職業(yè)技術(shù)學校食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案

PAGE47食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全專業(yè)代碼：490102二、入學要求高中階段教育畢業(yè)生或同等學歷者。三、修業(yè)年限實行彈性學制，基本修業(yè)年限為3年，最長為6年。四、職業(yè)面向表1：食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要職業(yè)面向、行業(yè)與崗位類別所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）食品藥品與糧食大類（49）食品類（4901）食品制造業(yè)（C14）6-01農(nóng)副產(chǎn)品加工人員6-02食品。飲料生產(chǎn)加工人員食品質(zhì)量管理/食品檢測要求：所屬專業(yè)大類及所屬專業(yè)類應依據(jù)《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》；對應行業(yè)參照現(xiàn)行的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》（GB/T4754-2017）；主要職業(yè)類別參照現(xiàn)行的《國家職業(yè)分類大典》（2015版）；根據(jù)行業(yè)企業(yè)調(diào)研，明確主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）。五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、掌握食品質(zhì)量安全控制、食品檢測與食品質(zhì)量管理等專業(yè)技術(shù)技能，具備認知能力、合作能力、創(chuàng)新能力、職業(yè)能力等支撐終身發(fā)展、適應時代要求的關(guān)鍵能力，具有較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，面向食品行業(yè)企業(yè)及第三方檢測機構(gòu)領(lǐng)域，具備1+X食品檢驗管理職業(yè)技能等級證書、1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級證書所涵蓋的要求，能夠從事食品質(zhì)量控制、食品檢測、食品品控等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格素質(zhì)要求（1）世界觀、人生觀、價值觀正確，符合時代發(fā)展的主旋律；（2）具有高尚的職業(yè)道德，良好的食品安全意識，具有良好的市場意識、競爭意識及合作精神；（3）具有健康的體魄、良好的個性、健全的人格；（4）具有科學態(tài)度、理性思維、人文素養(yǎng)；（5）具備從事本專業(yè)工作的安全生產(chǎn)、環(huán)境保護等意識；（6）具有對新知識、新技能的學習能力；（7）具有一定的運用計算機處理工作領(lǐng)域內(nèi)信息和技術(shù)的能力；（8）具有吃苦耐勞的品質(zhì)和開拓進取的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神。知識要求（1）掌握本專業(yè)高技能專門人才所必需的數(shù)理基礎(chǔ)和人文知識。（2）掌握本專業(yè)所必需的化學、生物化學、微生物等基礎(chǔ)知識。（3）掌握計算機應用的基本知識。（4）掌握食品安全法規(guī)與標準知識、食品質(zhì)量與安全基礎(chǔ)知識。（5）熟悉食品質(zhì)量安全控制與質(zhì)量管理的基本理論知識。（6）熟悉食品質(zhì)量檢驗檢測的基本理論知識。（7）熟悉本專業(yè)所必須的公共英語知識和專業(yè)英語知識。（8）了解文獻檢索、相關(guān)法律法規(guī)等基本知識。能力要求（1）通用能力要求具有較強的口頭和書面表達能力和人際溝通能力；能夠查閱、收集、整理、分析相關(guān)信息，應用計算機進行信息處理；具有自主學習和拓展能力，以及科學分析和解決問題的能力。（2）專業(yè)技術(shù)技能要求能夠?qū)κ称飞a(chǎn)經(jīng)營過程進行感官檢測、過程檢測、質(zhì)量控制和質(zhì)量改進。能夠操作常規(guī)食品檢測儀器設(shè)備，能熟練使用并管理計量器具。能夠?qū)κ称吩o料、半成品和成品進行理化檢驗和微生物檢驗。能夠?qū)κ称愤M行危害分析，能夠在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立并實施食品安全管理體系。能夠在食品企業(yè)進行SC認證。能夠在食品企業(yè)建立并實施質(zhì)量管理體系。能夠在食品企業(yè)建立并實施食品安全管理體系。能夠閱讀本專業(yè)一般英文資料，并達到相應的水平。能夠獲取及應用本專業(yè)新設(shè)備、新技術(shù)、新工藝等信息。（3）職業(yè)資格證書或技能等級證書要求針對食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位群，從國家職業(yè)資格標準中選擇與本專業(yè)相適應的資格證書或技能等級證書，由學生從中自主選擇參加不同工種專業(yè)資格證書的考核，以助于增強學生職業(yè)競爭力，提高就業(yè)質(zhì)量。進入食品質(zhì)量與安全專業(yè)學習的學生至少選考質(zhì)量管理內(nèi)審員、1+X食品檢驗管理職業(yè)技能等級證書、1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級證書資格等其中之一。表2：職業(yè)資格證書/技能等級證書要求序號職業(yè)證書名稱證書等級考核學期頒發(fā)證書部門備注11+X糧農(nóng)食品安全評價中級第4學期中農(nóng)糧信（北京）技術(shù)服務有限公司需至少取得其中1個職業(yè)證書21+X運動營養(yǎng)咨詢與指導初級第4學期北京康比特體育科技股份有限公司31+X食品檢驗管理中級第4學期中檢科教育科技（北京）有限公司41+X食品合規(guī)管理中級第4學期煙臺富美特信息科技股份有限公司5農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員高級第4學期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部技能鑒定機構(gòu)6中式面點師中級第4學期威海市人力資源和社會保障局7糕點面包烘焙工中級第4學期威海市人力資源和社會保障局8公共營養(yǎng)師中級第4學期威海市人力資源和社會保障局9面包烘焙工中級第4學期威海市人力資源和社會保障局10蛋糕裱花工中級第4學期威海市人力資源和社會保障局注：根據(jù)實際情況舉例職業(yè)資格證書或技能等級證書，根據(jù)專業(yè)特點至少取得1項國家認可的職業(yè)資格證書或中級及以上（或相應等級）的技能等級證書；由于行業(yè)或?qū)I(yè)的特點不能在畢業(yè)前取得相應證書的，也應作出相應操作技能方面的要求。六、職業(yè)能力與崗位標準分析表3：職業(yè)能力與崗位標準分析表序號類別職業(yè)崗位群職業(yè)崗位典型工作任務對應崗位能力要求對應課程1核心崗位食品質(zhì)量管理品質(zhì)控制1.