華天酒店集團(tuán)股份有限公司采購(gòu)成本控制研究

目錄TOC\o"1-3"\h\u13056摘要 引言據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)我國(guó)大大小小的酒店企業(yè)有將近800萬(wàn)左右，伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們物質(zhì)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)酒店企業(yè)的要求也日益增加，為了適應(yīng)這種社會(huì)發(fā)展的需要，酒店企業(yè)紛紛推陳出新。但是伴隨著酒店企業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸漸變得更加激烈，酒店企業(yè)的發(fā)展和生存都面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。要想實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)的發(fā)展與生存，就必須改善經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)新產(chǎn)品，減少各種成本，從而提高酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，維持加強(qiáng)成本控制是非常有必要的。由于采購(gòu)成本是酒店成本控制中的十分關(guān)鍵的一部分，所以最大程度的減少采購(gòu)成本，已經(jīng)成為酒店企業(yè)成本控制的核心方向和任務(wù)。1酒店采購(gòu)成本控制的概述1.1酒店采購(gòu)成本的概念采購(gòu)成本能對(duì)一個(gè)酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)起到至關(guān)重要的作用，一般來(lái)說(shuō)，采購(gòu)成本占企業(yè)總成本的7成左右，因此控制與削減采購(gòu)成本是酒店企業(yè)成本控制的核心環(huán)節(jié)。相關(guān)采購(gòu)成本主要包括采購(gòu)原材料和原材料相關(guān)的部件、采購(gòu)訂單費(fèi)用、采購(gòu)管理活動(dòng)相關(guān)的物流費(fèi)用、采購(gòu)計(jì)劃制訂人員的管理費(fèi)用等。從整體來(lái)看酒店企業(yè)采購(gòu)成本控制包括所有減少采購(gòu)成本的方法，根據(jù)酒店企業(yè)的各項(xiàng)采購(gòu)工作，企圖用最低的采購(gòu)成本實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的經(jīng)營(yíng)效果，主要對(duì)采購(gòu)相關(guān)的各項(xiàng)成本費(fèi)用進(jìn)行嚴(yán)格控制。從酒店企業(yè)內(nèi)部來(lái)看采購(gòu)成本控制是以實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的需求量為先決條件，在采購(gòu)工作中實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的凈需求量，可以有效的避免采購(gòu)過(guò)多與采購(gòu)不足，避免實(shí)際的采購(gòu)成本增加，所以酒店企業(yè)采購(gòu)成本包含在采購(gòu)工作過(guò)程中的各類成本控制。1.2成本控制的含義成本控制是指根據(jù)目前企業(yè)對(duì)一段時(shí)期建立的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)成本的使用流程進(jìn)行全面的嚴(yán)格管理與控制，并相比企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況做出合理調(diào)整。通過(guò)對(duì)成本控制成果的研究，能夠發(fā)現(xiàn)成本控制存在的漏洞與問題，方便檢查原因并快速改正，采取針對(duì)性的控制方案，對(duì)不同成本使用不同方案進(jìn)行嚴(yán)格控制，加強(qiáng)成本控制的力度。成本控制需發(fā)動(dòng)企業(yè)全體員工進(jìn)行成本控制，激發(fā)員工踴躍參與到成本控制中的各個(gè)流程，并制定相應(yīng)規(guī)章制度加以控制。成本控制是企業(yè)執(zhí)行經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的必要一部分，能有效增強(qiáng)企業(yè)管理者的成本意識(shí)，較大程度上填補(bǔ)了成本管理的問題，是減少企業(yè)總成本從而達(dá)到提高企業(yè)利潤(rùn)的重要方法。成本控制的工作是根據(jù)企業(yè)對(duì)某段時(shí)間設(shè)置的預(yù)計(jì)成本計(jì)劃，開展對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程的成本預(yù)測(cè)工作，通過(guò)企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況持續(xù)比較、調(diào)節(jié)產(chǎn)品的各項(xiàng)損耗，發(fā)現(xiàn)企業(yè)成本管理存在的問題并提出改進(jìn)方案，減少各項(xiàng)不必要的損耗，提高企業(yè)本身的成本控制實(shí)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)預(yù)計(jì)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中獲利并能持續(xù)發(fā)展。2我國(guó)酒店采購(gòu)成本控制存在的問題及原因分析2.1我國(guó)酒店企業(yè)現(xiàn)狀近幾年來(lái)，我國(guó)酒店企業(yè)迅速發(fā)展，企業(yè)成本管理水平不斷提高，酒店企業(yè)也開始重視酒店的成本控制。但在成本控制中采購(gòu)成本控制還存在缺陷，還需要提高采購(gòu)成本控制水平。