酒店英語會(huì)話（第六版）教案 unit 7 Service in Chinese Restaurant

《酒店英語會(huì)話》教案Unit7ServiceinChineseRestaurant【教師姓名】： 課題項(xiàng)目一如何點(diǎn)茶課時(shí)2課型新授教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.了解中國(guó)各地茗茶的特點(diǎn)和飲用方式以及提供上茶服務(wù)的用語和流程；2.掌握為客人提供飲茶服務(wù)的程序和術(shù)語；能力目標(biāo)能夠正確地向客人介紹中國(guó)茶文化和各地茗茶的特點(diǎn)德育目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生的文化自信和職業(yè)歸屬感重點(diǎn)掌握各種茗茶的特點(diǎn)和品茶方式以及提供上茶服務(wù)的用語和流程難點(diǎn)使用恰當(dāng)?shù)恼Z言向客人介紹中國(guó)的茶文化并提供熱情周到的服務(wù)教法情景教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法學(xué)法合作學(xué)習(xí)法板書設(shè)計(jì)Unit7ServiceinChineseRestaurant項(xiàng)目一如何點(diǎn)茶教學(xué)內(nèi)容及設(shè)計(jì)情景教學(xué)、導(dǎo)入新課和兩個(gè)朋友來到茶館，服務(wù)員提供服務(wù)，相關(guān)信息如下：希望了解中國(guó)茶文化，服務(wù)員向其介紹中國(guó)各類茶的特點(diǎn)和飲茶文化。一、詞匯積累1.teahouse茶館例句：Ateahouseintheparkisindialoguewiththenaturalsetting.

公園的一個(gè)茶室與自然在對(duì)話。思政元素融入：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化知識(shí)，加強(qiáng)文化自信。greentea綠茶例句：Buthecan'teventellblackteafromgreentea.可他連紅茶和綠茶都分不出來。blacktea紅茶例句：QuantitiesofBlackTeahavebeenexported.已經(jīng)有大批紅茶出口。二、句型積累1.Howtotakeordersoftea如何點(diǎn)茶（1）Whatdrinksshouldweprepareforyou?要為您準(zhǔn)備什么樣的飲品?（2）Haveyoudecidedonanything?您決定點(diǎn)什么了嗎？（3）Wouldyouliketohaveadrinkbeforeyourdinner?餐前您要喝點(diǎn)什么嗎？（4）Wouldyouliketohaveteaorcoffee?您喝茶還是喝咖啡？（5）Doyoulikestrongteaorweaktea?您喜歡喝濃茶還是淡茶？2.HowtointroduceChineseTeaculturetotheguests如何向客人介紹中國(guó)茶文化（1）InSpringandautumn,peopleliketodrinkteawhichismadeofvariousflowerstoflavorandscentthetea.在春秋季節(jié)里，人們喜歡喝由各種鮮花制成的各種口味和香氣的茶。（2）Somepeoplechooseblackteawhichissaidcanfosterone’sstomachandappetite.有人選擇紅茶是因?yàn)閾?jù)說它可以養(yǎng)胃和促進(jìn)食欲。三、情景練習(xí)1.根據(jù)項(xiàng)目描述和要求，學(xué)生小組合作，依據(jù)情景和所給句型，自編對(duì)話。2.教師點(diǎn)評(píng)學(xué)生對(duì)話。3.師生進(jìn)行對(duì)話A的學(xué)習(xí)。4.通過學(xué)習(xí)，總結(jié)為客人進(jìn)行點(diǎn)茶服務(wù)的流程。（1）歡迎光臨（2）詢問服務(wù)要求（3）詢問客人要什么茶（4）介紹中國(guó)茶文化（5）為客人上茶（1）歡迎光臨Goodmorning,gentlemen.Welcometoourteahouse.（2）詢問服務(wù)要求Whatwouldyouliketodrinkwhileyouarewaitingfortheteaceremony?詢問客人要什么茶Whatkindofteawouldyouliketohave?介紹中國(guó)茶文化ChinaisthehometownofteaandtheteaculturehasalonghistoryinChina.ChinesefamousblackteasincludeQihong,DianHongandYingHong.思政元素融入：在工作中積極弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化中的禮貌待客和宣傳中國(guó)的優(yōu)秀文化。展現(xiàn)中國(guó)人文明禮貌的素質(zhì)。教學(xué)內(nèi)容及設(shè)計(jì)（5）為客人上茶OK.Yourteawillbereadyrightnow.Andtheteaceremonywillbeperformedinfiveminutes.四、強(qiáng)化學(xué)習(xí)1.學(xué)生根據(jù)為客人提供點(diǎn)茶服務(wù)的流程，提煉對(duì)話B中的相關(guān)句型。（1）歡迎光臨Goodevening,sir.MayIhelpyou?（2）詢問服務(wù)要求W:Hereisthemenu.Whatwouldyouliketodrinkbeforeyourdinner?G:I’dliketohaveacupoftea.