動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容課件

第一章緒論一、動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容（一）動物組織學(xué)的概念和研究內(nèi)容1、概念：研究動物（主要是家畜和家禽）機體微細結(jié)構(gòu)及其相關(guān)功能的科學(xué)，亦稱微視解剖學(xué)。2、微細結(jié)構(gòu)的涵義：光鏡或電鏡下所顯示的結(jié)構(gòu)，分為顯微結(jié)構(gòu)與超微結(jié)構(gòu)：⑴、顯微結(jié)構(gòu)（光鏡結(jié)構(gòu)）放大倍數(shù)：幾十至幾千倍最高分辨率：0.2微米常用計量單位：微米動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容⑵、超微結(jié)構(gòu)（電鏡結(jié)構(gòu)）

放大倍數(shù)：幾千至幾萬倍，甚至幾十萬至幾百萬倍

最高分辨率：0.2納米

常用計量單位：納米3、研究內(nèi)容：（1）細胞學(xué)：細胞為研究對象，細胞是生物體形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。（2）組織：一些形態(tài)相似和功能相關(guān)的細胞群和細胞間質(zhì)構(gòu)成組織。按其形態(tài)、功能和發(fā)生，分為上皮組織、結(jié)締組織、肌組織和神經(jīng)組織四大基本組織。（3）器官：幾種不同組織按一定規(guī)律組合成一定形狀并執(zhí)行特定生理功能的結(jié)構(gòu)。如腦、肝、脾、肺等。（4）系統(tǒng)：由功能密切相關(guān)的器官組成，動物機體有十大功能系統(tǒng)。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容（二）動物胚胎學(xué)的概念與研究內(nèi)容1、概念：研究動物個體發(fā)生及發(fā)育規(guī)律的科學(xué)。2、研究內(nèi)容胚前發(fā)育：兩性生殖細胞的發(fā)生與結(jié)構(gòu)。胚胎發(fā)育：從受精至胎兒娩出的過程。胚后發(fā)育：動物出生后的生長發(fā)育直至性成熟的過程。二、動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的研究方法（一）固定組織研究法把組織或胚胎標(biāo)本經(jīng)化學(xué)處理，使其中蛋白質(zhì)等成分迅速凝固且保持生活狀態(tài)的形態(tài)結(jié)構(gòu)，然后進行觀察。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容1、組織學(xué)制片技術(shù)：組織學(xué)最基本和經(jīng)常使用的技術(shù)。（1）切片法：在切片機上把組織切成薄片。常用的有石蠟切片，冰凍、火棉膠及超薄切片（2）非切片法：有涂片（血液、骨髓、精液）、磨片（骨）、鋪片（疏松結(jié)締組織）和裝片（雞胚）等。

2、組織化學(xué)技術(shù)：包括細胞化學(xué)技術(shù)，指通過化學(xué)或物理反應(yīng)形成有色的沉淀來顯示組織細胞內(nèi)的化學(xué)成分。

3、免疫組織化學(xué)技術(shù)：利用特異性的抗原抗體反應(yīng)來研究組織或細胞內(nèi)所含抗原物質(zhì)的定位和定量技術(shù)。

4、顯微放射自顯影術(shù)：亦稱同位素示蹤術(shù)，指應(yīng)用某種具放射性的同位素標(biāo)記物，注入動物體內(nèi)或加入細胞的培養(yǎng)基內(nèi)，該物質(zhì)被細胞攝取后，將組織或細胞制成切片或涂片進行觀察。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容（二）活體組織研究法1、組織培養(yǎng)術(shù)：亦稱體外實驗，是把離體的活細胞、組織甚至器官放入培養(yǎng)液中，在無菌條件下生長，觀察其形態(tài)變化。克?。╟lone）：在培養(yǎng)皿內(nèi)分離出的單個細胞進行培養(yǎng)后可獲得由單細胞繁殖的純細胞株，稱為克隆。2、活體染色：把染料（無毒或毒性很小）注入活體動物體內(nèi)，在體內(nèi)被一些細胞攝取后，處死動物后制成切片，觀察染色情況，可研究細胞的吞噬功能及分布情況。3、細胞融合：應(yīng)用人工方法將兩個或兩個以上的細胞合并成一個新細胞的技術(shù)。可培育出新的動物雜交品種，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。4、細胞電泳：在顯微鏡下觀察細胞在電場作用下泳動速度。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容（三）顯微鏡1、光學(xué)顯微鏡（lightmicroscope,LM）（1）生物顯微鏡：組織學(xué)中最常用的觀察工具。（2）熒光顯微鏡：用來觀察組織細胞中的熒光物質(zhì)。（3）相差顯微鏡：多用于觀察活細胞的各種形態(tài)。（4）暗視野顯微鏡：觀察胞核、線粒體、纖毛的運動等。（5）偏光顯微鏡：某些組織細胞由于微細結(jié)構(gòu)的不同，當(dāng)光線通過標(biāo)本時，光速和折射率會發(fā)生改變的特性制作的。（6）共聚焦激光掃描顯微鏡：是種新型的高光敏度、高分辨率的生物顯微鏡，以激光為光源，采用共聚焦成像系統(tǒng)和電子光學(xué)系統(tǒng)，可使樣品內(nèi)任何一點的反射光形成的圖像都被準(zhǔn)確地接受下來并產(chǎn)生信號，傳遞到彩色顯示器上，再連接到微機圖象分析系統(tǒng)進行分析處理。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容2、電子顯微鏡（electronmicroscope,EM）

