農產品高級工試題三附有答案

農產品高級工試題三1.下列對職業(yè)道德特點的描述中，（）是正確的。[單選題]*職業(yè)道德只存在于部分特殊行業(yè)職業(yè)道德具有法律強制性職業(yè)道德具有適用范圍的有限性(正確答案)職業(yè)道德不具有適用范圍的有限性2.下列行為違反農產品食品檢驗員職業(yè)道德內容的是（）。[單選題]*在相關食品加工企業(yè)兼職(正確答案)檢驗過程公正公平檢驗程序嚴格按照規(guī)范進行廉潔自律3.以下行為中，（）違反了清正廉潔職業(yè)守則的要求。[單選題]*為人正直遲到早退破壞團隊團結收受賄賂(正確答案)4.農產品食品檢驗員除應該遵守基本職業(yè)道德外，還應該做到（）。[單選題]*科學求實、公正公平，數(shù)據(jù)真實準確(正確答案)服務企業(yè)、服從效益，數(shù)據(jù)為生產服務根據(jù)企業(yè)標準檢測政府例行督察檢測由廠方送檢5.農產品食品檢驗員除應該遵守基本職業(yè)道德外，還應該做到（）。[單選題]*恪盡職守，保守秘密(正確答案)尊重企業(yè)、兼顧客戶利益根據(jù)企業(yè)規(guī)模，選擇檢測標準尊重實際，維護企業(yè)利益6.職業(yè)道德與一般道德有密切關系，同時具有自身特色，不屬于職業(yè)道德特性的是（）。[單選題]*職業(yè)性實踐性統(tǒng)一性(正確答案)時代性7.下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是（）。[單選題]*長度、米、m質量、千克、kg電流、安、A物質的量、摩爾、M(正確答案)8.綠色食品標準共分為兩個技術等級，即（）。[單選題]*一級綠色食品標準和二級綠色食品標準一等綠色食品標準和二等綠色食品標準良好級綠色食品標準和優(yōu)秀級綠色食品標準AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準(正確答案)9.獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于動物產品的任何可食用部分中的（）。[單選題]*原型藥物原型藥物的代謝產物與獸藥有關的雜質的殘留A+B+C(正確答案)10.抗壞血酸（維生素C）既可作為面粉處理劑，又可作為

（）。[單選題]*抗氧化劑(正確答案)護色劑酸度調節(jié)劑防腐劑11.下列對化學鍵的認識正確的是（）。[單選題]*化學變化中一定存在化學鍵的斷裂和形成，物理變化中一定不存在化學鍵的斷裂和形成化學鍵可以使原子相結合，也可以使離子相結合(正確答案)斷裂化學鍵要放出能量，形成化學鍵要吸收能量離子鍵、共價鍵、金屬鍵、氫鍵均屬于化學鍵12.A級100mL容量瓶實際容積與標示容積之差應小于（）。[單選題]*±0.01mL±0.05mL±0.10mL(正確答案)±1mL13.滴定分析法是定量分析中一種很重要的方法，根據(jù)滴定的化學反應不同將滴定分析分為（）、氧化還原滴定法、絡合滴定法和沉淀滴定法。[單選題]*碘量法酸堿滴定法(正確答案)重銘酸鉀法高錳酸鉀滴定法14.某飽和一元醛和酮的混合物共3g，與足量的銀氨溶液反應得到16.2gAg，下列說法正確的是（）。[單選題]*該酮為丙酮可能含乙醛一定有甲醛(正確答案)醛與酮的質量比不能確定15.食品中提供人體主要熱能來源的成份是。[單選題]*糖類(正確答案)蛋白質脂肪維生素16.蛋白質的空間結構一共分為（）級。[單選題]*一二三四(正確答案)17.關于油脂，下列說法正確的是（）。[單選題]*自然界中的油脂一般以純凈物的形式存在一般在常溫下呈液體的稱為脂，呈固體的稱油油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能，在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質低油脂均為混合物，無固定的熔沸點(正確答案)18.自然界的生物被分為動物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和（）界。