家畜育種學：第1章 家畜的起源、馴化與品種

家畜育種學AnimalBreeding第一章

Chapter1

家畜的起源、馴化與品種

Theorigin,evolutionandbreedoflivestock人類如何起源的？我是誰？我從哪來？畜禽品種是如何起源的？本章學習目的和作用理解家畜的概念了解家畜在動物分類學中的地位了解不同家畜的起源掌握家畜品種的形成過程和發(fā)展趨勢合理利用和科學保存品種資源培育新品種和新品系有效利用雜種優(yōu)勢家畜的起源家畜的馴化家畜的品種第一章家畜的起源、馴化與品種

第一節(jié)家畜的起源受人飼養(yǎng)，在家養(yǎng)條件下能夠累代繁衍，并能供作人類生活或生產(chǎn)資料的禽獸。如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等。farmanimal;farmlivestock;livestock,domesticanimal;stock家畜（domesticanimal）的概念家養(yǎng)的動物：畜－－在家曰畜野生的動物：獸－－在野為獸

野豬

家豬“拘獸以為畜”馴化原雞家雞

家牛野牛馴養(yǎng)、馴化育種家畜和野生動物的區(qū)別聯(lián)系聯(lián)系各種家畜都由野生動物馴化而來屬于同一物種的野生和家養(yǎng)動物的遺傳差異不大區(qū)別生存方式對環(huán)境的適應能力對人類的依賴程度選擇對體型外貌、生產(chǎn)性能和生活習性的影響

－自然選擇

－人工選擇在人類控制干預下，能夠順利地進行正常繁殖、有相當大的群體規(guī)模、其有利于人類的經(jīng)濟性狀，這些性狀得到充分發(fā)展并能穩(wěn)定遺傳下去的家養(yǎng)訓化動物。有些動物稱為特種養(yǎng)殖動物或特種經(jīng)濟動物。

注意與馴養(yǎng)動物的區(qū)別

1、家畜的廣義概念馴養(yǎng)動物概念被人類捕獲和飼養(yǎng)尚未完全馴化數(shù)量不大野性依舊不能大量任意飼養(yǎng)亦稱特種養(yǎng)殖動物和特種經(jīng)濟動物舉例：孔雀、狗熊，等

家畜（Domesticanimal

）：屬于哺乳綱的馴化動物。如：牛、馬、豬、羊、驢、駱駝、兔、狗等家禽（Domesticfowl,poultry）：屬于鳥綱的馴化動物。如：雞、番鴨、鵝、火雞、鴿子、鵪鶉等

隨著人類要求的提高，馴化技術的改進，家畜的種類還可能增加。

2、家畜的狹義概念3、家畜的命名學名一般用屬名＋種名來表示（二名制），學名中的前部表示屬名的詞，其第一個拉丁字母必須大寫，后部表示種的詞，其第一個拉丁字母必須小寫。

如豬的學名是Susscrofa.

對物種要按其地理分布等劃分亞種時，采用三名制，即在屬名＋種名＋第三個詞作為亞種名(姓氏、時間)。

如家豬的學名是Sus

scrofadomestic.綱目科屬

種哺乳綱Mammalian偶蹄目Artiodactyla豬科Suldae豬屬Sus豬S.scrofadome.?？艬ovidae牛屬Bos普通牛B.Taurus瘤牛B.indicus牦牛B.grunuiens水牛屬Bubalus水牛B.bulalis綿羊?qū)貽vis綿羊O.aries

主要家畜在動物分類學中的位置4、動物學分類法界、門、綱、目、科、屬、種動物界、脊椎動物門、鳥綱

→雞形目、雉科、雞屬、紅色原雞、家雞→鵪鶉屬、野鵪鶉、家鵪鶉→火雞屬、野火雞、家火雞→雁形目、鴨科、河鴨屬、綠頭或斑嘴野鴨、家鴨→棲鴨屬、瘤鼻棲鴨、瘤頭鴨→雁屬、鴻雁或灰雁、中國鵝歐洲鵝→鴿形目、鳩鴿科、鴿屬、巖鴿、家鴿鳥綱主要家禽在動物分類學中的位置

目前為止，人類已經(jīng)先后馴化了六十種左右的野生動物，分屬于4個綱。

哺乳綱：豬、牛（黃牛、牦牛、瘤牛和水牛）、馬（包括馬、驢和騾）、羊（綿羊和山羊）、狗、貓、兔、駱駝（單峰駝和雙峰駝）、馬鹿、梅花鹿、馴鹿、水貂、象等。

鳥綱：雞、火雞、珠雞、鴨、番鴨、鵝、鴿、鵪鶉等。

魚綱：鯉魚、青魚、草魚、金魚等。

昆蟲綱：蜜蜂、蠶等。

按其分布特征有以下幾類:

