長隆優(yōu)鮮超市培訓(xùn)測試題(德銘店)附有答案

長隆優(yōu)鮮超市培訓(xùn)測試題(德銘店)[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[填空題]*_________________________________1、以下不屬于超市生鮮區(qū)的是（）?[單選題]*A、蔬菜水果B、精肉C、水產(chǎn)D、煙酒飲料(正確答案)2、以下不屬于超市食品區(qū)的是（）?[單選題]*A、基本食品B、干性雜貨C、小家電(正確答案)D、休閑小食3、以下不屬于非食品區(qū)的是（）?[單選題]*A、頭飾精品B、皮具箱包C、圖書文具D、冷凍冷藏(正確答案)4、公司的發(fā)展理念是（）[單選題]*A、微利經(jīng)營，合理利潤。(正確答案)B、一言九鼎，誠信經(jīng)營。C、務(wù)實創(chuàng)新，精益求精。D、為您節(jié)省每一分錢。5、對待顧客的服務(wù)宗旨（）[單選題]*A、服務(wù)第一，顧客至上(正確答案)B、商品第一，業(yè)績至上C、服務(wù)第二，產(chǎn)品至上D、先進(jìn)先出，保障產(chǎn)品6、以下不屬于企業(yè)文化核心的是（）[單選題]*A、團(tuán)結(jié)B、進(jìn)取C、開拓D、誠信(正確答案)7、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休假者，一律按（）處理[單選題]*A、曠工(正確答案)B、請假C、年假D、病假8、所有員工請病假需提前（）提出病假申請，經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)后方可生效。[單選題]*A、一天(正確答案)B、兩天C、三天D、四天9、不向上級請假，無故曠工者，第一次對當(dāng)事人扣（）分，[單選題]*A、1B、2C、3(正確答案)D、410、超市熟食商品的標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*A、安全衛(wèi)生(正確答案)B、保持清潔C、物見本色D、定位存放11、超市熟食半成品或成品在（）時需用保鮮膜密封。[單選題]*A、加工B、化凍C、冷藏(正確答案)D、售賣12、為了保證到貨的成品、半成品、原料物的新鮮度，凡進(jìn)到賣場的商品應(yīng)盡快做好（）。[單選題]*A、檢查日期B、低溫貯存(正確答案)C、擺放整齊D、加工完成13、為了保證到貨的成品、半成品、原料物的新鮮度，凡進(jìn)到賣場的商品應(yīng)盡快做好（）。[單選題]*A、檢查日期B、低溫貯存(正確答案)C、擺放整齊D、加工完成14、人員進(jìn)入冷藏庫、冷凍庫應(yīng)隨手關(guān)門，避免冷藏、冷凍庫溫度升高，影響（），增加能耗。[單選題]*A、顧客健康B、室外溫度C、顧客心情D、商品鮮度(正確答案)15、下列超市熟食鮮度管理不正確的是（）[單選題]*A、半成品或成品在冷藏時可直接放入冷庫貯存(正確答案)B、分類存放、先進(jìn)先出原則C、制作加工時應(yīng)注意原料品是否過期、品質(zhì)是否合格D、搞好清潔衛(wèi)生（按清潔計劃表執(zhí)行），減少惡臭、腐爛細(xì)菌污染16、冷凍、冷藏庫的溫度亦須（）。