肉牛飼養(yǎng)管理寶典

肉牛飼養(yǎng)管理寶典1.育肥場的盈利要點(diǎn)制定計(jì)劃根據(jù)現(xiàn)有資金和市場情況，做好預(yù)算，提前制定好本年度的育肥計(jì)劃，包括進(jìn)牛的時(shí)間，數(shù)量，儲(chǔ)備的青貯和干草的數(shù)量。以及，依據(jù)每年的市場行情，設(shè)定符合市場要求的出欄體重，制定相應(yīng)的育肥流程，包括增重水平和育肥時(shí)間。育肥模式的選擇現(xiàn)在常見的育肥模式有直線育肥、階段育肥和高端育肥。根據(jù)胴體品質(zhì)要求、當(dāng)?shù)卦稀⒛翀瞿芰?、品種等，選擇合適的育肥模式。直線育肥：即持續(xù)強(qiáng)度育肥，犢牛斷奶后直接轉(zhuǎn)入育肥階段，給以高水平營養(yǎng)，不用吊架子階段育肥：犢牛在斷奶后，限制日糧能量水平進(jìn)行吊架子，然后后期進(jìn)行集中育肥高端育肥：即針對(duì)特定生產(chǎn)高端“雪花”牛肉的品種進(jìn)行強(qiáng)度育肥一般來說，直線育肥出欄體重小，胴體脂肪高，但周期短。階段育肥出欄體重大、胴體脂肪含量低，但育肥周期長。高端育肥針對(duì)高端雪花牛肉的生產(chǎn)，育肥周期長，成本高，胴體銷售價(jià)格高。出欄體重及出欄時(shí)間的確定月度利潤=（出欄價(jià)格-架子牛價(jià)格-飼料費(fèi)用-其他費(fèi)用）/頭數(shù)/育肥期間要選擇利潤的數(shù)值最大化的育肥模式和出欄體重一般采取的措施是快速育肥，日增重最大化能節(jié)省維持的營養(yǎng)需要費(fèi)用，縮短育肥期一般600~700kg時(shí)出欄，因?yàn)榈接屎笃谌赵鲋叵陆?，育肥時(shí)間過長，會(huì)降低收入公斤肉成本=（架子牛+飼料成本+非飼料成本）/出欄體重盈虧平衡價(jià)格是公斤肉成本=出欄價(jià)格/kg,也就是出欄公斤肉價(jià)格低于公斤肉成本之前出欄高檔牛肉出欄是為了提高公斤出欄價(jià)格，出欄時(shí)期用B超測(cè)定背膘，眼肌面積，肌間脂肪沉積程度，確定肉質(zhì)，肉量。另外，育肥后期采食量下降且不能恢復(fù)的，可以出欄2.架子牛的挑選如何挑選架子牛架子牛最好選擇在10-12月齡左右從下面的側(cè)視圖中,我們希望能夠買到圖A體型的架子牛（不選短粗牛）。身體軀干長,同時(shí)，從背部到腹部的距離大。這樣,胴體的出肉率高往往從草原出來的架子牛,要比二次育肥的架子牛（已經(jīng)經(jīng)過較高精飼料飼喂的小牛）,后期的生長表現(xiàn)要好。二次育肥的架子牛沒有草原架子牛后期的代償生長效應(yīng)3.新購牛入場程序（新進(jìn)架子牛平均體重250kg）過渡日糧（1頭份）：2.5kg813500+干草自由采食（1.5kg-3kg）1、到場前的準(zhǔn)備工作：檢查卸牛臺(tái)和通道：清除異物，平整地面，如果是夜里卸牛，卸牛臺(tái)要準(zhǔn)備充足的燈光隔離圈：1水槽徹底清洗干凈后并關(guān)閉；2地面無碎石、塑料垃圾牛群抵達(dá)前，飼槽投喂優(yōu)質(zhì)干草（優(yōu)選苜蓿干草），按照每頭牛3kg進(jìn)行投喂，根據(jù)采食情況，下一次投料適當(dāng)增減苜蓿草投喂量。干草飼喂兩天2、卸牛車輛緩慢靠近卸牛臺(tái)，打開后門，讓牛群緩慢的自己走下車，盡量減少人為驅(qū)趕，嚴(yán)禁大聲喊叫。牛群全部下車后，打開水槽閥門，讓牛群聽見水聲，快速找到飲水槽，同時(shí)在水槽中添加電解多維3、休息觀察同運(yùn)輸時(shí)間，如：運(yùn)輸1天，休息1天記錄牛群健康狀況，反芻情況，是否存在咳嗽，精神沉郁等問題4、打耳標(biāo)、防疫驅(qū)蟲、調(diào)群室外溫度不超過25°時(shí)進(jìn)行這一系列的操作佩戴本場耳標(biāo)，頸下兩側(cè)分別注射口蹄疫疫苗，驅(qū)蟲藥。對(duì)觀察期間存在問題的牛只進(jìn)行抗生素類的藥物注射，對(duì)有外傷的牛只進(jìn)行外傷消毒和治療將體重一致的牛群混到一個(gè)欄中，每頭牛所占面積15-20㎡。每頭牛的采食寬度不少于40cm，不超過70cm。