4 飲食與健康（教學(xué)設(shè)計(jì)） -2023-2024學(xué)年三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)人教鄂教版

4飲食與健康（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)人教鄂教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）4飲食與健康（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)人教鄂教版課程基本信息1.課程名稱：飲食與健康

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：2023-2024學(xué)年三年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：待定

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)1.理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，認(rèn)識(shí)均衡飲食的重要性。

2.掌握食品衛(wèi)生和安全知識(shí)，能夠判斷和選擇健康的食品。

3.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)健康意識(shí)，提高自我保健能力。

4.發(fā)展探究問(wèn)題、合作交流的能力，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)培養(yǎng)創(chuàng)新思維和動(dòng)手操作能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生們?cè)谥暗恼n程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物的基本分類，對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有了初步的認(rèn)識(shí)。他們可能了解一些關(guān)于健康飲食的基本原則，但可能不夠系統(tǒng)。學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡苡幸恍┦称沸l(wèi)生和安全方面的經(jīng)驗(yàn)，但需要通過(guò)課程進(jìn)一步強(qiáng)化。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生們對(duì)與日常生活密切相關(guān)的健康飲食主題通常比較感興趣。他們可能通過(guò)觀察和體驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)，喜歡通過(guò)小組討論和實(shí)踐活動(dòng)來(lái)探索新知識(shí)。學(xué)生的能力方面，他們具備一定的觀察、分析和交流能力，但在批判性思維和解決問(wèn)題方面還有待提高。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生們可能在理解復(fù)雜的食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用和均衡飲食的概念上遇到困難。此外，他們可能對(duì)食品添加劑、食品安全等敏感話題有疑問(wèn)和擔(dān)憂。在實(shí)踐活動(dòng)方面，學(xué)生們可能需要指導(dǎo)和鼓勵(lì)來(lái)發(fā)展實(shí)驗(yàn)操作和觀察能力。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

-講授法：用于介紹食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、均衡飲食的概念和食品衛(wèi)生安全的基本知識(shí)。

-討論法：通過(guò)小組討論，讓學(xué)生分享對(duì)健康飲食的看法，討論食品添加劑的利與弊等。

-案例研究：分析具體的食品安全事件案例，讓學(xué)生從中學(xué)習(xí)和總結(jié)。

-項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：讓學(xué)生分組設(shè)計(jì)健康餐譜，實(shí)踐活動(dòng)與課程內(nèi)容緊密結(jié)合。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

-角色扮演：學(xué)生扮演營(yíng)養(yǎng)師、廚師等角色，模擬設(shè)計(jì)健康餐品的場(chǎng)景，增強(qiáng)學(xué)生的參與感。

-實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：進(jìn)行食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的簡(jiǎn)易檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，如維生素C的測(cè)定等。

-游戲設(shè)計(jì)：制作關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的互動(dòng)游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)。

-實(shí)地考察：組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)場(chǎng)，了解食品的生產(chǎn)和加工過(guò)程。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-PPT：制作包含課程重點(diǎn)、圖片、圖表等多媒體課件，幫助學(xué)生直觀理解。

-視頻：播放關(guān)于食物加工、健康飲食的短視頻，增加課程的趣味性。

-在線工具：利用網(wǎng)絡(luò)資源，如健康飲食博客、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器等，讓學(xué)生在線學(xué)習(xí)和互動(dòng)。

-實(shí)物材料：準(zhǔn)備各種食品樣本、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等，讓學(xué)生實(shí)際觀察和學(xué)習(xí)。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，大家好！今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)《飲食與健康》這一章節(jié)。在開(kāi)始之前，我想請(qǐng)大家思考一個(gè)問(wèn)題：你們有沒(méi)有遇到過(guò)因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而身體不適的情況呢？比如，吃過(guò)多的油膩食物導(dǎo)致腸胃不適。這個(gè)問(wèn)題與我們的課程內(nèi)容緊密相關(guān)。希望通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，激發(fā)大家的興趣，讓我們一起探索飲食與健康的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解均衡飲食的概念。均衡飲食是指在日常飲食中，合理搭配各種食物，確保攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足身體的需求。均衡飲食對(duì)于我們的生長(zhǎng)發(fā)育、維持健康至關(guān)重要。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了均衡飲食在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問(wèn)題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)和維生素這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與均衡飲食相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“如何在日常生活中實(shí)現(xiàn)均衡飲食”這一主題展開(kāi)討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開(kāi)放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了均衡飲食的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)均衡飲食的理解。希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：學(xué)生可以查閱有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的書(shū)籍，了解各種營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來(lái)源。

