2023年中考生物真題分項匯編（全國版）專題18 生物技術(shù)（解析版）

專題18生物技術(shù)考點1發(fā)酵技術(shù)1.【2023陜西真題】酸奶是利用乳酸菌將牛奶發(fā)酵后制成的。下列關(guān)于酸奶制作的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵時應(yīng)處于密封條件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌C.發(fā)酵時應(yīng)提供充足的光照 D.0℃以下利于乳酸菌發(fā)酵【答案】A【解析】A．乳酸菌是厭氧菌，發(fā)酵時應(yīng)處于密封條件下，A正確。B．牛奶煮沸后立即加入乳酸菌會燙死菌種，應(yīng)冷卻到室溫再接種，B錯誤。C．發(fā)酵時不需要提供充足的光照，C錯誤。D．乳酸菌發(fā)酵需要適宜的溫度，0℃以下不利于乳酸菌發(fā)酵，D錯誤。故選A。2.【2023四川廣安真題】一日之計在于晨，吃好早餐讓我們擁有健康的體魄。下列早餐制作過程中需要發(fā)酵的是（）A.岳池米粉 B.武勝豬肝面C.廣安紅糖饅頭 D.華鎣豆花飯【答案】C【解析】ABD．岳池米粉、武勝豬肝面和華鎣豆花飯都不需要發(fā)酵，ABD不符合題意。C．制作廣安紅糖饅頭要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的有機物，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得蜂糖糕暄軟多孔，C符合題意。故選C。3.【2023湖北隨州真題】在勞動實踐課上，同學(xué)們紛紛申領(lǐng)了制作各種發(fā)酵產(chǎn)品的任務(wù)，大家選用的主要微生物與發(fā)酵產(chǎn)品對應(yīng)正確的是（）A.霉菌——饅頭 B.乳酸菌——白醋 C.醋酸菌——醬油 D.酵母菌——米酒【答案】D【解析】A．制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，故A錯誤。B．制作酸奶，泡菜等需要乳酸菌，制白醋需要醋酸桿菌，故B錯誤。C．制作醋酸需要醋酸菌，制作醬要用到多種霉菌，故C錯誤。D．釀酒也要用到酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精，故D正確。故選D。4.【2023云南真題】酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營養(yǎng)。制作酸奶時主要用到的微生物是（）A.青霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌【答案】C【解析】A．青霉素是從青霉菌中提煉出的一種常用的廣譜抗生素，通過抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成起殺菌作用，A不符合題意。B．做饅頭、面包、釀酒等需要酵母菌，B不符合題意。C．酸奶是以鮮牛奶為原料，在無氧的條件下由乳酸菌發(fā)酵而成，發(fā)酵的最適宜溫度是20～30℃，發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，C符合題意。D．陳醋利用的醋酸菌的發(fā)酵而制成的，D不符合題意。故選C。5.【2023廣東真題】合成生物學(xué)是當(dāng)前生物學(xué)領(lǐng)域的研究熱點之一，我國科學(xué)家利用經(jīng)基因改造的酵母菌，以玉米秸稈（主要成分是纖維素）為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)。下列敘述錯誤的是（）A.酵母菌能進行光合作用 B.人體無法消化吸收纖維素C.淀粉和蛋白質(zhì)可以供能 D.該技術(shù)為糧食生產(chǎn)提供新思路【答案】A【解析】A．酵母菌是單細(xì)胞真菌，沒有葉綠體，不能進行光合作用，A錯誤。B．纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，在自然界中分布最廣、含量最多，占植物界碳含量的50%以上。人體消化道內(nèi)不存在纖維素酶，不能消化纖維素，因此纖維素不能給人體提供能量，B正確。C．淀粉等糖類、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，C正確。D．我國科學(xué)家利用經(jīng)基因改造的酵母菌，以玉米秸稈（主要成分是纖維素）為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)。該技術(shù)為糧食生產(chǎn)提供新思路，D正確。故選A。6.【2023湖南衡陽真題】西渡湖之酒是衡陽縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖之酒采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”“麻矮糯”為原料，經(jīng)過復(fù)雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是（）A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌【答案】B【解析】釀酒要酵母菌，酵母菌在無氧的條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳?？梢?，與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是酵母菌。故B正確，ACD錯誤。故選B。考點2食品的保存1.【2023山東濱州真題】“民以食為天，食以安為先”。隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）序號食品保存方法基本原理必A加熱處理牛奶高溫殺死微生物B干燥處理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長和繁殖D低溫冷藏新鮮蔬菜降低食品自身的呼吸作用【答案】C【解析】A．牛奶的保存方法主要是高溫滅菌，殺死微生物，A正確。B．干香菇干燥處理除去水分，抑制微生物的繁殖，B正確。C．罐頭罐藏法高溫殺死并隔離微生物，C錯誤。D．新鮮蔬菜低溫冷藏抑制微生物的繁殖，同時也能降低蔬菜自身的呼吸作用，減少有機物的消耗，D正確。