廈門(mén)大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系期末考試題

2016級(jí)期末考試題2016級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)系社會(huì)醫(yī)學(xué)名詞解釋社會(huì)醫(yī)學(xué)定性研究HAR衛(wèi)生政策社會(huì)弱勢(shì)人群恩格爾系數(shù)老年性社會(huì)社會(huì)支持社會(huì)衛(wèi)生狀況健康管理簡(jiǎn)答定性研究在社會(huì)醫(yī)學(xué)調(diào)查研究中的作用衛(wèi)生服務(wù)需求的分類(lèi)，舉例說(shuō)明生命質(zhì)量評(píng)價(jià)最常用的方式，舉你熟悉的兩例衛(wèi)生保健制度的分類(lèi)及特點(diǎn)研究老年人健康狀況選用哪些指標(biāo)比較合適社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的定義及特點(diǎn)論述題1、HARHAR2、健康社會(huì)決定因素定義闡述社會(huì)決定因素模型WHO流行病學(xué)名詞解釋流行病學(xué)（英文）陽(yáng)性預(yù)測(cè)值匹配過(guò)度ITT發(fā)病密度簡(jiǎn)答傳染病的潛伏期的意義和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)性流行病學(xué)的優(yōu)缺點(diǎn)隊(duì)列研究的特點(diǎn)長(zhǎng)期趨勢(shì)的的定義及原因論述一個(gè)關(guān)于社區(qū)糖尿病與生活行為方式的橫斷面研究+病例-對(duì)照研究為什么研究中會(huì)得出高油脂飲食為糖尿病的保護(hù)性因素？橫斷面研究的特點(diǎn)300選擇一個(gè)方案調(diào)查生活行為方式和糖尿病之間的關(guān)系毒理學(xué)名詞解釋管理毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)外源化學(xué)物L(fēng)ethaldoseIn6.簡(jiǎn)答毒物和非毒物有明確界限嗎？為什么劑量-反應(yīng)關(guān)系和劑量-效應(yīng)關(guān)系的區(qū)別FOAD，Criticalperiod發(fā)育毒性的定義和表現(xiàn)DNA轉(zhuǎn)化毒理學(xué)和生物標(biāo)志腫瘤是可以預(yù)防的，如何理解致癌學(xué)說(shuō)二、毒理學(xué)工作者的作用毒理學(xué)家和毒理行政部門(mén)如何相互協(xié)作（毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)一、名詞解釋1、exvivo2、SPFanimals3、criticalperiod4、Amesteat5、developmentaltoxicity二、簡(jiǎn)答（PPT里都有好好復(fù)習(xí)就是了）1、簡(jiǎn)述3R、動(dòng)物替代實(shí)驗(yàn)2、急性毒性試驗(yàn)的目的3、三階段試驗(yàn)4、肝臟為什么是靶器官5、肝臟灌流原理和方法、肝臟勻漿的制作三、操作1、洗手和戴手套、抓取小鼠、染色標(biāo)記2、固定小鼠3、小鼠灌胃4、小鼠腹腔注射5、觀(guān)察MN、畸形精子（顯微鏡操作）兒少衛(wèi)生學(xué)名詞解釋MaturityPhysicalfitness突發(fā)公共衛(wèi)生事件學(xué)校衛(wèi)生評(píng)價(jià)Intentionalinjury青春期10009.填空知覺(jué)的分類(lèi)流動(dòng)兒童同伴教育注意力缺陷障礙（給了描述問(wèn)是什么）生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查的四個(gè)應(yīng)用……簡(jiǎn)答青春發(fā)育進(jìn)程心理干預(yù)的內(nèi)容生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查的分類(lèi)及其特點(diǎn)生長(zhǎng)發(fā)育一般規(guī)律論述離差法的分類(lèi)和應(yīng)用影響兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育的因素（4個(gè)方面遺傳、物質(zhì)環(huán)境、