高二生物新陳代謝與酶省公開課金獎(jiǎng)全國賽課一等獎(jiǎng)微課獲獎(jiǎng)?wù)n件

新陳代謝與酶生物的新陳代謝1/28生物體內(nèi)時(shí)時(shí)刻刻都進(jìn)行著新陳代謝。只有在新陳代謝基礎(chǔ)上，生物體才表現(xiàn)出生長、發(fā)育、遺傳和變異等基本特征。新陳代謝一旦停頓，生命也就結(jié)束了。所以，新陳代謝是生物最基本特征，是生物與非生物最本質(zhì)區(qū)分。2/28新陳代謝是生物體內(nèi)全部有序化學(xué)改變總稱。新陳代謝中化學(xué)改變普通都是在酶催化作用下進(jìn)行。3/28新陳代謝與酶科學(xué)進(jìn)步是科學(xué)家艱辛努力不停探索結(jié)果。4/28預(yù)習(xí)提要1、1773年、斯帕蘭札尼試驗(yàn)過程以及巧妙之處，試驗(yàn)結(jié)果。2、1836年、德國植物學(xué)家施旺試驗(yàn)結(jié)果3、1926年美國科學(xué)家薩姆納試驗(yàn)結(jié)果4、20世紀(jì)美國科學(xué)家切赫和奧特曼試驗(yàn)結(jié)論5/28一、酶的發(fā)現(xiàn)1.1773年，斯帕蘭札尼，胃含有化學(xué)性消化作用2.1836年，施旺，從胃液中提取出了消化蛋白質(zhì)物質(zhì)。

3.1926年,薩姆納,提取出脲酶結(jié)晶并證實(shí)脲酶是一個(gè)蛋白質(zhì)。

5.20世紀(jì)80年代以來，切赫和奧特曼發(fā)覺少數(shù)RNA也含有生物催化作用。4.20世紀(jì)30年代，許多科學(xué)家提取出各種酶蛋白質(zhì)結(jié)晶。6/28二、酶的概念

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生一類含有生物催化作用有機(jī)物。1.產(chǎn)生：活細(xì)胞2.功效：催化3.化學(xué)本質(zhì)：有機(jī)物蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶RNA

少數(shù)酶7/285、酶與無機(jī)催化劑異同點(diǎn)？6、比較過氧化氫酶和鐵離子催化效率試驗(yàn)：（1）為何選取新鮮肝臟？為何要研磨？（2）滴加肝臟湮沒液和氯化鐵溶液可否共用一個(gè)吸管？（3）試驗(yàn)時(shí)對(duì)溫度有要求嗎？7、影響酶活性原因有哪些？分別用坐標(biāo)圖表示出它們是怎樣影響？并簡明說明預(yù)習(xí)提要8/28二、酶的特性9/28二、酶的特性1、酶催化作用含有高效性。普通地說，酶催化效率是無機(jī)催化劑107~1013倍10/28二、酶的特性2、酶催化作用含有專一性。

淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起作用。11/283、酶需要適宜條件0t/OCV/mmol·s-105710pHV/mmol·s-1高溫、低溫以及過酸和過堿，都影響淀粉酶活性，淀粉酶催化作用需要適宜溫度和pH。如圖所表示：酶活性受溫度影響示意圖酶活性受pH影響示意圖二、酶的特性最適溫度最適PH12/28結(jié)論：在最適宜溫度和最適宜pH下，酶活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。實(shí)際上，過酸、過堿和高溫，都能使酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性，且不可逆?？傊?，酶作為生物催化劑，與無機(jī)催化劑相比含有顯著不一樣特點(diǎn)：酶含有高效性和專一性，并且需要適宜條件。13/28三、影響酶原因1、溫度2、pH值3、酶濃度4、底物濃度14/28酶定義：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生一類含有生物催化作用有機(jī)物。其中絕大多數(shù)是酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶特征：1、高效性；

2、專一性；

3、要有適宜條件。小結(jié)15/281、關(guān)于酶敘述中，不正確是（）A、酶是含有催化能力蛋白質(zhì)或RNAB、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生含有催化作用有機(jī)物C、食物消化過程需要酶催化，而細(xì)胞內(nèi)其它化學(xué)反應(yīng)不需要酶催化D、絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNAC16/282、乳酸脫氫酶能催化L-乳酸脫氫生成丙酮酸，而對(duì)D-乳酸則不起作用，這表明酶含有（）A、高效性B、專一性C、多樣性D、作用需適宜條件B17/283、人血液中一分子碳酸酐酶，每分鐘可催化1900個(gè)碳酸分子，這說明酶含有A、高效性B、專一性C、穩(wěn)定性D、易受影響特征A18/284、唾液淀粉酶產(chǎn)生場所是（）A、細(xì)胞核B、線粒體C、核糖體D、高爾基體C19/285、在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液PH值由10降到2過程中，胃蛋白酶活性將（）A、不停上升B、沒有改變C、先升后降D、先降后升B20/286.能夠促進(jìn)唾液淀粉酶水解酶是：A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麥芽糖酶B21/287.血液凝固是一系列酶促反應(yīng)；從人體采集到血液在哪種溫度下凝固最快：A.0℃B.15℃C.25℃D.35℃D22/288、下列圖中表示某種動(dòng)物消化酶催化反應(yīng)與溫度之間關(guān)系曲線是（）010203040溫度（℃）反應(yīng)速度（相對(duì)量）①②③④A、①B、②C、③D、④B23/281.新采摘玉米含有甜味，但放久后甜味便降低，假如采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保留，甜味會(huì)保留較長一段時(shí)間，請(qǐng)回答：（1）放一段時(shí)間后甜味降低原因是什么？（2）沸水浸泡一段時(shí)間后再保留，甜味可保留較長時(shí)間原因是什么？（3）經(jīng)過上述現(xiàn)象可證實(shí)什么？2.已知唾液PH為7，胃液(含胃蛋白酶)PH為2。若將唾液與胃液混合，并使混合液PH為3，混合液混合一段時(shí)間后，混合液中新增加物質(zhì)為