故選C。2.【2023重慶真題】外出聚餐后將剩余飯菜打包回家放進冰箱，飯菜不易腐敗變質(zhì)的主要原因是（）A.溫度低，飯菜中的營養(yǎng)物質(zhì)不分解B.沒空氣，細(xì)菌和真菌因缺氧死亡C.溫度低，細(xì)菌和真菌生長繁殖較慢D.沒空氣，細(xì)菌和真菌生長繁殖慢【答案】C【解析】冰箱內(nèi)溫度低，能夠抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖。故選C?？键c3轉(zhuǎn)基因技術(shù)1.【2023重慶真題】我國科學(xué)家將生長激素基因的DNA片段轉(zhuǎn)入鯉魚受精卵，培育出特大胖鯉魚，這一生物技術(shù)是（）A.發(fā)酵技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù) D.組織培養(yǎng)技術(shù)【答案】B【解析】A．發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，從而進行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，A錯誤。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是運用科學(xué)手段，從某種生物中提取所需要的基因?qū)⑵滢D(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的物質(zhì)的技術(shù)，B正確。C．克隆技術(shù)是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生，與原個體有完全相同的基因組織后代的過程，C錯誤。D．組織培養(yǎng)技術(shù)是指組織或細(xì)胞在與親本生物分離的人工培養(yǎng)基上生長的技術(shù)，稱為組織培養(yǎng)，D錯誤。故選B。2.【2023四川涼山真題】日本信州大學(xué)將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10％的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟。該生物技術(shù)屬于（）A.克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.雜交技術(shù) D.仿生技術(shù)【答案】B【解析】A．克隆技術(shù)是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因組織后代的技術(shù)，A不符合題意。B．將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10％的蜘蛛絲成分，屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B符合題意。C．雜交技術(shù)是通過不同的基因型的個體之間的交配而取得某些雙親基因重新組合的個體的方法。C不符合題意。D．仿生學(xué)試圖在技術(shù)方面模仿動物和植物在自然中的功能，這種技術(shù)就叫仿生技術(shù)。D不符合題意。故選B。3.【2023湖北宜昌真題】人工選育、雜交育種、誘變育種、轉(zhuǎn)基因育種等育種方式蘊含的相同原理是（）A.直接改變了生物體的某些性狀 B.使生物體的遺傳物質(zhì)發(fā)生了相應(yīng)改變C.生物體發(fā)生的變化屬于不遺傳的變異 D.生物體定會產(chǎn)生有利變異【答案】B【解析】人工選擇是在生產(chǎn)和生活實踐中，人們根據(jù)自己的需求和愛好不斷選擇和培育生物新品種的過程。利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產(chǎn)生穩(wěn)定的、可以遺傳的、具有優(yōu)良性狀的新品種，屬于雜交育種。誘變育種是利用物理、化學(xué)因素處理生物，使其引起誘發(fā)突變的育種方法。轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種。可見，人工選育、雜交育種、誘變育種、轉(zhuǎn)基因育種等育種方式蘊含的相同原理是：使生物體的遺傳物質(zhì)發(fā)生了相應(yīng)改變。故B正確，ACD錯誤。

故選B。4.【2023廣東真題】我國科學(xué)家將蘇云金桿菌的抗蟲蛋白基因?qū)朊藁ㄅ嘤瓜x棉，主要運用的生物技術(shù)是（）A.雜交育種技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.克隆技術(shù) D.發(fā)酵技術(shù)【答案】B【解析】A．利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產(chǎn)生穩(wěn)定的、可以遺傳的、具有優(yōu)良性狀的新品種，屬于雜交育種，A錯誤。B．早在1997年，我國科學(xué)家就利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功地培育出“抗蟲棉”新品種?？茖W(xué)家將蘇云金桿菌（屬于細(xì)菌）來源的Bt殺蟲蛋白基因經(jīng)過改造，轉(zhuǎn)到了棉花中，使棉花細(xì)胞中存在這種殺蟲蛋白質(zhì)，專門破壞棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致其死亡，而對人畜無害，B正確。C．克隆技術(shù)是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，屬于無性生殖，C錯誤。D．發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，D錯誤。故選B。5.【2023福建真題】我國是世界上最早種植水稻的國家之一。下圖是稻田生態(tài)系統(tǒng)示意圖。據(jù)圖回答。（5）研究人員利用______技術(shù)，將抗蟲基因?qū)胨炯?xì)胞，培育水稻新品種?！敬鸢浮浚?）轉(zhuǎn)基因【解析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來，在體外進行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種?？