5.1.1酶的作用和本質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

酶的作用和本質(zhì)新

課導(dǎo)入3、怎樣才能證明你的推測(cè)?收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這

些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊

分解了鳥類的胃是否只有物理性消化，

沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了斯怕蘭札尼在研究鷹的消化作用【思考】日常生活中加酶洗衣粉為什么比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力你還能舉出其他有關(guān)酶的例子嗎酶氧氣線粒體：C?H??O?+6H?O+O?6CO?+12H?O+能量酶核糖體：

氨基酸脫水縮合多肽回顧：葉綠體：CO?+HO酶光能(CH?O)+O?課堂探究一、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。加熱、催化劑2H?O?——2H?O+0?在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做催化劑。細(xì)胞代謝中的催化劑又是什么呢酶比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)原理。2

H?O?

2H?O+O?實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較H?O?過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實(shí)驗(yàn)材料：新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H?O?溶液新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液--H?O?

酶相對(duì)數(shù)量1質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl?溶液---Fe離子相對(duì)數(shù)量25萬衛(wèi)生香等加熱或Fe3+或過氧化氫酶比較過氧化氫在不同條件下的分解速率對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組說明1234變量H?O?濃

度3%3%3%3%無關(guān)變量等量性原則2ml2ml2ml2ml二單一變量原則常溫鮮肛π麻90℃人為改變的變量等量性原則2滴清水2滴清水2滴2

滴尤關(guān)變量結(jié)

果氣泡產(chǎn)生不明顯少量隨自變量的變化而變化的變量帶火星木條不復(fù)燃結(jié)論1.高溫可以加快過氧化氫分解2.FeCl?

能催化過氧化氫分解3.過氧化氫酶能催化過氧化氫分解4.過氧化氫的催化效率比FeCl?

高注意的問題(1)一定要選用新鮮的肝臟，為什么新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶，如果肝臟不新鮮，在微生物的作用下，過氧化氫酶可能被分解。(2)將肝臟制成研磨液有什么意義肝臟一定要充分研磨，以保證肝細(xì)胞破裂，使肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來，增加酶與底物的接觸面積，否則可能影響實(shí)驗(yàn)效果。(3)滴入FeCl?溶液和肝臟研磨液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管為什么不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的過氧化氫酶，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性2ml

H?O?

等高的紅墨水觀察液面高低變化0.4ml

FeCl溶液等量鮮肝

研磨液4號(hào)試管U

形試管3號(hào)試管酶比氯化鐵的催化效率更高3號(hào)試管

4號(hào)試管與3號(hào)試管相比，氣泡

大而且產(chǎn)生

速度快。有較多氣泡產(chǎn)生活化能酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著,因而催化效率更高。為什么在酶的催化作用下，過氧化氫的分解速度加快了呢常

態(tài)

加

熱

Fe3+過氧化氫酶常態(tài)分子活躍狀態(tài)分子條件加快反應(yīng)的本質(zhì)加熱為

化

學(xué)

反

應(yīng)

提

供能

量用氯化鐵催化降

低化

學(xué)

反

應(yīng)

的活

化

能用過氧化氫酶催化顯

著

降

低化

學(xué)

反

應(yīng)

的活

化

能思考總結(jié)：畢希納酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用薩姆納酶是蛋白質(zhì)切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能關(guān)于酶本質(zhì)的探索巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德

李比希發(fā)酵與整個(gè)細(xì)發(fā)酵與細(xì)胞中胞的活動(dòng)有關(guān)某些物質(zhì)有關(guān)二、酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。來

源—→

活細(xì)胞產(chǎn)生的酶

→

功能—→

催化劑化學(xué)本質(zhì)—

→絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少

數(shù)

是RNA是(

B

)A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)【例1】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯(cuò)誤的D.

乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變甲酶乙酶時(shí)間酶活性0【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵是通過圖中蛋白酶對(duì)兩種酶的作用結(jié)果來判斷兩種酶的化學(xué)本質(zhì)，然后逐項(xiàng)分析?！窘馕觥棵傅淖饔镁哂袑Ｒ恍裕玫鞍酌柑幚砗?，蛋白