[單選題]*A、每天巡視三次(正確答案)B、每天巡視一次C、每小時巡視1次D、每2小時巡視1次17、陳列柜溫度，要控制在規(guī)定范圍內(nèi)：熟食（面包）陳列熱柜正常情況為（）[單選題]*A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃(正確答案)18、陳列柜溫度，要控制在規(guī)定范圍內(nèi)：冷藏柜正常溫度為（）。[單選題]*A、40～35℃B、30～25℃C、10～5℃D、0～5℃(正確答案)19、超市自制商品要做到（）。[單選題]*A、多量少次B、少量多次(正確答案)C、多量多次D、少量少次20、超市售賣的熟食管理人員要定時試吃品嘗商品，以確保（）。[單選題]*A、口感B、價格C、品質(zhì)(正確答案)D、數(shù)量21、以下行為不符合門店工作制度的是（）[單選題]*A、穿工服上班B、不利用顧客小票為自己積分者C、上班期間不遵守紀(jì)律散漫(正確答案)D、按照進(jìn)場標(biāo)準(zhǔn)走員工通道、穿拖鞋、攜帶物品、背包22、下列面點(diǎn)制作符合標(biāo)準(zhǔn)的是（）[單選題]*A、面引子變質(zhì)、發(fā)霉、有異味B、生熟工具、用具可混合使用C、絞肉機(jī)、壓面機(jī)等機(jī)械，可使用機(jī)械潤滑用油D、工前認(rèn)真檢查各種食品原料與調(diào)味料，是否過期、品質(zhì)是否合格。(正確答案)23、面點(diǎn)制作衛(wèi)生工作不正確的是（）[單選題]*A、冰箱(冰柜)定期除霜清洗。B、加工開始前用凈布擦干凈上用具C、垃圾、殘渣不用清理(正確答案)D、清掃地面并用墩布擦干凈24、以下行為不符合門店工作制度的是（）[單選題]*A、賣場及倉庫內(nèi)空箱空紙箱未及時拆平，擺放不整齊(正確答案)B、商品標(biāo)簽格式保持統(tǒng)一C、商品使用標(biāo)準(zhǔn)展臺、地臺陳列D、商品一物一簽25、以下行為不符合門店工作制度的是（）[單選題]*A、對于攜帶大包（袋）和公司購物袋的顧客，拒絕存包(正確答案)B、不隨意讓陌生人進(jìn)入倉庫C、賣場員工上下班從員工通道D、供應(yīng)商不能從大門送貨入商場26、以下行為不符合門店工作制度的是（）[單選題]*A、未經(jīng)主管同意不帶外來人員進(jìn)入倉庫B、未經(jīng)主管同意不私自使用他人工號收款C、為顧客講解產(chǎn)品，對其他競爭產(chǎn)品不得詆毀D、上班時間帶工牌購買產(chǎn)品，耽誤顧客購買產(chǎn)品(正確答案)27、超市人員要注重儀容儀表，上班在賣場期間可以（）[單選題]*A、濃妝艷抹B、披頭散發(fā)C、工便裝混穿D、雙手保持整潔(正確答案)28、以下不符合門店工作制度的是（）[單選題]*A、收銀員有權(quán)拒絕任何人上機(jī)操作，有權(quán)拒絕任何人坐支銷售現(xiàn)金B(yǎng)、收銀員化濃妝艷抹，披發(fā)和留長指甲(正確答案)C、收銀員使用服務(wù)用語、熱情有禮、有問必答D、巡視收銀區(qū)，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題29、下列收銀交班不正確的是（）[單選題]*A、交班人員向顧客解釋后迅速將營業(yè)款、卡等放入錢袋，退出自己的密碼，接班人輸入自己密碼，核對操作員號后立即收銀。B、收銀臺所有辦公用品一一清點(diǎn)、交接C、交接班時如客流量較大、相鄰的收銀臺應(yīng)注意輪流交接D、可以在交易中途交接(正確答案)30、服務(wù)態(tài)度不正確的是（）[單選題]*A、百問必答，百答不厭B、對溫和有理的顧客，按照公司制度接待C、對刁難有理型，不予理會。