全球普遍飼養(yǎng)：牛、馬、綿羊、豬、雞、狗、貓。共有7個物種。全球較普遍飼養(yǎng)：水牛、山羊、驢、兔、鴨。共有5個物種。

部分地區(qū)飼養(yǎng)：駱駝（單峰駝和雙峰駝）、瘤牛、牦牛、梅花鹿、馴鹿、駝羊、火雞、鵝、珍珠雞。有12個物種。

個別地區(qū)飼養(yǎng)：象（亞洲和非洲）、水貂、鴿、鵪鶉、鸕鶿。有6個物種。

試驗動物：小鼠、大鼠、倉鼠、土撥鼠。有4個物種。

5、家畜在動物分類學中的地位6、

家畜的祖先

所有種類的家畜均從野生動物馴化而來;

家畜對各種自然環(huán)境的適應能力、對人類的依賴及其畜產(chǎn)品用途的專一化程度，反映出家畜馴養(yǎng)歷史的長短和馴化的程度。家畜育種理論和育種方法需要了解家畜的動物學分類地位及其起源和演化，遺傳特征和變異規(guī)律，分析家畜與人類、環(huán)境的關系。大部分家畜的祖先和起源都有可靠的證據(jù)；小部分家畜的祖先尚無定論或僅是一種推測；有些家畜的祖先和起源有一元論和多元論之爭牛的祖先

普通牛的祖先是原牛(Bosprimigenius)

家牦牛的祖先是野牦牛(Bosmutus)

家水牛的祖先是野水牛(Bubalusarnee)

馬的祖先

馬的祖先是古代野馬

豬的祖先家豬的祖先是野豬（與現(xiàn)在野豬不同）亞洲野豬(Suscristatus)和歐洲野豬(Susscrofaferus)

綿羊的祖先家綿羊的祖先包括亞洲摩弗倫羊(Ovisorientalis)與中亞山區(qū)的羱羊(Ovisammon)。山羊的祖先家山羊的主要祖先是野生角羊骨羊(Capraaegagrus)，還有羊骨羊(Caprafalconeri)。

雞的祖先

家雞的主要祖先是紅色野雞(Redjunglefowl)，主要源于南亞和東南亞地區(qū)。

鴨的祖先

綠頭野鴨(Wildmallard)是現(xiàn)代家鴨的祖先

鵝的祖先

中國家鵝的祖先是雁屬中的鴻雁歐洲鵝和我國新疆伊犁鵝的祖先是灰雁(greylag)

第一章家畜的起源、馴化與品種

第二節(jié)家畜的馴化1、家畜的馴化人類把野生動物逐漸馴化為家養(yǎng)動物，經(jīng)歷了漫長的過程獵殺捕捉圈圍馴養(yǎng)選擇繁殖調(diào)教

……使野生動物一代代更加適應人類干預下的生活野性逐漸消失更加便于人類食用和使役2、馴養(yǎng)與馴化人類把野生動物馴化成家畜，經(jīng)歷了馴養(yǎng)和馴化兩個階段馴養(yǎng)－捕獲野生動物－在幼齡時進行調(diào)教和訓練－使其順從和馴服：不能正常繁殖后代－尚未失去野性：只能籠養(yǎng)或圈養(yǎng)－供觀賞或其它用途：經(jīng)濟用途有限－例如：動物園中大多數(shù)動物馴化

－經(jīng)過人類數(shù)千年甚至上萬年的飼養(yǎng)、選擇和育種－動物體型發(fā)生巨大變化－完全失去野性：性情溫順馴服－生活習性發(fā)生根本改變：對人類有很大依賴性－經(jīng)濟性能較高：肉用、蛋用、毛用、役用等－成為人類的生活必須品和生產(chǎn)資料的家養(yǎng)動物－例如：牛、馬、豬、羊、雞等馴養(yǎng)與馴化3、家畜的馴化年代與地區(qū)馴化最早的動物－體型小、易于獵捕的肉食動物：狗、貓－易于飼養(yǎng)的草食動物：羊、牛、馬家畜的馴化年代與地區(qū)舉例:家養(yǎng)動物的進化--狗的起源（Science封面文章）Savolainen,P.Zhang,Y-P.,Luo,J.,Lundeberg,J.,Leitner,T.(2002)GeneticevidenceforanEastAsianoriginofdomesticdogs.Science.

298:1610-1613.西南亞

東亞

我國是世界上最早馴養(yǎng)與馴化牛、馬、羊、豬、雞等家畜的國家之一，也是家畜品種最多的國家。（/dad-is）4、動物在馴化中的變異

由適應自然向依賴人類的方向發(fā)展，向適應人類需求的方向發(fā)展。

適應性狀發(fā)生改變

家養(yǎng)化后，在人類保護下，家畜自身防衛(wèi)能力下降，能夠適應人工條件下的集中飼養(yǎng)，具有人類所需的高產(chǎn)性能。繁殖機能發(fā)生改變