育肥公牛從入場到出欄，經(jīng)過第一次分群后，就穩(wěn)定下來直到最后出欄，可以整體調(diào)圈，但是切忌各別牛只調(diào)圈或竄圈5、隔離期（21天）過渡日糧牛群管理要求：每次飼喂過后查看牛群采食情況是否存在采食不積極的牛只，并進(jìn)一步檢查精神狀態(tài)，如果出現(xiàn)精神沉郁，咳喘的情況。就要記錄下來。發(fā)現(xiàn)咳喘嚴(yán)重的要及時(shí)隔離。每天對(duì)新進(jìn)牛不少1小時(shí)的觀察。及時(shí)隔離病牛，弱牛6、隔離期（21天）結(jié)束轉(zhuǎn)群到生產(chǎn)圈舍飼喂要求：從過渡日糧到育成料的轉(zhuǎn)變要有過渡，精料逐步替代，副產(chǎn)品比例逐步提高，建議用3-4天完成日糧的過渡牛群管理要求：持續(xù)觀察牛群，并及時(shí)隔離病牛，弱牛隔離期生產(chǎn)目標(biāo)：平均增重30-40kg，干物質(zhì)采食量達(dá)到7-7.5kg隔離圈舍進(jìn)行清糞，消毒，晾曬，準(zhǔn)備迎接下一批牛群隔離期21天的原因：研究發(fā)現(xiàn)40%的牛呼吸性疾病發(fā)生在進(jìn)場后最初的14天內(nèi)，通過隔離期，我們把病牛和弱牛隔離出來，進(jìn)行治療和康復(fù)，同時(shí)避免交叉?zhèn)魅?。如?-2周內(nèi)仍無法治愈，則要被淘汰，避免出現(xiàn)死牛4.瘤胃健康管理日糧成本與選用的原料和養(yǎng)分設(shè)置緊密相關(guān)，而這兩個(gè)因素也會(huì)直接影響動(dòng)物表現(xiàn)但是只看每天每頭的日糧成本是不科學(xué)的，正確的是看增重成本或造肉成本，即每生產(chǎn)1公斤肉所需要的成本。普瑞納日糧配方軟件BeefMAX不僅考慮動(dòng)物需要設(shè)定最佳的營養(yǎng)需求，并且使用線性模型考慮了原料價(jià)格、營養(yǎng)價(jià)值和可用性，制作出性價(jià)比最高的日糧。BeefMAX使用的預(yù)測(cè)模型允許我們精確地預(yù)測(cè)動(dòng)物的增重和效率，以及增重成本，允許我們根據(jù)牧場的需求調(diào)整目標(biāo)日增重以及日糧成本。BeefMAX還使用瘤胃健康指數(shù)（FeedlotRH）這個(gè)指標(biāo)來預(yù)測(cè)日糧對(duì)瘤胃健康的影響，通過調(diào)控此指標(biāo)讓我們能夠使日糧提供足夠能量的同時(shí)維持瘤胃健康。FeedlotRH指標(biāo)為零時(shí)代表瘤胃pH值是5.7。當(dāng)FeedlotRH指標(biāo)小于0.5（即瘤胃pH值小于6.2）時(shí)纖維消化率會(huì)降低，瘤胃健康會(huì)受到挑戰(zhàn)。5.育肥場的日常管理要點(diǎn)如何提高出肉率或屠宰率影響動(dòng)物屠宰率（出肉率）的因素有很多，下面逐一舉例來說明：品種：歐洲大陸品種的牛（西門塔爾等）要比英系品種牛（安格斯等）屠宰率高，荷斯坦牛比肉牛專業(yè)肉牛品種低2－3%性別：育肥母牛的屠宰率要比閹牛低1.5－2%，閹牛的屠宰率要低于公牛屠宰階段：育肥牛的屠宰率會(huì)隨著活體重或背膘脂肪厚度的增加而增加。當(dāng)動(dòng)物達(dá)到成熟體重時(shí)，體脂肪數(shù)量的增加速度會(huì)比身體內(nèi)臟組織器官要快，因此屠宰率會(huì)高，但如果不把背膘計(jì)入肉重的話，凈肉率不一定會(huì)提高牛體衛(wèi)生：如果肉牛出欄體重為600公斤的話，其身體表面帶有3公斤的雜物，屠宰率就會(huì)降低大概0.5%稱重地點(diǎn)：在屠宰場稱活牛的屠宰率會(huì)比在養(yǎng)殖場稱牛的屠宰率高絕食時(shí)間：屠宰前提前24小時(shí)停止飼喂水料，牛的活重會(huì)降低，可以提高屠宰率飼料比例：出欄前的日糧中含有的粗飼料比例高，會(huì)讓消化道更重，屠宰率也就越低。日糧能量：增加能量會(huì)提高動(dòng)物的日增重和胴體重量，也就增加了動(dòng)物的屠宰率如何改善肉色屠宰后肉的pH值和肉色有關(guān)，pH值越高，肉色越深。肉中糖原的儲(chǔ)存數(shù)量越