(正確答案)D、對刁難無理型，解決公司政策，尋求幫助。31、下列不屬于員工工作中的不良習(xí)慣是（）[單選題]*俯趴收銀臺(正確答案)兩人挽手倚靠收銀臺態(tài)度友好32、購物券團(tuán)購根據(jù)數(shù)量的大?。ǎ┓謩e給予不同的扣點(diǎn)[單選題]*A、1000元以上，2000元以下。B、2000元以上，3000元以下。C、3000元以上，4000元以下。D、5000元以上(正確答案)33、收銀員備用金要時刻保持有（）錢，由收銀課辦公室進(jìn)行不定時檢查。[單選題]*A、200元B、300元C、400元D、500元(正確答案)34、為了免于影響正常收銀及欺詐，對于顧客要求以紙鈔兌換紙鈔的要求，應(yīng)予以（）：[單選題]*A、愉快答應(yīng)B、不予理睬C、爭吵不休D、婉言拒絕(正確答案)35、試吃水果應(yīng)該挑選（）[單選題]*A、易于氧化發(fā)黑的水果B、口感品質(zhì)上乘的水果(正確答案)C、味道酸苦的水果D、爛大街水果36、肉品陳列區(qū)一天進(jìn)行（）次溫度檢查[單選題]*A、4次(正確答案)B、3次C、2次D、2小時一次、37、每周巡店（）次，現(xiàn)場對門店的衛(wèi)生、陳列、庫存、效期，商品質(zhì)量一系列情況，進(jìn)行現(xiàn)場抽查，發(fā)現(xiàn)以上問題立即進(jìn)行處理部門主管級相關(guān)管理層。[單選題]*A、一次B、2-3次C、1-2次(正確答案)D、2-4次38、下列哪種水果不需要包裝盒進(jìn)行包裝（

）？[單選題]*A.千禧B.龍眼C.藍(lán)莓D.西瓜(正確答案)39、細(xì)菜陳列不符合標(biāo)準(zhǔn)的是（）[單選題]*A、同一分類商品擺放在一起陳列B、商品豐滿，產(chǎn)品線分明C、保留發(fā)黃腐爛的菜葉(正確答案)D、所有商品加工清潔后再陳列40、精裝菜陳列不符合標(biāo)準(zhǔn)的是（）[單選題]*A、顏色與層次活潑搭配B、同一分類商品擺放在一起陳列C、商品豐滿，產(chǎn)品線分明D、銷售期限10天(正確答案)41、門店生鮮部門每天下午（）之前報生鮮采購計劃表[單選題]*A、12點(diǎn)B、2點(diǎn)C、4點(diǎn)(正確答案)D、7點(diǎn)42、下列面點(diǎn)制作符合標(biāo)準(zhǔn)的是（）[單選題]*A、工前認(rèn)真檢查各種食品原料與調(diào)味料，是否過期、品質(zhì)是否合格。(正確答案)B、生熟工具、用具可混合使用C、絞肉機(jī)、壓面機(jī)等機(jī)械，可使用機(jī)械潤滑用油D、面引子變質(zhì)、發(fā)霉、有異味43、一般投訴（）立即處理，重大客訴三天內(nèi)回復(fù)[單選題]*A、三天B、兩天C、一天D、當(dāng)天(正確答案)44、大型活動門店提前（）擬定活動方案，小型活動門店提前一周擬定活動方案[單選題]*A、半個月(正確答案)B、一個月C、兩個月D、一個半月45、門店商品如需調(diào)價（特價、漲價等），由門店寫調(diào)價申請，報（）審批后執(zhí)行并備案。[單選題]*A、店長B、運(yùn)營部(正確答案)C、副董D、部門經(jīng)理46、每周巡店（）次，現(xiàn)場對門店的衛(wèi)生、陳列、庫存、效期，商品質(zhì)量一系列情況，進(jìn)行現(xiàn)場抽查，發(fā)現(xiàn)以上問題立即進(jìn)行處理部門主管級相關(guān)管理層。