2025屆高三一輪復(fù)習(xí)生物：第3講（第2課時(shí)） 蛋白質(zhì)的?？碱}型

【第2課時(shí)】（專(zhuān)題訓(xùn)練：蛋白質(zhì)的?？碱}型）縮合類(lèi)(氨基酸→多肽)1.肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)2.游離氨(或羧)基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中氨(或羧)基數(shù)3.多肽質(zhì)量=氨基酸質(zhì)量-脫水質(zhì)量

蛋白質(zhì)質(zhì)量=氨基酸質(zhì)量-脫水質(zhì)量-脫氫質(zhì)量

4.肽鏈中N個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)+R基上N個(gè)數(shù)肽鏈中O個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)+肽鏈條數(shù)+R基上O個(gè)數(shù)

4.1根據(jù)主鏈上N或O個(gè)數(shù)推算肽鏈中氨基酸個(gè)數(shù)(或肽名)。氨基酸個(gè)數(shù)=主鏈上N個(gè)數(shù)=肽鏈中N總數(shù)-R基上N個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)=主鏈上O個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)

=肽鏈中N總數(shù)-肽鏈數(shù)-R基上N個(gè)數(shù)

4.2根據(jù)側(cè)鏈中N或O個(gè)數(shù)推算肽鏈中特殊氨基酸個(gè)數(shù)。

R基含N(O/S/Se)的氨基酸個(gè)數(shù)=肽鏈中R基上相應(yīng)原子數(shù)÷單個(gè)特殊氨基酸中相應(yīng)原子數(shù)

5.肽鏈中氨基酸序列：X種Y個(gè)氨基酸的序列數(shù)=XY種水解類(lèi)(多肽→氨基酸)

6.完全水解推算氨基酸個(gè)數(shù)和種數(shù)：斷肽鍵→圈R基

7.局部水解去掉某種氨基酸所需水個(gè)數(shù)、斷裂肽鍵數(shù)，以及產(chǎn)物所含氨(羧)基、C、H、O、N個(gè)數(shù)較原多肽的變化量考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的?？碱}型。【方法】水解肽鍵-圈R基法【題型1】已知氨基酸分子式→求R基?！痉椒ā縍基=CxHyOzNpSq-C2H4O2N實(shí)例分析甲氨基酸C5H9O4N乙氨基酸C6H14O2N2丙氨基酸C3H7O2NSR基-C3H5O2-CH3S-C4H10N【題型2】剖析“多肽結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖”中肽名、氨基酸的個(gè)數(shù)和種數(shù)。五肽鏈5個(gè)4種考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的?？碱}型。例1

如圖為由50個(gè)氨基酸形成的多肽示意圖，其中含有4個(gè)丙氨酸(R基為-CH3)?，F(xiàn)脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)水解得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了____個(gè)氧原子。(2)新生成的4條多肽鏈至少含有____個(gè)游離的羧基，若將這4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則將脫去____分子H2O。(3)若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成五肽，則有____種不同的氨基酸序列。【題型3】多肽中除去某種氨基酸的問(wèn)題?！痉椒ā克怆逆I法8435H2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2O50肽H2NCOOHNH2H2NCOOHNH2HOOCHOOC考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的?？碱}型。例2某多肽有20個(gè)氨基酸，其中含天門(mén)冬氨酸4個(gè)，分別位于第5、6、15、20位（見(jiàn)圖）；肽酶X專(zhuān)門(mén)作用于天門(mén)冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專(zhuān)門(mén)作用于天門(mén)冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關(guān)敘述不正確的是A.該20肽含有19個(gè)肽鍵B.該20肽游離的氨基和羧基各為1個(gè)和5個(gè)C.肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共含有氨基酸19個(gè)D.肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比20肽少了4個(gè)R562015H2OH2OH2O×至少1個(gè)和至少5個(gè)進(jìn)4個(gè)-出8個(gè)20個(gè)-1個(gè)天門(mén)冬氨酸20肽√H2OH2OH2OH2O考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的?？碱}型?！绢}型3】多肽中除去某種氨基酸的問(wèn)題?！痉椒ā克怆逆I法【歸納提升】蛋白質(zhì)的局部水解的考查要點(diǎn)①判斷水解后的產(chǎn)物有哪些？②計(jì)算水解時(shí)需要的水分子數(shù)及斷裂的肽鍵數(shù)。③水解后的產(chǎn)物與原多肽相比，氨基、羧基數(shù)目的變化以及C、H、O、N等原子數(shù)目的變化水解時(shí)消耗的水分子數(shù)=斷裂的肽鍵數(shù)找準(zhǔn)斷開(kāi)位置，逆向計(jì)算！脫水縮合H2N-C-COOHR1HH2N-C-COOHR2HH2N-C-COOHR3HH2N-C-COOHRn-1HH2N-C-COOHRnH+++++…【題型4】多肽的基礎(chǔ)計(jì)算。H2N-C-R1H-C-R2H-C-R3H-C-Rn-1H-C-COOHRnH脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=n-1個(gè)即:氨基酸數(shù)(n個(gè))–肽鏈數(shù)(1條)CO—NHCO—NHCO—NHCO—…—NH1條n肽鏈基本功訓(xùn)練考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的?？碱}型?！绢}型4】多肽的基礎(chǔ)計(jì)算?？s合m條鏈n個(gè)n-m個(gè)H2O【四關(guān)注】鏈?zhǔn)?、鏈尾、肽鍵、R基(1)肽名

