基因頻率均為5/1．假設(shè)其中一種雌配子不育時(shí)效果相同，D正確；故選D。3、A【解析】

分析曲線圖：圖示研究的是溫度對(duì)番茄莖生長(zhǎng)速率的影響，日溫為26℃時(shí)，在一定范圍內(nèi)（5～20℃），隨著夜溫的升高，莖的生長(zhǎng)速率加快，超過該范圍后，隨著夜溫的升高，莖的生長(zhǎng)速率減慢。【詳解】A、由圖可知，日溫為26℃時(shí)，夜溫越低，晝夜溫差越大，此時(shí)番茄莖的生長(zhǎng)速率減小，故晝夜溫差越大，對(duì)番茄莖的生長(zhǎng)越不利，A錯(cuò)誤；B、在日溫為26℃、夜溫為20℃時(shí)，晝夜溫差為6℃，此時(shí)番茄莖的生長(zhǎng)速率最大，生長(zhǎng)速度最快，B正確；C、晝夜溫差存在可減少夜晚呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗，有利于有機(jī)物的積累，C正確；D、分析曲線圖，在晝夜溫度相同條件下，一定溫度范圍內(nèi)番茄莖生長(zhǎng)隨溫度升高而加快，D正確。故選A。4、B【解析】

有絲分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)：間期，進(jìn)行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；前期，核膜，核仁消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；中期，染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰；后期，著絲點(diǎn)分裂，姐妹染色單體分開成為染色體病均勻的移向兩級(jí)；末期，核膜核仁重建，紡錘體和染色體消失?！驹斀狻緼、題意顯示某生物體正常細(xì)胞2N=4，而該細(xì)胞中含有8條染色體，故可知該細(xì)胞處于有絲分裂后期，A正確；B、若染色體①有基因A，由于①與④為同源染色體，結(jié)合該生物體的基因型可知④染色體相應(yīng)的位置上有基因A，不會(huì)有a（不考慮基因突變），B錯(cuò)誤；C、該圖所示的細(xì)胞處于有絲分裂后期，故含有4個(gè)染色體組，C正確；D、該細(xì)胞產(chǎn)生的子細(xì)胞為體細(xì)胞，與親代細(xì)胞一樣含有2對(duì)同源染色體，D正確。故選B。5、A【解析】

自身免疫?。菏怯捎诿庖呦到y(tǒng)異常敏感，反應(yīng)過度“敵我不分”將自身物質(zhì)當(dāng)做外來異物進(jìn)行攻擊而引起的這類疾病就是自身免疫病。如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、風(fēng)濕性心臟病等。根據(jù)患者血液中可檢測(cè)出甲狀腺細(xì)胞的抗體可知，患者免疫系統(tǒng)產(chǎn)生了對(duì)抗甲狀腺細(xì)胞的抗體，從而導(dǎo)致甲狀腺細(xì)胞受損，從而引起甲狀腺功能減退，導(dǎo)致患病，由此可知，該病為自身免疫病?！驹斀狻緼、由分析可知，橋本氏甲狀腺炎是一種自身免疫病，A錯(cuò)誤；B、橋本氏甲減患者，甲狀腺功能減退，甲狀腺激素分泌減少，故垂體分泌的促甲狀腺激素增多，其水平較高，B正確；C、橋本氏甲減患者，由于甲狀腺激素減少，神經(jīng)系統(tǒng)興奮性降低、嗜睡，細(xì)胞代謝水平降低，體溫偏低，C正確；D、橋本氏甲減，機(jī)體分泌的甲狀腺數(shù)素減少，故口服甲狀腺激素（小分子物質(zhì)）的藥物可以減輕癥狀，D正確。故選A。6、D【解析】

分析1圖：①為磷酸，②為脫氧核糖，③為胞嘧啶，④由磷酸、脫氧核糖和胞嘧啶組成，但不是胞嘧啶脫氧核苷酸，⑤氫鍵、⑥是脫氧核糖與磷酸之間的化學(xué)鍵、⑦是磷酸二酯鍵。分析2圖：2圖表示DNA分子復(fù)制過程?！驹斀狻緼、④由磷酸、脫氧核糖和胞嘧啶組成，但不是胞嘧啶脫氧核苷酸，A錯(cuò)誤；

B、圖1中DNA一條鏈上相鄰的G和C通過-脫氧核糖-磷酸-脫氧核糖-連接，B錯(cuò)誤；

C、圖2為DNA復(fù)制過程，只能發(fā)生在少數(shù)能進(jìn)行分裂的細(xì)胞中，C錯(cuò)誤；

D、由圖2可知，DNA分子的復(fù)制過程是從多個(gè)起點(diǎn)開始的，且雙向復(fù)制，這樣可以提高復(fù)制速率；圖中所示的酶能將雙鏈DNA打開，因此為解旋酶，D正確。

