10《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）部編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)

10《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）部編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析《吃飯有講究》是部編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)第十課的內(nèi)容，主要圍繞合理飲食、飲食衛(wèi)生以及餐桌禮儀等方面展開(kāi)。本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容包括：

1.了解合理的飲食習(xí)慣，知道吃什么、不吃什么，掌握飲食衛(wèi)生的基本原則。

2.學(xué)習(xí)餐桌禮儀，如如何夾菜、如何使用餐具、不浪費(fèi)食物等。

3.培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)餐的能力，養(yǎng)成良好的餐飲習(xí)慣。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：

1.學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《身體健康》這一單元的內(nèi)容，對(duì)身體健康的重要性有了初步的認(rèn)識(shí)，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)。

2.學(xué)生在日常生活中有用餐的經(jīng)驗(yàn)，可以通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使其對(duì)這些經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和提升。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要從道德與法治、生活與健康、社會(huì)與文化三個(gè)方面進(jìn)行闡述：

1.道德與法治：通過(guò)學(xué)習(xí)《吃飯有講究》，使學(xué)生樹(shù)立正確的飲食觀念，養(yǎng)成良好的餐飲習(xí)慣，增強(qiáng)法律意識(shí)，知道遵守法律規(guī)定的重要性。

2.生活與健康：幫助學(xué)生掌握合理的飲食習(xí)慣，了解飲食衛(wèi)生，提高自我保健能力，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)餐的能力，養(yǎng)成良好的餐飲習(xí)慣。

3.社會(huì)與文化：通過(guò)學(xué)習(xí)餐桌禮儀，使學(xué)生懂得尊重他人，善于與人交往，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；同時(shí)，讓學(xué)生了解我國(guó)飲食文化的內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)祖國(guó)的情感。

在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)觀察、思考、討論等方式，使學(xué)生在實(shí)踐中掌握知識(shí)，提高自身核心素養(yǎng)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.合理的飲食習(xí)慣：了解什么食物有益健康，什么食物應(yīng)該少吃或不吃，掌握飲食衛(wèi)生的基本原則。

2.餐桌禮儀：學(xué)習(xí)如何夾菜、使用餐具、不浪費(fèi)食物等基本的餐桌禮儀。

3.獨(dú)立進(jìn)餐能力：培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)餐的能力，養(yǎng)成良好的餐飲習(xí)慣。

難點(diǎn)：

1.飲食衛(wèi)生原則的具體應(yīng)用：如何在生活中具體操作，保持飲食衛(wèi)生。

2.餐桌禮儀的細(xì)節(jié)：如何正確地使用餐具，如何在餐桌上表現(xiàn)出尊重他人。

3.學(xué)生獨(dú)立進(jìn)餐的實(shí)踐：如何讓學(xué)生在實(shí)際用餐中，自主完成進(jìn)餐過(guò)程。

解決辦法：

1.對(duì)于飲食衛(wèi)生原則的具體應(yīng)用，可以通過(guò)情境模擬的方式，讓學(xué)生在模擬的餐飲環(huán)境中實(shí)踐。

2.餐桌禮儀的細(xì)節(jié)，可以通過(guò)視頻演示，讓學(xué)生直觀地看到正確的餐桌禮儀，然后進(jìn)行角色扮演，實(shí)際演練。

3.對(duì)于學(xué)生獨(dú)立進(jìn)餐的實(shí)踐，可以設(shè)置獨(dú)立進(jìn)餐的時(shí)間，讓學(xué)生在課堂中實(shí)踐，教師可以進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、計(jì)算機(jī)、白板、教學(xué)卡片、餐具模型等。

2.課程平臺(tái)：班級(jí)教學(xué)管理系統(tǒng)、教學(xué)資源庫(kù)等。

3.信息化資源：與課程內(nèi)容相關(guān)的教育視頻、動(dòng)畫(huà)、圖片等。

4.教學(xué)手段：情境模擬、角色扮演、小組討論、互動(dòng)游戲等。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞《吃飯有講究》課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解《吃飯有講究》知識(shí)點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解《吃飯有講究》課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)故事、案例或視頻等方式，引出《吃飯有講究》課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解合理飲食、飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀等知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握飲食有講究的技能。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)飲食有講究的應(yīng)用。

-提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解合理飲食、飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀等知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握飲食有講究的技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解合理飲食、飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀等知識(shí)點(diǎn)，掌握飲食有講究的技能。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)《吃飯有講究》課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與《吃飯有講究》課題相關(guān)的拓展資源（如書(shū)籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的合理飲食、飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀等知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠理解合理飲食的重要性，知道如何選擇健康的食物，了解飲食衛(wèi)生的基本原則，并能夠運(yùn)用到日常生活中。同時(shí)，學(xué)生也能夠掌握基本的餐桌禮儀，如如何夾菜、使用餐具、不浪費(fèi)食物等。

2.技能提升：學(xué)生能夠通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，提高自己獨(dú)立進(jìn)餐的能力，養(yǎng)成良好的餐飲習(xí)慣。在課堂活動(dòng)中，學(xué)生通過(guò)小組討論、角色扮演等方式，培養(yǎng)了自己的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.情感態(tài)度：學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到遵守法律規(guī)定的重要性，增強(qiáng)法律意識(shí)。同時(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)餐桌禮儀，學(xué)生能夠懂得尊重他人，善于與人交往，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。此外，學(xué)生也能夠了解到我國(guó)飲食文化的內(nèi)涵，增強(qiáng)對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)之情。