=所含________≠

所含______。氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)①游離氨基或羧基個(gè)數(shù)=_____________________________。肽鏈數(shù)+R基上氨基或羧基個(gè)數(shù)(2)1條肽鏈至少含有_個(gè)游離氨基和_個(gè)游離羧基，分別位于肽鏈兩端。11肽鏈兩端(3)肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=_______________________。②肽環(huán)上的游離氨基或羧基都只位于___上。R基【溫馨提示】若為肽環(huán)，則肽鏈數(shù)=0氨基酸數(shù)(n)–肽鏈數(shù)(m)①n個(gè)氨基酸→m條肽鏈(含k個(gè)-S-S-)：蛋白質(zhì)分子量

=_________________n?－[18(n-m)＋2k]②n個(gè)x種氨基酸(n≤x,每種氨基酸不限個(gè)數(shù))→1條n肽種數(shù)=___種。xn③n個(gè)x種氨基酸(n≤x,每種氨基酸只1個(gè))→n肽種數(shù)=________________種。x·(x-1)·(x-2)·…【方法】熟記多肽中氨基、羧基、N、O的位置。mmm【實(shí)例】21種氨基酸→四肽。(1)若每種不限個(gè)數(shù),則可形成___種(2)若每種只有1個(gè)，則可形成___種21421×20×19×18n個(gè)__個(gè)氨基酸(平均分子量__)脫水縮合___條肽鏈盤(pán)曲折疊___個(gè)蛋白質(zhì)(含__個(gè)二硫鍵)____個(gè)H2O___個(gè)Hnn-mmk2kā1新考法n6n-m+1水解時(shí)需水?dāng)?shù)n肽鏈______種X種X種X種X種…XnX種X-1種X-2種X-3種…××××考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的常考題型。DNA→mRNA→氨基酸數(shù)

→m條多肽鏈→蛋白質(zhì)縮合m條鏈n個(gè)n-m個(gè)H2O【四關(guān)注】鏈?zhǔn)住㈡溛?、肽鍵、R基6

3

1(向右計(jì)算為_(kāi)___數(shù))(向左計(jì)算為_(kāi)___數(shù))不考慮終止密碼子(4)與核酸間的綜合計(jì)算：樞紐是氨基酸數(shù)。

氨基酸數(shù)至多至少考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的常考題型?！绢}型4】多肽的基礎(chǔ)計(jì)算?！痉椒ā渴煊浂嚯闹邪被?、羧基、N、O的位置。【好題賞析】例1

由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條多肽，其中z條是環(huán)狀多肽，其余是直鏈肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為

A.m-n+zB.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n例2現(xiàn)有100個(gè)氨基酸，由它們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是

、

、

。96≥4≥4變式練

現(xiàn)有100個(gè)氨基酸，共有氨基110個(gè)，羧基115個(gè)，由它們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是

、

、

。964+104+15【分析】100個(gè)110個(gè)-NH2、115個(gè)-COOH

個(gè)-NH2

個(gè)-COOH脫水縮合4條肽鏈1015H2NCOOHNH2H2NCOOHNH2HOOCHOOC【好題賞析】例3(新考法)如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是

A.該分子中含有198個(gè)肽鍵

B.這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基

C.合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582

D.該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)—NH2

(200個(gè)-2條)+1個(gè)

200個(gè)+1個(gè)

