2024年《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》專業(yè)知識(shí)考試題庫(kù)(含答案)

2024年《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》專業(yè)知

識(shí)考試題庫(kù)（含答案）

一、單選題

i.基質(zhì)固相萃取的分析原理類似于以下哪個(gè)萃取技術(shù)

A、液液萃取

B、固相微萃取

C、固相萃取

D、液相微萃取

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

2.凝膠滲透色說(shuō)是根據(jù)多孔凝膠對(duì)不同大小分子的進(jìn)行分離。

A、空化作用

B、吸附能力

C、空間排阻效應(yīng)

D、溶解能力

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

3.在食品安全檢測(cè)分析中，準(zhǔn)確度高的檢測(cè)數(shù)據(jù)，精密度肯定

A、高

B、低

C、不變

D、以上不是

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

4.定量分析中用于準(zhǔn)確測(cè)量溶液體積的是

A、量筒

B、燒杯

C、錐形瓶

D、滴定管

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

5.在原子吸收光譜分析中，若組分較復(fù)雜且被測(cè)組分含量較低時(shí)，最

好選擇何種方法進(jìn)行分析

A、工作曲線法

B、內(nèi)標(biāo)法

C、標(biāo)準(zhǔn)加入法

D、間接測(cè)定法

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

6.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后用甲醇沖洗色譜柱是為了

A、保護(hù)進(jìn)樣器

B、保護(hù)色譜柱

C、保護(hù)檢測(cè)器

D、保護(hù)色譜工作站

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

7.食品中的汞含量測(cè)定時(shí)，樣品必須采用O方法進(jìn)行前樣品處理。

A、低溫灰化

B、高溫灰化

C、回流消化

D、蒸僧法

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

8,扣除試劑不純而引起的誤差的方法是

A、空白試驗(yàn)

B、對(duì)天平磋碼進(jìn)行校正

C、加強(qiáng)工作責(zé)任心

D、正確選取樣品量

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

9.下列分子中極性最小的是

A、H20

B、NH3

C、H2S

D、C02

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

10.下列那種食品最易污染黃曲霉毒素

A、魚肉

B、花生

C、豬肉

D、胡蘿卜

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

11.樣品預(yù)處理的原則是

A、消除干擾因素；完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮

B、便于檢測(cè)；完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮

C、消除干擾因素；完整保留被測(cè)組分；分離被測(cè)組分

D、完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

12.下面有關(guān)廢氣的處理錯(cuò)誤的是

A、少量有毒氣體可通過排風(fēng)設(shè)備排出實(shí)驗(yàn)室

B、量大的有毒氣體必須經(jīng)過處理后再排出室外

C、二氧化硫氣體可以不排出室外

D、一氧化碳可點(diǎn)燃轉(zhuǎn)化成二氧化碳再排出

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

13.原子吸收光度法測(cè)定鋅時(shí)，O處理的樣品測(cè)得的鋅含量較低。

A、硫酸一硝酸法

B、硝酸一高氯酸法

C、灰化法

D、硝酸一硫酸一高氯酸法

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

14.甲.乙.丙.丁測(cè)定同一試樣中的含鐵量真實(shí)值37.40%,四人四

次的測(cè)定結(jié)果分別為.

甲.37.38%,37.42%,37.47%,37.50%

乙.37.21%,37.25%,37.28%,37.32%

丙.36.10%,36.40%,36.50%,36.64%

T.36.70%,37.10%,37.50%,37.90%□

上述結(jié)果準(zhǔn)確度和精確度均好，結(jié)果可靠的是

A、甲

B、乙

C、丙

D、丁

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

15.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛和汞的測(cè)定應(yīng)使用測(cè)定。

A、石墨爐原子吸收.原子熒光分光光度計(jì)；

B、火焰原子吸收.原子熒光分光光度計(jì)

C、火焰原子吸收.石墨爐原子吸收

D、石墨爐原子吸收.氣相色譜法

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

16.石墨爐原子吸收光度法測(cè)定水中Cd時(shí)，試樣消解過程中通常不能

使用

A、硝酸

B、高氯酸

C、過氧化氫

D、鹽酸

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

17.下列哪種方法不是原子吸收光譜分析法的定量方法.