生產(chǎn)線在線控制，包括產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)操作及衛(wèi)生等方面；2.監(jiān)督項目現(xiàn)場檢驗工作的具體實施情況，包括人員組織、技術(shù)實施、質(zhì)量、進度、安全、成品保護等；3.對產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中存在的問題進行分析總結(jié)；1.能夠熟悉掌握品質(zhì)控制流程；2.能夠熟練掌握現(xiàn)場生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品質(zhì)量要求；3.能夠熟練掌握產(chǎn)品監(jiān)控項目及對應的標準；4.具有文獻查詢和檢索的能力；5.具有發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力；6.具有較強的溝通能力。《食品安全監(jiān)督管理》《食品法律法規(guī)與標準》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》質(zhì)量體系1.協(xié)助準備有關(guān)認證資料2.負責建立公司質(zhì)量管理安全體系并組織實施。1.能夠協(xié)助、組織實施質(zhì)量體系《食品安全監(jiān)督管理》《食品工廠設(shè)計與企業(yè)管理》《食品溯源與召回技術(shù)》《食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理》《食品法律法規(guī)與標準》2食品檢驗食品感官評價檢驗能力產(chǎn)品感官檢驗協(xié)助進行產(chǎn)品質(zhì)量管理具備感官檢測的能力具有敏銳的感覺器官具有發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力《食品應用化學》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《化學基礎(chǔ)與分析技術(shù)》《食品檢驗技術(shù)》食品理化檢驗能力1.樣品采集與基礎(chǔ)試劑的制備2.進行食品營養(yǎng)素、有毒有害物質(zhì)、品質(zhì)關(guān)鍵指標等的檢測3.協(xié)助進行品質(zhì)管理與控制1.具備分析工藝的能力，能夠根據(jù)需求進行質(zhì)量改進2.能夠協(xié)助或主持配方改進3.具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力4.具有發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力5.儀器操作及產(chǎn)品檢驗分析能力食品微生物檢驗能力1.樣品的采集與制備2.進行樣品中常規(guī)微生物的檢測3.進行樣品中致病微生物的檢測1.具有獨立操作微生物檢驗的基本能力；2.具有微生物細菌、病原微生物等的檢驗技術(shù)；3.具有出具報告的能力4.具有發(fā)現(xiàn)問題、分析問題解決問題的能力《微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)》《食品檢驗技術(shù)》3拓展崗位食品生產(chǎn)與研發(fā)生產(chǎn)研發(fā)崗位產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品研發(fā)具有操作設(shè)備的能力具有探究能力，能夠根據(jù)客戶或市場需求開發(fā)新品《海洋食品加工技術(shù)》《功能性食品加工技術(shù)》《發(fā)酵食品加工技術(shù)》《烘焙食品加工技術(shù)》七、課程體系結(jié)構(gòu)框架（一）課程體系設(shè)計1.課程體系構(gòu)建流程專業(yè)人才需求調(diào)研職業(yè)崗位分析典型工作任務分析職業(yè)能力分析領(lǐng)域轉(zhuǎn)換形成課程設(shè)置與教學計劃。2.課程體系構(gòu)建的思路依托于海洋食品專業(yè)群，突出海洋食品特色，創(chuàng)新產(chǎn)學研緊密結(jié)合的“行校企協(xié)同點對點、工學結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)適合經(jīng)濟、社會、產(chǎn)業(yè)需要，直接服務于藍區(qū)經(jīng)濟建設(shè)的技術(shù)技能復合型人才。以食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要職業(yè)崗位為依據(jù)，分析崗位包含的典型工作任務，確立職業(yè)能力，確定學習領(lǐng)域，系統(tǒng)設(shè)置學習課程及教學計劃，完成以就業(yè)崗位為導向，以教學做一體為主線的課程體系的構(gòu)建。同時將人文素養(yǎng)教育課程、能力拓展課程（1+X證書模塊課程）融入專業(yè)課程體系，使素質(zhì)教育貫穿人才培養(yǎng)始終，促進學生可持續(xù)發(fā)展，構(gòu)建以“德技雙修”一體化培養(yǎng)為目標，以綜合職業(yè)能力遞進培養(yǎng)為主線的“基本素質(zhì)＋專業(yè)能力+能力拓展提升”的“項目化”課程體系，突出“專業(yè)職業(yè)能力”培養(yǎng)；以食品檢驗、食品安全管理與質(zhì)量控制、食品加工工作過程為依據(jù)，構(gòu)建理論教學、實踐教學、素質(zhì)教育三個教學體系。課程體系分為三個層層遞進的學習領(lǐng)域：公共學習領(lǐng)域（基本素質(zhì)與通用能力）、專業(yè)能力學習領(lǐng)域（專業(yè)基本知識與基本技能）和拓展提升學習領(lǐng)域（職業(yè)崗位發(fā)展能力）。其中，專業(yè)能力學習領(lǐng)域包括專業(yè)基礎(chǔ)能力模塊（專業(yè)群公共課程平臺）、專業(yè)核心能力模塊（專業(yè)核心能力課程平臺）、素質(zhì)能力拓展能力模塊（專業(yè)群互選課程平臺）。3.依據(jù)崗位分析，確立學習領(lǐng)域通過企業(yè)調(diào)研及召開專家研討會，結(jié)合教師教學實踐，基于專業(yè)人才成長的認知規(guī)律，分析就業(yè)崗位的典型工作任務，總結(jié)歸納行動領(lǐng)域內(nèi)典型工作任務所必需的知識、技能和職業(yè)態(tài)度，將其轉(zhuǎn)化為學習領(lǐng)域（見表4）。表4：學習領(lǐng)域崗位群工作崗位典型工作任務行動領(lǐng)域?qū)W習領(lǐng)域食品質(zhì)量管理崗位群食品質(zhì)量管理審核質(zhì)量水平和風險識別、控制和預防；建立上標質(zhì)量標準；制定驗收質(zhì)量標準；對產(chǎn)品工藝關(guān)鍵風險控制。準入審核和新品開發(fā)過程中質(zhì)量水平和風險的識別、控制和預防，管理負責類目商品的全生命周期的質(zhì)量管理；建立商品質(zhì)量標準：制定采購驗收質(zhì)量標準，工藝關(guān)鍵風險控制點；相關(guān)國家法律法規(guī)的收集與信息解讀。《食品安全監(jiān)督管理》《食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理》《食品法律法規(guī)與標準》《食品溯源與召回技術(shù)》《實驗室資質(zhì)認定與管理》食品質(zhì)量體系建立與認證協(xié)助準備有關(guān)認證資料負責建立公司質(zhì)量管理安全體系并組織實施。