繁殖季節(jié)消失或在消失過程中，豬、牛、雞可全年繁殖，繁殖能力提高。

形態(tài)結構發(fā)生改變

體格或體重大小的變化。小型原?！笮湍膛?；大型狗→小型狗。體格結構及骨骼粗細的變化，如骨骼普遍由粗變細，皮膚由厚變薄。器官機能發(fā)生改變

生長速度加快，由晚熟變早熟。利用飼料能力提高，產(chǎn)出也高。第一章家畜的起源、馴化與品種

第三節(jié)家畜品種本節(jié)學習目的與意義理解家畜品種的概念了解家畜品種的分類了解主要家畜品種科學合理的利用現(xiàn)有的品種資源培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種或新品系有效利用雜種優(yōu)勢一、品種的概念及品種條件二、品種的分類三、主要家畜品種本節(jié)學習綱要種（Species）:物種的簡稱 生物分類系統(tǒng)的基本單位具有一定形態(tài)、生理特征和自然分布區(qū)域在自然狀態(tài)下相互交配并且產(chǎn)生可育后代舉例：豬、牛、水牛、綿羊、山羊、雞等注：一個種中的個體一般不與其它種中的個體交配，若交配，也不能產(chǎn)生有生殖能力的后代。如：馬與驢交配獲騾子（無生育能力）具有一定經(jīng)濟價值主要性狀遺傳性能比較一致能適應一定的自然環(huán)境或飼養(yǎng)條件生產(chǎn)出能符合人類需求的產(chǎn)品

品種是人工選擇的歷史產(chǎn)物1、品種的概念（Breed）榮昌豬太湖豬大白豬長白豬2、品種應具備的條件（1）來源相同同一品種內(nèi)個體具有基本相同的血統(tǒng)來源個體彼此間有著血統(tǒng)上的聯(lián)系遺傳基礎非常相似構成一個“基因庫”（genepool）的基本條件（2）性狀與適應性相似體型外貌、生理機能、重要經(jīng)濟性狀、對自然環(huán)境的適應性等方面某一品種的基本特征易與其它品種相區(qū)別品種應具備的條件（3）遺傳性穩(wěn)定將優(yōu)良的性狀穩(wěn)定的遺傳給后代

品種得以保存，區(qū)別于雜種（4）一定的遺傳結構一個品種內(nèi)可分為若干品系或親緣群每個品系（或類群）各具特點

這些品系構成品種的異質(zhì)性，異質(zhì)性能使一個品種在純種繁育條件下得以不斷的改進和提高品種應具備的條件（5）足夠的數(shù)量數(shù)量足夠才能避免過高近交保持品種內(nèi)的異質(zhì)性，才能維持品種的結構、保持品種特性、不斷提高品種的質(zhì)量例如：豬♂100♀1000（6）被政府或品種協(xié)會審定確定是否滿足以上條件予以命名例如：三江白豬、湖北白豬、蘇太豬據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界目前有各種家畜品種2337個，其中：牛1000個，豬203個，綿羊160個，山羊20個，家禽232個，兔60個，狗400個，鹿12個。-品種內(nèi)的一種群體結構形式符合品種標準3、品系的概念（Strain,Line）

-起源于共同祖先的一個群體經(jīng)過近交獲得在某些性狀上具有遺傳性能比較一致的后代源于同一頭系祖（通常為種公畜）的畜群表型特征與生產(chǎn)特性與系祖類似湖北白豬5個獨立品系：I、II、III系：繁殖力、適應性強IV、V系：生長發(fā)育快、瘦肉率高杜洛克、大白、長白：

按不同國家或地區(qū)培育劃分:

美系、丹系、瑞系、加系、臺系等太湖豬按地理分布劃分:

7個品系二花臉豬、梅山豬、楓涇豬、嘉興黑豬、橫涇豬、米豬、沙烏頭豬

一、品種的概念及品種條件二、品種的分類三、主要家畜品種本節(jié)學習綱要二、品種的分類按品種的改良程度按品種的體型外貌特征按品種的主要用途1、按品種的改良程度（1）地方品種（土著品種或土種，Indigenous/native/local）

—原始品種：未經(jīng)嚴格的人工選擇而形成的品種。例如：民豬、青藏高原牦牛等

—地方良種：是原始品種經(jīng)過系統(tǒng)培育而成，因此并不是所有的地方品種都是原始品種

例如：太湖豬、湖羊等民豬青藏高原牦牛太湖豬湖羊按品種的改良程度（2）培育品種(developed/commercial/foreign/exotic)

按照育種目標，在遺傳育種理論與技術指導下，經(jīng)過較系統(tǒng)的人工選擇育成的品種

例如：長白豬、大白豬、三江白豬、中國荷斯坦牛、新疆細毛羊等

培育豬新品種：

1972-2007：哈爾濱白豬、三江白豬、湘白豬、湖北白豬、北京黑豬等約37個新品種

——哈爾濱白豬（獲全國科學大會獎，1978）

——三江白豬（國家科技進步二等獎，1985）

——湘白豬（國家科技進步二等獎，1996）

——湖北白豬（省科技進步特等獎，1988）

——北京黑豬（農(nóng)牧漁業(yè)部技術改進一等獎，1984）2008年12月：豫南黑豬（河南?。?009年8月：松遼黑豬（吉林?。?011年3月：蘇淮豬（江蘇?。?012年7月：湘村黑豬（湖南?。?、按品種的體型外貌特征體型大?。捍笮?、中型、小型三種角的有無：有角、無角（牛、綿羊）尾的大小或長短：大尾（大尾寒羊）、小尾（小尾寒羊）脂尾品種（烏珠穆沁羊）毛色或羽色：黑、白、