（1）、透射電子顯微鏡：光源為電子流，用電子槍將電子束穿透標(biāo)本，投射到熒光屏上出現(xiàn)黑白反差的結(jié)構(gòu)圖像，呈現(xiàn)深色的結(jié)構(gòu)電子密度高，反之電子密度低。分辨率達0.2nm。（2）、掃描電子顯微鏡：特點是視場大，景深長，樣品制作比較簡單，在熒光屏上掃描成像，呈現(xiàn)立體感強的表面圖象，能顯示三維的超微結(jié)構(gòu)。缺點是不能見到組織細胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。分辨率為5～7nm。（3）超高壓電子顯微鏡：電壓在500Kv以上，電子束可穿透較厚的切片，用于觀察和研究細胞內(nèi)部的立體超微結(jié)構(gòu)。（四）胚胎學(xué)技術(shù)1、描述胚胎學(xué)：應(yīng)用組織學(xué)和解剖學(xué)的方法觀察胚胎發(fā)育的形態(tài)演變過程，是胚胎學(xué)的基本內(nèi)容。2、比較胚胎學(xué)：比較不同種系動物的胚胎發(fā)育。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容3、實驗胚胎學(xué)：對胚胎或體外培養(yǎng)的胚胎組織給予理化因素刺激，或施加顯微手術(shù)，觀察其對胚胎發(fā)育的影響。4、化學(xué)胚胎學(xué)：應(yīng)用化學(xué)與生化技術(shù)揭示胚胎生長發(fā)育過程中諸多化學(xué)物質(zhì)的質(zhì)與量的變化及代謝過程。5、分子胚胎學(xué)：用分子生物學(xué)的理論和方法探索胚胎發(fā)生過程中基因表達的時間順序，空間分布與調(diào)控因素，研究基因表達產(chǎn)物—蛋白質(zhì)，從根本上闡明胚胎發(fā)育的分子過程和機理。6、生殖工程學(xué)：人工介入早期生殖過程，獲得人們期望的新生個體。主要技術(shù)有體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植、卵質(zhì)內(nèi)單精子或細胞核注射、配子和胚胎凍存等。試管嬰兒和克隆動物是該領(lǐng)域中最著名的成就。胚胎學(xué)是門豐富多彩的學(xué)科，具有重要的理論意義和實用價值，“是一門充滿魅力的學(xué)科”。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容三、動物組織學(xué)與胚胎學(xué)在動科專業(yè)中的地位本課程是重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，是在動物學(xué)、解剖學(xué)的基礎(chǔ)上進一步深入研究機體的微觀結(jié)構(gòu)，為學(xué)習(xí)生理學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)、臨床診斷學(xué)及免疫學(xué)等打下必要的基礎(chǔ)，是動物科學(xué)專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的重要基石。四、動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的學(xué)習(xí)方法

1、形態(tài)聯(lián)系功能

2、平面聯(lián)系立體

3、靜態(tài)聯(lián)系動態(tài)

4、理論聯(lián)系實際

5、共性聯(lián)系個性動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容五、組織學(xué)常用的染色方法

1、嗜酸性：組織細胞內(nèi)堿性物質(zhì)與酸性染料（如伊紅）有較強的親和力，染色結(jié)果為紅色。

2、嗜堿性：組織細胞內(nèi)酸性物質(zhì)與堿性染料（如蘇木素）有較強的親和力，染色結(jié)果為藍色。

3、異染性：有些組織細胞的結(jié)構(gòu)染色時會呈現(xiàn)與染料完全不同的顏色。

4、HE染色：即蘇木精·伊紅染色，簡稱HE染色，是最經(jīng)典和最常用的染色方法。有關(guān)HE染色的染色特性有三種：嗜酸性、嗜堿性、嗜中性。

5、銀染法：亦稱鍍銀或銀浸法，是將切片浸于銀鹽（硝酸銀）染料中，使銀鹽沉定在這些結(jié)構(gòu)的表面而顯出黑褐色，其他結(jié)構(gòu)不著色，是顯示神經(jīng)細胞、神經(jīng)纖維和網(wǎng)狀纖維的一種方法。