無(wú)論是偏向成本控制理論還是偏向內(nèi)部控制理論都不能取得理想的成果，所以急需改變采購(gòu)成本管理的現(xiàn)況，需要深入分析酒店業(yè)采購(gòu)成本控制過(guò)程中存在哪些深層次的問題，并分析解決問題的方法。2.2我國(guó)酒店采購(gòu)成本控制存在的問題我國(guó)酒店企業(yè)業(yè)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)部分，迅速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)給酒店企業(yè)也帶來(lái)重要挑戰(zhàn)和機(jī)遇。采購(gòu)成本作為酒店企業(yè)成本管理的重要部分常常被管理者忽視，管理者在酒店企業(yè)生長(zhǎng)階段時(shí)更加重視提升營(yíng)業(yè)收入，其次就是營(yíng)業(yè)成本，忽視了對(duì)采購(gòu)成本控制。但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，采購(gòu)成本對(duì)酒店企業(yè)的邊際效用比其他經(jīng)營(yíng)要素要大，所以在酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)中采購(gòu)成本就顯得十分重要。舉一般的酒店企業(yè)為例子，酒店運(yùn)營(yíng)成本中采購(gòu)成本占了很大的比例，采購(gòu)成本可以說(shuō)是酒店企業(yè)管理者控制成本的重要部分，但是由于各種原因，在我國(guó)酒店企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，出現(xiàn)對(duì)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置不合理、采購(gòu)成本控制認(rèn)知不足、不明確核算模式、采購(gòu)工作制度存在漏洞等問題。2.3存在問題的原因2.3.1機(jī)構(gòu)設(shè)置不合理一方面是酒店各個(gè)部門之前缺乏明確的職責(zé)，目前酒店企業(yè)在設(shè)置部門職責(zé)時(shí)，各個(gè)部門存在職責(zé)重復(fù)、不明確職責(zé)分配的情況。大多數(shù)部門對(duì)酒店的采購(gòu)管理都有參與，導(dǎo)致采購(gòu)管理出現(xiàn)漏洞，缺少獨(dú)立的監(jiān)督者進(jìn)行采購(gòu)成本控制。另一方面是存在管理范圍不合理，酒店企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置過(guò)于簡(jiǎn)單，授權(quán)不明確，導(dǎo)致酒店管理者每個(gè)方面都要注意，要求酒店管理者各項(xiàng)業(yè)務(wù)都要精通，但如果達(dá)到管理者極限，也會(huì)使采購(gòu)管理出現(xiàn)漏洞，降低企業(yè)管理效率。2.3.2對(duì)成本控制的認(rèn)知存在不足在目前的酒店企業(yè)控制系統(tǒng)下，存在對(duì)成本控制的重要認(rèn)知嚴(yán)重不足的情況。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中偏向控制服務(wù)成本支出，增加營(yíng)業(yè)場(chǎng)所支出費(fèi)用和營(yíng)業(yè)設(shè)備支出費(fèi)用，相關(guān)成本不斷提高，使企業(yè)資產(chǎn)承受巨大負(fù)荷。與其相較之下，酒店企業(yè)在采購(gòu)流程中有關(guān)的成本控制部分相對(duì)薄弱，在餐廳、廚房、客房等與采購(gòu)流程相關(guān)的方面支出費(fèi)用缺少合理的監(jiān)管。采購(gòu)成本作為酒店企業(yè)成本的重要組成部分，作為得出凈利潤(rùn)的一部分，其對(duì)凈利潤(rùn)的影響高于營(yíng)業(yè)收入，在支撐企業(yè)經(jīng)營(yíng)中起巨大作用，甚至決定經(jīng)營(yíng)的是否成功，但是大多酒店企業(yè)還是對(duì)采購(gòu)成本不重視。作為合格的管理者應(yīng)當(dāng)重視對(duì)待酒店采購(gòu)成本的控制，以最合理的管理成本換取最大利潤(rùn)。2.3.3酒店采購(gòu)成本核算模式不科學(xué)我國(guó)酒店企業(yè)對(duì)酒店內(nèi)的原材料和原材料相關(guān)的其他材料缺少財(cái)務(wù)控制，為了核算方便，直接計(jì)入成本，沒有合理地估計(jì)存貨的實(shí)際耗費(fèi)水平，缺少對(duì)各部門倉(cāng)庫(kù)的及時(shí)管理，導(dǎo)致在庫(kù)存貨管理失控，存在大量損失浪費(fèi)情況。酒店企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)成本認(rèn)知不足，缺少對(duì)成本耗用的標(biāo)準(zhǔn)，盲目地以服務(wù)為導(dǎo)向，導(dǎo)致產(chǎn)品成本居高不下。3華天酒店集團(tuán)股份有限公司采購(gòu)成本控制現(xiàn)狀3.1華天酒店集團(tuán)股份有限公司公司概況華天酒店集團(tuán)股份有限公司是一家專注于經(jīng)營(yíng)酒店管理的企業(yè)，其次積極開展和促進(jìn)包括商業(yè)地產(chǎn)與旅游等多種領(lǐng)域在內(nèi)的現(xiàn)代綜合性酒店旅游集團(tuán)。自從集團(tuán)成立以來(lái)，一直致力于為湖南旅游產(chǎn)業(yè)打造新平臺(tái)，經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，現(xiàn)有總資產(chǎn)110億元，下屬子公司34家，員工10000余人。集團(tuán)旗下?lián)碛?0余家酒店，主要分布在我國(guó)的北方城市，2012年10月法國(guó)巴黎華天大酒店開業(yè)，邁出了國(guó)際化經(jīng)營(yíng)的第一步。集團(tuán)作為湖湘文化的推廣者，堅(jiān)持將人文元素和人本理念融入其服務(wù)中，并在行業(yè)中創(chuàng)立了自己的品牌。3.2華天酒店集團(tuán)股份有限公司成本控制現(xiàn)狀華天酒店集團(tuán)股份有限公司2019年酒店企業(yè)營(yíng)業(yè)收入為8.5億元，占營(yíng)業(yè)收入的69.5%，營(yíng)業(yè)成本1.5億元，其中采購(gòu)材料、人工成本、其他可控成本為1.15億元，約占總營(yíng)業(yè)成本的77%，其余不可控成本占總營(yíng)業(yè)成本的23%。