詢問客人要什么茶Whatkindofteawouldyouliketohave?（4）介紹中國(guó)茶文化Weofferblackteaandgreentea.WehaveLongjingfromtheWestLake,BiluochunfromWuCounty,Suzhou,JiangsuProvince,HuangshanMaofengfromMt.HuangshaninAnhui,andJunshanSilverfromtheHillsofJunshan,DongtingLake,HunanProvince.（5）為客人上茶OK.(Afterawhile)Here’syourLongjingtea.2.教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)，完成對(duì)話B的讀記。3.總結(jié)對(duì)話A和對(duì)話B中的單詞和句型。單詞：ceremony；traditional；culture；unique；feature；available；performance詞組：teaceremony；uniquefeature；bemadeof；inasense五、實(shí)訓(xùn)對(duì)話1.總結(jié)對(duì)話A和對(duì)話B中的常用單詞和句型。2.以對(duì)話A和B位基礎(chǔ)，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)對(duì)話。學(xué)生根據(jù)實(shí)訓(xùn)情景，充分使用所學(xué)句型和單詞進(jìn)行模擬對(duì)話。實(shí)訓(xùn)對(duì)話1:(1)IntheTeahouseGuest(G):You,alongwithsomeofyourforeignfriends,comeintoaChineseTeahousetohaveatasteofChinesetea.Waiter(W):Youcomeforwardtowelcometheguests.實(shí)訓(xùn)對(duì)話2：(2)IntheDinningRoomGuest(G):YoucomeintoaChineserestaurant.Waiter(W):Youcomeforwardtowelcometheguestandaskhimwhatkindofteahewantstodrink.3.教師選取兩個(gè)小組進(jìn)行模擬練習(xí)，結(jié)合實(shí)訓(xùn)效果，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。六、練習(xí)作業(yè)根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，補(bǔ)充單元中練習(xí)部分的句子對(duì)話。思政元素融入：讓學(xué)生轉(zhuǎn)換角色，在調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，激發(fā)其作為服務(wù)者和被服務(wù)者的情感共鳴，從而樹立正確的價(jià)值觀。課后反思課題項(xiàng)目二如何點(diǎn)酒課時(shí)2課型新授教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.了解中式宴會(huì)用酒程序和各類名酒特點(diǎn)、基本禮儀、服務(wù)用語和服務(wù)流程；2.掌握中式宴會(huì)用酒程序和各類名酒特點(diǎn)、基本禮儀、服務(wù)用語和服務(wù)流程；能力目標(biāo)能夠熱情周到地為客人提供專業(yè)的點(diǎn)酒服務(wù)德育目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的崗位價(jià)值觀重點(diǎn)掌握中式宴會(huì)用酒程序和各類名酒特點(diǎn)、基本禮儀、服務(wù)用語和服務(wù)流程；難點(diǎn)使用恰當(dāng)?shù)恼Z言為客人介紹中式宴會(huì)飲酒文化和介紹中國(guó)名酒特點(diǎn)教法情景教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法學(xué)法合作學(xué)習(xí)法板書設(shè)計(jì)Unit7ServiceinChineseRestaurant項(xiàng)目二如何點(diǎn)酒教學(xué)內(nèi)容及設(shè)計(jì)情景教學(xué)、導(dǎo)入新課來到中餐廳用餐，希望品嘗中國(guó)名酒，具體信息如下：ChineseBaijiu提供服務(wù):介紹中國(guó)各種酒類特點(diǎn)和飲酒文化。一、詞匯積累1.treat...toadrink痛快喝一頓酒例句：Wearegoingtotreatourselvestoadrink.我們打算大喝一頓。思政元素融入：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化知識(shí)，加強(qiáng)文化自信。avarietyof種種；各種各樣的例句：Avarietyoffoodissoldatasupermarket.超級(jí)市場(chǎng)各式各樣的食物均有出售。3.alcoholicdrinks含酒精的飲料例句：MostofthefamousbrandsofChinesealcoholicdrinksareservedinourrestaurant.中國(guó)大部分有名的白酒我們都有.句型積累Howtotakeordersofspirits如何點(diǎn)酒（1）Hereisthewinelist.Wehaveagoodvarietyofwinesatyourchoice.這是酒單。我們有許多種酒供您選擇。