（2）食品安全與衛(wèi)生：學(xué)生可以通過(guò)閱讀相關(guān)書(shū)籍和資料，了解食品安全和衛(wèi)生的重要性，學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒和食品污染的方法。

（3）健康飲食食譜：學(xué)生可以收集和分析各種健康飲食食譜，了解如何制定合理的飲食計(jì)劃。

（4）食品添加劑：學(xué)生可以通過(guò)查閱資料，了解食品添加劑的種類、作用和影響，學(xué)會(huì)正確看待和使用食品添加劑。

（5）營(yíng)養(yǎng)與疾病：學(xué)生可以了解營(yíng)養(yǎng)與疾病之間的關(guān)系，學(xué)習(xí)如何通過(guò)合理飲食預(yù)防和管理疾病。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生在家嘗試制定一天的飲食計(jì)劃，并結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

（2）組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)場(chǎng)，了解食品的生產(chǎn)和加工過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)食品安全和衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。

（3）開(kāi)展“健康食譜設(shè)計(jì)大賽”，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐，提高他們對(duì)均衡飲食的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用能力。

（4）邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生來(lái)校進(jìn)行講座，分享專業(yè)的飲食健康知識(shí)和實(shí)際案例，幫助學(xué)生更好地了解飲食與健康的關(guān)系。

（5）組織學(xué)生參加食品安全與健康知識(shí)的競(jìng)賽或活動(dòng)，提高他們的學(xué)習(xí)興趣和積極性。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《食品安全與衛(wèi)生》、《均衡飲食指南》等書(shū)籍。

（2）視頻資源：《飲食與健康》紀(jì)錄片、食品安全宣傳視頻、營(yíng)養(yǎng)師講解視頻等。

2.拓展要求：

（1）鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間閱讀與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的書(shū)籍，了解更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高對(duì)飲食與健康的認(rèn)識(shí)。

（2）引導(dǎo)學(xué)生觀看視頻資源，加深對(duì)課程內(nèi)容的理解，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性。

（3）要求學(xué)生在閱讀和觀看拓展資源后，撰寫(xiě)讀后感或觀后感，分享自己的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)。

（4）建議學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，對(duì)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行反思和改進(jìn)，培養(yǎng)良好的飲食行為。

（5）鼓勵(lì)學(xué)生積極參與學(xué)校或社區(qū)舉辦的與飲食健康相關(guān)的活動(dòng)，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

（6）教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問(wèn)等，確保學(xué)生能夠順利地進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)。板書(shū)設(shè)計(jì)①食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用

②均衡飲食的原則和重要性

③食品衛(wèi)生與安全的基本知識(shí)

④健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

⑤實(shí)踐活動(dòng)和小組討論成果的展示

2.板書(shū)設(shè)計(jì)關(guān)鍵詞：

①蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素

②合理搭配、適量攝入、多樣化飲食

③食品安全、衛(wèi)生、預(yù)防食物中毒

④良好的飲食習(xí)慣、健康飲食、自我保健

⑤實(shí)踐活動(dòng)、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作、成果展示

3.板書(shū)設(shè)計(jì)藝術(shù)性和趣味性：

①使用圖表、圖片等視覺(jué)元素，以形象生動(dòng)地展示食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和均衡飲食的原則。

②設(shè)計(jì)食物拼圖游戲或營(yíng)養(yǎng)配對(duì)活動(dòng)，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

③通過(guò)制作食品衛(wèi)生和安全的小漫畫(huà)或動(dòng)畫(huà)，引發(fā)學(xué)生的興趣和思考。

④設(shè)計(jì)互動(dòng)式的板書(shū)，讓學(xué)生參與板書(shū)設(shè)計(jì)過(guò)程，提高他們的參與度和學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

⑤在板書(shū)設(shè)計(jì)中融入生活實(shí)例，讓學(xué)生能夠更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。課堂（1）提問(wèn)：教師在課堂上通過(guò)提問(wèn)的方式，了解學(xué)生對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、均衡飲食原則和食品衛(wèi)生安全的理解和掌握程度。

（2）觀察：教師在課堂上觀察學(xué)生的參與程度，包括提問(wèn)、回答問(wèn)題、小組討論等，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

（3）測(cè)試：教師在課堂上進(jìn)行小測(cè)試，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決學(xué)生的學(xué)習(xí)問(wèn)題。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

（1）作業(yè)批改：教師認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

（2）作業(yè)點(diǎn)評(píng)：教師在課堂上對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，對(duì)學(xué)生的努力和進(jìn)步給予肯定和鼓勵(lì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

（3）作業(yè)反饋：教師及時(shí)