因此，華天酒店企業(yè)還有很大的成本控制空間。華天酒店的成本控制管理主要由財(cái)務(wù)部與采購(gòu)部共同負(fù)責(zé)，采購(gòu)部門人員負(fù)責(zé)按規(guī)定收發(fā)存貨，按時(shí)盤點(diǎn)存貨的數(shù)量，并對(duì)存貨進(jìn)行出入庫(kù)登記，財(cái)務(wù)部門人員再根據(jù)采購(gòu)部門的紀(jì)錄錄入財(cái)務(wù)系統(tǒng)。每到月末再對(duì)存貨進(jìn)行盤點(diǎn)，再把盤點(diǎn)紀(jì)錄輸入成本管理系統(tǒng)，因?yàn)槿A天酒店所使用財(cái)務(wù)系統(tǒng)與銷售系統(tǒng)還有成本管理系統(tǒng)之間沒有數(shù)據(jù)互通，導(dǎo)致成本管理系統(tǒng)不能反映實(shí)際的銷售，存貨和原材料的消耗量只能全部使用倒推成本法進(jìn)行核算。計(jì)算出消耗量后，財(cái)務(wù)部門人員編制憑證，第二個(gè)月末編制出各部門利潤(rùn)報(bào)表，月末召開總結(jié)大會(huì)。在總結(jié)大會(huì)中，每個(gè)部門都需要對(duì)計(jì)劃之外的各種成本進(jìn)行說(shuō)明，但是酒店沒有與成本控制相關(guān)的績(jī)效評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，管理者也不會(huì)通過(guò)參照利潤(rùn)表數(shù)據(jù)來(lái)更改業(yè)務(wù)決策，例如淡季時(shí)的酒店會(huì)出現(xiàn)成本過(guò)高造成嚴(yán)重?fù)p失的情況，但酒店在業(yè)務(wù)決策和經(jīng)營(yíng)模式上還是沒有做出調(diào)整。華天酒店成本控制活動(dòng)核心主要表現(xiàn)在采購(gòu)成本控制方面，華天酒店材料采購(gòu)分為日常采購(gòu)和戰(zhàn)略采購(gòu)兩種，對(duì)于不同物品采取不同的采購(gòu)方式，采購(gòu)的流程也不同。日常采購(gòu)主要用于采購(gòu)廚房使用的新鮮食材，保證出品食物的品質(zhì)與安全，水果、蔬菜、肉類海鮮等容易變質(zhì)且消耗量較大的食材原則上不應(yīng)該持有庫(kù)存，并且采購(gòu)次數(shù)頻繁，需要每日進(jìn)貨，所以采取日常采購(gòu)。日常采購(gòu)的供應(yīng)商是幾個(gè)從短期合作逐漸發(fā)展到長(zhǎng)期合作的固定供應(yīng)商，采用季度定價(jià)原則簽訂購(gòu)銷合同或協(xié)議，每季度末，采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、倉(cāng)儲(chǔ)部各派調(diào)查人員到本市主要市場(chǎng)和超市進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果考慮供應(yīng)商新季度的價(jià)格是否需要變動(dòng)，但并不是最低價(jià)格就是可取的，還應(yīng)考慮價(jià)格對(duì)應(yīng)的質(zhì)量，最終確定下季度的供應(yīng)商。戰(zhàn)略采購(gòu)用于采購(gòu)可以長(zhǎng)期保存的食品飲料和一般用品、工程設(shè)備等，一般用品包括日常使用的物品酒店可以持有大量庫(kù)存。戰(zhàn)略采購(gòu)強(qiáng)調(diào)高度集中采購(gòu)，通常供應(yīng)商數(shù)目較少甚至單一，將供應(yīng)商視作為伙伴關(guān)系，深化初步的合作，以增進(jìn)相互了解和信任，努力發(fā)展為長(zhǎng)期合作關(guān)系。在酒店與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期框架協(xié)議的前提下，督促供應(yīng)商根據(jù)酒店產(chǎn)品要求，促進(jìn)供應(yīng)商的持續(xù)改進(jìn)完善合作方案，使酒店能夠獲得更低的價(jià)格，更優(yōu)的質(zhì)量，更好的服務(wù)。4華天酒店采購(gòu)成本控制存在的問題4.1采購(gòu)成本管理制度存在缺陷華天酒店雖然規(guī)劃了采購(gòu)流程，并設(shè)置了相對(duì)應(yīng)的采購(gòu)成本管理制度，但在采購(gòu)流程中，出現(xiàn)了控制力不足，導(dǎo)致只對(duì)采購(gòu)成本的部分進(jìn)行到控制的情況，導(dǎo)致采購(gòu)成本控制環(huán)節(jié)的控制水平存在缺陷，在采購(gòu)過(guò)程中，華天酒店目前的經(jīng)營(yíng)狀況也反映出了許多問題。4.2酒店對(duì)采購(gòu)流程控制不夠完善華天酒店對(duì)采購(gòu)相關(guān)制度的制定還不夠完善，華天酒店目前只建立了日常物品采購(gòu)流程和一般原材料采購(gòu)流程，但是這兩個(gè)流程并沒有覆蓋包含酒店所有采購(gòu)的情況，不能嚴(yán)格規(guī)范采購(gòu)活動(dòng)，還缺少添置新物品、倉(cāng)庫(kù)存貨控制、臨時(shí)采購(gòu)控制、等特殊的采購(gòu)流程。華天酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng)對(duì)付款金額有更嚴(yán)格的限制，但忽視了實(shí)際的采購(gòu)情況，廚房中使用的原材料有許多屬于小額采購(gòu)需要錢貨兩訖，沒有先進(jìn)行簽字手續(xù)后轉(zhuǎn)賬支付的有效時(shí)間，這種供應(yīng)商通常規(guī)模較小且經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，在和這種供應(yīng)商交易的過(guò)程中很難獲得合法的票據(jù)，容易發(fā)生難以報(bào)銷的情況，導(dǎo)致酒店的增值稅抵扣鏈條出現(xiàn)斷裂，客觀上減少了采購(gòu)的效率，導(dǎo)致采購(gòu)在實(shí)施過(guò)程中不順利，需斟酌付款、收貨、發(fā)票等因素，不能真正購(gòu)買質(zhì)量?jī)?yōu)秀價(jià)格合理的原材料。