建立維護質(zhì)量管理體系并組織實施；進行體系認證。食品檢驗崗位食品品質(zhì)控制生產(chǎn)線在線控制，包括產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)操作及衛(wèi)生等方面；監(jiān)督項目現(xiàn)場檢驗工作的具體實施情況，包括人員組織、技術(shù)實施、質(zhì)量、進度、安全、成品保護等；對產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中存在的問題進行分析總結(jié)。1.生產(chǎn)現(xiàn)場食品品質(zhì)控制；2.協(xié)助化驗崗進行采樣；3.食品理化、微生物、感官指標檢測；4.出具檢測報告?！痘瘜W基礎(chǔ)與分析技術(shù)》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《食品應用化學》《食品檢驗技術(shù)》《微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)》4.根據(jù)學習領(lǐng)域，選擇與重構(gòu)教學內(nèi)容，構(gòu)建課程體系依據(jù)學習領(lǐng)域，基于崗位能力要求、行業(yè)指定能力規(guī)范等確定具體教學內(nèi)容；結(jié)合校企合作、行業(yè)標準等的要求，以就業(yè)崗位為導向，確定教學做一體的教學模式。依據(jù)學生認知規(guī)律及職業(yè)成長規(guī)律，以學習領(lǐng)域課程為核心，構(gòu)建由基礎(chǔ)能力培養(yǎng)、專業(yè)能力培養(yǎng)和以及能力拓展課程組成的本專業(yè)課程體系。（二）實踐教學體系1.實踐教學體系構(gòu)建根據(jù)職業(yè)崗位（群）任職要求，明確學生的知識培養(yǎng)目標、技能培養(yǎng)目標和素質(zhì)培養(yǎng)目標，實現(xiàn)知識、技能和素質(zhì)教育相貫通，提升學生綜合職業(yè)能力。按照“崗位認知體驗——專項技能訓練——專業(yè)綜合技能訓練——綜合實訓及崗位實習”能力遞進式的實踐教學模式構(gòu)建實施“基本技能—專業(yè)技能—職業(yè)能力”能力遞進的實踐教學內(nèi)容體系。表5實踐教學體系一覽表實踐教學內(nèi)容體系基本技能入學教育、軍事訓練與軍事理論、勞動教育、專業(yè)認知教育、安全教育專業(yè)技能專項技能訓練專項技能（※核心能力）對應課程專業(yè)基本實驗技能《化學基礎(chǔ)與分析技術(shù)》原料選取、質(zhì)量鑒定能力《食品應用化學》《食品保藏技術(shù)》工藝設(shè)計、產(chǎn)品加工能力《食品保藏技術(shù)》《食品法律法規(guī)與標準》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《食品安全監(jiān)督管理》食品添加劑鑒別與使用能力《食品添加劑應用技術(shù)》※產(chǎn)品感官鑒定、理化檢驗能力《食品檢驗技術(shù)》※產(chǎn)品微生物檢驗能力《微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)》※食品實驗室管理能力《化學基礎(chǔ)與分析技術(shù)》《實驗室資質(zhì)認定與管理》※食品安全生產(chǎn)管理能力《食品安全監(jiān)督管理》《食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理》《食品溯源與召回技術(shù)》專業(yè)綜合技能訓練訓練類型專長項目對應課程及訓練項目核心能力強化訓練品質(zhì)控制《微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)》《食品檢驗技術(shù)》《食品安全監(jiān)督管理》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》質(zhì)量安全與管理《食品安全監(jiān)督管理》《實驗室資質(zhì)認定與管理》《食品企業(yè)安全生產(chǎn)與管理》《食品溯源與召回技術(shù)》生產(chǎn)與質(zhì)量管理《崗位實習》《畢業(yè)設(shè)計》職業(yè)能力提升訓練訓練類型對應訓練項目綜合實訓校內(nèi)食品生產(chǎn)中心、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓、專業(yè)綜合實訓綜合能力（職業(yè)能力）校內(nèi)食品生產(chǎn)中心、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓、社會實踐、畢業(yè)設(shè)計、科技創(chuàng)新實訓、大學生創(chuàng)業(yè)活動、崗位實習2.實踐教學進程表表6食品質(zhì)量與安全專業(yè)實踐教學安排表實踐教學組織方式課程名稱學分總學時實踐學時開設(shè)學期具體周次實踐教學地點實踐能力考核方式實踐教學項目名稱或主要內(nèi)容描述理實一體化化學基礎(chǔ)與分析技術(shù)4643213-18分析化學實訓室現(xiàn)場操作4學時/周；實訓項目：常規(guī)玻璃儀器和分析儀器的正確使用，食品中總酸測定，飲用水中鐵元素的測定，食鹽中碘含量的測定、茶葉中重金屬含量測定。微生物基礎(chǔ)與實驗技術(shù)4643211-16微生物實訓室儀器操作4學時/周；實訓項目：使用普通光學顯微鏡觀察細菌、霉菌、酵母菌的形態(tài)并繪圖；檢驗所需器材進行消毒或滅菌。食品營養(yǎng)與衛(wèi)生4643221-16營養(yǎng)實訓室現(xiàn)場操作項目設(shè)計4學時/周；實訓項目：食品營養(yǎng)素、衛(wèi)生安全。食品應用化學4643221-16食品應用化學實訓室現(xiàn)場操作項目設(shè)計4學時/周；實訓項目：食品營養(yǎng)素的功能性驗證，加工特性驗證。食品儀器分析技術(shù)4643231-16食品儀器分析實訓室現(xiàn)場操作項目設(shè)計4學時/周；實訓項目：氣相色譜、液相色譜、原子吸收光譜、電位滴定儀。食品工廠設(shè)計與企業(yè)管理4643221-16實訓中心現(xiàn)場操作項目設(shè)計4學時/周；實訓項目：食品工廠設(shè)計、食品企業(yè)安全生產(chǎn)項目、安全管理項目。實驗室資質(zhì)認定與管理4643231-16食品理化實訓室現(xiàn)場操作項目設(shè)計4學時/周；食品實驗室管理項目。食品安全監(jiān)督管理4643241-16實訓中心現(xiàn)場操作項目設(shè)計4學時/周；實訓項目：食品危害來源分析、食品高新就的安全性分析、食品產(chǎn)品標簽設(shè)計、加工食品安全與質(zhì)量控制食品檢驗技術(shù)4643241-16食品感官實訓室現(xiàn)場操作項目設(shè)計4學時/周；常見食品原料、產(chǎn)品感官評價檢驗、理化檢驗。食品溯源與召回技術(shù)3482441-16食品化學、加工實訓室項目設(shè)計3學時/周；安全監(jiān)督管理的應用。綜合實習專業(yè)綜合技能訓練1016016051-16校內(nèi)實訓室或食品企業(yè)實習記錄學生在校內(nèi)實訓室或企業(yè)真是崗位進行實際業(yè)務實習。崗位實習2662462461-26食品企業(yè)，學生自選相關(guān)單位實習記錄實習報告學生在真實的崗位以準員工的身份進行實際業(yè)務工作。