（2）Hereisthemenu.Whatwouldyouliketodrinkbeforeyourdinner?這是菜單。在餐前您喜歡喝點(diǎn)什么？（3）Whatwillitbeforyou?您要點(diǎn)什么？（4）Whatdrinksshouldweprepareforyou?要為您準(zhǔn)備什么樣的酒水?（5）Howmanybottlesdoyouwanttoorder?您要幾瓶酒？（6）Doyouwantanythingelsetodrink?您還喝點(diǎn)別的嗎？2.HowtointroduceChinesealcoholicdrinks如何介紹中國(guó)白酒（1）MaotaiisthebestliquorinChinaandit’salsoveryfamousintheworld.茅臺(tái)是中國(guó)最好的酒，在世界上也非常有名。（2）MaotaiisproducedinGuizhouwithahistoryof3000years.Iamsurethatitwillnotgotoyourhead.茅臺(tái)產(chǎn)自于貴州省，已經(jīng)有三千年的歷史了。我保證喝了它不會(huì)上頭。（3）It’sfragrantandmanyguestshavecommentedhighlyonit.(五糧液這酒)是芬香的,許多顧客對(duì)它評(píng)價(jià)很高。三、情景練習(xí)1.根據(jù)項(xiàng)目描述和要求，學(xué)生小組合作，依據(jù)情景和所給句型，自編對(duì)話。2.教師點(diǎn)評(píng)學(xué)生對(duì)話。3.師生進(jìn)行對(duì)話A的學(xué)習(xí)。4.通過學(xué)習(xí)，總結(jié)為客人進(jìn)行酒水服務(wù)的流程。（1）詢問客人是否需要酒水服務(wù)（2）向客人推薦酒水（3）介紹中國(guó)名酒特色（4）確認(rèn)酒水訂單（1）詢問客人是否需要酒水服務(wù)Whatwouldyouliketohaveforyourmeal?（2）向客人推薦酒水Wehaveagoodvarietyofalcoholforyoutochoosefrom,suchasbeer,wineandliquor.（3）介紹中國(guó)名酒特色MaotaiisthebestliquorinChinaandit’salsoveryfamousintheworld.思政元素融入：在工作中積極弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化中的禮貌待客和宣傳中國(guó)的優(yōu)秀文化。展現(xiàn)中國(guó)人文明禮貌的素質(zhì)。教學(xué)內(nèi)容及設(shè)計(jì)（4）確認(rèn)酒水訂單OK.TwobottleofMaotai,andapotofBiluochunforyou.Waitaminute,please.四、強(qiáng)化學(xué)習(xí)1.學(xué)生根據(jù)客人的用餐流程，提煉對(duì)話B中的相關(guān)句型。（1）詢問客人是否需要酒水服務(wù)Here’sthemenu.Anythingtodrinkbeforeyourdinner?（2）向客人推薦酒水WhataboutWuliangye?It’soneofthemostfamousliquorsinChina.（3）介紹中國(guó)名酒特色I(xiàn)t’sfragrantandmanyguestshavecommentedhighlyonit.（4）確認(rèn)酒水訂單(Takingtheorder)Thankyou,I’llbebacksoon.2.教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)，完成對(duì)話B的讀記。3.總結(jié)對(duì)話A和對(duì)話B中的單詞和句型。單詞：spirits；reunion；alcohol；alcoholic；liquor；fragrant；comment詞組：treat...toadrink；avarietyof；alcoholicdrinks；gotothehead五、實(shí)訓(xùn)對(duì)話1.總結(jié)對(duì)話A和對(duì)話B中的常用單詞和句型。2.以對(duì)話A和B位基礎(chǔ)，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)對(duì)話。學(xué)生根據(jù)實(shí)訓(xùn)情景，充分使用所學(xué)句型和單詞進(jìn)行模擬對(duì)話。實(shí)訓(xùn)對(duì)話1:（1）InaChineseRestaurantGuest(G):You,alongwithyourfriends,stepintoaChineserestauranttohavedinner.Waiter(W):Youcomeforwardtoservetheguests.實(shí)訓(xùn)對(duì)話2：（2）InaChineseRestaurantGuest(G):Twoforeignerswanttohavesomespiritswiththeirdinner.Waiter(W):YourecommendthemtohaveMaotai.3.教師選取兩個(gè)小組進(jìn)行模擬練習(xí)，結(jié)合實(shí)訓(xùn)效果，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。六、練習(xí)作業(yè)根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，補(bǔ)充單元中練習(xí)部分的句子對(duì)話。思政元素融入：讓學(xué)生轉(zhuǎn)換角色，在調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，激發(fā)其作為服務(wù)者和被服務(wù)者的情感共鳴，從而樹立正確的價(jià)值觀。