盡管向相關(guān)供應(yīng)商詢問其報(bào)價(jià)，但其采購(gòu)執(zhí)行流程不夠透明，不符合國(guó)家有關(guān)國(guó)有企業(yè)材料采購(gòu)的有關(guān)條例，導(dǎo)致采購(gòu)業(yè)務(wù)慢慢腐敗，而且由于缺少有效的供應(yīng)商管理機(jī)制，還會(huì)使酒店的采購(gòu)成本比原計(jì)劃偏高，嚴(yán)重影響了華天酒店的獲利能力。4.3酒店組織部門結(jié)構(gòu)不合理事實(shí)上采購(gòu)部門僅是一種后勤補(bǔ)給單位，其只是為配合生產(chǎn)，促進(jìn)銷售而設(shè)立的行政支援單位，其若不與其他部門協(xié)作，則會(huì)失去其存在的意義。但在華天酒店組織部門設(shè)置中，采購(gòu)方面與倉(cāng)庫(kù)管理屬于采購(gòu)部和財(cái)務(wù)部共同負(fù)責(zé)，但財(cái)務(wù)部還兼顧內(nèi)部審計(jì)職能，沒有設(shè)置獨(dú)立的審計(jì)部和倉(cāng)儲(chǔ)部，這種設(shè)置不符合成本控制相互牽制的要求，沒法做到采購(gòu)部與倉(cāng)儲(chǔ)部的互相約束，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)的成本審計(jì)也不能顯示出效果，這樣的部門設(shè)置存在大量的成本控制漏洞。在華天酒店組織部門設(shè)置中，采購(gòu)方面與倉(cāng)庫(kù)概率屬于采購(gòu)部和財(cái)務(wù)部共同負(fù)責(zé)，但財(cái)務(wù)部還兼顧內(nèi)部審計(jì)職能，沒有設(shè)置獨(dú)立的審計(jì)部和倉(cāng)管部，這種設(shè)置不符合內(nèi)部控制相互牽制的要求，沒法做到采購(gòu)部與倉(cāng)管部的互相約束，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)的內(nèi)部審計(jì)也沒法表現(xiàn)出作用，這樣的機(jī)構(gòu)設(shè)置存在很大的內(nèi)部控制隱患。4.4存在不科學(xué)的酒店采購(gòu)成本核算模式華天酒店首先沒有根據(jù)管理對(duì)象合理分配管理費(fèi)用，存在分配平均主義的想法，這導(dǎo)致管理費(fèi)用失控和費(fèi)用損失的風(fēng)險(xiǎn)。華天酒店沒有對(duì)每個(gè)成本中心進(jìn)行詳細(xì)的核算，僅僅把成本無(wú)分別的包括進(jìn)去，并沒有根據(jù)對(duì)象進(jìn)行詳細(xì)的核算，如此不方便收集各個(gè)部門的利潤(rùn)，從而更精準(zhǔn)的計(jì)算各部門的成本。核心服務(wù)產(chǎn)品核算不夠明確，并且對(duì)標(biāo)準(zhǔn)成本的核算進(jìn)行不到位，導(dǎo)致不能精確地控制相關(guān)產(chǎn)品的材料消耗標(biāo)準(zhǔn)，從而增加了控制采購(gòu)成本的難度，并且容易產(chǎn)生許多稅務(wù)方面的問題，影響酒店的整體經(jīng)濟(jì)。華天酒店的倉(cāng)庫(kù)管理不夠嚴(yán)格，物資管理不夠清晰，分類管理不落實(shí)，存在儲(chǔ)藏條件、周轉(zhuǎn)快的物資沒有合理存放，難以保管的原材料應(yīng)準(zhǔn)確地計(jì)算出新鮮季節(jié)以供使用，并實(shí)行零庫(kù)存管理。酒店目前的倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存類型和數(shù)量不合理，沒有設(shè)定合理的上下庫(kù)存限額，還沒有建立臨時(shí)材料預(yù)警系統(tǒng)。4.5酒店人力資源水平不高首先對(duì)于服務(wù)企業(yè)而言，人力資源都是不可忽視的問題，所以需要重視對(duì)人力資源的控制。目前華天酒店的員工水平普遍較低，因?yàn)槟壳皠趧?dòng)力的短缺與傳統(tǒng)因素的影響，造成華天酒店所招聘的員工多數(shù)年齡偏大并且學(xué)歷不高，基本都是高中或中專畢業(yè)，甚至出現(xiàn)學(xué)歷造假的情況，并且出現(xiàn)酒店內(nèi)員工裙帶關(guān)系嚴(yán)重的情況，導(dǎo)致酒店人力資源管理十分困難。由于采購(gòu)是酒店的成本控制的重要部分，所以采購(gòu)人員需具備較高的敬業(yè)精神和職業(yè)道德，但目前酒店的采購(gòu)人員素質(zhì)與酒店的實(shí)際要求存在較大差距，并且小部分采購(gòu)人員還與酒店管理者存在血緣關(guān)系，嚴(yán)重違反酒店招聘制度，出現(xiàn)損公肥私的情況。另外，由于采購(gòu)人員自身素質(zhì)不高，在進(jìn)行采購(gòu)工作時(shí)不按照酒店的有關(guān)規(guī)定和操作流程進(jìn)行采購(gòu)，導(dǎo)致酒店對(duì)采購(gòu)成本的控制出現(xiàn)漏洞。4.6采購(gòu)不能及時(shí)以最優(yōu)價(jià)格滿足需求雖然酒店的日常采購(gòu)過(guò)程似乎反應(yīng)靈敏且價(jià)格嚴(yán)格，但是由于長(zhǎng)期保持供應(yīng)商不變，因此導(dǎo)致酒店采購(gòu)部門和供應(yīng)商出現(xiàn)是惰性。沒有競(jìng)爭(zhēng)者的供應(yīng)商可能會(huì)降低貨物的質(zhì)量，并且采購(gòu)部門將不會(huì)積極尋求更多優(yōu)質(zhì)和高質(zhì)量的供應(yīng)商，這不利于酒店成本控制，也不利于風(fēng)險(xiǎn)分散。如果供應(yīng)商提供的原材料不符合用戶部門的要求，酒店可以要求拒絕，但是因?yàn)槊刻於计惹行枰粘Ｙ?gòu)買的材料，因此如果采購(gòu)部門拒絕接受并且無(wú)法馬上找到合適的替代品，必然會(huì)影響酒店的正常運(yùn)行，為了不影響酒店的日常經(jīng)營(yíng)，采購(gòu)部門只能從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)以較高的價(jià)格采購(gòu)，所以現(xiàn)在酒店的日常采購(gòu)流程存在一些問題。因?yàn)橐话悴少?gòu)的審批過(guò)程較長(zhǎng)，可能需要長(zhǎng)達(dá)一周甚至兩周的時(shí)間，審批時(shí)間較長(zhǎng)不利于采購(gòu)計(jì)劃的制定，也不能及時(shí)滿足采購(gòu)活動(dòng)中的許多臨時(shí)需求。