《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品 靖西大果山楂》（征求意見稿）編制說明

1《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂》（征求意見稿）編制說明根據(jù)《關(guān)于下達(dá)2024年廣西綠色食品協(xié)會(huì)第一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂項(xiàng)目準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂》（項(xiàng)目編號(hào)：2024-1001）。其中重要目標(biāo)和內(nèi)容。近年來，我區(qū)加強(qiáng)政策特色優(yōu)勢(shì)資源，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，把產(chǎn)業(yè)鏈分享產(chǎn)業(yè)增值收益。立足縣域布局特色農(nóng)產(chǎn)品設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群”。近年來，我區(qū)加強(qiáng)政策扶持，署的實(shí)施意見》（農(nóng)發(fā)〔2024〕1號(hào)）指出，要深入實(shí)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)加快綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志和名特優(yōu)新等優(yōu)質(zhì)壯族自治區(qū)人民政府2021年4月出臺(tái)《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實(shí)施意見》針對(duì)當(dāng)前我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅為57%，多為2到2025年廣西農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到全國(guó)平均水平。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)制訂），），點(diǎn)小，不明顯。果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)膩，味酸，康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》，圍繞疾病預(yù)防和健康促進(jìn)兩大核心，提出將開展15個(gè)重大專項(xiàng)行動(dòng)。在社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康高度關(guān)注趨勢(shì)下，隨著消費(fèi)者心中的發(fā)酵和消化健康的概念植入和消費(fèi)層次升級(jí)以及健康養(yǎng)生觀念的推廣，靖西大果山楂的天然綠色健康功能非常迎合時(shí)下的健流。靖西大果山楂行業(yè)將迎來發(fā)展良機(jī)，靖西大果山楂憑借其獨(dú)及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必將在未來果蔬加工行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中占據(jù)一席的靖西市，北回歸線從中部穿過，非常適宜種3內(nèi)各地均有大果山楂老樹。但靖西大果山楂多為野果進(jìn)行加工自用，長(zhǎng)期以來并未引起人們的足苗試驗(yàn)站開始進(jìn)行大果山楂嫁接苗培育，長(zhǎng)期處20世紀(jì)80年代中期，靖西把發(fā)展大果山楂生產(chǎn)當(dāng)作振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一大資源優(yōu)勢(shì)，大果山楂面積因此得以迅速增長(zhǎng)。此年擴(kuò)大，產(chǎn)量、質(zhì)量也逐年提高。20世紀(jì)90年代，靖西市涌現(xiàn)出很多大果山楂產(chǎn)品加工企業(yè)，主要的產(chǎn)品有山楂酒、山因此，通過制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂》，統(tǒng)一界定了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂的術(shù)語和定標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求。對(duì)保證靖西大造靖西大果山楂區(qū)域品牌，推動(dòng)靖西大果山楂產(chǎn)4團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)由，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、百色市農(nóng)村局、廣西靖西梁鵬食品有限公司、廣西靖標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國(guó)內(nèi)有關(guān)靖西大果山楂產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范相關(guān)文但有國(guó)家或不同省份或本省內(nèi)的關(guān)于山楂的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如GH/TDB45/T1909-2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品德保山楂》、DB13/T2694-2018理標(biāo)志產(chǎn)品興隆山楂》、T/HXNFX5-2023《地理標(biāo)志產(chǎn)品輝縣山楂》、DB2101/T0093-2023《地理標(biāo)志產(chǎn)品八虎山山楂》、T/JZSLHA001-20楂》，但是因品種對(duì)象不同，保護(hù)范圍也不同，不能保證突出靖西楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)的指標(biāo)等，故不能相通使標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確性引用文件、界定