A、濃度直讀

B、保留時(shí)間

C、工作曲線法

D、標(biāo)準(zhǔn)加入法

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

1&可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來(lái)的干擾，應(yīng)選用

A、溶劑參比

B、試劑參比

C、樣品參比

D、褪色參比

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

19.用萃取火焰原子吸收分光光度法測(cè)定微量鎘、銅、鉛時(shí)，如樣品

中存在O時(shí)可能破壞此咯烷二硫代氨基甲酸鐵，萃取前應(yīng)去除。

A、強(qiáng)氧化劑

B、強(qiáng)還原劑

C、強(qiáng)酸

D、強(qiáng)堿

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

20.下列屬于有機(jī)磷農(nóng)藥的是

A、敵百蟲

B、六六六

C、DDT

D、毒殺芬

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

22.GC法或HPLC法用于中藥制劑的含量測(cè)定時(shí)，定量的依據(jù)一般是

A、峰面積

B、保留時(shí)間

C、分離度

D、理論塔板數(shù)

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

23.石墨爐原子吸收光度法測(cè)定水中鎘、銅和鉛的最好基體改進(jìn)劑是

A、硝酸耙

B、硝酸核

C、磷酸鈉

D、名目酸錠

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

24.殘留檢測(cè)結(jié)果計(jì)算時(shí)，需要用本實(shí)驗(yàn)室獲得的平均回收率折算的

是

A、有殘留限量的藥物

B、禁用藥

C、不得檢出的藥物

D、不需要制定最高殘留限量的藥物

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

25.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A、氣相色譜法能分離組分極為復(fù)雜的混合物

B、氣相色譜的分離檢測(cè)過程通常是在常溫下進(jìn)行的

C、正常色譜峰為對(duì)稱的正態(tài)分布曲線

D、色譜峰的峰高和峰面積是色譜定量分析的依據(jù)

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

26.甲乙二人同時(shí)分析一礦物試樣中含硫量，每次稱取試樣3.5

G,分析結(jié)果報(bào)告為.甲.0.042%和0.041%；乙.0.04099%和0.04201%。

哪一個(gè)報(bào)告的結(jié)果合理

A、乙

B、均合理

C、甲

D、均不合理

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

27.固相微萃取具有以下哪些作用

A、取樣、萃取、富集、進(jìn)樣

B、提取、干燥、濃縮、凈化

C、取樣、富集、干燥、凈化

D、提取、凈化、富集、進(jìn)樣

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

28.氣相色譜分析中，進(jìn)樣量與固定相及O有關(guān)。

A、載氣流速

B、柱溫

C、檢測(cè)器靈敏度

D、氣溫

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

29.在原子吸收光譜法中，要求標(biāo)準(zhǔn)溶液和試液的組成盡可能相似，

且在整個(gè)分析過程中操作條件應(yīng)保不變的分析方法是

A、內(nèi)標(biāo)法

B、標(biāo)準(zhǔn)加入法

C、歸一化法

D、標(biāo)準(zhǔn)曲線法

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

30.采用直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，一定要使用O試劑。

A、化學(xué)純

B、分析純

C、基準(zhǔn)