4.自主學(xué)習(xí)能力：在課前自主探索環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠自主閱讀預(yù)習(xí)資料，思考問(wèn)題，并能夠?qū)⑺鶎W(xué)內(nèi)容提交至平臺(tái)或老師處。在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

5.問(wèn)題解決能力：在課堂上，學(xué)生能夠積極提問(wèn)和參與討論，通過(guò)老師的解答和指導(dǎo)，解決自己在學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題。同時(shí)，在實(shí)踐活動(dòng)中的獨(dú)立進(jìn)餐環(huán)節(jié)，學(xué)生也能夠獨(dú)立解決進(jìn)餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

6.健康意識(shí)：學(xué)生能夠通過(guò)學(xué)習(xí)，提高自己的健康意識(shí)，知道如何保持身體健康，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。內(nèi)容邏輯關(guān)系①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食物的營(yíng)養(yǎng)成分、均衡飲食、食品安全。

②關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)、均衡、安全。

③板書(shū)設(shè)計(jì)：用簡(jiǎn)潔的圖形或表格展示食物的營(yíng)養(yǎng)成分，突出均衡飲食的重要性，用紅色標(biāo)注食品安全的關(guān)鍵注意事項(xiàng)。

2.飲食衛(wèi)生原則

①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：清潔飲食、合理儲(chǔ)存食物、食物加熱。

②關(guān)鍵詞：清潔、儲(chǔ)存、加熱。

③板書(shū)設(shè)計(jì)：用流程圖的方式展示飲食衛(wèi)生的步驟，從清潔食材到儲(chǔ)存食物再到食物加熱，讓學(xué)生一目了然。

3.餐桌禮儀

①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：夾菜方式、使用餐具、不浪費(fèi)食物。

②關(guān)鍵詞：禮貌、尊重、節(jié)儉。

③板書(shū)設(shè)計(jì)：用圖示的方式展示正確的夾菜方式和使用餐具的方法，強(qiáng)調(diào)不浪費(fèi)食物的重要性，并引導(dǎo)學(xué)生思考如何做到禮貌、尊重和節(jié)儉。

4.獨(dú)立進(jìn)餐能力

①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：自主進(jìn)餐的步驟、注意事項(xiàng)。

②關(guān)鍵詞：自主、注意、健康。

③板書(shū)設(shè)計(jì)：用列表的方式列出自主進(jìn)餐的步驟，如準(zhǔn)備餐具、夾菜、吃菜、喝湯等，并用紅色標(biāo)注需要注意的事項(xiàng)，如細(xì)嚼慢咽、不挑食等。

5.團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力

①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。

②關(guān)鍵詞：合作、溝通、實(shí)踐。

③板書(shū)設(shè)計(jì)：用圖示的方式展示小組討論、角色扮演和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的步驟，引導(dǎo)學(xué)生理解團(tuán)隊(duì)合作和溝通的重要性，并通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)來(lái)提升這些能力。

6.法律意識(shí)與尊重他人

①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：遵守法律規(guī)定、尊重他人。

②關(guān)鍵詞：法律、尊重、禮貌。

③板書(shū)設(shè)計(jì)：用流程圖的方式展示遵守法律規(guī)定的步驟，如如何正確使用餐具、如何與他人交往等，并用紅色標(biāo)注尊重他人的關(guān)鍵點(diǎn)，如不干擾他人用餐、不嘲笑他人等。典型例題講解例題1：請(qǐng)列出五種健康的飲食習(xí)慣。

答案：1.均衡飲食：確保每天攝入足夠的蔬菜、水果、蛋白質(zhì)和碳水化合物。2.細(xì)嚼慢咽：充分咀嚼食物，有助于消化。3.不挑食：嘗試各種食物，保持飲食多樣化。4.定時(shí)定量：按時(shí)吃飯，控制食物攝入量。5.少鹽少糖：減少鹽和糖的攝入，以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。

例題2：請(qǐng)解釋什么是食品安全，并給出兩個(gè)食品安全的基本原則。

答案：食品安全是指食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售過(guò)程中的質(zhì)量保證。兩個(gè)食品安全的基本原則是：1.保持清潔：確保食品加工環(huán)境和工具的清潔，避免污染。2.正確加熱：確保食物在食用前充分煮熟，殺死有害細(xì)菌。

例題3：請(qǐng)列出三種餐桌禮儀。

答案：1.夾菜方式：用筷子夾菜，避免直接用勺子或手抓取食物。2.使用餐具：使用餐具時(shí)，注意不要發(fā)出噪音，不要將筷子插在飯中。3.不浪費(fèi)食物：盡量吃完自己盤(pán)中的食物，避免浪費(fèi)。

例題4：請(qǐng)解釋為什么遵守法律規(guī)定很重要，并給出兩個(gè)遵守法律規(guī)定的例子。

答案：遵守法律規(guī)定很重要，因?yàn)榉梢?guī)定了社會(huì)秩序和公民的權(quán)利與義務(wù)