，試簡述理由。試想一想24/28小知識(shí)酶作用機(jī)理及其含有專一性原因酶對(duì)于它所作用底物有著嚴(yán)格選擇,它只能催化一定結(jié)構(gòu)或者一些結(jié)構(gòu)近似化合物,使這些化合物發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)。有科學(xué)家提出,酶和底物結(jié)合時(shí),底物結(jié)構(gòu)和酶活動(dòng)中心結(jié)構(gòu)十分吻合,就像一把鑰匙配一把鎖一樣。酶這種互補(bǔ)形狀,使酶只能與對(duì)應(yīng)化合物契合,從而排斥了那些形狀、大小不適合化合物,這就是鎖和鑰匙學(xué)說。25/28小知識(shí)酶作用機(jī)理及其含有專一性原因科學(xué)家以后發(fā)覺,當(dāng)?shù)孜锱c酶結(jié)合時(shí),酶分子上一些基團(tuán)經(jīng)常發(fā)生顯著改變。另外,酶經(jīng)常能夠催化同一個(gè)生化反應(yīng)中正逆兩個(gè)方向反應(yīng)。所以,鎖和鑰匙學(xué)說把酶結(jié)構(gòu)看成是固定不變,這是不符合實(shí)際。于是,有科學(xué)家又提出,酶并不是事先就以一個(gè)與底物互補(bǔ)形狀存在,而是在受到誘導(dǎo)之后才形成互補(bǔ)形狀。這種方式如同一只手伸進(jìn)手套之后,才誘導(dǎo)手套形狀發(fā)生改變一樣。底物一旦結(jié)合上去,就能誘導(dǎo)酶蛋白構(gòu)像發(fā)生對(duì)應(yīng)改變,從而使酶和底物契合而形成酶-底物絡(luò)合物,這就是“誘導(dǎo)契合學(xué)說。以后,科學(xué)家對(duì)羧肽酶等進(jìn)行了X射線衍射研究,研究結(jié)果有力地支持了這個(gè)學(xué)說。26/28再見27/28；/整木定制djm831zbg“等農(nóng)忙季節(jié)過后再去還不行嗎？”“原來廠領(lǐng)導(dǎo)也是這個(gè)意思，不過東北廠家發(fā)來信函，說該廠已在改制，望各業(yè)務(wù)廠家近期內(nèi)務(wù)必趕到該廠辦理業(yè)務(wù)，所以廠領(lǐng)導(dǎo)研究決定，讓我和會(huì)計(jì)小馬明天去趟東北。再說，等我們這里過了農(nóng)忙季節(jié)，東北就下大雪了，氣溫零下三四十度，恐怕我們?nèi)ゲ贿m應(yīng)?！薄斑@么說，廠領(lǐng)導(dǎo)是為您倆著想了？那就干脆讓他們親自去不是更加好嗎？”“肖艷，你什么時(shí)候也學(xué)不近人情了呢？”我話使妻子笑了，我知道她心里疼我……第六章|榕樹下原創(chuàng)_華語文學(xué)門戶早去早回，我們終于踏上了歸鄉(xiāng)旅途，我坐在飛馳列車?yán)镌缫褮w心似箭。這次東北之行，即使歷經(jīng)一月有余，不過一切順利而圓滿。推開我家籬笆門，小黃狗搖頭擺尾地向我撲來，我撫摩著它頭，它卻用舌頭來舔舐我手，嘴里發(fā)出吱吱叫聲表示對(duì)主人久別問候。我家是一個(gè)陳舊農(nóng)家小院，南墻邊東西兩側(cè)分別栽了一棵棗樹和杏樹。因?yàn)樵谖夜枢l(xiāng)有一個(gè)風(fēng)俗，說是在院子里栽上棗樹和杏樹，家庭就能早日興旺，所以我父親在我結(jié)婚六年前就栽上了它們，如今已經(jīng)有十幾年年頭了。樹主枝上掛滿了收獲后玉米棒子，看來我還是錯(cuò)過了秋收秋種大忙季節(jié)?！案赣H回來了，父親回來了?！毙『蓮奈堇锵蛭遗軄怼Ｎ冶鹚?，嘴往前一湊，卻被女兒小手捂了起來，“我不要父親親，父親胡子太扎?！边@才意識(shí)到我已是兩個(gè)多星期沒有刮胡子了。女兒卻用小嘴親了親我臉，又把小嘴湊到我耳邊，悄悄地對(duì)我說：“父親，我有小弟弟了?！薄笆裁矗坑行〉艿芰?？”我摸著女兒羊角小辮驚喜地問?！罢?，媽媽說，昨天我上學(xué)時(shí)候，媽媽去河邊撈，小腳丫兒一蹬一蹬，就在我們床上呢?！迸畠豪L聲繪色地說著，“不信，你到屋里去看看。”小荷擺脫了我懷抱，用小手拉著我衣襟向屋里走去。走進(jìn)堂屋，只有母親獨(dú)自一人坐在沙發(fā)上打盹兒，內(nèi)間里不時(shí)傳出嘀嘀咕咕地說話聲。我把提兜掛在墻上，悄悄地走到母親身邊，望著她那滿頭白發(fā)，輕輕地說“娘，您到床上歇一會(huì)兒吧?！蹦赣H慢慢地睜開眼，當(dāng)她確認(rèn)是我時(shí)，她老人家頓時(shí)來了精神，