[單選題]*A、一次B、2-3次C、1-2次(正確答案)D、2-4次47、內(nèi)部行管人員的考勤，每月（）號前拉出考勤記錄，通知各部門人員核對準(zhǔn)確后并按時上報[單選題]*A、15B、5(正確答案)C、10D、2048、收貨員依據(jù)采購計劃和來貨清單核對實到貨物數(shù)量，信息員依據(jù)核對后的采購清單進(jìn)行入庫，來貨后（）完成入庫[單選題]*A、12小時之內(nèi)B、12點(diǎn)之前C、16點(diǎn)之前D、24小時之內(nèi)(正確答案)49、下列選項中正確的理貨商品先后次序是（）[單選題]*A、易混亂商品→促銷商品→主力商品→一般商品，并遵循從左到右，從上到下的順序B、促銷商品→主力商品→易混亂商品→一般商品，并遵循從左到右，從上到下的順序(正確答案)C、主力商品→促銷商品→易混亂商品→一般商品，并遵循從左到右，從上到下的順序D、促銷商品→易混亂商品→主力商品→一般商品，并遵循從左到右，從上到下的順序50、如發(fā)生員工內(nèi)盜以下處罰正確的是（

）[單選題]*按5－10倍賠償，不足300元按300元為最低限賠償，超出300元按倍數(shù)計算按5－10倍賠償，不足100元按100元為最低限賠償，超出100元按倍數(shù)計算按5－10倍賠償，不足500元按500元為最低限賠償，超出500元按倍數(shù)計算(正確答案)按10倍賠償，不足500元按500元為最低限賠償，超出500元按倍數(shù)計算51、以下關(guān)于標(biāo)價簽的描述不正確的是（）[單選題]*A、不適用標(biāo)識公司指定的價格簽(正確答案)B、層板陳列價格簽標(biāo)識在商品左下角C、掛鉤陳列價格簽標(biāo)識在掛鉤正前方D、價簽不可以裸露、污損52、下列顧客服務(wù)規(guī)范管理制度中不正確的是（）[單選題]*A、樹立微笑服務(wù)意識B、尊重顧客、對顧客有禮貌C、工作時帶有個人色彩(正確答案)C、收銀員裝袋要求和用語53、最好銷的產(chǎn)品放在貨架最好的位置，貨架區(qū)擺放暢銷的產(chǎn)品應(yīng)在人流走向的（）[單選題]*A、前1/4至1/2處且高度在1.2米～1.45米之間(正確答案)B、前1/4至1/2處且高度在1.0米～1.2米之間C、貨架最中間且高度在1.2米～1.45米之間D、貨架最中間且高度在1.0米～1.2米之間54、（）是指在一種陳列形式下盡量將公司品牌的所有產(chǎn)品集中，并且將副品牌旗下的所有產(chǎn)品集中[單選題]*A、品項集中B、品牌集中(正確答案)C、突出陳列D、垂直陳列55、對于三無產(chǎn)品收貨部嚴(yán)格把關(guān)禁止進(jìn)入賣場，下面那種不屬于三無產(chǎn)品（）。[單選題]*A、沒有生產(chǎn)日期B、沒有質(zhì)量合格證C、沒有生產(chǎn)廠家D、沒有價格簽(正確答案)56、超市熟食要注意分類存放、（）原則[單選題]*A、價格優(yōu)先B、先進(jìn)先出(正確答案)C、后進(jìn)先出D、隨意出清57、以下行為符合門店工作制度的是（）[單選題]*A、個人以公司名義在外謀取私利B、對向上級反映情況的人進(jìn)行打擊報復(fù)C、上班期間接打私人電話、玩手機(jī)D、上班期間不得妨礙他人工作(正確答案)58、（）是我們生鮮熟食區(qū)保持著形象策略，以低廉合理的市場價格、強(qiáng)有力的促銷來增加來客數(shù)是我們生鮮經(jīng)營的基本思路[單選題]*A、天天低價B、衛(wèi)生干凈C、品項齊全D、新鮮品質(zhì)(正確答案)59、正式員工離職提前（）申請[單選題]*A、2個月B、1個月(正確答案)C、3個月D、15天60、商品被打破應(yīng)當(dāng)（）[單選題]*A、價格高的商品，讓顧客賠償B、第一時間清掃現(xiàn)場，避免造成顧客滑倒、劃傷(正確答案)C、與顧客據(jù)理力爭，要求賠償D、報警處理等警察解決61、為顧客提供服務(wù)的過程中不可以（）[單選題]*A、面帶微笑B、態(tài)度友好C、提醒拿好商品D、大聲催促(正確答案)62、產(chǎn)品按照品類進(jìn)行擺放，（）不能放入冷庫保存。[單選題]*A、方便面(正確答案)B、葉菜C、豬肉D、龍眼63、企業(yè)的文化核心是（）[單選題]*A、微利經(jīng)營，合理利潤！B、實現(xiàn)社會價值，創(chuàng)造美好生活！C、務(wù)實創(chuàng)新，精益求精！D、團(tuán)結(jié)、進(jìn)取、開拓、拼搏、創(chuàng)新、服務(wù)！(正確答案)64、

顧客丟失物品時應(yīng)當(dāng)（

）[單選題]*A、顧客發(fā)現(xiàn)財物被偷竊，且清楚記得行竊之人員工應(yīng)及時帶顧客到出口處找EAS防損，協(xié)助顧客在出口攔截可疑之人(正確答案)B、拒不配合顧客查找行竊之人C、商場內(nèi)發(fā)現(xiàn)無人認(rèn)領(lǐng)的包，員工可自行翻看D、目擊小偷偷竊顧客財物不告訴受害者65、超市營業(yè)期間遇到顧客之間吵架、打架時應(yīng)當(dāng)（）[單選題]*A、圍觀吶喊助威B、第一時間報告管理層及防損部(正確答案)C、冷眼旁觀、置之不理D、錄制視頻交由警察處理66、（）是指在一種陳列形式下盡量將公司品牌的所有產(chǎn)品集中，并且將副品牌旗下的所有產(chǎn)品集中[單選題]*A、品項集中B、品牌集中(正確答案)C、突出陳列D、垂直陳列67、生鮮蔬果、肉品、水產(chǎn)、熟食、日配各組每周或（）盤點(diǎn)。[單選題]*A、每周末B、每月末(正確答案)C、每周初D、每月初68、電子秤故障后不正確的做法是（）[單選題]*A、啟用備用的電子稱B、通知電工、電腦員迅速檢查C、當(dāng)做無事發(fā)生(正確答案)D、通知前臺收銀員及主管69、（）制定活動期間銷售任務(wù)及黃金單品銷售任務(wù)并提報活動商品明細(xì)[單選題]*A、門店(正確答案)B、采購部C、總經(jīng)理D、副董70、在向超市顧客介紹商品時可以說（）[單選題]*A、不要摸B、不要拿C、必須拿D、沒關(guān)系(正確答案)71、以下行為符合門店工作制度的是（）[單選題]*A、員工拿取商場贈品B、上班時間帶小孩C、上班時間脫崗嬉鬧D、不將個人物品帶入賣場(正確答案)72、顧客兒童丟失時，下列選項中不正確的是（）[單選題]*A、了解兒童特征，播出尋人廣播B、通知員工注意有關(guān)兒童、C、10分鐘內(nèi)沒有找到小孩，要致電給警察D、關(guān)閉所有出口直到找到丟失兒童(正確答案)73、下列水果陳列的規(guī)范要求錯誤的是（）[單選題]*A、保證先進(jìn)先出B、隨意補(bǔ)貨陳列(正確答案)C、各種顏色搭配陳列D、考慮顧客的方便74、長隆日鮮生活超市注冊成立于（），是一個年輕的、充滿活力的、朝氣蓬勃的企業(yè)。[單選題]*A、2020年11月(正確答案)B、2020年10月C、2020年6月D、2020年5月75、門店生鮮部門每天下午四點(diǎn)之前報生鮮采購計劃表，按照1.5倍進(jìn)行要貨，特價商品按照（）倍要貨量進(jìn)行要貨.