動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容（一）細胞的形態(tài)多種多樣，有球形、方形、梭形、扁平及突起等。細胞的形態(tài)與功能是密切相關(guān)的。（二）細胞的大小差別很大，直徑多為10～20um，小的直徑只有幾微米，如小腦的顆粒細胞（4～5um），大的可達數(shù)厘米，如鳥類的卵細胞。（三）細胞的化學(xué)成分包括蛋白質(zhì)、脂類、糖類、核酸、無機鹽和水分等。第二章細胞學(xué)概論一、細胞的形態(tài)、大小及化學(xué)成分動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容二、細胞的結(jié)構(gòu)與功能光鏡下，分為細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核構(gòu)成的；電鏡下，可分為膜性結(jié)構(gòu)和非膜性結(jié)構(gòu)。膜性結(jié)構(gòu)：細胞膜、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基復(fù)合體、溶酶體、過氧化體和核膜

非膜性結(jié)構(gòu)：核糖體、中心粒、微管、微絲、中間絲、核仁、染色質(zhì)（體）（一）細胞膜1、細胞膜的結(jié)構(gòu)細胞膜由蛋白質(zhì)、類脂和少量的糖類組成，厚度6～10nm，在光鏡不能分辨，電鏡下可見三層結(jié)構(gòu)，內(nèi)外兩層電子密度高（深暗），中間層電子密度（明亮），通常把具有這樣三層結(jié)構(gòu)的膜稱為單位膜或生物膜。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容2、液態(tài)鑲嵌模型(fluidmosaicmodel)學(xué)說細胞膜結(jié)構(gòu)以液態(tài)的脂質(zhì)雙層分子為基架，不同分子結(jié)構(gòu)和不同生理功能的蛋白質(zhì)分子（主要是α-螺旋或球形蛋白）鑲嵌在膜內(nèi)（鑲嵌蛋白），或附著于胞膜的內(nèi)表面（表在蛋白）。糖類分布于細胞的外表面，或與類脂結(jié)合形成糖脂，或與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白。這種分子結(jié)構(gòu)使細胞膜具有可塑性、流動性及不對稱性等特點。

脂質(zhì)雙分子層：骨架。包括磷脂、糖脂和膽固醇。

鑲嵌蛋白：（70～80％）蛋白質(zhì)分子

表在蛋白：（20～30%）糖類：糖脂；糖蛋白。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容3、細胞膜的功能

（1）界膜作用：維持細胞形態(tài)，防止細胞內(nèi)物質(zhì)的流失及有害物質(zhì)的侵入。

（2）物質(zhì)交換：最主要的功能。交換的方式有多種：①被動運輸：物質(zhì)由高濃度向低濃度轉(zhuǎn)運。包括：單純擴散：脂溶性物質(zhì)和中性小分子。易化擴散：有些離子和非脂溶性物質(zhì)需膜蛋白為載體。②主動運輸：由低濃度向高濃度運輸，需消耗能量，依靠載體（鑲嵌蛋白）轉(zhuǎn)運某種離子，如鈣泵、鈉-鉀泵等。③胞吞與胞吐：細胞攝取或釋放大分子或顆粒物質(zhì)的方式，包裹胞外物質(zhì)攝入細胞內(nèi)為胞吞；把胞內(nèi)物質(zhì)以小泡的方式排出胞外為胞吐。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容（3）調(diào)節(jié)代謝：細胞膜的某些蛋白是特殊的酶或受體，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的某種代謝活動。如肝細胞膜上的β受體接受腎上腺素的信號，引起細胞內(nèi)的糖原分解為葡萄糖。（4）信息傳遞與細胞識別：有些膜蛋白是特異性受體，可以與激素、藥物、抗原、神經(jīng)遞質(zhì)等結(jié)合來傳遞信息，或可對同種和異種細胞、自己和異己物質(zhì)進行鑒別。如中性粒細胞可識別細菌；淋巴細胞可識別、排斥異體細胞。此外，細胞膜還參與細胞的運動、細胞分化、傳導(dǎo)沖動及保護等功能活動。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容（二）細胞質(zhì)1、胞基質(zhì)細胞質(zhì)中的液體部分，半透明均質(zhì)狀膠體物，主要含蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機鹽、水分和一些可溶性酶。內(nèi)含物有糖原顆粒、脂滴、色素顆粒、分泌顆粒等。2、細胞器細胞質(zhì)中具有特定形態(tài)結(jié)構(gòu)，執(zhí)行一定生理功能的成分。光鏡下可見的細胞器只有中心體、線粒體和高爾基復(fù)合體。電鏡下分為膜性細胞器和非膜性細胞器。動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容1、線粒體：除成熟的紅細胞，所有細胞內(nèi)均有存在，代謝率越高的細胞數(shù)量越多。光鏡下：呈桿狀或粒狀。電鏡下：兩層單位膜構(gòu)成，外膜光滑，內(nèi)膜內(nèi)折形成線粒體嵴，嵴間為嵴間腔，內(nèi)外膜間為膜間腔。嵴間腔內(nèi)充滿線粒體基質(zhì)，含基質(zhì)顆粒，多種酶系統(tǒng)。內(nèi)膜表面還附有許多棒球狀的基粒：由頭、柄和基片三部分組成，一種ATP酶。功能：通過一系列生物氧化反應(yīng)，產(chǎn)生大量能量供細胞生命活動需要，故稱為細胞的“供