食品配送設(shè)備管理

食品配送設(shè)備管理食品配送設(shè)備管理篇一1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、反腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。7、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。8、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標識。9、應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。食品配送設(shè)備管理篇二隨著我廠受電范圍的不斷擴大，近期籌建處安質(zhì)部和監(jiān)理公司安全監(jiān)理對已受電并移交代保管的配電室進行了幾次檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)在配電室安全管理上存在以下問題：1、gis室在借用一把鑰匙的情況下即可自由進入其他配電室；gis室外變電所圍欄大門未加鎖，人員可自由出入。2、多門設(shè)置的配電室門鑰匙數(shù)量較多，借用管理混亂，造成鑰匙借出后配電室門未閉鎖時無關(guān)人員私自進入易發(fā)生不安全事件，并且責(zé)任落實困難。3、鑰匙借用后未按《設(shè)備代保管期間配電室管理制度》的規(guī)定及時歸還或歸還后未及時登記簽名。這些問題給配電室的安全管理造成很大隱患，因此根據(jù)目前現(xiàn)場的實際情況，為了便于對配電室的安全管理，防止不安全事件的發(fā)生，在《設(shè)備代保管期間配電室管理制度》的基礎(chǔ)上，針對以上問題制定以下配電室安全管理制度的補充規(guī)定：1、生產(chǎn)準備部應(yīng)將gis室通往網(wǎng)控繼電保護室的門及網(wǎng)控繼電保護室至網(wǎng)控mcc室的門閉鎖好，避免借用一把鑰匙后可以自由進出其他配電室；gis室外變電所圍欄入口大門應(yīng)加鎖管理，出入也應(yīng)履行鑰匙借用手續(xù)。2、生產(chǎn)準備部認真核查已實行代保管的配電室各門的鑰匙數(shù)量，檢查有無缺失，如有缺失的應(yīng)立即換鎖。要求各配電室每個門只保留2把鑰匙（大串鑰匙除外），其他多余的鑰匙一律收回統(tǒng)一保管，不允許再外借。3、多門設(shè)置的配電室，原則上只允許一個門的鑰匙可以外借，具體哪個門由生產(chǎn)準備部根據(jù)現(xiàn)場實際情況確定，只有在特殊和緊急情況下，才可借出其他門的鑰匙，并在登記本上注明原因。4、借用鑰匙的人員必須持有工作票或工作聯(lián)系單且鑰匙只能借給工作負責(zé)人，并按要求履行鑰匙借用制度。對無工作票或工作聯(lián)系單情況下需要短時進入配電室時，必須由當(dāng)值值班負責(zé)人許可，并指派當(dāng)值值班人員陪同，離開配電室時由當(dāng)值值班人員負責(zé)將門鎖好后離開。5、工作負責(zé)人帶領(lǐng)工作班成員工作時原則上只能通過確定的門進、出配電室，嚴禁在配電室內(nèi)部私自打開配電室其他的門，只有在緊急情況下才可通過其他的門逃生。6、所有人員進、出配電室時必須隨手將門鎖好，防止無關(guān)人員私自進入。工作間斷、轉(zhuǎn)移或終結(jié)前，由工作負責(zé)人負責(zé)檢查配電室各門已閉鎖好后才能離開配電室。如配電室內(nèi)有幾個單位同時工作時，則由最后離開的工作班工作負責(zé)人檢查配電室各門已閉鎖好后才能離開配電室。工作結(jié)束后，工作許可人到工作現(xiàn)場辦理工作終結(jié)手續(xù)，由工作許可人負責(zé)檢查配電室各門已閉鎖好后，將工作負責(zé)人借用的鑰匙收回，會同工作負責(zé)人一起辦理鑰匙歸還手續(xù)。7、隨著受電范圍的增大，生產(chǎn)準備部值班人員應(yīng)認真落實《設(shè)備代保管期間配電室管理制度》，加強對配電室的巡視和安全管理，防止由于制度落實不到位或管理上疏忽造成不安全事件的發(fā)生。籌建處安質(zhì)部及監(jiān)理公司安全監(jiān)理將不定期對配電室管理制度的落實及安全管理情況進行抽查，發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者除按《設(shè)備代保管期間配電室管理制度》規(guī)定給予責(zé)任者考核外，還要視情節(jié)輕重追加考核或株連考核責(zé)任人所在班組或單位，望各相關(guān)單位人員認真執(zhí)行有關(guān)制度和規(guī)定，保證設(shè)備代保管期間安裝、調(diào)試工作安全有序的進行。