故選D。7、D【解析】

頂端優(yōu)勢(shì)：頂芽?jī)?yōu)先生長(zhǎng)，而側(cè)芽受到抑制的現(xiàn)象。原因：頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素向下運(yùn)輸枝條上部的側(cè)芽部位生長(zhǎng)素濃度較高，側(cè)芽對(duì)生長(zhǎng)素濃度比較敏感，因而使側(cè)芽的發(fā)育受到抑制；解除方法：摘除頂芽【詳解】A、頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素通過極性運(yùn)輸傳遞給側(cè)芽，使側(cè)芽獲得的生長(zhǎng)素增多進(jìn)而抑制了頂芽的生長(zhǎng)，導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢。支持第一種學(xué)說，A正確；B、頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素通過極性運(yùn)輸傳遞給側(cè)芽，導(dǎo)致側(cè)芽獲得的細(xì)胞分裂素減少而生長(zhǎng)緩慢，這是生長(zhǎng)素間接起作用的描述，支持第二種學(xué)說，B正確；C、頂芽的細(xì)胞優(yōu)先得到由根部和葉片運(yùn)來的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致側(cè)芽得不到充足的養(yǎng)分而生長(zhǎng)緩慢，這是營養(yǎng)學(xué)說對(duì)頂端優(yōu)勢(shì)的解釋，支持第三種學(xué)說，C正確；D、“摘心”、“打頂”能夠去除頂端優(yōu)勢(shì)，支持三種學(xué)說，D錯(cuò)誤。故選D。8、C【解析】核糖體是無膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，為亞顯微結(jié)構(gòu)，只有在電子顯微鏡下才能看到，無法在光學(xué)顯微鏡下觀察，A項(xiàng)正確；核糖體是原核細(xì)胞和真核細(xì)胞都有的一種細(xì)胞器，B項(xiàng)正確；抗體屬于分泌蛋白，由附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的，C項(xiàng)錯(cuò)誤；核糖體是翻譯的場(chǎng)所，在核糖體上按照mRNA的信息將氨基酸合成多肽鏈，D項(xiàng)正確。【點(diǎn)睛】本題主要考查核糖體的相關(guān)知識(shí)，解題的關(guān)鍵是要掌握核糖體的分布、結(jié)構(gòu)和功能。電子顯微鏡下，核糖體呈顆粒狀，有的游離在細(xì)胞溶膠中，有的附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。游離在細(xì)胞溶膠中的核糖體合成的蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成分泌蛋白。據(jù)此答題。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。10、吸收(利用)光反應(yīng)C3的還原N-M遮光小于小于不同濃度的Cu2+均能抑制海帶的光合作用；Cu2+在濃度較低時(shí)，促進(jìn)海帶的呼吸用，Cu2+在濃度較高時(shí)，抑制海帶的呼吸用形態(tài)、結(jié)構(gòu)、數(shù)量線粒體【解析】

依題文信息可知，由于用單位質(zhì)量海帶在單位時(shí)間內(nèi)引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率，所以光照結(jié)束時(shí)溶氧量和光照開始時(shí)溶氧量的差值就是凈光合作用速率，凈光合作用速率和呼吸作用速率之和是總光合作用速率，以此相關(guān)知識(shí)解答?！驹斀狻浚?）依題文信息可知，因?yàn)橐欢舛鹊腃u2+溶液中，短時(shí)間內(nèi)使海帶細(xì)胞中葉綠素含下降，葉綠素作用之一是吸收光能，所以海帶吸收光能受到影響，從而直接抑制光合作用的光反應(yīng)階段。因?yàn)镃u2+抑制光合電子傳遞過程，ATP的合成受阻，無法為暗反應(yīng)提供能量，所以會(huì)直接抑制暗反應(yīng)中C3的還原。（2）①由于用單位質(zhì)量海帶在單位時(shí)間內(nèi)引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率，所以光照結(jié)束時(shí)溶氧量和光照開始時(shí)溶氧量的差值就是凈光合作用速率，計(jì)算式：N-M；只測(cè)呼吸作用時(shí)，需要對(duì)裝置進(jìn)行遮光處理，因?yàn)樾枰Ｖ蛊涔夂献饔?。②由題圖縱軸數(shù)據(jù)可知，在Cu2+濃度為1.00mg/L時(shí)，光合放氧率小于呼吸耗氧率；真光合速率即總光合速率，其等于凈光合速率與呼吸速率之和，識(shí)圖可知，Cu2+濃度為1.00mg/L時(shí)的真光合速率小于Cu2+濃度為0.50mg/L時(shí)的真光合速率，通過實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組對(duì)比識(shí)圖可知，不同濃度的Cu2+均能抑制海帶的光合作用；Cu2+在濃度較低時(shí)，促進(jìn)海帶的呼吸用，Cu2+在濃度較高時(shí)，抑制海帶的呼吸作用。（3）光合作用在葉綠體內(nèi)，呼吸作用主要在線粒體內(nèi)，二者的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、數(shù)量都會(huì)影響各自的代謝活動(dòng)，所以在電子顯微鏡下應(yīng)觀察相關(guān)細(xì)胞器的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、數(shù)量；綜合題文信息可知Cu2+對(duì)線粒體破壞較小?！军c(diǎn)睛】本題文重在考查學(xué)生識(shí)記光合作用及呼吸作用相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的能力，以及結(jié)合題文效信息解決生物實(shí)例問題的能力。11、純化防止血液的凝固紅細(xì)胞的洗滌血紅蛋白的釋放透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去純度鑒定【解析】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。樣品處理包括四個(gè)步驟，即紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析。透析袋是利用半透膜制作的，半透膜可以讓小分子可以自由進(jìn)出，而大分子不能通過。樣品純化的目的是通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)除去。【詳解】（1）血紅蛋白的提取和分離一般分為4步：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。（2）①采取血液時(shí)要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉以防止血液凝固；②樣品處理又包括紅細(xì)胞洗滌、血紅蛋白釋放、分離血紅蛋白溶液和透析4步。（3）①透析即是血紅蛋白的粗分離，透析的目的是除去分子量較小的雜蛋白；②透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而大分子則保留在袋內(nèi)。（4）樣品的純化是通過膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。（5）最后經(jīng)SDS－聚丙烯酰胺凝