梢?，研究人員利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將抗蟲基因?qū)胨炯?xì)胞，培育水稻新品種?？键c4克隆技術(shù)1.【2023新疆真題】關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的敘述合理的是（）A.利用乳酸菌發(fā)酵可制作米酒、泡菜等食品B.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素C.利用冰箱冷藏保存食物可以殺死細(xì)菌和真菌D.利用克隆培育的多莉羊與代孕母羊遺傳物質(zhì)相同【答案】B【解析】A．利用乳酸菌發(fā)酵可制作泡菜等食品；而米酒需要酵母菌發(fā)酵，A錯誤。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。由于細(xì)菌繁殖速度很快，科學(xué)家把人的胰島素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌中，使大腸桿菌表達出了人的胰島素，故產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌使用到了基因工程技術(shù)，B正確。C．利用冰箱冷藏保存食物的原理是低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖，低溫并不能殺死細(xì)菌和真菌，C錯誤。D．克隆又稱“體細(xì)胞的無性繁殖”。在克隆羊“多莉”的培育過程中，由甲羊提供細(xì)胞核，乙羊提供去核卵細(xì)胞，丙羊是代孕母羊，多莉的相貌與甲羊相似，說明遺傳信息儲存在細(xì)胞核中，D錯誤。故選B。2.【2023山東濱州真題】自克隆羊“多莉”問世以來，克隆技術(shù)突飛猛進，已被廣泛應(yīng)用于許多相關(guān)領(lǐng)域。下列關(guān)于克隆技術(shù)的說法錯誤的是（）A.利用克隆技術(shù)可以快速培育優(yōu)良的家畜品種，達到改良性狀的目的B.應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本C.人體克隆涉及技術(shù)、倫理、道德和社會等復(fù)雜問題，還會導(dǎo)致遺傳上的退化D.人們可以從瀕危動物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進行克隆，達到有效保護物種的目的【答案】A【解析】A．克隆屬于無性生殖，完全保留母本的性狀，不會快速改良某些動物的性狀，繁殖速度快，故A錯誤。B．克隆技術(shù)還可用來大量繁殖許多有價值的基因。例如，在基因工程操作中，科學(xué)家們?yōu)榱俗尲?xì)菌等微生物“生產(chǎn)”出名貴的藥品（如治療糖尿病的胰島素、有希望使侏儒癥患者重新長高的生長激素和能抗多種病毒感染的干擾素等），分別將一些相應(yīng)的人體基因轉(zhuǎn)移到不同的微生物細(xì)胞中，再設(shè)法使這些微生物細(xì)胞大量繁殖。與此同時，人體基因數(shù)目也隨著微生物的繁殖而增加。在人體基因被大量“克隆”時，微生物大量地“生產(chǎn)”出人們所需要的名貴藥品，降低藥物生產(chǎn)的成本，故B正確。C．克隆技術(shù)成熟后，理論上、技術(shù)上克隆人是可以成功的，但是法律和倫理道德上是有一定問題的，如克隆人一旦成功，將嚴(yán)重威脅著人類社會的穩(wěn)定，打破原有的人際關(guān)系；打破了生物演進的自律性，帶有典型的反自然性質(zhì)，影響人類社會的進步，克隆會引起人類退化，故C正確。D．克隆技術(shù)也可以從瀕危動物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進行克隆，從而達到有效保護物種的目的，有利于保護生物的多樣性，故D正確。故選A。3.【2023陜西真題】下圖是克隆羊多莉的誕生過程。關(guān)于多莉的分析，正確的是（）A.是有性生殖的結(jié)果 B.遺傳物質(zhì)和黑面白羊2一致C.性狀和黑面白羊1相同 D.性別由白羊決定【答案】D【解析】A．克隆是指生物體通過體細(xì)胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體，A不符合題意。B．細(xì)胞核是遺傳信息庫，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。據(jù)圖可知，是白羊提供的細(xì)胞核，所以多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，B不符合題意。C．基因控制生物的性狀，基因位于細(xì)胞核內(nèi)，由B可知，多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，所以性狀和白羊相同，C不符合題意。D．由B可知，多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，性別是由遺傳物質(zhì)決定的，所以多莉性別由白羊決定，D符合題意。故選D。4.【2023山東臨沂真題】克隆羊、“試管嬰兒”和太空椒等都是應(yīng)用的現(xiàn)代生物技術(shù)。下列敘述正確的是（）A.克隆羊“多莉”的培育利用了雜交技術(shù)B.“試管嬰兒”的培育利用了無性生殖原理C.胰島素的生產(chǎn)利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.太空椒是太空特殊環(huán)境誘發(fā)定向變異的結(jié)果【答案】C【解析】A．克隆羊“多莉”的培育利用了核移植、胚胎移植技術(shù)，A錯誤。B．“試管嬰兒”的培育屬于有性生殖，B錯誤。C．胰島素的生產(chǎn)利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得胰島素的過程包括：①獲得人類胰島素的基因，②將人類胰島素的基因與質(zhì)粒結(jié)合形成重組質(zhì)粒，③將質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)，④重組質(zhì)粒上的人類胰島素的基因會在大腸桿菌生活時進行表達，合成胰島素，⑤人工大規(guī)模培養(yǎng)大腸桿菌，在發(fā)酵液中提取胰