課后反思課題項(xiàng)目三如何介紹特色菜課時(shí)2課型新授教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.了解中式飯店規(guī)范服務(wù)程序和服務(wù)術(shù)語；2.掌握中式飯店菜品特色和表達(dá)術(shù)語；能力目標(biāo)能夠準(zhǔn)確地向客人介紹中式地方特色菜德育目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的崗位價(jià)值觀重點(diǎn)掌握中式地方特色菜術(shù)語難點(diǎn)準(zhǔn)確地向客人介紹中式地方特色菜教法情景教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法學(xué)法合作學(xué)習(xí)法板書設(shè)計(jì)Unit7ServiceinChineseRestaurant項(xiàng)目三如何介紹特色菜教學(xué)內(nèi)容及設(shè)計(jì)情景教學(xué)、導(dǎo)入新課相關(guān)信息如下：客人要求:品嘗當(dāng)?shù)靥厣似?，特色菜品：ChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine客人點(diǎn)菜：SlicedPorkwithPepperandGinger；客人點(diǎn)湯：FishChowder一、詞匯積累1.lookover檢查；查看；調(diào)查例句：Theguestislookingoverthemenu?？腿嗽诳床藛巍Ｋ颊厝谌耄阂龑?dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化知識(shí)，加強(qiáng)文化自信。chef’sdelight廚師的拿手菜例句：Isuggestthechef’sdelight,FishChowder.我建議(你們點(diǎn))主廚的拿手好菜:魚雜燴湯。3.haveatasteof…品嘗……例句：Manycometoourrestauranttohaveatasteofthem.很多人來店品嘗。二、句型積累1.Howtoservetheguestsatthedinnertable如何提供餐桌服務(wù)（1）Hereisthemenu.Takeyourtime,please.這是菜單，請(qǐng)您慢慢看。（2）MayItakeyourordernow?可以點(diǎn)菜了嗎？（3）Wouldyouliketoordernow?您現(xiàn)在可以開始點(diǎn)菜了嗎？2.Howtotakeordersofdishes如何點(diǎn)菜MayIhaveamenu,please?請(qǐng)給我拿份菜單好嗎？Whatkindofcuisinedoyouhave?你們主要經(jīng)營(yíng)哪種菜系？Whatarethespecialtiesinyourrestaurant?你們飯店的特色菜是什么？3.Howtointroducethefeaturesofmainlocaldishes如何介紹主要的地方菜特點(diǎn)（1）MayIrecommendsomedishesforyou,sir?先生，我能為您推薦幾道菜嗎？（2）MayImakearecommendationofthelocaldishes?我可以為您推薦地方菜嗎？（3）CantonesefoodislighterandSichuandishesarespicyandhot.廣東菜清淡，四川菜麻辣濃香。三、情景練習(xí)1.根據(jù)項(xiàng)目描述和要求，學(xué)生小組合作，依據(jù)情景和所給句型，自編對(duì)話。2.教師點(diǎn)評(píng)學(xué)生對(duì)話。3.師生進(jìn)行對(duì)話A的學(xué)習(xí)。4.通過學(xué)習(xí)，總結(jié)為客人介紹地方特色菜的流程。（1）詢問客人是否準(zhǔn)備點(diǎn)餐（2）介紹本店特色（3）詢問客人飲品需求（4）確認(rèn)客人所點(diǎn)菜品（5）上菜（1）詢問客人是否準(zhǔn)備點(diǎn)餐Excuseme,sir.Areyoureadytoordernow?（2）介紹本店特色OurrestaurantisfamousforitsChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine.Theyareourspecialties.Manycometoourrestauranttohaveatasteofthem.（3）詢問客人飲品需求Wouldyoulikesomethingtodrinkwhileyouwait?思政元素融入：在工作中積極弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化中的禮貌待客和宣傳中國(guó)的優(yōu)秀文化。展現(xiàn)中國(guó)人文明禮貌的素質(zhì)。教學(xué)內(nèi)容及設(shè)計(jì)（4）確認(rèn)客人所點(diǎn)菜品Sir,you’dlikeChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine,SlicedPorkwithPepperandGingerandthesoupofFishChowder.Isthatcorrect?（5）上菜OK.I’llbringitrightaway.四、強(qiáng)化學(xué)習(xí)1.學(xué)生根據(jù)為客人提供用餐服務(wù)的流程，提煉對(duì)話B中的相關(guān)句型。（1）詢問客人是否準(zhǔn)備點(diǎn)餐Wouldyouliketoordernow,ma