D、以上都是

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

31.液相色譜分析中，在色譜柱子選定以后，首先考慮的色譜條件是

A、流動(dòng)相流速

B、流動(dòng)相種類

C、柱溫

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

32.稱量時(shí)樣品吸收了空氣中的水分會(huì)引起

A、系統(tǒng)誤差

B、偶然誤差

C、過失誤差

D、試劑誤差

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

33.用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是

A、用培堀盛裝樣品

B、將培堀與樣品在電爐上小心炭化后放入

C、將培堀與培堀蓋同時(shí)放入灰化

D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

34.下列分析不屬于儀器分析范圍的是

A、光度分析法

B、電化學(xué)分析法

C、萃取法測(cè)定食品中脂肪含量

D、層析法測(cè)定食品農(nóng)藥殘留量

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

35.用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是

A、用培堀盛裝樣品

B、將培堀與樣品在電爐上小心炭化后放入

C、將培堀與培堀蓋同時(shí)放入灰化

D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

36.要判斷兩組數(shù)據(jù)平均值的精密度有無(wú)顯著性差異時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取

A、t檢驗(yàn)法

B、GruBBs檢驗(yàn)法

C、Q值檢驗(yàn)法

D、F檢驗(yàn)法

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

37.繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線時(shí)，濃度范圍盡可能覆蓋一個(gè)數(shù)量級(jí)，至少應(yīng)

有

A、3個(gè)點(diǎn)

B、4個(gè)點(diǎn)

C、5個(gè)點(diǎn)

D、越多越好

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

38.Na.Mg,Al、Si、P、S、Cl七種元素，其非金屬性自左到右

A、金屬性逐漸減弱

B、逐漸減弱

C、逐漸增強(qiáng)

D、無(wú)法判斷

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

39.石墨爐原子吸收光度法測(cè)定水中Cd時(shí)，試樣消解過程中通常不能

使用。

A、硝酸

B、高氯酸

C、過氧化氫

D、鹽酸

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

40.氣相色譜儀的核心元件是

A、檢測(cè)器

B、色譜柱

C、進(jìn)樣器

D、記錄器

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

41.食品中微量神As的測(cè)定，應(yīng)采用O分析法。

A、化學(xué)

B、滴定

C、色譜

D、光度

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

42.在食品樣品預(yù)處理時(shí)，應(yīng)能使被測(cè)定物質(zhì)O到最低檢出限以上

濃度，使測(cè)定能得到理想的效果。

A、濃縮

B、稀釋

C、混勻

D、以上不是

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

43.色譜體系的最小檢測(cè)量是指恰能產(chǎn)生與噪聲相鑒別的信號(hào)時(shí)

A、進(jìn)入單獨(dú)一個(gè)檢測(cè)器的最小物質(zhì)量

B、進(jìn)入色譜柱的最小物質(zhì)量

C、組分在氣相中的最小物質(zhì)量

D、組分在液相中的最小物質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

44.試指出下述說(shuō)法中，哪一種是錯(cuò)誤的？

A、根據(jù)色譜峰的保留時(shí)間可以進(jìn)行定性分析

B、根據(jù)色譜峰的面積可以進(jìn)行定量分析

C、色譜圖上峰的個(gè)數(shù)一定等于試樣中的組分?jǐn)?shù)

D、色譜峰的區(qū)域?qū)挾润w現(xiàn)了組分在柱中的運(yùn)動(dòng)情況

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

45.樣品在轉(zhuǎn)移、蒸發(fā)過程中發(fā)生物理變化而引起的干擾是

A、光譜干擾

B、基體干擾

C、化學(xué)干擾

D、背景吸收

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

46.反相HPLC法主要適用于

A、脂溶性成分

B、水溶性成分

C、酸性成分

D、堿性組分

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

47.原子吸收法測(cè)定錫時(shí)，加入硝酸核溶液作為基體改進(jìn)劑，是為了

消除

A、鐵

B、鉀

C鋅

D、鈉

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

48.下列測(cè)定中產(chǎn)生的誤差，屬于偶然誤差。

A、過濾時(shí)使用了定性濾紙，最后灰分加大

B、滴定管讀數(shù)時(shí)，最后一位估計(jì)不準(zhǔn)