為了不影響正常采購(gòu)工作，采購(gòu)部門經(jīng)常增加庫(kù)存量，庫(kù)存的增加不僅增加了庫(kù)存成本和倉(cāng)庫(kù)管理人員的工作量，而且還經(jīng)常造成庫(kù)存積壓引起材料的變質(zhì)，占用了大批流動(dòng)資金，不利于采購(gòu)成本管理。如果發(fā)生緊急情況，使用部門會(huì)直接要求部門經(jīng)理特別批準(zhǔn)購(gòu)買，但是這種緊急購(gòu)買不能按時(shí)收到貨，因?yàn)樗环险Ｘ?cái)務(wù)系統(tǒng)中的審批流程要求。確認(rèn)庫(kù)存或成本支出通常會(huì)導(dǎo)致財(cái)務(wù)報(bào)表不準(zhǔn)確，并且無(wú)法向經(jīng)理提供準(zhǔn)確的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，這不利于接下來(lái)的業(yè)務(wù)計(jì)劃和成本控制決策。5華天酒店集團(tuán)股份有限公司采購(gòu)成本控制改進(jìn)策略5.1優(yōu)化采購(gòu)成本管理制度優(yōu)化華天酒店采購(gòu)成本管理制度，首先在華天酒店設(shè)置一套完整的成本管理規(guī)章制度。首先從酒店整體要對(duì)成本的審批進(jìn)行嚴(yán)格控制，將計(jì)劃成本細(xì)化分析，把成本管理任務(wù)分配到各部門，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，防止貪污浪費(fèi)，讓每個(gè)員工身上都有責(zé)任有業(yè)務(wù)去控制成本。從采購(gòu)方面來(lái)看，首先對(duì)采購(gòu)成本的預(yù)算進(jìn)行控制，制訂準(zhǔn)確、合理的采購(gòu)成本預(yù)算并嚴(yán)格執(zhí)行，能有效的控制采購(gòu)成本。其次優(yōu)化采購(gòu)流程，對(duì)采購(gòu)每個(gè)采購(gòu)步驟制定標(biāo)準(zhǔn)，讓采購(gòu)活動(dòng)能在保證采購(gòu)成本控制的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確滿足每個(gè)步驟的任務(wù)要求，使各部門能夠快速有效的完成采購(gòu)活動(dòng)。從庫(kù)存管理方面來(lái)看，需要強(qiáng)化存貨驗(yàn)收、領(lǐng)用與盤存的控制，在認(rèn)真調(diào)查分析的基礎(chǔ)上提出嚴(yán)格的驗(yàn)收、領(lǐng)用與盤存控制制度，實(shí)施量化管理，在確保每個(gè)步驟要求的條件下，減少倉(cāng)庫(kù)堆積存貨和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部損耗，能保證存貨質(zhì)量，對(duì)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境制定明確標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每種存貨制定明確的保管規(guī)定，讓倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人可以在準(zhǔn)確的規(guī)定下完整保管每種存貨，防止舞弊、被盜或浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生。5.2優(yōu)化酒店采購(gòu)工作流程優(yōu)化采購(gòu)工作流程主要的問題采購(gòu)審批時(shí)間較長(zhǎng)，其會(huì)導(dǎo)致采購(gòu)工作的正常進(jìn)行，不能及時(shí)滿足采購(gòu)活動(dòng)的需求，一旦審批時(shí)間越長(zhǎng)，則留給采購(gòu)部門選擇合適供應(yīng)商、比較價(jià)格、訂貨的時(shí)間就越短，產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量就越得不到保證，所以，減少采購(gòu)審批的時(shí)間顯得非常重要。但因?yàn)椴少?gòu)和定價(jià)工作的重要性，一般物品的采購(gòu)確實(shí)需要各管理者的層層把關(guān)，所以采購(gòu)流程中每個(gè)部分都不能減少，要想減少采購(gòu)申請(qǐng)?zhí)幚淼臅r(shí)間，就只有各部門提高工作效率加快采購(gòu)審核進(jìn)度。采購(gòu)申請(qǐng)由各部門人員根據(jù)采購(gòu)制度要求提出申請(qǐng)，部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行審批，采購(gòu)部門制定價(jià)格，定價(jià)之后返回部門負(fù)責(zé)人，再到財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行審核，最后再由總經(jīng)理進(jìn)行縝密考慮后最終審批，審核期間經(jīng)歷了多個(gè)部門，期間的各環(huán)節(jié)對(duì)采購(gòu)單據(jù)的審批沒有特定時(shí)間，也沒有人對(duì)采購(gòu)單進(jìn)行統(tǒng)一管理，加上酒店管理層平日工作繁忙，在沒有人催促提醒時(shí)可能三四天左右才進(jìn)行一次審批。因此，讓采購(gòu)申請(qǐng)分散在各部門間流轉(zhuǎn)還不如讓采購(gòu)部門統(tǒng)一管理，由各部門人員向采購(gòu)部門直接提交紙質(zhì)的采購(gòu)申請(qǐng)單，再由采購(gòu)部門制定價(jià)格并提交訂單，之后采購(gòu)部門根據(jù)所采購(gòu)物品的急迫程度和供貨商發(fā)貨時(shí)間及物品在途時(shí)間將采購(gòu)申請(qǐng)單分為不同等級(jí)，逐級(jí)提醒各級(jí)管理者審批，對(duì)采購(gòu)材料進(jìn)行嚴(yán)格定額管理，最終實(shí)現(xiàn)減少采購(gòu)訂單處理的時(shí)間，使供應(yīng)商能按時(shí)供貨，完善采購(gòu)工作流程。5.3優(yōu)化酒店組織部門結(jié)構(gòu)華天酒店的采購(gòu)部門與客房、餐飲、庫(kù)房、財(cái)務(wù)等多個(gè)部門聯(lián)系密切，是酒店經(jīng)營(yíng)重要的一部分，為了更好地完成材料采購(gòu)任務(wù)，采購(gòu)部門必須與其他部門保持密切合作與聯(lián)系。