畢業(yè)設(shè)計（論文）49696617-20企業(yè)和學校畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯在校內(nèi)指導教師和校外指導教師共同指導下完成3.崗位實習安排表7食品質(zhì)量與安全專業(yè)崗位實習活動安排表實習目標通過到企業(yè)崗位實習，較全面、綜合地了解食品企業(yè)的生產(chǎn)過程中生產(chǎn)、化驗、質(zhì)量控制等崗位相關(guān)知識和技能要求，了解企業(yè)的組織管理、企業(yè)文化、產(chǎn)品開發(fā)與銷售等方面的知識和運作過程，達到理論聯(lián)系實際，能夠勝任食品行業(yè)、企業(yè)關(guān)鍵崗位群工作。培養(yǎng)學生嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L、良好的職業(yè)道德和綜合職業(yè)素質(zhì)。實習安排實習項目學期實習內(nèi)容實習單位生產(chǎn)崗位實習6食品原料選擇、食品加工技術(shù)食品企業(yè)化驗員崗位實習6食品微生物檢測、感官與理化檢測技術(shù)食品企業(yè)、質(zhì)檢單位食品質(zhì)量安全控制崗位實習6食品安全監(jiān)督管理、食品安全與質(zhì)量體系認證實務食品企業(yè)、食品監(jiān)督檢驗部門食品質(zhì)量管理崗位實習6食品檢驗規(guī)范的制定、管理與實施、企業(yè)衛(wèi)生標準與制度的制定、不安全食品的召回食品企業(yè)、食品監(jiān)督檢驗部門教師要求根據(jù)人才培養(yǎng)目標，學校與企業(yè)共同制定崗位實習計劃，學生的崗位實習由學校專任教師和企業(yè)兼職教師共同指導。崗位實習的管理（實習內(nèi)容、學生安全、紀律考勤等）由實習單位和指導教師負責，指導教師嚴格按學院規(guī)定管理學生，通過崗位實習管理系統(tǒng)對學生周志和月總結(jié)進行評價。學生要求學生必須參加崗位實習并完成至少2個核心崗位的崗位實習任務，確保實習時間和質(zhì)量。學生實習結(jié)束后必須具備有崗位實習記錄本、單位對學生的鑒定表、學生撰寫實習報告等文件。實習考核學校通過崗位實習管理系統(tǒng)對學生周志和月總結(jié)進行評價，實習單位對學生進行考勤，指導教師對學生實習質(zhì)量進行評價，由企業(yè)和指導教師共同給出考核成績和評語。4.實踐教學的組織與管理（1）實踐教學的組織通過“實驗—實訓—校內(nèi)外生產(chǎn)性實訓”遞進式技能訓練，實現(xiàn)學生技能水平由“基本技能-專項技能-綜合技能”的遞進式提高，培養(yǎng)學生的核心技能，并形成一定的創(chuàng)新精神。①在一至五學期夯實基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能，大力實踐“課賽融合”依托校內(nèi)實訓基地實驗實訓條件，加強學生基本技能及專項技能訓練。以食品微生物檢驗、食品感官與理化檢驗、加工技能培養(yǎng)為主要目標，以食品檢驗、原料生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工等技術(shù)崗位為引導，通過基礎(chǔ)知識、技術(shù)理論學習和校內(nèi)實驗、實訓、企業(yè)見習，使學生達到食品質(zhì)量控制初級工水平、食品生產(chǎn)加工準技術(shù)員水平。②第三、四、五學期“課證融合”、“校內(nèi)頂崗、工學交替”，強化核心職業(yè)能力依托校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地、通過校內(nèi)“食品加工中心”，將教學與生產(chǎn)活動有效結(jié)合，主要采用整周集中實訓，學生在從產(chǎn)品設(shè)計到產(chǎn)品加工、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制的過程中，專業(yè)核心職業(yè)能力得到反復強化，實現(xiàn)“校內(nèi)頂崗、工學結(jié)合”。同時對專業(yè)核心課程實行“課證融合”，結(jié)合職業(yè)資格證書的考取，強化綜合技能訓練，提高學生技能水平，實現(xiàn)食品質(zhì)量控制、食品安全與質(zhì)量管理等核心技能的培養(yǎng)，使學生獲得ISO9001食品質(zhì)量管理體系內(nèi)審員、ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員等職業(yè)資格認證以及1+X食品檢驗管理、1+X食品合規(guī)管理等職業(yè)技能等級證書。通過威海市工程技術(shù)中心--特色果蔬高值加工、山東省海洋經(jīng)濟藻類資源開發(fā)與利用工程技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心、威海市微藻種質(zhì)資源開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心、威海市海洋生物健康促進中心產(chǎn)學研平臺的實訓和科研參與，學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力得到鍛煉，為可持續(xù)發(fā)展打下基礎(chǔ)。③第六學期“校外頂崗、工學結(jié)合”，實現(xiàn)學生職業(yè)能力拓展和綜合提升依托校外實訓基地，根據(jù)人才培養(yǎng)目標，與企業(yè)共同制定崗位實習計劃，在校企專兼職教師共同指導下，通過企業(yè)文化滲透、安全教育等多種形式培訓、多個崗位頂崗來提升學生職業(yè)能力。（2）實踐教學管理①設(shè)立專門的實訓基地管理機構(gòu)實訓基地成立辦公室，由專人負責，每個實訓室有專職和兼職人員管理。實行目標管理、過程管理與質(zhì)量管理相結(jié)合的方法。目標管理：將專業(yè)人才的培養(yǎng)目標和學生能力的要求分解到實踐教學計劃、實踐教學大綱、實踐教學項目及實踐教學教材等教學文件中。過程管理：校內(nèi)實驗和實訓教學的過程管理分為實驗教學前的準備、實驗課教學、實驗報告的編寫和批改；校外實訓工作在系主任的領(lǐng)導下，由系、教研室分工負責，共同完成。途徑為建立校企合作組織，共同制定頂崗實訓、實習計劃，明確各自的職責與任務，聘請企業(yè)專家做兼職教授和實踐導師。實訓教學由教師進行全程考勤，實訓教學的組織實施嚴格按教學計劃執(zhí)行，除嚴格執(zhí)行學院的實訓教學管理制度外，輔導教師對學生的管理更加嚴格，2周崗位認知實訓，曠課一天，取消實訓成績；崗位實習的管理（實習內(nèi)容、學生安全、紀律考勤等）由實習單位和指導教師負責，指導教師嚴格按學院規(guī)定管理學生，通過崗位實習管理系統(tǒng)對學生周志和月總結(jié)進行評價。學生實習結(jié)束后必須具備有崗位實習記錄本、單位對學生的鑒定表、學生撰寫實習報告等文件。單位對學生進行考勤、教育，最后由企業(yè)和指導教師共同給出考核成績和評語。質(zhì)量管理：獨立設(shè)課的實踐教學課應獨立考試并將考試成績、平時成績及實習實訓報告成績按照一定比例納入總分；未獨立設(shè)課的實習實訓課，學時較多的也可參照此方法進行考試。②實踐教學規(guī)章制度的建立和實施實踐教學的規(guī)章制度齊全，并嚴格執(zhí)行。崗位實習簽訂校、企和學生三分的實習協(xié)議，崗位實習環(huán)節(jié)必須包括有：崗位實習計劃、家長告知書、崗位實習周記錄表、崗位實習鑒定表、崗位實習報告、崗位實習成績和實習總結(jié)等文件。