[單選題]*細菌病毒(正確答案)原蟲支原體19.培養(yǎng)基配制過程中，為了充分溶解瓊脂以利于分裝通常采取了加熱溶解的操作，對該操作步驟描述錯誤的是（）。[單選題]*對于采用瓊脂條為原料，以制作試管斜面為目的的配制過程，該步驟完全可以取消(正確答案)該操作可能引起水分的流失，導致培養(yǎng)基滲透壓升高該操作對培養(yǎng)基有一定的殺菌作用該操作進行過程中，必須密切注意加熱的程度，防止沸騰過度20.含有氰化物的廢液不得直接倒入實驗室水池內，應加入（）使呈堿性后再倒入硫酸亞鐵溶液中，生成無毒的亞鐵氫化鈉再排入下水管道。[單選題]*氫氧化鈉(正確答案)碳酸鈉氫氧化鈣碳酸鈣21.（）對光敏感，遇光照會與空氣中的氧作用，逐漸分解而生成劇毒的光氣（碳酰氯）和氯化氫。[單選題]*一氯甲烷二氯甲烷三氯甲烷(正確答案)四氯甲烷22.勞動合同可以約定試用期。試用期最長不得超過（）。[單選題]*一個月三個月六個月(正確答案)一年23.《中華人民共和國農產品質量安全法》中所稱農產品，是指來源于農業(yè)的（）。[單選題]*初級產品(正確答案)中間產品商品A+B+C24.企業(yè)、事業(yè)單位應當配備與生產、科研、經營管理相適應的計量檢測設施，制定具體的檢定管理辦法和規(guī)章制度，規(guī)定本單位管理的計量器具明細目錄及（），保證使用的非強制檢定的計量器具定期檢定。[單選題]*檢定方法檢定部門相應的檢定周期(正確答案)抽查方法25.從物質狀態(tài)來看，標準物質可以是（）。[單選題]*氣體液體固體氣體、液體或固體(正確答案)26.一級標準物質穩(wěn)定性應該在（）以上，或能滿足實際測量的需要。[單選題]*三個月半年九個月一年(正確答案)27.取得《制造計量器具許可證》制造標準物質的企業(yè)、事業(yè)單位，擬停止供應的，應在（）以前向國務院計量行政部門報告。未經批準，不得擅自停止供應。[單選題]*三個月六個月(正確答案)一個月九個月28.霉菌、酵母菌平板計數(shù)所用的培養(yǎng)基為（）。[單選題]*BGLSLST孟加拉紅培養(yǎng)基(正確答案)平板計數(shù)培養(yǎng)基29.霉菌和酵母菌平板計數(shù)中，培養(yǎng)基（）放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。[單選題]*倒置正置(正確答案)傾斜45度都可以30.用霉菌直接鏡檢計數(shù)法對霉菌進行計數(shù)時，應先取適量檢樣，加蒸餾水稀釋至折光指數(shù)為1.3447～1.3460備用，此時濃度為（）。[單選題]*7.0%～8.0%7.8%～8.9%7.9%～8.8%(正確答案)8.7%～9.8%31.用霉菌直接鏡檢計數(shù)法對霉菌進行計數(shù)時，一般同一個檢驗需要（）個人進行觀察。[單選題]*一二(正確答案)三四32.在乳酸菌總數(shù)檢測中，菌落計數(shù)不會用到的儀器是（）。[單選題]*菌落總數(shù)自動計數(shù)器放大鏡尺子(正確答案)顯微鏡33.雙歧桿菌計數(shù)，每個稀釋度吸取1mL樣品勻液于莫匹羅星鋰鹽（Li-Mupirocin）改良MRS瓊脂平板，使用滅菌（）進行表面涂布，每個稀釋度作兩個平板。[單選題]*接種針L形棒(正確答案)接種鉤接種環(huán)34.一實驗結果是：乳酸菌數(shù)9.6×106CFU/mL，雙歧桿菌2.2×106CFU/mL，嗜熱鏈球菌1.3×106CFU/mL，則乳桿菌計數(shù)為（）。[單選題]*8.1×106CFU/mL1.1×107CFU/mL1.3×107CFU/mL6.1×106CFU/mL(正確答案)35.乳酸菌落總數(shù)計數(shù)時，應該選擇菌落數(shù)在（）之間的平板進行計數(shù)。[單選題]*10到2020到3030到300(正確答案)300到40036.乳酸菌檢驗，檢樣為液體時，報告菌落總數(shù)以（）為單位。[單選題]*CFU/mL(正確答案)CFU/gCFU/平方厘米CFU37.