采購(gòu)部門對(duì)于采購(gòu)價(jià)款的支付方式和進(jìn)貨賬目的登錄，必須事先與財(cái)務(wù)部門協(xié)商，并共同研究擬定加強(qiáng)采購(gòu)物品管理的方法確實(shí)掌握酒店的財(cái)務(wù)動(dòng)態(tài)，為采購(gòu)成本控制提供便利。倉(cāng)儲(chǔ)部門必須隨時(shí)把最新的庫(kù)存記錄表通知采購(gòu)部門，同時(shí)采購(gòu)部門也要把采購(gòu)材料的進(jìn)貨時(shí)間和數(shù)量告訴倉(cāng)儲(chǔ)部門，避免出現(xiàn)采購(gòu)部門對(duì)采購(gòu)材料的疏漏，方便及時(shí)處理采購(gòu)材料。5.4完善采購(gòu)成本核算模式首先，建議對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行明細(xì)核算，完善核算的基礎(chǔ)模式，根據(jù)各部門建立輔助核算，方便各部門進(jìn)行單獨(dú)核算，并在總成本管理核算的基礎(chǔ)上，建立二級(jí)庫(kù)明細(xì)核算，方便嚴(yán)格核算各部門成本消耗，更有效地控制各部門毛利，能精確地核算各部門的毛利率。并根據(jù)各部門的毛利率對(duì)酒店各部門實(shí)施績(jī)效考核，符合績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)的給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，不符合績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)行批評(píng)并要求改正。其次對(duì)核心服務(wù)產(chǎn)品推行標(biāo)準(zhǔn)成本核算，酒店管理者組織各部門實(shí)行定額管理，全面推行標(biāo)準(zhǔn)成本管理，還要保證良好的服務(wù)質(zhì)量的情況下最大限度減少不必要的損耗。采購(gòu)付款方式需更加嚴(yán)格遵守采購(gòu)審批流程，在根據(jù)各部門對(duì)采購(gòu)材料的使用計(jì)劃，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人許可后遵守審批程序，按協(xié)議或合同辦理付款程序。5.5提升人力資源管理水平目前的酒店采購(gòu)人員不具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)與處理業(yè)務(wù)的能力，所以今后招聘采購(gòu)人員需有一定的學(xué)歷水平或工作經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)入職員工定期做有關(guān)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程、企業(yè)文化等培訓(xùn)，并安排有經(jīng)驗(yàn)的員工與新員工一同外出考察市場(chǎng)，提升采購(gòu)人員的綜合素質(zhì)。酒店在招聘采購(gòu)人員的時(shí)候還需對(duì)其全方面考慮，建立科學(xué)的用人制度，優(yōu)先錄用吃苦耐勞，職業(yè)道德心強(qiáng)，熱愛工作等素質(zhì)的員工，方便酒店日后培養(yǎng)。并且招聘流程要控制人力資源成本，并公平公正，不暗箱操作，以免失去企業(yè)公信力。管理者要對(duì)采購(gòu)部門的工作進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并采購(gòu)工作制定合理的績(jī)效考核制度，對(duì)于采購(gòu)人員在完成自己本身工作外，提出對(duì)采購(gòu)工作有利的意見和建議，可給予精神或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，讓對(duì)待工作認(rèn)真的采購(gòu)人員得到應(yīng)有的薪酬福利待遇。5.6進(jìn)一步強(qiáng)化采購(gòu)實(shí)施管理對(duì)于采購(gòu)部門來(lái)說(shuō)，供應(yīng)商與采購(gòu)?fù)緩绞瞧渲凶钪匾牟糠?，酒店的采?gòu)價(jià)格、質(zhì)量、效率很大部分取決于供應(yīng)商，所以供應(yīng)商管理是采購(gòu)工作中十分關(guān)鍵的一部分，只有獲得更多優(yōu)秀的供應(yīng)商資源，才能減少采購(gòu)成本、提升采購(gòu)質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。讓采購(gòu)工作能有不同的選擇，在選擇供應(yīng)商時(shí)供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)也對(duì)酒店有利，采購(gòu)部應(yīng)關(guān)注供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平、管理理念、產(chǎn)品開發(fā)、交貨系統(tǒng)、增值服務(wù)等，各方面全面考慮后再確定選擇其為短期供貨商還是長(zhǎng)期供應(yīng)商。選擇供應(yīng)商之后，要想供應(yīng)商做得更好，需偶爾給予激勵(lì)，主要以物資激勵(lì)為主。例如日常采購(gòu)，每種材料只從一家長(zhǎng)期合作供應(yīng)商供貨，如果采購(gòu)部開發(fā)了更多的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，就可以每類物品由多家供應(yīng)商供貨，平分供貨量，定期對(duì)多家供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)定，選擇最合適的供應(yīng)商，可以提高采購(gòu)份額和簽訂長(zhǎng)期合同，使與供應(yīng)商合作更加密切。采購(gòu)部門還需定期對(duì)供應(yīng)商建立績(jī)效指標(biāo)，對(duì)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商進(jìn)行輪換，執(zhí)行嚴(yán)格的淘汰制度，減少改善不合格的供應(yīng)商。