[單選題]*A、1B、2C、3(正確答案)D、476、門店生鮮部嚴(yán)格把控臺面上水果的時效性，所有水果只能在臺面上擺放（）天，[單選題]*A、1天B、2天C、3天(正確答案)D、4天77、商品保質(zhì)期為半年(含)以上的檢查保質(zhì)期的頻率是（）[單選題]*A、1周一次B、2周一次(正確答案)C、半月一次D、一月一次78、門店每（）要開展一次，門店管理層例會。[單選題]*A、周一(正確答案)B、周二C、周三D、周四79、通過盤點(diǎn)加強(qiáng)生鮮、食品、百貨商品管理并分析提高主管經(jīng)營管理水平，門店生鮮部門（）一盤點(diǎn)。[單選題]*A、每天B、三天C、一周(正確答案)D、一月80、對門店地堆、端頭和特殊陳列位置進(jìn)行編號。并與采購部協(xié)調(diào)

溝通，特殊商品（

）。[單選題]*A、特殊陳列(正確答案)B、大面積陳列C、小面積陳列D、不予陳列81、門店活動前（）生鮮部門上報活動商品要貨計劃表(商品的品種、數(shù)量、規(guī)格、活動期間零售價)。[單選題]*A、三天(正確答案)B、兩天C、一天D、當(dāng)天82、針對門店的活動，商品部帶領(lǐng)門店必須提前制定活動方案，大活動提前二周開始籌備，小活動提前（）開始籌備。[單選題]*A、一天B、三天C、一周(正確答案)D、兩周83、加高層的商品陳列與該商品的貨架陳列位置遵循（）原則，盡可能達(dá)到貨架陳列的商品正上方的加高層陳列該商品。[單選題]*A、就近(正確答案)B、下重上輕C、下大上小D、先進(jìn)先出84、堅果、南北干貨類在上貨前，要由店長、門店企管部、或部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行試吃，（）或口感無問題方可上貨。[單選題]*A、產(chǎn)品賣相有問題B、產(chǎn)品有質(zhì)量問題C、產(chǎn)品賣相無問題D、產(chǎn)品無質(zhì)量問題(正確答案)85、商品陳列原則第一原則是按（）陳列[單選題]*A、分類B、品牌(正確答案)C、價格D、大小86、生鮮蔬果、肉品、水產(chǎn)、熟食、日配各組每周或每（）盤點(diǎn)[單選題]*A、月末(正確答案)B、月初C、月中D、每天87、不向上級請假，無故曠工者，第一次對當(dāng)事人扣（）分，[單選題]*A、1B、2C、3(正確答案)D、488、下列商品符合規(guī)定的是（）[單選題]*A、商品干凈、沒有污漬(正確答案)B、商品標(biāo)簽未粘貼、擺放在統(tǒng)一位置C、商品上擺放雜物D、商品、贈品直接擺放在地面上89、下列商品不符合規(guī)定的是（

）[單選題]*商品豐滿，擺放整齊賣場內(nèi)各區(qū)域孤兒商品及時收撿商品到貨做到及時分貨、上貨、理貨、配貨、卸貨、調(diào)退貨商品款型、顏色未及時出齊(正確答案)90、顧客瘋狂搶購、現(xiàn)場失控不應(yīng)當(dāng)（）[單選題]*A、將哄搶商品撤離現(xiàn)場B、增派防損員到場C、用喇叭和廣播告知顧客不要哄搶D、鼓勵顧客瘋狂搶購(正確答案)91、有人在商場內(nèi)照相、攝影時以下行為不正確的是（）[單選題]*A、第一時間通知值班店長及防損部B、禮貌的告訴顧客在商場內(nèi)不能照相及攝影C、用手去遮擋鏡頭或爭搶相機(jī)(正確答案)D、等值班店長到達(dá)現(xiàn)場后，交