乳酸菌的鑒定的第一步純培養(yǎng)，挑?。ǎ﹩蝹€菌落，嗜熱鏈球菌接種于MC瓊脂平板，乳桿菌屬接種于MRS瓊脂平板，置36℃±1℃厭氧培養(yǎng)48h。[單選題]*3個或以上(正確答案)211或238.用霉菌直接鏡檢計數(shù)法對霉菌進行計數(shù)時，在標準視野下，發(fā)現(xiàn)有霉菌菌絲出現(xiàn)以下哪種情況下時，可記錄為陽性（）。[單選題]*霉菌菌絲長度超過標準視野的1/6(正確答案)霉菌菌絲長度超過標準視野的1/4霉菌菌絲長度超過標準視野的1/2霉菌菌絲長度超過標準視野的全部39.應在（），使用標準物質。[單選題]*溫度達到要求后濕度達到要求后測量條件達到穩(wěn)定后(正確答案)亮度達到要求后40.強堿具有強烈的腐蝕性和刺激作用，一旦堿灼傷皮膚，應立即用大量水沖洗至堿性物質基本消失為止，再用1%～2%醋酸或3%（）溶液進一步沖洗。情況嚴重的應及時送醫(yī)。[單選題]*鹽酸硼酸(正確答案)檸檬酸碳酸鈉41.下列關于氮吹儀的使用，錯誤的是（）。[單選題]*通常水浴溫度應低于溶劑沸點溫度2～3℃設定溫度值不能超過水浴的最高加熱溫度點汽化完成和移走所有樣品后先關掉氣源，后關掉流量計和流量閥加熱介質使用有機溶劑，防止在水浴壁上產生水垢(正確答案)42.關于離心機的使用，不正確的是（）。[單選題]*應放置在平穩(wěn)、厚實的水平臺上離心管和裝有樣品的沉淀管不平衡時不影響離心效果(正確答案)蓋好頂蓋后再通電接通電源后，緩慢轉動轉速器，徐徐增加速度43.用馬弗爐灰化樣品時，下面操作不正確的是（）。[單選題]*用坩堝盛裝樣品將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入將坩堝與坩堝蓋同時放入灰化關閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時取出(正確答案)44.在使用恒溫電熱板時要注意的事項錯誤的是（）。[單選題]*通電后感覺未升溫可用手觸碰面板看是否正常加熱(正確答案)恒溫電熱板不能長時間空燒工作完畢，關電源開關，再切斷電源使用前后把工作面擦拭干凈，其上不允許有水滴、污物、積垢和其它異物殘留45.下列關于微波消解儀的使用，正確的是（）。[單選題]*消解儀爐膛內放入金屬容器使用時排氣孔保持暢通(正確答案)樣品消解完畢即可打開爐門取出樣品儀器應在密閉的環(huán)境中使用46.在氣-固色譜中，先出峰的是（）。[單選題]*吸附能力大的吸附能力小的(正確答案)揮發(fā)性小的溶解能力小的47.氣相色譜法是采用（）作為流動相的一種色譜法。[單選題]*液體氣體固體(正確答案)半固體48.用來穩(wěn)定載氣壓力的是（）。[單選題]*減壓閥穩(wěn)壓閥(正確答案)針形閥穩(wěn)流閥49.原子吸收分光光度法適用于（）。[單選題]*元素定性分析痕量定量分析(正確答案)常量定量分析半定量分析50.當電子從第一激發(fā)態(tài)躍回基態(tài)時，發(fā)射出的光輻射，其對應的譜線稱為（）。[單選題]*共振吸收線共振發(fā)射線(正確答案)吸收線發(fā)射線51.物質的吸收光譜曲線是（）。[單選題]*吸光物質濃度與吸光度之間的關系曲線吸光物質濃度與透光度之間的關系曲線入射光波長與吸光物質溶液厚度之間的關系曲線入射光波長與吸光物質的吸光度之間的關系曲線(正確答案)52.關于分光光度法中一元線性回歸方程y=a+bx，下列表述錯誤的是（）。[單選題]*x為標準溶液濃度y為待測溶液濃度(正確答案)a稱為回歸系數(shù)b稱為回歸系數(shù)53.相關系數(shù)r的數(shù)值范圍是（）。[單選題]*r=0-1≤r≤00≤r≤1-1≤r≤1(正確答案)54.測量結果的精密度的高低可用（）表示最好。[單選題]*偏差極差平均偏差標準偏差(正確答案)55.關于偶然誤差，（）的說法是正確的。[單選題]*單向性，重現(xiàn)性對稱性，抵償性和有限性(正確答案)單向性，對稱性對稱性，抵償性和重現(xiàn)性56.檢查氫氣鋼瓶導管是否漏氣，常采用（）方法檢查。