采購(gòu)人員在采購(gòu)執(zhí)行過(guò)程中，應(yīng)堅(jiān)持貨物多家比較其性價(jià)比，主要是對(duì)相同貨物的價(jià)格與質(zhì)量對(duì)比，還要主動(dòng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，多使用詢價(jià)方式采購(gòu)，并進(jìn)行談判壓價(jià)，豐富采購(gòu)執(zhí)行方式，幫助酒店購(gòu)買價(jià)格劃算質(zhì)量也好的貨物，最大程度地為酒店減少采購(gòu)成本。6總結(jié)我國(guó)酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最終目的就是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，酒店競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，所以酒店需要推出創(chuàng)新的、更具酒店特色的服務(wù)產(chǎn)品。但酒店的競(jìng)爭(zhēng)不只由產(chǎn)品的質(zhì)量而定，產(chǎn)品的成本也格外重要。采購(gòu)成本作為企業(yè)產(chǎn)品成本的重要組成部分，所以在保證產(chǎn)品質(zhì)量的先決條件下，有效降低采購(gòu)成本是目前酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中盈利的重要方法。本文起初分析了我國(guó)酒店企業(yè)采購(gòu)成本管理控制的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)華天酒店采購(gòu)成本控制過(guò)程中具有的許多問題，并將造成這些問題的原因進(jìn)行分析。針對(duì)相應(yīng)的問題提出通過(guò)優(yōu)化酒店采購(gòu)工作流程，優(yōu)化酒店組織結(jié)構(gòu)，提升人力資源管理水平，健全采購(gòu)成本核算模式，強(qiáng)化采購(gòu)管理實(shí)施措施的的改進(jìn)方案。然后把這些改進(jìn)方案在華天酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中進(jìn)行行應(yīng)用，實(shí)際表明，如果能合理運(yùn)用采購(gòu)成本控制理論對(duì)酒店企業(yè)采購(gòu)成本進(jìn)行管理，能夠節(jié)約采購(gòu)成本，提升實(shí)際盈利，提高收益，還能給酒店企業(yè)未來(lái)發(fā)展帶來(lái)良好環(huán)境。還對(duì)酒店企業(yè)采購(gòu)成本控制方向的創(chuàng)新與改革有著重要意義，脫離目前傳統(tǒng)采購(gòu)成本控制方案導(dǎo)致各個(gè)部門成本過(guò)高、企業(yè)總體獲利變少等局面，最終完成在滿足顧客要求的同時(shí)提升服務(wù)質(zhì)量，并降低成本提高利潤(rùn)的計(jì)劃。參考文獻(xiàn)：[1]AyushDhawan.使用常規(guī)和緊急外包資源降低總成本[J].國(guó)際研究雜志,2009.10:5811-5827.[2]戴維.P.道爾.戰(zhàn)略成本控制[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社,2013:13-20.[3]GuYu.裝飾工程采購(gòu)成本控制的內(nèi)部審計(jì)研究[J].加拿大社會(huì)科學(xué),2016(12):32-36.[4]周云.采購(gòu)成本控制與供應(yīng)商管理(第2版)[M].北京機(jī)械工業(yè)出版社,2015:33-65.[5]烏仁.餐飲企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)內(nèi)部控制思考[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技,2016(3):110-111.[6]龔衍斌.餐飲企業(yè)采購(gòu)流程及成本控制管理[J].中國(guó)市場(chǎng),2016(28):47-48.[7]周茉.企業(yè)采購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)控制探討[J].金融經(jīng)濟(jì),2017(12):159-160.[8]柳敏.餐飲業(yè)成本管理方法探究[J].管理觀察,2016(18):142-144.[9]王曄曄.秦皇島海景酒店成本控制研究[D].燕山大學(xué),2017.[10]王茂盛,劉麗娟.酒店采購(gòu)管理中的內(nèi)部控制探討[J].商業(yè)會(huì)計(jì),2018(10):59-61.[11]胡天天.Y酒店戰(zhàn)略成本管理研究[D].河南工業(yè)大學(xué),2018.

畢業(yè)設(shè)計(jì)論文答辯的流程介紹畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯是答辯委員會(huì)成員和學(xué)生面對(duì)面的交流，是評(píng)價(jià)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的重要形式之一，是對(duì)已完成的論文、設(shè)計(jì)的最后審核、檢驗(yàn)，也是對(duì)學(xué)生學(xué)術(shù)水平和研究能力的綜合考核。下面我們就為大家介紹一下畢業(yè)設(shè)計(jì)論文答辯的流程有哪些？（1）畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯組織學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告書后，學(xué)院各系部要組織相關(guān)專業(yè)教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行答辯，檢查學(xué)生是否達(dá)到了畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的基本要求。為確保畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯工作的有序進(jìn)行，必須有計(jì)劃地精心策劃和組織好論文答辯的各個(gè)環(huán)節(jié)。