小麥制粉設(shè)備操作與維護(hù)考核試卷

小麥制粉設(shè)備操作與維護(hù)考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥制粉設(shè)備中，下列哪種設(shè)備不屬于清理設(shè)備？（）

A.風(fēng)選機(jī)

B.篩選機(jī)

C.打麥機(jī)

D.攪拌機(jī)

2.下列哪個(gè)部件不屬于磨粉機(jī)的組成部分？（）

A.磨輥

B.喂料機(jī)構(gòu)

C.風(fēng)機(jī)

D.分級(jí)機(jī)

3.關(guān)于小麥制粉設(shè)備的操作，以下哪項(xiàng)說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否正常

B.運(yùn)行過(guò)程中應(yīng)保持設(shè)備清潔

C.停機(jī)后應(yīng)立即清理設(shè)備

D.在設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中可以進(jìn)行調(diào)整和維修

4.小麥制粉設(shè)備中的風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)主要用于下列哪個(gè)目的？（）

A.提高產(chǎn)量

B.提高面粉質(zhì)量

C.降低能耗

D.降塵、通風(fēng)

5.下列哪種小麥不適合用于制粉？（）

A.硬質(zhì)小麥

B.軟質(zhì)小麥

C.陳小麥

D.霉變小麥

6.小麥制粉過(guò)程中，下列哪個(gè)因素會(huì)影響面粉的質(zhì)量？（）

A.小麥品種

B.磨輥的磨損程度

C.喂料速度

D.所有上述因素

7.下列哪個(gè)設(shè)備主要用于小麥制粉過(guò)程中的物料輸送？（）

A.提升機(jī)

B.磨粉機(jī)

C.分級(jí)機(jī)

D.攪拌機(jī)

8.小麥制粉設(shè)備中的磨輥分為幾種類型？（）

A.2種

B.3種

C.4種

D.5種

9.下列哪種方法不能提高小麥制粉設(shè)備的產(chǎn)量？（）

A.增加磨輥數(shù)量

B.提高磨輥轉(zhuǎn)速

C.減少磨輥間隙

D.降低喂料速度

10.小麥制粉設(shè)備中，下列哪種設(shè)備主要用于降低面粉溫度？（）

A.冷卻器

B.篩選機(jī)

C.打麥機(jī)

D.攪拌機(jī)

11.下列哪個(gè)因素會(huì)影響小麥制粉設(shè)備的電耗？（）

A.小麥水分

B.磨輥磨損程度

C.喂料速度

D.所有上述因素

12.在小麥制粉過(guò)程中，下列哪個(gè)操作步驟是錯(cuò)誤的？（）

A.停機(jī)前先關(guān)閉喂料機(jī)

B.停機(jī)后立即清理設(shè)備

C.停機(jī)前應(yīng)等待設(shè)備完全停止運(yùn)行

D.停機(jī)后立即斷開(kāi)電源

13.下列哪種設(shè)備不屬于小麥制粉設(shè)備中的輔助設(shè)備？（）

A.提升機(jī)

B.風(fēng)機(jī)

C.冷卻器

D.攪拌機(jī)

14.小麥制粉設(shè)備中的磨粉機(jī)分為哪幾種類型？（）

A.2種

B.3種

C.4種

D.5種

15.下列哪種方法不能提高面粉的質(zhì)量？（）

A.選用優(yōu)質(zhì)小麥

B.減少磨輥數(shù)量

C.控制磨輥間隙

D.調(diào)整喂料速度

16.在小麥制粉設(shè)備操作過(guò)程中，下列哪項(xiàng)操作是正確的？（）

A.可以在設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中進(jìn)行調(diào)整和維修

B.開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否正常

C.停機(jī)后立即清理設(shè)備

D.所有上述操作

17.下列哪種因素會(huì)影響小麥制粉設(shè)備的壽命？（）

A.小麥品種

B.磨輥磨損程度

C.設(shè)備保養(yǎng)情況

D.所有上述因素

18.小麥制粉設(shè)備中的風(fēng)機(jī)主要用于下列哪個(gè)目的？（）

A.提高產(chǎn)量

B.提高面粉質(zhì)量

C.降塵、通風(fēng)

D.降低能耗

19.下列哪種方法不能降低小麥制粉設(shè)備的能耗？（）

A.選用優(yōu)質(zhì)小麥

B.減少磨輥數(shù)量

C.調(diào)整磨輥間隙

D.降低喂料速度

20.小麥制粉設(shè)備操作與維護(hù)中，下列哪個(gè)說(shuō)法是正確的？（）

A.可以在設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中進(jìn)行調(diào)整和維修

B.停機(jī)后立即清理設(shè)備

C.開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否正常

D.所有上述說(shuō)法正確

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪些因素會(huì)影響小麥制粉設(shè)備的產(chǎn)量？（）