[單選題]*用明火測試肥皂水(正確答案)用鼻子聞用濕潤的PH試紙57.氧氣瓶、可燃氣體鋼瓶嚴禁靠近明火，即使有可靠的隔熱防護措施，與明火的距離也不得少于（）米。[單選題]*35(正確答案)101558.使用乙炔鋼瓶氣體時，管路接頭可以用的是（）。[單選題]*銅接頭鋅銅合金接頭不銹鋼接頭(正確答案)銀銅合金接頭59.下列對于氣相色譜儀微量注射器的維護，錯誤的是（）。[單選題]*注射器針尖堵塞時，可在酒精燈上灼燒后再清洗(正確答案)注射器內有不銹鋼氧化物時，可在不銹鋼芯子上蘸少量肥皂水塞入注射器內，來回抽拉幾次注射器使用前要先用丙酮等溶劑洗凈注射器每次使用后要立即清洗處理60.氣相色譜儀除了載氣系統(tǒng)、柱分離系統(tǒng)、進樣系統(tǒng)外，其另外一個主要系統(tǒng)是（）。[單選題]*恒溫系統(tǒng)檢測系統(tǒng)(正確答案)記錄系統(tǒng)樣品制備系統(tǒng)61.在液相色譜中，為了改變柱子的選擇性，可以選下列（）操作。[單選題]*改變固定液的種類改變載氣和固定液的種類改變色譜柱溫改變流動相或固定相種類(正確答案)62.下列對于液相色譜儀的使用，錯誤的是（）。[單選題]*完全由色譜純溶劑組成的流動相不必過濾流動相專用儲液器應該定期用酸、水和溶劑清洗用普通溶劑瓶作流動相儲液器時，應不定期廢棄瓶子用流動相專用儲液器時不必清洗(正確答案)63.原子吸收方法測定中，通過改變狹縫寬度，可消除下列哪種干擾（）。[單選題]*分子吸收背景吸收光譜干擾(正確答案)基體干擾64.列關于糧食、油料類樣品預處理的敘述中，不正確的是（）。[單選題]*鮮食玉米采取通風晾干至安全水分以下(正確答案)油料樣品根據(jù)需要進行脫殼、去雜成品糧不需要預處理鮮食玉米樣品應去除苞葉和花絲65.可直接將樣品放入烘箱中進行常壓干燥的樣品是（）。[單選題]*果汁乳粉(正確答案)糖漿醬油66.定量限是指（）。[單選題]*樣品中被測物能被定量測定的最低濃度或最低量(正確答案)在規(guī)定的條件下，同一個均勻樣品，經過多次取樣測定所得結果之間的接近程度在其他成分可能存在的情況下，采用的方法能準側測出被測物的特性試樣中被測物能被檢測出的最低量67.定量限一般通過對一系列含有已知濃度被測物的試樣進行分析，在準確度和精密度都符合要求的情況下，來確定被測物（）。[單選題]*能被檢測到的最小量能被檢測到的濃度能被定量的最小量(正確答案)能被定量的最大量68.空心陰極燈一般需要預熱（）min以上。[單選題]*5101520~30(正確答案)69.原子吸收分光光度計光源燈位置的調整，錯誤的是（）。[單選題]*檢查儀器部件和氣路是否連接正確，將儀器面板上所有開關置“打開”位置(正確答案)儀器面板上各調節(jié)器均處于最小位置按下電源鍵，預熱30min進行光源對光70.開啟火焰離子化檢測器氣相色譜儀的順序是（）。[單選題]*接通電源，開啟載氣、氫氣、空氣，點火，柱子、檢測器、進樣口溫度到達，進行分析接通電源，柱子、檢測器、進樣口溫度到達，開啟載氣、氫氣、空氣，點火，進行分析開啟載氣、接通電源，柱子、檢測器、進樣口溫度到達，接通氫氣、空氣，點火，進行分析(正確答案)開啟載氣、氫氣、空氣，點火，接通電源，柱子、檢測器、進樣口溫度到達，進行分析71.下列哪些情況下不需要對安全柜進行現(xiàn)場檢測的是（）。[單選題]*生物安全柜被移動位置后生物安全柜投入使用前生物安全柜更換高效空氣過濾器后生物安全柜每月一次的維護保養(yǎng)(正確答案)72.正確選擇生物安全柜是確保實驗室生物安全的一個重要因素，針對危險度Ⅳ級的微生物手套箱型實驗室應選擇（）生物安全柜。[單選題]*Ⅰ級Ⅱ級Ⅲ級(正確答案)Ⅱ級A2型73.下述關于微波消解儀的操作，錯誤的是（）。[單選題]*每個消解罐中有機樣品量應限制在10g以內(正確答案)爐腔內空載時，勿啟動裝置使用時，勿遮蓋裝置禁止在密閉系統(tǒng)中消解易燃易爆物質74.下列關于高壓消解罐的操作，錯誤的是（）。[單選題]*消解結束后，馬上打開消解罐(正確答案)在高壓消解罐中加入1/3～1/5的消解用溶劑消解罐放入烘箱之前不能太過擰緊如果反應的產氣量很大，建議冷消化過夜75.