了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂的術(shù)語5廣西靖西瑞泰食品有限公司、廣西靖西梁鵬食品性靖西山楂的生產(chǎn)企業(yè)以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)征求意見，特點(diǎn)，對(duì)生產(chǎn)種植環(huán)境、產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行分析果，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂》（征求意見稿）和編制說6楂產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法的基礎(chǔ)上，結(jié)合靖西產(chǎn)品品質(zhì)要求及產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢(shì)和需要色、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對(duì)靖西大果山楂》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合起草單位實(shí)科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性，適用于規(guī)范靖西要求、相應(yīng)的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則，對(duì)保證靖西打造靖西大果山楂區(qū)域品牌，推動(dòng)靖西大果山7經(jīng)查閱，未有與“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂”有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。但DB45/T1909-2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品德保山楂》、DB13/T2694-2018理標(biāo)志產(chǎn)品興隆山楂》、T/HXNFX5-2023《地理標(biāo)志產(chǎn)品輝縣山楂》、DB2101/T0093-2023《地理標(biāo)志產(chǎn)品八虎山山楂》、T/JZSLHA001-20楂》，但是因品種對(duì)象不同，保護(hù)范圍也不同，不能保證突出靖西楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)的指標(biāo)，故不能相通使用。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂》的主要章節(jié)內(nèi)容包括：術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、特定生產(chǎn)要求和質(zhì)量要求，驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求主要根據(jù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靖西大果山楂的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)的范靖西大果山楂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括廣西壯族自治區(qū)靖8新甲鄉(xiāng)、武平鎮(zhèn)、渠洋鎮(zhèn)、魁圩鄉(xiāng)共19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)282個(gè)行政村街。保護(hù)范大果山楂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域?qū)倌蟻啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，年平均溫度間的過渡地帶，屬喀斯特地貌。整個(gè)地勢(shì)由西北向東南傾斜，海域分峰林谷地和峰從洼地兩種地貌類型。峰林谷地分布于東部和地較寬大，陡峻的山峰突撥于谷地之上，為靖西大果山楂地分布于西部，山峰連綿，高大挺撥，洼地較小。主要成土母質(zhì)型為:由石灰?guī)r、砂頁巖、花崗巖、硅質(zhì)砂頁巖和頁巖發(fā)育而成的棕色石灰土(占77%)、黃紅壤(占13%)、紅壤(占9%)9大果山楂（CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.）薔薇的需求，以有機(jī)肥為主，輔以適量復(fù)合肥，每年施有機(jī)肥≥1000地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品大果山楂應(yīng)果扁圓形或梨球形；果皮顏色淺黃色，1）可溶性固形物含量指標(biāo)測(cè)定：可溶性固形物是番茄果實(shí)品質(zhì)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)，主要包括可溶性糖酸以及礦物鹽、果膠、色素和維生前水果生產(chǎn)和銷售市場(chǎng)中果實(shí)品質(zhì)的常用評(píng)價(jià)指標(biāo)。有研究表形物與果實(shí)表型性狀，如果實(shí)大小、果皮厚度、單果重和果顯著相關(guān)?？扇苄怨绦挝锊粌H是果實(shí)品質(zhì)的重要組分，同時(shí)品采收、分級(jí)的參照性理化指標(biāo)之一，且與果實(shí)貯藏特性密切NY/T2637-2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法方法》2）總糖指標(biāo)制定：總糖含量是評(píng)估地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。通過測(cè)定總糖含量，可以確保生產(chǎn)出的產(chǎn)品要求，這也是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和管理的一部分相關(guān)資料查閱，參考NY/T2742-2015《水果及制品可溶性糖的測(cè)定3,5-二硝基水楊酸比色法》的方法測(cè)定，對(duì)30個(gè)批次的3）總酸指標(biāo)制定：大果山楂的果肉中含有較高的有機(jī)酸，這些有機(jī)酸不僅賦予了山楂特有的酸味，還與其多種生理活性和藥用價(jià)值密切相花青素等多酚類物質(zhì)也具有一定的抗氧化、分作為其品質(zhì)特征評(píng)價(jià)指標(biāo)。