[(200-2)+1]×18

2個(gè)例4

抗體(免疫球蛋白IgG)的結(jié)構(gòu)示意圖如下圖，其中-S-S-為二硫鍵。若該IgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該IgG的肽鍵數(shù)和脫去部分的相對(duì)質(zhì)量為

A、m個(gè)；18（m-4）+6

B、m+1個(gè)；18（m-4）

C、m-2個(gè)；18m+6

D、m-4個(gè)；18（m-4）+6變式練：某蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸縮合形成，如下圖，則形成該蛋白質(zhì)時(shí)損失的分子量是

A.18(m-2)+4

B.18(m-2)

C.18(m-3)+4

D.18(m-3)【好題賞析】【好題賞析】例5現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類(lèi)以及包含3種氨基酸的三肽種類(lèi)分別最多有A.9種，9種

B.6種，3種C.18種，6種

D.27種，6種變式練：牛胰島素的B鏈由30個(gè)、17種氨基酸形成，這條肽鏈形成過(guò)程脫去多少分子水？這些氨基酸可形成的蛋白質(zhì)種類(lèi)最多有多少？29個(gè)1730種產(chǎn)物個(gè)數(shù)三肽ABC足量ABC各1個(gè)3×3×3(33=27種)3×2×1(6種)例6(與核酸綜合)已知一個(gè)蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共含有198個(gè)肽鍵，翻譯形成該蛋白質(zhì)分子的mRNA中有A和G共200個(gè)，則轉(zhuǎn)錄形成信使RNA的基因中，最少應(yīng)含有C和T的個(gè)數(shù)共有A．200B．400

C．600

D．800【好題賞析】(6)1條肽鏈上特殊氨基酸個(gè)數(shù)=_____________________________________(R基含N/O/S/Se)考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的?？碱}型?！绢}型5】多肽的能力計(jì)算?？s合m條鏈n個(gè)n-m個(gè)H2O【四關(guān)注】鏈?zhǔn)?、鏈尾、肽鍵、R基(4)1條肽鏈上N個(gè)數(shù)=______________主鏈N+R基N(5)1條肽鏈上氨基酸個(gè)數(shù)=_________=_____________1條肽鏈上O個(gè)數(shù)=______________主鏈O+R基O=_______________=________________氨基酸數(shù)+肽鍵數(shù)+=__________________=__________________氨基酸數(shù)+肽鍵數(shù)+mm主鏈N個(gè)數(shù)主鏈O個(gè)數(shù)-1=_________________=_____________________肽分子式中N-R基N肽分子式中O-R基O-1R基上該原子數(shù)÷一個(gè)特殊氨基酸中該原子數(shù)=_______________________________________(多肽分子式中該原子數(shù)-主鏈上該原子數(shù))÷？【方法】背熟多肽中氨基、羧基、N、O的位置。mmm=氨基酸數(shù)+1(用側(cè)鏈N/O/S/Se求)R基N1+R基N1+R基O2+R基Omm2m(用主鏈N或O求)m【好題賞析】變式練：已知胰島素由2條肽鏈，51個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有_____個(gè)氮原子，至少含有_____個(gè)氧原子。5351例1

某蛋白質(zhì)分子中有m個(gè)氨基酸，其中有n條肽鏈，則此蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子個(gè)數(shù)是

A.2mB.m-nC.mD.m+n例2有關(guān)下圖中蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是A.R基中共含15個(gè)氨基B.共有124個(gè)肽鍵C.含有兩條肽鏈D.至少含有126個(gè)氮原子126個(gè)氨基酸171517【好題賞析】變式練1：某多肽的化學(xué)式C55H70O22N10推算，它在完全水解后得到氨基酸最多有()個(gè)A.11B.10C.9D.8變式練2：通常情況下，分子式C63H103065N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵A.63個(gè)B.62個(gè)C.17個(gè)D.16個(gè)【好題賞析】例3

一條多肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列三種氨基酸。請(qǐng)問(wèn)該多肽鏈的化學(xué)名稱是______，水解后可產(chǎn)生___個(gè)谷氨酸。六肽3無(wú)N無(wú)N無(wú)N側(cè)鏈上O個(gè)數(shù)=13-主鏈上O(13-6-1)/2無(wú)O無(wú)O有O分析R基N全在主鏈上【分析】肽名=氨基酸個(gè)數(shù)，故需知主鏈上的N或O個(gè)