8、本補充規(guī)定由華能大慶熱電廠籌建處安質(zhì)部制定，由安質(zhì)部負責(zé)解釋。本補充規(guī)定自下發(fā)之日施行，本規(guī)定涉及多家單位和部門，要求各有關(guān)單位認真組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)并做好落實。食品配送設(shè)備管理篇三一、蒸氣設(shè)備（包括蒸箱、蒸汽消毒柜等）（一）確保安全，堅持誰使用誰管理的原則，必須由專人使用保養(yǎng)，未經(jīng)批準，他人不得使用。（二）凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。（三）隨時檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用，及時報告食堂管理員。（四）蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱，水位應(yīng)保持在水箱2/3處，并做到使用一次清洗一次，全面清洗水箱去除污垢。（五）使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好，確認后方可使用。（六）食品放入蒸箱內(nèi)，檢查箱門是否關(guān)緊后方可開啟閥門。（七）用隔墊手套拿取蒸屜及食品等物品，小心燙手。（八）使用完畢后，關(guān)閉氣源閥門，清除柜內(nèi)雜物，保持內(nèi)外壁光滑無油污。（九）保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。二、加工類設(shè)備（烙餅鍋、攪拌機、壓面機、絞肉機等）（一）堅持誰使用誰管理的原則，必須由專人使用保養(yǎng)，未經(jīng)批準，他人不得使用。（二）操作人員，在機器沒完全停穩(wěn)前不得將手伸入機內(nèi)。（三）開機前，應(yīng)先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。（四）按規(guī)定適量放料，不得超負荷操作，以免損壞機器。（五）嚴禁在操作時嬉戲打鬧和擅離職守。（六）使用絞肉機前，應(yīng)先將其置于平穩(wěn)處固定好，并應(yīng)認真檢查其電源線路、開關(guān)、接地線是否完整無損，機器各部件有無松動、異常，機器各部件旋轉(zhuǎn)部位及料斗內(nèi)有無異物等，確認無誤后方可投入使用。（七）在操作過程中精神要集中，待絞的肉要化大為小，將其切成適當(dāng)?shù)男∪鈼l后，再將其有秩序地送入料斗內(nèi)，嚴禁用手擠壓，更不得將手或棍棒等物直接伸入料斗內(nèi)。（八）操作時發(fā)現(xiàn)機器有異?，F(xiàn)象或絞刀不鋒利時，應(yīng)立即停機切斷電源，請機修人員檢修。（九）用完后立即停機切斷電源，將絞刀拆下清洗，料斗內(nèi)應(yīng)用布沾熱水擦洗干凈，不得用水直接沖洗。拆卸下的零件清洗后不得立即裝上機器，瀝干水分待使用時再裝好擰緊。三、冷凍類設(shè)備（冰箱，冰柜等）（一）冰箱不得存放私人物品。（二）冰箱由專人負責(zé)管理。（三）食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴格做到生熟食品分開存放；食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透；要做到先進先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。（四）注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰箱內(nèi)無腥臭味。（五）每天下午對冰箱檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時報修，如因不負責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。（六）要經(jīng)常檢查電冰箱的電源線路、開關(guān)、接地線及各部位防護罩是否完好無損和齊全可靠。