實訓教學環(huán)節(jié)必須包括有：實訓計劃、實訓任務書、實訓指導書、實訓記錄本、實訓考勤記錄、實訓報告、實訓成績、實訓總結(jié)等教學文件。（三）素質(zhì)教育體系素質(zhì)教育體系總學分31學分，包括公共選修課、第二課堂、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。公共選修課不少于8學分，112學時，其中，傳統(tǒng)文化素養(yǎng)課最低修滿2學分，“四史”課程最低修滿2學分。公共選修課選課要求見《XXXX職業(yè)公共選修課管理辦法》，開課學期為1-4學期，傳統(tǒng)文化素養(yǎng)課課程體系見下表。表8：傳統(tǒng)文化素養(yǎng)課一覽表序號課程名稱學分學時序號課程名稱學分學時1茶藝文化22835電影中的新科技2282書法藝術(shù)欣賞22836紅樓夢的生活智慧2283古箏藝術(shù)講讀22837品中國文人2284海洋生物文化22838異彩紛呈的民族文化2285太極文化22839中華上下五千年2286形體訓練22840職業(yè)素養(yǎng)與禮儀2287國畫藝術(shù)22841京劇藝術(shù)2288油畫藝術(shù)22842捶丸高飛（高爾夫）2289圍棋22843海洋牧場22810妝容文化22844航海文化22811中國傳統(tǒng)曲藝文化22845海洋民俗文化22812篆刻藝術(shù)22846舞蹈藝術(shù)22813跆拳道22847趣味邏輯推理22814剪紙藝術(shù)22848不能不看的新疆22815古琴藝術(shù)講讀22849歐洲飲食文化22816中國古典建筑文化22850紅色電影賞析22817戀愛心理學22851職業(yè)心理學22818趣味本草22852《佩瑜懷瑾》話劇表演22819趣味甲骨文22853中國香文化22820面塑藝術(shù)22854粵港澳文化22821彩繪葫蘆22855經(jīng)典老歌22822布藝22856中國家風文化22823大唐風韻22857中國人物那些事22824影視鑒賞（西方電影賞析）22858紅色文學鑒賞22825影視鑒賞（綜合文化審美）22859錫鑲技藝22826大學生實用《論語》22860水彩畫22827孟子22861中國民族文化景觀賞析22828傳統(tǒng)養(yǎng)生體育22862皮影文化藝術(shù)22829毛澤東詩詞鑒賞22863大黨百年風華22830中國服飾文化22864手工編織22831中國飲食文化22865紀錄片賞析22832海洋食品文化22866中國傳統(tǒng)修形養(yǎng)生體育22833性格色彩學22867古琴基礎(chǔ)入門22834情緒心理學22868非遺民俗手工課：彩繪葫蘆228學生在校學習期間，第二課堂項目必須獲得不少于20學分。XXXX職業(yè)學院“第二課堂成績單”按類別分為六大模塊，即A模塊思想政治與道德素養(yǎng)，學分不得少于6學分，不得高于12學分；B模塊學術(shù)科技與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，學分不得少于2學分，不得高于10學分；C模塊社會實踐與志愿公益，學分不得少于2學分，不得高于10學分；D模塊文體素質(zhì)拓展，學分不得少于2學分，不得高于12學分；E模塊技能特長與專業(yè)培訓，學分不得少于2學分，不得高于12學分；F模塊工作履歷，不得高于12學分；G模塊誠信學分，為扣分項。認定標準如下表所示。表9：“第二課堂成績單”學分認定標準A思想政治與道德素養(yǎng)類分值表（下限6學分，上限12學分）類別計分項目學分認定方式備注黨校、團校培訓黨校、團校學習；院系級青馬班學習2學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄（組織部門）。各系部需針對學生專業(yè)學習需求開設(shè)有關(guān)講座，并報團委審核備案。學術(shù)報告與講座思想政治與價值引領(lǐng)、青年學生成長成才、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等學術(shù)報告、講座以及各系部人才培養(yǎng)方案明確列入第二課堂實踐項目的報告與講座（主講人職稱不得低于副教授）。0.5學分/次軍事訓練（必修）軍訓標兵2.5學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（各系）。參與軍訓2學分見習軍訓1學分《XXXX職業(yè)學院學生手冊》學習測試（必修）≧80分2學分≧60、<80分1學分思政類第二課堂課程思想成長、心理健康類課程，學習“學習強國”等2學分開課教師參考教務處第一課堂要求開設(shè)課程，在“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）發(fā)布課程，并為學生評定授予學分；學生需簽到并按照教師評價獲得學分（組織部門）。每學分對應16學時。獲得相關(guān)榮譽國家級一等獎8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。1.獎學金、助學金等非比賽獲得證書不計學分，可作為記錄式評價按照特殊成就錄入。2.有特等獎設(shè)置比賽，其他獎項級別順延。二等獎7學分三等獎6學分省級一等獎5學分二等獎4學分三等獎3學分市級一等獎3學分二等獎2.5學分三等獎2學分院級一等獎2學分二等獎1.5學分三等獎1學分系級一等獎1學分二等獎0.8學分三等獎0.5學分B學術(shù)科技與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類分值表（下限2學分，上限10學分）類別計分項目學分認定方式備注專利發(fā)明專利8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（產(chǎn)學研）。第一作者、第二、三作者和其他作者分別乘1、0.8、0.6的系數(shù)。實用新型專利5學分外觀設(shè)計專利4學分論文專著核心期刊發(fā)表論文8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（教務處）。非核心期刊發(fā)表論文4學分出版專著8學分文學作品國家級紙質(zhì)雜志媒體發(fā)表作品4學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（團委）。按每件計分，博客、論壇等其他網(wǎng)站不計分。省級紙質(zhì)雜志媒體發(fā)表作品3學分市級紙質(zhì)雜志媒體發(fā)表作品2學分主要門戶、教育主管部門網(wǎng)站發(fā)表作品1學分學院或團委官方媒體平臺發(fā)表作品0.2學分大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃立項國家級立項并順利結(jié)題8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。1.項目負責人、第二、三參與者和其他參與者分別乘1、0.8、0.6的系數(shù)。2.立項可得對應分數(shù)的一半。省級立項并順利結(jié)題6學分市級立項并順利結(jié)題4學分院級立項并順利結(jié)題2學分創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國家級一等獎8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。1.有特等獎設(shè)置的比賽，其他獎項級別順延。2.