各種鋼瓶必須定期進行技術檢驗，充裝腐蝕性氣體的鋼瓶，每（）年檢驗一次。[單選題]*12(正確答案)3576.下列對工作曲線描述正確的有（）。[單選題]*工作曲線必須是通過原點的直線工作曲線不通過零點則不符合比爾定律工作曲線由于某些原因，可能不通過原點，但只要測定成份與吸光度保持線性關系即可(正確答案)工作曲線在任何情況下不得改動77.標準曲線法適用于成批樣品的分析，可消除一定的（）。[單選題]*隨機誤差(正確答案)方法誤差儀器誤差試劑誤差78.原子吸收分析中采用工作曲線法進行分析時，標準溶液濃度應（）。[單選題]*濃度范圍應不包括試液中待測元素的濃度濃度范圍大小應以獲得合適的吸光讀數(shù)為準(正確答案)濃度越小越準確濃度越大越準確79.原子吸收分析中采用標準加入法進行分析可消除（）的影響。[單選題]*光譜干擾基體干擾(正確答案)環(huán)境干擾背景吸收80.使用空心陰極燈不正確的是（）。[單選題]*預熱時間隨燈元素的不同而不同，一般20～30分鐘以上低熔點元素燈要等冷卻后才能移動長期不用，應每隔半年在工作電流下點燃1小時處理(正確答案)測量過程不要打開燈室蓋81.火焰原子吸收光譜法測食品中的鈣含量，需要在鈣標準系列溶液添加（），以防止硫酸鹽或磷酸鹽對Ca2+測定造成干擾。[單選題]*鈉溶液鎂溶液鑭溶液(正確答案)鎳溶液82.用氣相色譜法對植物源性食品中90種有機磷類農藥及其代謝殘留量進行測定，配制好的混合農藥標準溶液，應置于（）條件下，有效期一個月。[單選題]*60℃～80℃恒溫水浴室溫、避光0℃～4℃避光冷藏(正確答案)-18℃以下避光冷凍83.食品中溶劑殘留量的測定，（）用作溶劑殘留的標準品。[單選題]*N,N-二甲基乙酰胺正庚烷六號溶劑(正確答案)四號溶劑84.內標法測食品中的脂肪酸，用于溶解內標物并定容配制內標溶液的溶劑是（）。[單選題]*十一碳酸甘油三酯混合脂肪酸甲酯單個脂肪酸甲酯甲醇(正確答案)85.外標法測食品中的脂肪酸，脂肪酸甘油三酯標準品純度要求（）。[單選題]*≥95.0%≥99.0%(正確答案)≥99.5%≥99.9%86.氣相色譜雙柱法測定植物源性食品中90種有機磷類農藥及其代謝殘留量，氣相色譜儀所使用的載氣是（）。[單選題]*氫氣氦氣氮氣(正確答案)氬氣87.內標法測食品中的脂肪酸，氣相色譜的色譜柱是（）。[單選題]*C18反相柱聚二氰丙基硅氧烷強極性固定相毛細管柱(正確答案)50%聚苯基甲基硅氧烷石英毛細管柱5%苯基的甲基聚硅氧烷的毛細管柱88.測定飲料的對羥基苯甲酸酯類，試樣經酸化后和提取后，近干的濃縮液需使用（）除去殘留溶劑后，在進行復溶和上機測定操作。[單選題]*水浴加熱明火加熱烘箱加熱氮氣吹干(正確答案)89.液相色譜法的分離機理是基于（）而實現(xiàn)分離的目的。[單選題]*混合物中各組分之間反應速度的差別混合物中各組分對兩相親和力的差別(正確答案)混合物中各組分對抗體抗原反應的差別混合物中各組分質量含量的差別90.凝膠滲透色譜法是一種以溶劑為流動相、（）為分離介質的液相色譜法。[單選題]*多孔填料或多孔交聯(lián)高分子凝膠(正確答案)離子交換樹脂硅膠分子篩91.下列選項中，不是高效液相色譜法的缺點的是（）。[單選題]*適合分析高沸點、大分子、強極性和熱穩(wěn)定性差的化合物(正確答案)分析生物大分子和無機離子較困難流動相消耗大，且有毒的居多儀器比較復雜，價格昂貴92.在高效液相色譜法中，按分離原理分類，液固色譜法屬于（）。[單選題]*分配色譜法排阻色譜法離子交換色譜法吸附色譜法(正確答案)93.下列選項中，屬于高效液相色譜常用檢測器類型的是（）。[單選題]*FIDUVD(正確答案)FPDECD94.高效液相色譜儀的工作原理是流動相被高壓泵打入檢測系統(tǒng)，樣品溶液經進樣器進入流動相，被流動相載入固定相內，由于樣本溶液中的各組分在兩相中具有不同的分配系數(shù)，各組分被分離成單個組分依次流出，通過（）時，樣本濃度被轉換成電信號傳送到記錄儀，數(shù)據(jù)以圖譜形式輸出檢測結果。