①成立答辯委員會(huì)。在系部主任的領(lǐng)導(dǎo)下，成立各系部畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯委員會(huì)，成員5~7人，包括系部主任、教研室主任、專業(yè)教授和部分指導(dǎo)教師。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯工作由各系部答辯委員會(huì)組織并主持。根據(jù)需要答辯委員會(huì)可決定組成若干答辯小組，答辯小組由3~5人組成，設(shè)組長(zhǎng)1人，秘書1人。各答辯小組具體負(fù)責(zé)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯工作。答辯委員會(huì)及答辯小組成員必須由講師或講師以上職稱的人員（或相當(dāng)職稱的科技人員）擔(dān)任。②布置答辯場(chǎng)地，營(yíng)造良好氛圍畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文答辯是實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，也是師生之間交流的-種形式，因此答辯場(chǎng)地及其設(shè)施的布置既要嚴(yán)肅莊重、格式醒目。對(duì)答辯人員的座次、儀表、距離、答辯材料的準(zhǔn)備等安排要準(zhǔn)確、到位、合理、規(guī)范。③規(guī)范答辯程序，明確答辯內(nèi)容答辯程序應(yīng)當(dāng)包括答辯前答辯組織的成立及人員分工、答辯的出題、答辯的提問、學(xué)生的解答內(nèi)容的記錄、成績(jī)的評(píng)定、答辯工作總結(jié)等方面。規(guī)范化、制度化的答辯程序安排，對(duì)保證答辯工作的順利、有序進(jìn)行具有重要的保障作用。在答辯過(guò)程中，教師的活動(dòng)內(nèi)容主要包括，聽取學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的陳述，提出具有針對(duì)性的答辯問題；在學(xué)生的答辯回答后適當(dāng)進(jìn)行詢問和交流；對(duì)學(xué)生答辯作簡(jiǎn)要的點(diǎn)評(píng)；最后經(jīng)過(guò)討論，給出答辯成績(jī)。學(xué)生的活動(dòng)內(nèi)容主要包括，對(duì)自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）進(jìn)行介紹；對(duì)答辯老師提出的問題進(jìn)行思考與回答；適當(dāng)?shù)嘏c答辯老師進(jìn)行溝通與探討。④明確答辯要求，完善答辯材料無(wú)論是教師，還是學(xué)生，都應(yīng)該明確把握好答辯的要求。答辯組織者要召開答辯動(dòng)員會(huì)，明確時(shí)間、地點(diǎn)、人員的排序，講清答辯的任務(wù)以及活動(dòng)內(nèi)容、要求等。答辯結(jié)束以后，要將論文材料、中期檢查及指導(dǎo)記錄表、指導(dǎo)教師評(píng)分表、評(píng)閱人評(píng)分表、答辯記錄。以及畢業(yè)相關(guān)的證明材料整理簽字后上報(bào)系部進(jìn)行集中審核和管理。（2）畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯實(shí)施。學(xué)生必須在論文答辯舉行之前半個(gè)月，將經(jīng)過(guò)指導(dǎo)教師和評(píng)閱教師評(píng)閱、并簽署"同意答辯"意見的報(bào)告書連同任務(wù)書、開題報(bào)告以及中期考核檢查表提交答辯委員會(huì)，答辯委員會(huì)主席在仔細(xì)研讀畢業(yè)論文的基礎(chǔ)上，擬出要提問的要點(diǎn)，舉行答辯會(huì)。答辯的一般程序包括：①宣布答辯小組（分組答辯）成員名單；②公布學(xué)生答辯的順序及論文題目；③公布學(xué)生答辯的要求及注意事項(xiàng)；④答辯開始，學(xué)生應(yīng)先向會(huì)場(chǎng)致禮；⑤學(xué)生對(duì)自己撰寫的設(shè)計(jì)（論文）作簡(jiǎn)略說(shuō)明，包括題目名稱和來(lái)源、課題目的和意義、基本內(nèi)容和主要方法、設(shè)計(jì)或研究過(guò)程、重要結(jié)果或結(jié)論及其理論價(jià)值、實(shí)用價(jià)值、參閱并收集的資料、自我評(píng)價(jià)、不足以及仍需完善的地方、設(shè)計(jì)的實(shí)物或仿真結(jié)果的成果演示；⑥答辯小組成員提問，答辯人就所提問題進(jìn)行回答。答辯提問的內(nèi)容應(yīng)是與題目相關(guān)的理論和實(shí)踐知識(shí)，力求全面考核學(xué)生的實(shí)際水平，提問主要針對(duì)（但不限于）學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）現(xiàn)場(chǎng)介紹中存在的疑錯(cuò)點(diǎn)、設(shè)計(jì)（論文）文字材料中存在的疑錯(cuò)點(diǎn)、檢查畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）結(jié)論或成果中發(fā)現(xiàn)的疑錯(cuò)點(diǎn)、課題涉及的基本理論和基本技能、課題包含相關(guān)的國(guó)內(nèi)外技術(shù)動(dòng)態(tài)、本設(shè)計(jì)的不足及完善方向與方法；⑦學(xué)生當(dāng)場(chǎng)回答，答辯過(guò)程中，答辯小組成員要對(duì)答辯過(guò)程及內(nèi)容進(jìn)行記錄；⑧學(xué)生回答完畢，致謝出場(chǎng)?？偟拇疝q時(shí)間一般為20分鐘；⑨答辯結(jié)束后，答辯小組根據(jù)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）及答辯情況等確定成績(jī)，并由相關(guān)人員統(tǒng)計(jì)成績(jī)，寫出評(píng)語(yǔ)；⑩簡(jiǎn)要總結(jié)答辯情況（公開答辯）。（3）教師在答辯中提問方法在答辯會(huì)上，主答辯教師的提問方式會(huì)影響到組織答辯會(huì)目的的實(shí)現(xiàn)以及學(xué)生答辯水。平的發(fā)