項目負責人、第二、三參與者和其他參與者分別乘1、0.8、0.6的系數(shù)。3.同一項目獲得不同的學分認定的，不重復計算，按最高值計算。4.指招辦、團委組織國家承認的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。二等獎7學分三等獎6學分省級一等獎6學分二等獎5學分三等獎4學分院級一等獎3學分二等獎2學分三等獎1學分院級比賽參與者0.5學分系級一等獎1學分二等獎0.8學分三等獎0.5學分創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類第二課堂課程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程2學分參考教務處第一課堂要求開設(shè)課程，在“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）發(fā)布課程，并為學生評定授予學分（組織部門）。每學分對應16學時。自主創(chuàng)業(yè)法人身份注冊公司5學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（招生就業(yè)處）。C社會實踐與志愿公益類分值表（下限2學分，上限10學分）類別計分項目學分認定方式備注寒暑假集中社會實踐結(jié)題、志愿服務活動國家級結(jié)題團隊成員8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（團委）。1.立項須合格結(jié)項。2.社會實踐團隊人數(shù)原則上5-10人。3.志愿者服務項目人數(shù)不限。省級結(jié)題團隊成員5學分院級結(jié)題團隊成員2學分日常社會實踐、志愿公益類活動國家級，考核合格8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（團委）。1.無償獻血志愿服務加分原則：等同于市級志愿服務。2.見義勇為、拾金不昧等事跡加分原則：等同于市級志愿服務；事跡突出者等同于省級志愿服務。3.集體獎項每位成員加分原則為：團隊人數(shù)（≦5人）乘以系數(shù)0.8，團隊人數(shù)（>5人）乘以系數(shù)0.5。省級，考核合格5學分市級，考核合格3學分院級，考核合格2學分系級，考核合格0.5學分社會實踐、志愿公益類第二課堂課程社會實踐、志愿公益等課程2學分開課教師參考教務處第一課堂要求開設(shè)課程，在“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）發(fā)布課程，并為學生評定授予學分；學生需簽到并按照教師評價獲得學分（組織部門）。每學分對應16學時。獲得相關(guān)榮譽國家級一等獎8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）特殊成就錄入（團委）。集體獎項每位成員加分原則為：團隊人數(shù)（≦5人）乘以系數(shù)0.8，團隊人數(shù)（>5人）乘以系數(shù)0.5。二等獎7學分三等獎6學分省級一等獎5學分二等獎4學分三等獎3學分市級一等獎3學分二等獎2.5學分三等獎2學分院級一等獎2學分二等獎1.5學分三等獎1學分D文體素質(zhì)拓展類分值表（下限2學分，上限12學分）類別計分項目學分認定方式備注體質(zhì)健康測試（必修）參加體質(zhì)健康測試并通過1學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（思政基礎(chǔ)部）。文體競賽國家級一等獎8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。集體獎項每位成員加分原則為：團隊人數(shù)（≦5人）乘以系數(shù)0.8，團隊人數(shù)（>5人）乘以系數(shù)0.5。參與院系級及以上的文體活動（非競賽），按照同等級別文體競賽二等獎乘以系數(shù)0.8計算。二等獎7學分三等獎6學分省級一等獎5學分二等獎4學分三等獎3學分市級一等獎3學分二等獎2.5學分三等獎2學分院級一等獎2學分二等獎1.5學分三等獎1學分系級一等獎1學分二等獎0.8學分三等獎0.5學分系級展示類作品活動0.3學分文體活動參與在“到夢空間”系統(tǒng)中成功簽到簽退院級活動0.3學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。系級活動0.1學分文體類第二課堂課程文藝、體育、藝術(shù)類等課程2學分開課教師參考教務處第一課堂要求開設(shè)課程，在“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）發(fā)布課程，并為學生評定授予學分；學生需簽到并按照教師評價獲得學分（組織部門）。每學分對應16學時。E技能特長與專業(yè)培訓類分值表（下限2學分，上限12學分）類別計分項目學分認定方式備注等級考試計算機等級考試一級1學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（教務處）。相同類別只計最高分。二級2學分三級4學分四級8學分英語等級考試四級2學分六級3學分普通話等級考試1學分職業(yè)資格證書參加國家認可的各種專業(yè)技術(shù)培訓并獲得相應證書。2學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（產(chǎn)學研）。例如會計師證、教師資格證、心理咨詢師證、電氣工程師證等。各系部根據(jù)專業(yè)特點確定計學分證書，報團委審核備案。駕照3學分公共類競賽（數(shù)學、英語等競賽）國家級一等獎8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（思政基礎(chǔ)部）。1.有特等獎設(shè)置的比賽，其他獎項級別順延。2.項目負責人、第二、三參與者和其他參與者分別乘1、0.8、0.6的系數(shù)。3.同一項目獲得不同的學分認定的，不重復計算，按最高值計算，二類比賽（由教務處認定）減半加分。二等獎7學分三等獎6學分省級一等獎6學分二等獎5學分三等獎4學分院級一等獎3學分二等獎2學分三等獎1學分院級決賽參與者0.5學分專業(yè)技能大賽國家級一等獎10學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入。由相關(guān)組織部門統(tǒng)一錄入（教務處）。1.有特等獎設(shè)置的比賽，其他獎項級別順延。2.項目負責人、第二、三參與者和其他參與者分別乘1、0.8、0.6的系數(shù)。3.同一項目獲得不同的學分認定的，不重復計算，按最高值計算，一類、二類大賽界定以《XXXX職業(yè)學院技能大賽管理辦法》為準，二類賽減半加分。二等獎9學分三等獎8學分省級一等獎8學分二等獎7學分三等獎6學分院級一等獎3學分二等獎2學分三等獎1學分院級決賽參與者0.5學分專業(yè)類第二課堂課程專業(yè)類技能課程2學分開課教師參考教務處第一課堂要求開設(shè)課程，在“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）發(fā)布課程，并為學生評定授予學分；學生需簽到并按照教師評價獲得學分（組織部門）。每學分對應16學時。F工作履歷類分值表（無下限，上限12學分）類別計分項目學分認定方式備注學生干部任職院學生會主席3學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。1.其他院級組織最高級別職務低學生會一級，其他級別往后順延至部長級別。