C、試劑中含有少量的被測(cè)組分

D、滴定分析中，反應(yīng)進(jìn)行不完全。

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

49.原子吸收光譜分析中，乙烘是

A、燃?xì)庖恢細(xì)?/p>

B、載氣

C、燃?xì)?/p>

D、助燃?xì)?/p>

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

50.在食品安全檢測(cè)分析中，精密度高的檢測(cè)數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確度肯定

A、高

B、低

C、不變

D、不一定高

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

51.原子吸收分析中采用標(biāo)準(zhǔn)加入法進(jìn)行分析可消除的影響

A、光譜干擾

B、基體干擾

C、化學(xué)干擾

D、背景吸收

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

52.在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，檢測(cè)重金屬指標(biāo)時(shí)，最常見的是

A、碑、鉛、銅

B、金、銀、銅

C鎘、絡(luò)、汞

D、銅、專目、鋅

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

53.以下哪個(gè)不是破乳的方法：

A、在水相中加入鹽

B、離心后放置

C、用玻璃棒攪拌

D、冰浴

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

54.氣相色譜與液相色譜的根本區(qū)別是

A、流動(dòng)相不同

B、溶劑不同

C、分離原理不同

D、操作方法不同

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

55.固相萃取裝置在使用時(shí)，具有以下哪些作用

A、濃縮、凈化

B、干燥、凈化

C、提取、干燥

D、濃縮、干燥

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

56.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無(wú)論進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)常規(guī)鑒定還是送實(shí)

驗(yàn)室做品質(zhì)鑒定，一般要求取樣。

A、隨機(jī)

B、選擇

C、任意

D、有目的性

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

57.樣品的制備是指對(duì)樣品的()等過程。

A、粉碎

B、混勻

C、縮分

D、以上三項(xiàng)都正確

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

58.加速溶劑萃取，處理的對(duì)象是，萃取過程是過程。

A、固體，溶解

B、液體，溶解

C、液體，吸附解析

D、固體，吸附解析

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

59.按照NY/T761—2008方法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，測(cè)定甲拌磷和毒死

牌應(yīng)使用O檢測(cè)器。

A、火焰光度檢測(cè)器.

B、氫火焰離子化檢測(cè)器

C、氮磷檢測(cè)器

D、熱導(dǎo)檢測(cè)器

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

60.氣相色譜中與含量成正比的是

A、保留值

B、保留時(shí)間

C、相對(duì)保留值

D、峰面積.峰高

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

61.原子吸收分光光度計(jì)工作時(shí)需要多種體積，下列

A、空氣

B、乙烘氣

C、氮?dú)?/p>

D、氧氣

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

62.小包裝食品應(yīng)根據(jù)批號(hào)，連同包裝一起隨機(jī)取樣。

同一批號(hào)采樣件數(shù)250g以上的包裝，不得少于

A、3件

B、4件

C、5件

D、6件

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

63.采樣是指在大量產(chǎn)品分析對(duì)象中抽取有一定的樣品，供分析化驗(yàn)

用。

A、代表性

B、數(shù)量

C、重量

D、質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

64.紫外-可見分光光度計(jì)的光源一般是

A、氣燈與鹵鴇燈

B、氫燈與笊燈

C、鴇燈與汞燈

D、氫燈與汞燈

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

65.GC法農(nóng)殘檢測(cè)分析中對(duì)氮磷具備高選擇性的應(yīng)用最廣泛的檢測(cè)器

是

A、NPD

B、FID

C、TCD

D、ECD

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

66.為了判斷某分析方法的準(zhǔn)確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差，

應(yīng)采取

A、空白試驗(yàn)

B、回收試驗(yàn)

C、對(duì)照試驗(yàn)

D、平行測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

67.分光光度法檢測(cè)食品中亞硝酸鹽時(shí)選擇最大吸收波長(zhǎng)是

A、538nm

B、570nm

C、438nm

D、以上不是

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

68.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無(wú)論進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)常規(guī)鑒定還是送實(shí)