[單選題]*梯度洗脫裝置色譜柱檢測器(正確答案)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)95.下列用于高效液相色譜的檢測器，（）不能使用梯度洗脫。[單選題]*紫外檢測器示差折光檢測器(正確答案)熒光檢測器蒸發(fā)光散射檢測器96.在液相色譜中，梯度洗脫適用于分離（）。[單選題]*異構體沸點相近，官能團相同的化合物沸點相差大的試樣極性變化范圍寬的試樣(正確答案)97.反向色譜的流動相通常以（）作為基礎溶劑，再加入一定量的能與其互溶的極性調整劑，如甲醇、乙腈、四氫呋喃等。[單選題]*醚類醇類酮類水(正確答案)98.下列關于高效液相色譜儀使用注意事項，正確的是（）。[單選題]*C18柱可以對進蛋白樣品，血樣、生物樣品長期不使用時，不能用有機相（如甲醇等）保存柱子，而應該用純水可以使用純乙腈作為流動相使用應注意色譜柱的pH值范圍，不得注射強酸強堿的樣品，特別是堿性樣品(正確答案)99.高效液相色譜法測牛奶中甲砜霉素殘留量，試樣中殘留的甲砜霉素是用（）進行提取，用（）進行除脂的。[單選題]*乙腈，乙酸乙酯甲醇，乙腈乙酸乙酯，正己烷(正確答案)正己烷，甲醇100.薄層層析可根據(jù)作為（）的支持物不同，分為薄層吸附層析、薄層分配層析、薄層離子交換層析、薄層凝膠層析等。[單選題]*流動相參照物固定相(正確答案)樣品101.薄層層析法中，操作步驟正確的是（）。[單選題]*點樣→制板→顯色→展開→檢視和記錄→判斷和計算制板→顯色→點樣→展開→判斷和計算→檢視和記錄制板→點樣→展開→顯色→檢視和記錄→判斷和計算(正確答案)制板→點樣→顯色→展開→檢視和記錄→判斷和計算102.酶聯(lián)免疫吸附篩查法測定食品中黃曲霉毒素B1，試樣中的黃曲霉毒素B1（）用提取。[單選題]*甲酸水溶液甲醇水溶液(正確答案)乙醇水溶液甲笨水溶液103.在色譜圖中，峰與峰底之間的面積,稱為（）。[單選題]*半峰寬峰高切線峰寬峰面積(正確答案)104.在氣相色譜分析中，對相對保留值影響最大的是（）。[單選題]*柱長固定相填充情況載氣流速柱溫和固定相性質(正確答案)105.色譜定量中，歸一化法的基本要求是（）。[單選題]*樣品中被測組分有響應，產生色譜峰大部分組分都有響應，產生色譜峰所有組分都有響應，產生色譜峰(正確答案)樣品純度極高106.在氣相色譜的技術指標中，與檢測性能無關的是（）。[單選題]*靈敏度基線噪聲檢測限程序升溫的重復性(正確答案)107.色譜分析中，前沿陡峭，后沿較前沿平緩的不對稱峰，稱為（）。[單選題]*臺階峰前沿峰鬼峰拖尾峰(正確答案)108.在方法分析的校正曲線上，一般認為靈敏度就是分析校正曲線的（）。[單選題]*截距斜率(正確答案)相關系數(shù)零點對應值109.由特定的分析步驟能夠合理地檢測出的（）分析信號求得的最低濃度（或質量），稱為檢出限。[單選題]*最大最小(正確答案)平均極限110.當空白含量為零時，樣品檢出限等于（）。[單選題]*儀器檢出限測定限定量限方法檢出限(正確答案)111.精密度的高低不能用以下哪種方法表示（）。[單選題]*相對誤差(正確答案)平均誤差相對平均誤差極差112.下列選項中，能反映數(shù)據(jù)的集中趨勢的是（）。[單選題]*中位數(shù)(正確答案)極差標準偏差置信度113.標準偏差反映的是一組平行測定值的（）。[單選題]*準確度，測定值與真值之間的符合程度精密度，多次平行測定值之間符合的程度(正確答案)準確度，多次平行測定值之間符合的程度精密度，測定值與真值之間的符合程度114.有兩組分析數(shù)據(jù)，采用F檢驗法時，當F計＞F表時，說明（）。[單選題]*數(shù)據(jù)有顯著差異，存在系統(tǒng)誤差數(shù)據(jù)無顯著差異，不存在系統(tǒng)誤差兩組數(shù)據(jù)的精密度存在顯著差異(正確答案)兩組數(shù)據(jù)的精密度無顯著差異115.用Q檢驗法判斷可疑值的取舍，不需要使用的數(shù)據(jù)是（）。[單選題]*可疑值與鄰近數(shù)據(jù)的絕對差數(shù)據(jù)的極差數(shù)據(jù)的平均值(正確答案)置信水平查表值116.