2.學生干部任職不可重復獲得，以最高分計。學生會副主席、系學生會主席2.5學分學生會部長、系學生會副主席2學分學生會副部長、系學生會部長1.5學分系學生會副部長、班長、團支書、社團團長1學分學生會干事、寢室長、除班長、團支書以外的班委、社團副社長0.5學分學生干部第二課堂課程學生干部培訓課程2學分開課教師參考教務處第一課堂要求開設(shè)課程，在“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）發(fā)布課程，并為學生評定授予學分；學生需簽到并按照教師評價獲得學分（組織部門）。每學分對應16學時。參加中央、省直機關(guān)組織的掛職鍛煉國家級8學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。相同類別只計最高分。省級5分市級3分榮譽證書優(yōu)秀共青團員、優(yōu)秀團干部、優(yōu)秀學生、優(yōu)秀學生干部、十佳大學生、優(yōu)秀社團干部等其他相關(guān)榮譽國家級6學分省級4學分市級2學分院級1學分G誠信學分分值表（扣分項，無封頂）類別計分項目學分（減）認定方式備注活動缺席重大活動臨時退出2學分“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（組織部門）。誠信學分可累計減分。查勤缺席晚自習缺勤1學分/次“第二課堂成績單”網(wǎng)絡管理系統(tǒng)（到夢空間）實時記錄或特殊成就錄入（學生處、各系）。早操缺勤1學分/次曠課2學分/次上課遲到0.5學分/次文明素養(yǎng)違反《學生手冊》等不文明行為,未達到違紀1學分/次宿舍衛(wèi)生全院通報1學分/次宿舍衛(wèi)生系部通報0.5學分/次宿舍晚熄燈系部通報0.5學分/次學生處分警告處分3學分嚴重警告處分5學分記過處分7學分留校察看處分10學分注:1:在校期間系級以上活動不得少于2次；學生個人在國家級比賽中獲得二等獎（亞軍）以上獎項者，其“第二課堂成績單”學分視為合格。2:若無說明，則縣級市獲獎所得學分=地級市獲獎所得學分×70%。3:第二課堂學分上報后由“第二課堂成績單”工作指導委員會認定，凡《XXXX職業(yè)學院“第二課堂成績單”學分認定標準》中未涉及到的，但需要予以認定學分的項目，需上報“第二課堂成績單”工作指導委員會辦公室審核通過并備案。學分認定標準由學院“第二課堂成績單”工作指導委員會辦公室負責解釋。（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育3學分，其中《職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導》2學分，《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)》1學分。準確定位創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，合理設(shè)計創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，形成選修必修、課內(nèi)課外、線上線下、校內(nèi)校外相結(jié)合，與專業(yè)培養(yǎng)相融合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系。積極引入創(chuàng)業(yè)元素，讓創(chuàng)業(yè)氛圍充滿學校每一個角落，讓學生都能參與到創(chuàng)業(yè)實踐。舉辦各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，開展創(chuàng)業(yè)大賽、開設(shè)創(chuàng)業(yè)講座、創(chuàng)業(yè)論壇等創(chuàng)業(yè)實踐教育；鼓勵和活躍學生創(chuàng)業(yè)社團，加強專業(yè)指導，讓學生創(chuàng)業(yè)社團開展自發(fā)式的創(chuàng)業(yè)實踐活動，培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)觀念和精神。（五）各環(huán)節(jié)學時學分分配要求學生在校期間最低修滿153學分，其中公共基礎(chǔ)課程62學分，其中第二課堂20學分；專業(yè)課程91學分。必修課程為117學分，選修課程至少36學分。具體見表10、表11。表10：學分、學時分配表課程模塊類別學分占總學分比例（%）學時占總學時比例（%）理論實踐理論實踐公共基礎(chǔ)課程公共必修課3422.238735513.512.4公共選修課85.211203.90.0第二課堂2013.103200.011.1專業(yè)課程專業(yè)必修課程8354.2360120812.542.1專業(yè)選修課程85.264642.22.2總計1531009231947表11：學期必修課周學時分配表學期第一學期第二學期第三學期第四學期第五學期第六學期周學時21221017100說明只計算必修課程周學時，公共選修課、專業(yè)拓展課、第二課堂環(huán)節(jié)不計入學期周學時。（六）課程介紹1.公共基礎(chǔ)課程表12：食品質(zhì)量與安全專業(yè)公共必修課程描述表序號課程名稱課程目標課程內(nèi)容與教學要求1思想道德與法治素質(zhì)目標：形成正確的世界觀、人生觀、價值觀，增強社會責任感與使命感，成為明德知法的合格公民。知識目標：理解正確人生目的和堅定理想信念的重要意義，掌握正確的道德規(guī)范和法律規(guī)范。能力目標：增強適應、學習、交往等能力，增強是非判斷、自我約束和引導示范的能力。主要內(nèi)容：緒論：擔當復興大成就時代新人第一章：領(lǐng)悟人生真諦把握人生方向第二章：追求遠大理想堅定崇高信念第三章：繼承優(yōu)良傳統(tǒng)弘揚中國精神第四章：明確價值要求踐行價值準則第五章：遵守道德規(guī)范錘煉道德品格第六章：學習法治思想提升法治素養(yǎng)教學要求：1.教學條件：多媒體教室及多媒體教學設(shè)備，以超星學習通為主要平臺進行線上線下一體化教學。2.教學方法：問題鏈教學法、合作探究法、線上線下混合式教學、多媒體教學、自主學習法、講授法。3.師資要求：教師要求為馬克思主義相關(guān)學科專業(yè)，有碩士以上學位，對社會主義發(fā)展史、中國近現(xiàn)代史、黨史有深刻了解，具有較強的政治領(lǐng)悟力和執(zhí)行力。4.考核方式：本課程考核分為平時考核成績（20%）、實踐考核成績（30%）和期末考試成績（50%）三部分，總成績100分。5.課程資源：建設(shè)超星在線開放課程、建設(shè)海院思政課教學微信公眾號、信息化教學資源建設(shè)：制作多媒體課件、建設(shè)課程多媒體資源庫等。2毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論素質(zhì)目標：提高政治理論素養(yǎng)，堅定建設(shè)“四個自信”，增強歷史責任感、民族自豪感和民族憂患意識。知識目標：了解黨情、國情、世情，深刻認識中國化馬克思主義理論的真理性及其反映我國發(fā)展的特殊性、規(guī)律性。能力目標：增強學生運用唯物辯證法分析問題和解決問題的能力，增強團隊協(xié)作、理論探究能力。主要內(nèi)容：導論：馬克思主義中國化的歷史進程與理論成果第一章：毛澤東思想及其歷史地位第二章：新民主主義革命理論第三章：社會主義改造理論第四章：社會主義建設(shè)道路初步探索的理論成果第五章：鄧小平理論第六章：“三個代表”重要思想第七章：科學發(fā)展觀教學要求：1.