自然環(huán)境、行為）營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)名詞解釋植物化學(xué)物（英文）PENINQ平衡營(yíng)養(yǎng)GI益生元食品污染（英文）食物中毒（英文）營(yíng)養(yǎng)體內(nèi)穩(wěn)態(tài)CFU簡(jiǎn)答中國(guó)居民膳食指南營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查的評(píng)價(jià)內(nèi)容食物中毒的特征確定食品中有毒物質(zhì)安全限量的程序論述谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹飪過(guò)程中的損失（會(huì)給所有工藝流程及表格）一、填空

營(yíng)養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)理論考HPLC散裝獲粉狀的用什么法取樣，糧倉(cāng)的用什么法取樣X(jué)X，再高溫加熱蛋白質(zhì)，標(biāo)定鹽酸是什么，標(biāo)準(zhǔn)品是什么OPDA二、判斷坑很多，注意看題目三、簡(jiǎn)答HPLC簡(jiǎn)述食品中灰分含量的測(cè)定步驟及注意事項(xiàng)。某學(xué)用氏氮測(cè)“哈濱腸”的白含商標(biāo)蛋質(zhì)量125，檢測(cè)含量達(dá)到25請(qǐng)幫助其分析原因并擬定準(zhǔn)確檢測(cè)該樣品蛋白質(zhì)含量的實(shí)驗(yàn)思路或技術(shù)路線(xiàn)，包括保障檢測(cè)準(zhǔn)確的措施。aNOaNO;④儀器設(shè)備不準(zhǔn)確。路線(xiàn)：1凱氏定氮法測(cè)定樣品中的總氮含量；123離子色譜法測(cè)亞硝酸鹽和硝酸銀含量，折算其中的氮含量；檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮含量，折算其中氮含量；234以總氮含量減去其他氮含量，乘以換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)含量；45以HSO4為標(biāo)準(zhǔn)品，驗(yàn)證凱氏定氮法的回收率（空白回收率、加標(biāo)回收率、最低檢出限、重現(xiàn)性；56以H2SO4為標(biāo)準(zhǔn)品，驗(yàn)證揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)方法的回收率（空白回收率、加標(biāo)回收率、最低檢出限、重現(xiàn)性；67以aO2aNO3aNO2aNO3（空白回收率、加標(biāo)回收率、最低檢出限、重現(xiàn)性；78保障規(guī)范化的實(shí)驗(yàn)操作。8答：C5mL-乙酸鈉溶液，混合振搖答：①標(biāo)準(zhǔn)空白、樣品空白；②加入硼酸的目的：是為了封閉維生素C，標(biāo)準(zhǔn)空白、樣品空白加硼酸是為了檢測(cè)其中非維生素C的熒光吸光度；③若標(biāo)準(zhǔn)空白+硼酸振搖不充分，做標(biāo)曲時(shí)標(biāo)準(zhǔn)品的吸光度會(huì)偏低，致使檢測(cè)結(jié)果偏高；若樣品空白+硼酸振搖不充分，樣品吸光度偏低，致使檢測(cè)結(jié)果偏低；若兩個(gè)空白振搖都不充分，檢測(cè)結(jié)果的高低很難講，但一定是不準(zhǔn)確的；④可以用樣品+標(biāo)準(zhǔn)品測(cè)回收率的方式考察振搖是否達(dá)到目的。四、論述題C答：①建立翔安校區(qū)各食堂午餐蔬菜類(lèi)菜品維生素C含量數(shù)據(jù)庫(kù)，采集所有午餐蔬菜類(lèi)菜品，于菜品剛剛烹飪好時(shí)采集，記錄每份菜品的重量，采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢測(cè)；②隨機(jī)抽取于翔安校區(qū)各食堂就餐人員，人數(shù)可以參照維生素C缺乏率計(jì)算樣本量，根據(jù)各食堂就餐人數(shù)比例分配抽樣人數(shù)；③可采用隨機(jī)偶遇方式，午餐時(shí)間于各餐廳對(duì)就餐畢人員開(kāi)展調(diào)查，記錄被調(diào)查人的基本信息；④采用即時(shí)回顧法，記錄被調(diào)查人午餐的菜品，注意要詢(xún)問(wèn)是否菜品全部吃完，若未吃完記錄比例；⑤計(jì)算被調(diào)查人午餐維生素C