標準偏差與平均數(shù)的比值，稱為（）。[單選題]*平均標準偏差平均偏差標準平均偏差變異系數(shù)(正確答案)117.在色譜分析中，將一定量的純物質作為內標物加到一定量的被分析樣品混合物中，以待測組分和對照物質的響應信號對比，測定待測組分含量的方法稱為（）。[單選題]*內標法(正確答案)外標法歸一化法保留值法118.在高效液相色譜中，為了改變柱子的選擇性，可以進行（）的操作[單選題]*改變柱長改變流動相的流速改變固定相和流動相的種類(正確答案)改變填料粒度119.高效液相色譜儀中，（）一般設置在高壓輸液泵進口和出口與進樣閥之間，其作用是過濾流動相中各種機械雜質，防止輸液泵柱塞和進樣閥閥芯損壞，以及柱頭阻塞引起的柱壓升高。[單選題]*過濾器(正確答案)梯度洗脫裝置脫氣裝置脈沖阻尼器120.HPLC與GC的比較，可忽略縱向擴散項，這主要是因為（）。[單選題]*柱前壓力高流速比GC快流動相粘度較小(正確答案)柱溫低121.關于愛崗敬業(yè)的描述，正確的是（）。*愛崗敬業(yè)是愛崗與敬業(yè)的總稱(正確答案)愛崗和敬業(yè)，互為前提，相互支持，相輔相成(正確答案)“愛崗”是“敬業(yè)”的基石(正確答案)“愛崗”是“敬業(yè)”的升華122.農產品食品檢驗員責任重大，除應該遵守基本職業(yè)道德外，還應該做到（）、程序規(guī)范、注重實效、秉公檢測、嚴守秘密、遵章守紀、廉潔自律。*追求完美科學求實(正確答案)公平公正(正確答案)互利互惠123.國際單位制的基本單位為米、秒、以及（）。*摩爾(正確答案)坎德拉(正確答案)安培(正確答案)開爾文(正確答案)124.我國食品添加劑有23個類別，包括（）等。*防腐劑(正確答案)營養(yǎng)強化劑(正確答案)漂白劑(正確答案)酶制劑(正確答案)125.在準確度要求較高的分析中，需要進行校正的玻璃儀器一般包括（）。*容量瓶(正確答案)燒杯移液管(正確答案)滴定管(正確答案)126.用霉菌和酵母菌平板計數(shù)法對液體樣品霉菌和酵母菌平進行計數(shù)時，只有一組平板菌落數(shù)在10～150CFU的范圍內，該組平板稀釋度為10，霉菌平均菌落數(shù)是123CFU，那么報告結果表示正確的是（）。*樣品霉菌數(shù)為1230CFU/mL樣品霉菌數(shù)為1200CFU樣品霉菌數(shù)為1230CFU/g樣品霉菌數(shù)為1200CFU/mL(正確答案)127.氣相色譜的進樣系統(tǒng)包括（）。*色譜柱進樣器(正確答案)汽化室(正確答案)凈化管128.氣相色譜法中的毛細管柱與填充柱相比，前者的優(yōu)點不包括（）。*測定靈敏度高(正確答案)不污染檢測器(正確答案)柱效高進樣量少(正確答案)129.柱溫對氣相色譜法有顯著的影響，下列描述正確的是（）。*降低柱溫可提高選擇性(正確答案)提高柱溫可提高方法靈敏度、分離度、柱效率降低柱溫會使保留值增加，延長分析時間(正確答案)提高柱溫可使得保留值減少(正確答案)130.氣相色譜檢測器中，屬于質量型檢測器是（）。*TCDECDFID(正確答案)FPD(正確答案)131.下列（）是氣相色譜法常用的載氣。*N2(正確答案)H2(正確答案)O2He(正確答案)132.氣相色譜法具有（）優(yōu)點。*操作簡單，價格便宜分離效率高(正確答案)靈敏度高(正確答案)分析速度快(正確答案)133.氣相色譜儀分析結束后，下列操作正確的是（）。*先關閉載氣氣源關閉燃氣、助燃氣氣源后再依次關閉檢測器橋路或放大器電源，汽化室、柱恒溫箱、檢測器室的控溫電源，儀器總電源(正確答案)待儀器加熱部件冷卻至室溫后，最后關閉載氣氣源(正確答案)先關閉燃氣、助燃氣氣源(正確答案)134.高效液相色譜法測牛奶中甲砜霉素殘留量中，關于甲砜霉素標準溶液，說法正確的是（）。*標準儲備液應使用色譜純的乙腈配制(正確答案)標準儲備液在2℃～8℃條件下，有效期為1個月(正確答案)標準工作液應使用流動相進行稀釋配制(正確答案)流動相使用前應經過膜過濾和超聲脫氣(正確答案)135.下列選項中，屬于食品動物但不需要制定殘留限量的獸藥是（）。