A.小麥的水分

B.磨輥的轉(zhuǎn)速

C.喂料速度

D.磨輥的數(shù)量

2.下列哪些設(shè)備屬于小麥制粉的清理設(shè)備？（）

A.風(fēng)選機(jī)

B.篩選機(jī)

C.打麥機(jī)

D.磨粉機(jī)

3.小麥制粉過(guò)程中，哪些操作可能導(dǎo)致面粉質(zhì)量下降？（）

A.磨輥磨損嚴(yán)重

B.喂料速度過(guò)快

C.磨輥間隙不當(dāng)

D.小麥品種單一

4.下列哪些做法有助于降低小麥制粉設(shè)備的能耗？（）

A.使用高效率的磨粉機(jī)

B.優(yōu)化磨輥的配置

C.減少空轉(zhuǎn)時(shí)間

D.提高磨輥轉(zhuǎn)速

5.在小麥制粉設(shè)備維護(hù)中，下列哪些做法是正確的？（）

A.定期檢查磨輥磨損情況

B.定期潤(rùn)滑運(yùn)動(dòng)部件

C.及時(shí)清理設(shè)備中的積粉

D.在設(shè)備運(yùn)行中進(jìn)行維修

6.下列哪些情況下需要對(duì)小麥制粉設(shè)備進(jìn)行調(diào)整？（）

A.面粉產(chǎn)量下降

B.面粉質(zhì)量變差

C.設(shè)備運(yùn)行聲音異常

D.設(shè)備能耗增加

7.小麥制粉設(shè)備的風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)包括以下哪些部分？（）

A.風(fēng)機(jī)

B.風(fēng)道

C.旋風(fēng)分離器

D.布袋除塵器

8.下列哪些做法可以提高小麥制粉設(shè)備的運(yùn)行效率？（）

A.合理配置磨輥

B.提高喂料均勻性

C.減少設(shè)備啟停次數(shù)

D.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)

9.下列哪些因素可能影響小麥制粉設(shè)備的安全運(yùn)行？（）

A.操作人員未經(jīng)培訓(xùn)

B.設(shè)備缺乏定期維護(hù)

C.環(huán)境中粉塵過(guò)多

D.緊急停止按鈕失效

10.在小麥制粉過(guò)程中，哪些操作可能導(dǎo)致設(shè)備磨損加??？（）

A.磨輥間隙過(guò)小

B.長(zhǎng)時(shí)間高負(fù)荷運(yùn)行

C.小麥中含有砂石等硬質(zhì)雜質(zhì)

D.所有上述操作

11.下列哪些設(shè)備屬于小麥制粉過(guò)程中的輔助設(shè)備？（）

A.提升機(jī)

B.冷卻器

C.分級(jí)機(jī)

D.磨粉機(jī)

12.下列哪些措施有助于提高面粉的質(zhì)量？（）

A.選用優(yōu)質(zhì)小麥

B.控制磨輥的溫度

C.適當(dāng)降低喂料速度

D.定期更換磨輥

13.在小麥制粉設(shè)備操作過(guò)程中，哪些做法是安全的？（）

A.開(kāi)機(jī)前檢查設(shè)備安全裝置是否有效

B.在設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中進(jìn)行緊急維修

C.停機(jī)后立即對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔

D.按照操作規(guī)程進(jìn)行操作

14.下列哪些情況可能導(dǎo)致小麥制粉設(shè)備產(chǎn)量下降？（）

A.小麥水分過(guò)高

B.磨輥磨損不均勻

C.喂料機(jī)堵塞

D.風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)故障

15.下列哪些設(shè)備用于小麥制粉過(guò)程中的物料輸送？（）

A.提升機(jī)

B.輸送帶

C.風(fēng)送系統(tǒng)

D.磨粉機(jī)

16.下列哪些因素影響小麥制粉設(shè)備的維護(hù)成本？（）

A.設(shè)備的初始投資

B.設(shè)備的使用壽命

C.維護(hù)保養(yǎng)的頻率

D.故障維修的難度

17.在小麥制粉過(guò)程中，哪些做法有助于減少面粉的灰分含量？（）

A.使用高效的清理設(shè)備

B.控制磨輥的溫度

C.適當(dāng)提高磨輥的轉(zhuǎn)速

D.定期清理設(shè)備中的雜質(zhì)