（七）一旦發(fā)現(xiàn)電冰箱有異常響音現(xiàn)象時，應(yīng)立即斷開其電源，并請機修人員檢修，等故障排除后，方可投入運行，嚴禁帶病運行。（八）遇停電時，要及時關(guān)閉電源，等來電15分鐘后方可合閘啟動冰箱。（九）操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。四、燃氣灶具設(shè)備（一）會點火：1、堅持火等氣的原則，嚴禁先開氣后點火。2、首先點燃點棒，由點火孔伸進靠近主燃燒器噴頭，迅速打開小火氣源閥門，引燃主燃燒器。3、主燃燒器引燃后，關(guān)閉點火棒。4、打開大火氣源節(jié)門，根據(jù)需要調(diào)整火力。5、使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風(fēng)機開關(guān)。（二）會查漏：定期使用專用儀器或肥皂水檢查燃氣系統(tǒng)的接頭、開關(guān)等易損部件有無漏氣現(xiàn)象，要經(jīng)常檢查點火棒膠管有無老化松動現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，嚴禁用明火查漏。（三）會處理緊急情況：1、發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到異味，要立即關(guān)閉閥門熄滅火種，打開門窗通風(fēng)換氣，嚴禁開啟或關(guān)閉各類電器，并及時向食堂管理員報告。2、發(fā)生火情盡一切努力立即關(guān)閉氣源節(jié)門，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時報警。3、燃氣灶具長時間不使用，務(wù)必關(guān)好閥門。食品配送設(shè)備管理篇四1、教師是用儀器必須通過管理員，使用演示儀器及材料由教師自己準備，有特殊情況，實驗員可代為準備，學(xué)生分組實驗要提前一周通知實驗員準備。2、上課前實驗員必須將儀器、物品準備好，教師須檢查試做，如有特殊情況實驗員和任課教師協(xié)商解決。3、儀器使用后要及時送還，歸還儀器時，要讓管理員當(dāng)面驗收。4、須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準，才可以辦理借用手續(xù)，并限期歸還。貴重或正在使用的儀器一律不外借。5、易燃、易爆、有毒藥品，使用時要先進行登記，限量發(fā)放，如有剩余，要如數(shù)收回，試驗后的廢棄物要妥善處理。6、儀器在使用過程中如有損失，在歸還時要向管理員說明并登記，凡屬使用不當(dāng)構(gòu)成的損失，根據(jù)情況酌情賠償。7、新到儀器和精密貴重儀器，管理員要及時熟悉、掌握其性能及使用方法。8、教師要經(jīng)常了解儀器室內(nèi)實驗器材設(shè)備的變化情況，以便安排實驗教學(xué)，教師要尊重實驗員的勞動，積極協(xié)助實驗員整理維修儀器設(shè)備。食品配送設(shè)備管理篇五一、對上級調(diào)撥和學(xué)校自購的電教設(shè)備及時驗收入庫，認真記好實物總帳，明細帳、報損帳，做到帳帳相符，帳物相符。二、科學(xué)合理地擺放好儀器櫥中各種電教軟、硬件。做到陳列整齊，取用方便，做好各種器材的分類、編號。三、嚴格執(zhí)行管理制度，及時做好電教設(shè)備的發(fā)放、歸還工作，嚴格履行借用手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。三、建立電教資料檔案對上級主管機關(guān)各種文件、通知和本校電教實驗資料、經(jīng)驗總結(jié)、電教論文、自制燈片、錄音等要分類編號，妥善保管。五、教學(xué)投影儀、錄音機、投影片下發(fā)到班級后，由各班班主任負責(zé)管理，學(xué)校每周進行一次檢查，檢查情況列入學(xué)各人年級考核評估。六、電教儀器室應(yīng)保持整齊清潔，通風(fēng)干燥，做到防火、防盜、防潮、防腐、防塵、防磁、防震。七、每年認真進行一次盤點清查工作及時添制，維修有關(guān)電教設(shè)備。食品配送設(shè)備管理篇六1.新購的各種設(shè)備設(shè)施到貨后，燒結(jié)廠必須組織相關(guān)人員認真驗收，填寫驗收報告單入庫。設(shè)備部負責(zé)登記臺帳、編號、建卡和圖紙資料歸檔保管;綜合辦負責(zé)辦理有關(guān)資產(chǎn)入帳手續(xù);機動科負責(zé)設(shè)備和隨機部件的妥善保管。