驗(yàn)室做品質(zhì)鑒定，一般要求O取樣。

A、隨機(jī)

B、選擇

C、任意

D、有目的性

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

69.原子吸收法測(cè)定銅的分析線為

A、324.8nm

B、248.3nm

C、285.Onm

D、283.3nm

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

70.為了判斷某分析方法的準(zhǔn)確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差，

應(yīng)采取

A、空白試驗(yàn)

B、回收試驗(yàn)

C、對(duì)照試驗(yàn)

D、平行測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

71.液相色譜儀的核心元件是

A、色譜柱

B、檢測(cè)器

C、進(jìn)樣器

D、記錄器

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

72.吸光光度計(jì)充分預(yù)熱后，光量器仍調(diào)不到100%的原因最有可能的

是

A、比色皿被污染

B、比色槽及比色架管腐蝕

C、光電管受潮

D、波長(zhǎng)選擇不當(dāng)

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

73.在原子吸收分光光度法中，使用預(yù)混型火焰原子化器測(cè)定試樣時(shí),

在安全上應(yīng)注意的是

A、排液管的液封

B、燈電流的選擇

C、燃?xì)獾姆N類選擇

D、狹縫的選擇

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

74.與有機(jī)物接觸或易氧化的無(wú)機(jī)物接觸會(huì)發(fā)生劇烈爆炸的酸是

A、熱的濃高氯酸

B、硫酸

C、硝酸

D、鹽酸

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

75.吸收光譜曲線的縱坐標(biāo)為吸收度，橫坐標(biāo)為

A、濃度

B、波長(zhǎng)

C、時(shí)間

D、溫度

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

76.在紫外可見分光光度計(jì)中，用于可見光區(qū)的光源是

A、鹵鴇燈

B、氫燈

C笊燈

D、能斯特?zé)?/p>

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

77.分光光度法檢測(cè)食品中亞硝酸鹽時(shí)選擇最適宜的測(cè)量條件，應(yīng)注

意以下幾點(diǎn).

A、入射光波長(zhǎng)的選擇

B、控制適當(dāng)?shù)奈舛确秶?/p>

C、選擇適當(dāng)?shù)膮⒈热芤?/p>

D、以上全是

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

78.食品中銅的檢驗(yàn)方法可用

A、離子選擇電極法

B、原子吸收光譜法

C、KMnOl滴定法

D、銀鹽法

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

79.用硝酸一硫酸法消化處理樣品時(shí)，不能先加硫酸是因?yàn)?/p>

A、硫酸有氧化性

B、硫酸有脫水性

C、硫酸有吸水性

D、以上都是

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

80.原子吸收法測(cè)定大米中的銅時(shí)，灰化后應(yīng)將樣品制成

A、體積分?jǐn)?shù)為1%的HC1溶液

B、體積分?jǐn)?shù)為5%的HC1溶液

C、體積分?jǐn)?shù)為1%的硝酸溶液

D、體積分?jǐn)?shù)為5%的硝酸溶液

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

81.下列說(shuō)法不正確的是

A、置信度是指測(cè)定值或誤差出現(xiàn)的概率

B、置信區(qū)間是指真實(shí)值在一定的概率下分布的某一區(qū)間

C、置信度越高，置信區(qū)間就會(huì)越窄

D、置信度越高，置信區(qū)間就會(huì)越寬。

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

82.樣品的制備是指對(duì)樣品的等過程。

A、粉碎

B、混勻

C、縮分

D、以上三項(xiàng)都正確

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

83.在氣相色譜法中，用于定量的參數(shù)是

A、保留時(shí)間

B、相對(duì)保留值

C、半峰寬

D、峰面積

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

84.以下哪種萃取機(jī)理與液相色譜分離機(jī)理相似.