*頭孢喹肟氫氧化鋁(正確答案)鹽酸克侖特羅咖啡因(正確答案)136.高壓輸液泵是高效液相色譜儀中最重要的部件之一，其性能應包括（）。*有足夠的壓力，一般應能達到150-300kg/cm2(正確答案)輸出流量恒定可調，RSD＜0.5%(正確答案)輸出壓力平穩(wěn)(正確答案)液缸容積大137.高效液相色譜法測牛奶中甲砜霉素殘留量中,色譜條件正確的是（）。*流動相：甲醇和水色譜柱：C18柱(正確答案)色譜柱柱溫：30℃(正確答案)檢測波長：550nm138.在色譜分析中，內標物的選擇應滿足（）。*是原樣品中不含有的組分(正確答案)保留時間與待測物保留時間應接近(正確答案)與待測物應能完全分離(正確答案)選擇高純度標準物質，或含量已知的物質(正確答案)139.使用t檢驗法判斷數(shù)據(jù)間是否存在系統(tǒng)誤差，計算流程包括（）。*計算平均值(正確答案)計算標準偏差(正確答案)對照標準值，算t值(正確答案)按要求的置信度和測定次數(shù)，查表，獲得t表值(正確答案)140.粉質儀法測定小麥粉面團流變學特性中，下列說法正確的是（）。*面團的稠度指的是在粉質儀中以規(guī)定的恒定轉速攪拌面團時的阻力，以專用單位FU表示(正確答案)測定結果以吸水量、面團成型時間、穩(wěn)定時間、弱化度和粉質質量指數(shù)表示(正確答案)測定結果應取雙試驗測試結果的平均值作為試驗結果報告(正確答案)粉質質量指數(shù)可以代替或與穩(wěn)定性和弱化度一起報告(正確答案)141.遵守職業(yè)道德有助于維護和提高本行業(yè)的信譽。[單選題]*正確(正確答案)錯誤142.誠信守法，清正廉潔是農產品食品檢驗員的職業(yè)守則之一。[單選題]*正確(正確答案)錯誤143.職業(yè)道德與一定職業(yè)對社會承擔的特殊責任相關聯(lián)。[單選題]*正確(正確答案)錯誤144.容積單位升屬于國際單位制的單位。[單選題]*正確錯誤(正確答案)145.金屬晶含中自由電子的運動把金屬原子或離子聯(lián)系在一起的化學鍵叫金屬鍵。[單選題]*正確(正確答案)錯誤146.在滴定分析中，滴加標準溶液的過程被稱為標定。[單選題]*正確錯誤(正確答案)147.油脂又稱為甘油三酯。[單選題]*正確(正確答案)錯誤148.富集培養(yǎng)基是給一個適合目的微生物生長的環(huán)境，使之成為優(yōu)勢菌，但是不阻止雜菌的生長。[單選題]*正確錯誤(正確答案)149.勞動者不能勝任工作，經過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的，用人單位可以解除勞動合同，但是應當提前三十日以口頭或書面形式通知勞動者本人。[單選題]*正確錯誤(正確答案)150.制造計量器具的企業(yè)、事業(yè)單位生產本單位未生產過的計量器具新產品，必須經市級以上人民政府計量行政部門對其樣品的計量性能考核合格，方可投入生產。[單選題]*正確錯誤(正確答案)151.標準物質的特性值可通過校準模型引入樣品測量結果的計算中。[單選題]*正確(正確答案)錯誤152.孟加拉紅培養(yǎng)基又稱為虎紅培養(yǎng)基。[單選題]*正確(正確答案)錯誤153.用霉菌直接鏡檢計數(shù)法對霉菌進行計數(shù)時，應將制好的標準將攤布于洗凈的郝氏計測玻片上，便可以直接觀察了。[單選題]*正確錯誤(正確答案)154.當樣品中同時含有乳桿菌和嗜熱鏈球菌乳桿菌時，要測乳酸菌總數(shù)，需使用的培養(yǎng)基包括MC培養(yǎng)基、改良MRS培養(yǎng)基。[單選題]*正確(正確答案)錯誤155.分離溫度提高，保留時間縮短，峰面積不變。[單選題]*正確(正確答案)錯誤156.氣相色譜儀溫度控制系統(tǒng)指對色譜柱、汽化室、檢測器三處的溫度控制。[單選題]*正確(正確答案)錯誤157.在氣相色譜分析中,?用于定量分析的參數(shù)是保留時間。[單選題]*正確錯誤(正確答案)158.原子吸收分光光度計中的單色器是放在原子化系統(tǒng)之前的。[單選