驗收中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量等問題，機動科必須與有關(guān)單位聯(lián)系解決。2.設(shè)備安裝竣工后，應(yīng)由生產(chǎn)廠長、機動科科長、安全監(jiān)督科負責(zé)人以及工程施工單位、使用部門、設(shè)備管理人員共同驗收并進行試運轉(zhuǎn)，通過試運行發(fā)現(xiàn)的問題，必須徹底處理，待合格后辦理移交手續(xù)方可交付使用。3.大型固定設(shè)備、特種設(shè)備、主要電氣設(shè)備等檢修竣工后，要組織有關(guān)人員會同檢修施工負責(zé)人共同檢查驗收。大修后的設(shè)備必須空負荷試運轉(zhuǎn)，符合質(zhì)量標準后，方準許投入使用。分管生產(chǎn)廠長、機動科科長、安全監(jiān)督科負責(zé)人必須定期參加集中檢修檢查，并分別在相關(guān)的檢修檢查記錄中簽署意見。4.移動電氣設(shè)備檢修后要按規(guī)程要求進行試驗和試運轉(zhuǎn)，由負責(zé)驗收的技術(shù)人員簽發(fā)合格證。設(shè)備的檢修記錄、試驗記錄和驗收報告要統(tǒng)一交設(shè)備部存檔。5.新購的各種消防設(shè)備、設(shè)施器材，如抽水泵、汽油發(fā)電機、報警裝置、消防栓高壓水槍、水帶、滅火器等必須經(jīng)機動科和安全監(jiān)督科檢查驗收，合格后方可投入使用，并填寫驗收報告單，驗收簽字后資料存檔。6.對設(shè)備設(shè)施驗收存在的問題和安全隱患，機動科和安全監(jiān)督科應(yīng)及時下達隱患整改通知書，責(zé)令供貨方或相關(guān)部門盡快解決，不留后患。食品配送設(shè)備管理篇七1、凡是有醫(yī)療設(shè)備的科室，要建立使用管理責(zé)任制，指定專人管理，認真檢查保養(yǎng)，保持儀器設(shè)備處于良好狀態(tài)，隨時開機可用，并保證帳、卡、物相符。2、新進儀器設(shè)備在使用前要由設(shè)備科負責(zé)驗收、調(diào)試、安裝。有關(guān)科室專業(yè)人員進行操作培訓(xùn)，使其了解儀器設(shè)備的構(gòu)造、性能、工作原理和使用維護方法后，方可獨立使用。儀器設(shè)備的使用人員要嚴格按照儀器設(shè)備的技術(shù)標準、說明書和操作規(guī)程進行操作。3、儀器設(shè)備（包括說明書）必須保持完整無缺，即使破損失靈配件，未經(jīng)設(shè)備科檢驗不得任意丟棄。4、凡屬臨床科室的儀器，科室間需調(diào)劑使用時，一定要經(jīng)所屬科室科主任批準。5、儀器設(shè)備原則上不外借，特殊情況須經(jīng)院長批準，方可借出。6、各種儀器設(shè)備的說明書、線路圖等資料，按科技檔案由設(shè)備科建立檔案，并負責(zé)保管。各科室需用時，應(yīng)辦理借閱手續(xù)。有關(guān)科室如因操作、日常維護需經(jīng)常使用的，可以復(fù)印副本。7、儀器設(shè)備屬于公用資產(chǎn)，任何人不得以任何借口作為私有財產(chǎn)壟斷使用。對于使用率低或使用不當(dāng)，儀器設(shè)備未能充分發(fā)揮作用的，設(shè)備科有權(quán)報告院長收回。8、儀器用完后，應(yīng)由管理人員或操作人員檢查、關(guān)機。若發(fā)現(xiàn)儀器損壞或發(fā)生故障，應(yīng)立即查明原因和責(zé)任。如系違章操作所致，要立即報告醫(yī)務(wù)科和設(shè)備科，視情節(jié)輕重進行賠償或進一步追究責(zé)任。（1）一般事故：未按操作規(guī)程操作，造成萬元以下儀器損壞，尚能修復(fù)，不致影響工作者，按一般事故處理。（2）責(zé)任事故：未按操作規(guī)程操作，造成萬元以上儀器損壞，而不能修復(fù)者，按責(zé)任事故處理。（3）重大事故：因工作責(zé)任心不強，玩忽職守造成萬元以上儀器損壞不能修復(fù)者，或雖能修復(fù)但設(shè)備損失費在萬元以上者，按中的責(zé)任事故處理。（4）無論何種事故發(fā)生后，都要立即組織事故分析。一般事故分析由醫(yī)療設(shè)備科組織使用者和維修等有關(guān)人員參加。重大責(zé)任事故分析由院領(lǐng)導(dǎo)主持。（5）事故分析會的主要內(nèi)容是對事故原因、事故責(zé)任進行分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)及制定防