A、固相萃取

B、液液萃取

C、加速溶劑萃取

D、凝膠凈化

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

85.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)乙烘氣著火，只可選用下列的O滅火。

A、水

B、干粉滅火器

C、泡沫滅火器

D、酸堿式滅火器

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

86.兩變量x、y,例如吸光度A與吸光物質(zhì)濃度C,是否存在線性關(guān)

系是以O(shè)來(lái)檢驗(yàn)的。

A、相關(guān)系數(shù)

B、y=a+bx中b值的大小

C、y=a+bx中a值大小

D、最小二乘法

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

87.在氣相色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于

A、樣品中沸點(diǎn)最高組分的沸點(diǎn)

B、樣品中各組分沸點(diǎn)的平均值

C、固定液的沸點(diǎn)

D、固定液的最高使用溫度

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

8&不使被測(cè)物質(zhì)受到損失，如在測(cè)定食品中的磷時(shí)，不能單獨(dú)用HCI

或H2s04分解試樣，而應(yīng)當(dāng)用的混合酸O,避免部分磷生成揮發(fā)性

的磷化氫而損失。

A、HCI十HN03

B、HCI十H2S04

C、HN03

D、以上不是

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

89.與有機(jī)物接觸或易氧化的無(wú)機(jī)物接觸會(huì)發(fā)生劇烈爆炸的酸是

A、熱的濃高氯酸

B、硫酸

C、硝酸

D、鹽酸

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

90.下列測(cè)定方法中不能用于食品中鉛的測(cè)定的是

A、石墨爐原子吸收光譜法

B、火焰原子吸收光譜法

C、EDTA-2Na滴定法

D、雙硫腺光度法

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

91.用原子吸收光譜法測(cè)定樣品中的金屬離子一般選用待測(cè)元素的O

作為分析線

A、發(fā)射線

B、靈敏線

C、共振線

D、入射線

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

92.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效期應(yīng)由

A、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書給出

B、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部確定

C、供應(yīng)商指定

D、供應(yīng)商指定，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)室確定

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

93.食品中重金屬測(cè)定時(shí)，排除干擾的方法有.

A、改變被測(cè)原子的化合價(jià)

B、改變體系的氧化能力

C、調(diào)節(jié)體系的PH值

D、加入掩蔽劑

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

94.原子吸收法測(cè)定大米中的銅時(shí)，灰化后應(yīng)將樣品制成

A、體積分?jǐn)?shù)為1%的HC1溶液

B、體積分?jǐn)?shù)為5%的HC1溶液

C、體積分?jǐn)?shù)為1%的硝酸溶液

D、體積分?jǐn)?shù)為5%的硝酸溶液

標(biāo)準(zhǔn)答案：D判斷題

1.提取是一個(gè)復(fù)雜的過程，是被測(cè)組分、樣品基質(zhì)和提取溶劑

標(biāo)準(zhǔn)答案：或固體吸附劑三者之間的相互作用與達(dá)到平衡的過程。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

2.原子吸收分光光度法中，石墨爐原子化靈敏度低、重現(xiàn)性好。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

3.在汞的測(cè)定中，不能采用干灰化法處理樣品，是因?yàn)闀?huì)引入較多的

雜質(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

4.固相萃取即是提取，也是凈化，濃縮和富集。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

5.標(biāo)準(zhǔn)曲線法僅適用于組成簡(jiǎn)單或無(wú)共存元素干擾的樣品，分析同類

大批量樣品簡(jiǎn)單、快速，但基體影響較大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

6.空白試驗(yàn)是指在不加待測(cè)成分的前提下，按操作規(guī)程所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

7.檢測(cè)器池體溫度不能低于樣品的沸點(diǎn)，以免樣品在檢測(cè)器內(nèi)冷凝。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

8.記錄原始數(shù)據(jù)時(shí)，要想修改錯(cuò)誤數(shù)字，應(yīng)在原數(shù)字上畫一條橫線表

示消除，并由修改人簽注。

A、正確

B、錯(cuò)誤

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

9.原子吸收分光光度法可以同時(shí)