經(jīng)相關(guān)資料查閱，參考GB12456-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定》，對(duì)30個(gè)批次大果山楂中的總酸含表明，黃酮類成分具有護(hù)肝、解肝毒、抗真菌、特征評(píng)價(jià)指標(biāo)。經(jīng)相關(guān)資料查閱，參考SN/T4592-2酮的測(cè)定》，采用分光光度法對(duì)30個(gè)批次大果山5）維生素C指標(biāo)制定：維生素C是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗干維生素C能抗壞血病，故又稱抗壞血酸。維生素C是菜及許多生物中的一種重要的維生素，作為一種高新陳代謝過程。近幾年來在植物衰老和逆境等自由基傷害理論的研究中，維生素C作為生物體內(nèi)對(duì)自由基傷害產(chǎn)生的相應(yīng)保護(hù)系統(tǒng)成員之一，更引要生理指標(biāo)，同時(shí)對(duì)鑒別果樹品質(zhì)優(yōu)劣、選育良種本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況制訂了安全性指標(biāo)包括：污染物限量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)和微生物指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)GB2762-2022《全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)品中農(nóng)藥最大殘留限量》中水果類的規(guī)定對(duì)大果山楂開展常規(guī)監(jiān)測(cè)指標(biāo)（鉛、鎘、總汞、總砷）和氧樂果、氯氰菊酯、多菌靈、百菌清、等農(nóng)殘指標(biāo)制訂了安全性指標(biāo)，在檢測(cè)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，采納或參照標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。污染物限量》、GB5009.12《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定》、GB5009.15《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》及GB5009.11《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》規(guī)定的方法對(duì)30個(gè)批次大果山楂中鉛、鎘、總汞、總砷含量進(jìn)行檢測(cè)，數(shù)據(jù)顯示不同批總汞、總砷含量浮動(dòng)區(qū)間較小，均遠(yuǎn)小于GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中水果類中鉛限量值要求，合格率100%。因此參考GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2）農(nóng)藥殘留指標(biāo)：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研的情況顯示，不同批次的大果山楂種植《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，確定了檢測(cè)5種常見的農(nóng)藥殘留項(xiàng)目，涵蓋了所有大果山楂可能的農(nóng)藥殘留種類。結(jié)果檢驗(yàn)方法主要依據(jù)GB23200.121-2021《331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》和GB23200.113-2018《208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》。本次樣品檢驗(yàn)結(jié)果顯示，5種農(nóng)殘絕大多數(shù)未檢出，少量樣品檢出的少數(shù)農(nóng)藥品種殘留量也遠(yuǎn)項(xiàng)目1234567樣品89樣品12樣品13品20品21品22品23品24品25品26品27樣品28品29品30品31可溶性固形物/（%）9.57179.39.3849.689.7919.329.7610.339.53981889.419.769.899.479.59491410.079.6669.3～12.30維生素C(抗壞血酸)34919.27.728.767.579.657.8210.1918.48.69.715.977.898.9.6.3966.287.348.9.39.075.97～11.40總酸（以檸檬酸計(jì)）/（g/1000.79324543822090.980432241.271.34260.99030735212143908331.41373281.51～3.79總黃酮/373428393352404036212222313426244570653626（mg/1029.3338.210.934.5544985476382339369851312.8～70.21總糖..9.（g/1007.029.5210.118.5785447998745898975446542149823492377.02～19.51mg/kg未檢出未檢出504未檢出未檢出未檢出出50404440450404048未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出出未檢出未檢出未檢出mg/kg00300312110440404044404557420033003003003003003003003003003Hg計(jì)）mg/kg未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出出未檢出未檢出未檢出出出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出出未檢出未檢出未檢出總砷（以As計(jì)）mg/kg765044040440404044404未檢出040404.040040040040040.040040040040.040040040氧樂果hoate)mg/kg氯氰