18.下列哪些情況下應(yīng)及時(shí)更換磨輥？（）

A.磨輥磨損嚴(yán)重

B.磨輥出現(xiàn)裂紋

C.磨輥間隙無(wú)法調(diào)整到規(guī)定值

D.磨輥表面出現(xiàn)明顯的凹凸不平

19.下列哪些措施有助于降低小麥制粉過(guò)程中的粉塵污染？（）

A.使用封閉式輸送設(shè)備

B.增設(shè)除塵設(shè)備

C.控制磨粉機(jī)的工作溫度

D.減少設(shè)備啟停次數(shù)

20.下列哪些做法有助于提高小麥制粉設(shè)備操作人員的安全？（）

A.對(duì)操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)

B.配備必要的個(gè)人防護(hù)裝備

C.定期進(jìn)行安全演練

D.確保設(shè)備具有良好的通風(fēng)條件

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.小麥制粉設(shè)備中，磨輥的間隙一般應(yīng)調(diào)整為_(kāi)_____毫米左右。

2.在小麥制粉過(guò)程中，硬質(zhì)小麥的水分宜控制在______%以下。

3.小麥制粉設(shè)備的風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)的主要作用是______、______和______。

4.磨粉機(jī)的喂料機(jī)構(gòu)通常分為_(kāi)_____和______兩種類型。

5.小麥制粉設(shè)備中的冷卻器通常用于降低面粉的______。

6.篩理過(guò)程的主要目的是為了去除面粉中的______和______。

7.小麥制粉設(shè)備的電耗主要受到______、______和______等因素的影響。

8.在小麥制粉過(guò)程中，______是影響面粉質(zhì)量的重要因素。

9.小麥制粉設(shè)備的操作和維護(hù)中，應(yīng)定期檢查_(kāi)_____、______和______等部件。

10.為了提高小麥制粉設(shè)備的效率和安全性，操作人員應(yīng)接受______和______等方面的培訓(xùn)。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.小麥制粉設(shè)備的磨輥間隙越小，面粉的產(chǎn)量越高。（）

2.小麥的水分越高，制粉過(guò)程中的能耗越低。（）

3.在小麥制粉設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中，可以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整和維修。（）

4.面粉的質(zhì)量主要取決于小麥品種和磨粉機(jī)的性能。（）

5.小麥制粉設(shè)備的清理設(shè)備只需要定期清理即可，無(wú)需保養(yǎng)。（）

6.增加磨輥的數(shù)量可以提高面粉的產(chǎn)量，但不會(huì)影響面粉的質(zhì)量。（）

7.小麥制粉設(shè)備的風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)可以有效地降低車間內(nèi)的粉塵濃度。（√）

8.在磨粉機(jī)運(yùn)行過(guò)程中，喂料速度可以隨意調(diào)整，不會(huì)影響設(shè)備壽命。（）

9.小麥制粉設(shè)備的操作人員應(yīng)具備專業(yè)知識(shí)和操作技能。（√）

10.小麥制粉設(shè)備在停機(jī)后，應(yīng)立即斷開(kāi)電源，以節(jié)約能源。（×）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述小麥制粉設(shè)備中磨輥的作用及其對(duì)面粉質(zhì)量的影響，并說(shuō)明如何根據(jù)小麥的不同特性調(diào)整磨輥間隙。

2.描述小麥制粉設(shè)備操作過(guò)程中的安全注意事項(xiàng)，并列舉至少三種可能導(dǎo)致設(shè)備故障的操作失誤。

3.詳細(xì)說(shuō)明小麥制粉設(shè)備的風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)是如何工作的，以及它對(duì)整個(gè)制粉過(guò)程的重要性。

4.討論在小麥制粉設(shè)備維護(hù)中，為什么要定期更換磨輥，以及不定期更換可能帶來(lái)的后果。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.C

4.D

5.D

6.D

7.A

8.B

9.D

10.A

11.A

12.C

13.D

14.B

15.B

16.C

17.D

18.C

19.D

20.C

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.AC

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.0.5-1.0

2.13-14

3.降塵、通風(fēng)、物料輸送

4.重力喂料、機(jī)械喂料

5.溫度

6.灰分、粗粒

7.小麥水分、磨輥磨損程度、喂料速度

8.磨輥的配置與磨損情況

9.磨輥、軸承、傳動(dòng)帶

10.設(shè)備操作、安全知識(shí)

四、判斷題

1.×

2.×

3.×