教學條件：多媒體教室及多媒體教學設(shè)備，以超星學習通為主要平臺進行線上線下一體化教學。2.教學方法：問題鏈教學法、合作探究法、線上線下混合式教學、多媒體教學、自主學習法、講授法。3.師資要求：教師要求為馬克思主義相關(guān)學科專業(yè)，有碩士以上學位，對社會主義發(fā)展史、中國近現(xiàn)代史、黨史有深刻了解，具有較強的政治領(lǐng)悟力和執(zhí)行力。4.考核方式：本課程考核分為平時考核成績（20%）、實踐考核成績（30%）和期末考試成績（50%）三部分，總成績100分。5.課程資源：建設(shè)超星在線開放課程、建設(shè)海院思政課教學微信公眾號、信息化教學資源建設(shè)：制作多媒體課件、建設(shè)課程多媒體資源庫等。3習近平新時代中國特色社會主義思想概論素質(zhì)目標：堅定“四個自信”，把愛國情、強國志、報國行自覺融入建設(shè)社會主義現(xiàn)代化強國、實現(xiàn)中華民族偉大復興的奮斗之中。知識目標：明確習近平新時代中國特色社會主義思想的核心要義、理論品格、實踐貢獻和歷史地位。能力目標：增強青年大學生運用唯物辯證法分析問題和解決問題的能力，增強團隊協(xié)作、理論探究能力。主要內(nèi)容：第一章：習近平新時代中國特色社會主義思想及其歷史地位第二章：堅持和發(fā)展中國特色社會主義的總?cè)蝿盏谌拢骸拔逦灰惑w”總體布局第四章：“四個全面”戰(zhàn)略布局第五章：實現(xiàn)中華民族偉大復興的重要保障第六章：中國特色大國外交第七章：堅持和加強黨的領(lǐng)導教學要求：1.教學條件：多媒體教室及多媒體教學設(shè)備，以超星學習通為主要平臺進行線上線下一體化教學。2.教學方法：問題鏈教學法、合作探究法、線上線下混合式教學、多媒體教學、自主學習法、講授法。3.師資要求：教師要求為馬克思主義相關(guān)學科專業(yè)，有碩士以上學位，對社會主義發(fā)展史、中國近現(xiàn)代史、黨史有深刻了解，具有較強的政治領(lǐng)悟力和執(zhí)行力。4.考核方式：本課程考核分為平時考核成績（20%）、實踐考核成績（30%）和期末考試成績（50%）三部分，總成績100分。5.課程資源：建設(shè)超星在線開放課程、建設(shè)海院思政課教學微信公眾號、信息化教學資源建設(shè)：制作多媒體課件、建設(shè)課程多媒體資源庫等。4形勢與政策素質(zhì)目標：增強民族責任感和民族憂患意識，合理正確的看待和分析當代中國發(fā)展的現(xiàn)狀。知識目標：根據(jù)國家和社會發(fā)展最新熱點話題，加強對世界、國家、民族和社會的發(fā)展認知和理解。能力目標：增強明辨是非和自我發(fā)展的能力，增強大學生在面對民族發(fā)展和民族歷史等重大問題的判斷力。主要內(nèi)容：立足所處時間段的不同時政熱點話題，以中共中央宣傳部時事報告雜志社出版的《時事報告（大學生版）》為主要依據(jù)，圍繞世情、黨情、國情、社情組織教學內(nèi)容。教學要求：1.教學條件：多媒體教室及多媒體教學設(shè)備，以超星學習通為主要平臺進行線上線下一體化教學。2.教學方法：問題鏈教學法、合作探究法、線上線下混合式教學、多媒體教學、自主學習法、講授法。3.師資要求：教師要求為馬克思主義相關(guān)學科專業(yè)，有碩士以上學位，對社會主義發(fā)展史、中國近現(xiàn)代史、黨史有深刻了解，具有較強的政治領(lǐng)悟力和執(zhí)行力。4.考核方式：本課程考核分為平時考核成績（60%）和期末考核成績（40%）兩部分，總成績100分。5.課程資源：建設(shè)超星在線開放課程、建設(shè)海院思政課教學微信公眾號、信息化教學資源建設(shè)：制作多媒體課件、建設(shè)課程多媒體資源庫等。5體育知識目標：1.積極參與各種體育活動并基本形成自覺鍛煉的習慣，基本形成終身體育的意識2.能夠編制可行的個人鍛煉計劃，具有一定的體育文化欣賞能力。能力目標：1.熟練掌握兩項以上健身運動的基本方法和技能；2.能科學地進行體育鍛煉，提高自己的運動能力；3.掌握常見運動創(chuàng)傷的處置方法。素質(zhì)目標：1.提高大學生思想道德修養(yǎng)、人文素質(zhì)、科學精神、憲法法治意識、國家安全意識和認知能力。2.堅定學生理想信念、厚植愛國主義情懷、加強品德修養(yǎng)、增長知識見識、培養(yǎng)奮斗精神，提升學生綜合素質(zhì)。3.增強體質(zhì)、健全人格、錘煉意志。主要內(nèi)容：模塊一：籃球模塊二：足球模塊三：排球模塊四：羽毛球模塊五：網(wǎng)球模塊六：健美操模塊七：武術(shù)模塊八：太極拳模塊九：飛盤教學要求：教學條件：學院體育設(shè)施、體育器材較完善、齊備。室外現(xiàn)有400米標準跑道的田徑場、人造草地足球場、體操場地、8個室外硅PU塑膠籃球場和8個排球場及2個網(wǎng)球場地。體育館內(nèi)有籃球場地2個、羽毛球場地2個和6個乒乓球場地。教學方法：根據(jù)本課程的教學目標要求與課程特點，結(jié)合相關(guān)學情，本課程在“教師為主導、學生為主體、培養(yǎng)學生掌握運動技能、提高運動能力、改善心理狀況、增強團隊協(xié)作意識為主線”的總體教學思路下改革教學方法，根據(jù)教學任務靈活選擇循序漸近教學法、啟發(fā)式教學法、在教學手段采取講解法、示范法、分解法、完整法、重復練習法、預防與糾正錯誤動作法、競賽教學法等。師資要求：本課程教學團隊現(xiàn)有9人。均為研究生學歷。其中副教授1人，講師3人，助教5人。每位教師都有相應的資格證書與相關(guān)專業(yè)技能認定證書，有相關(guān)的教學經(jīng)驗及項目工作能力?？己朔绞剑涸u價建議應體現(xiàn)多元評價方法，重視教學過程評價，突出階段評價、目標評價、理論與實踐一體化評價等，注重學生動手能力和在實踐中分析問題、解決問題能力的考核，關(guān)注學生個別差異，鼓勵學生創(chuàng)新實踐。課程資源：教材的選用與編寫：選用了山東省高等學校公共體育課教材《大學體育》作為指導教材。本教材體系結(jié)構(gòu)、內(nèi)容新穎，科學性強，充分闡述了體育與健康的關(guān)系。參考2012年《全國普通高等職業(yè)（?？疲┰盒９潴w育課教學指導綱要（試行）》和2014年教育部頒發(fā)《高等學校體育工作基本標準》兩個文件，對過時的知識點，根據(jù)實際情況進行補充和修改教材內(nèi)容。6信息技術(shù)素質(zhì)目標：1.培養(yǎng)學生正確的世界觀、人生觀、價值觀；2.培育和踐行社會主義核心價值觀；3.提高學生正確認識問題、分析問題和解決問題的能力；4.培養(yǎng)學生勤奮、好學的品質(zhì)；5.培養(yǎng)學生自主學習、善于思考的能力；6.培養(yǎng)學生獲取新知識及信息搜索能力；7.培養(yǎng)學生的團隊合作、溝通交流的能力；8.培養(yǎng)學生勇于創(chuàng)新的能力。知識目標：1.掌握計算機中信息表示和數(shù)字化信息編碼；2.熟悉程序與計算語言；3.熟練掌握Office軟件界面及基本操作方法；4.掌握網(wǎng)絡技術(shù)的基本知識，了解信息安全的相關(guān)技術(shù)；5.掌握圖像及圖像處理的基本原理；6.掌握短視頻拍攝及處理的基本原理；7.基本掌握微信小程序開發(fā)的基本原理。能力目標：1.熟練掌握常用數(shù)制之間的轉(zhuǎn)換方法；2.掌握基本的程序設(shè)計方法；3.熟練使用Office辦公軟件的應用及設(shè)計；4.掌握常用網(wǎng)絡操作的配置方法；5.掌握計算機安全的基礎(chǔ)維護；6.掌握圖像及圖像處理的基本方法；7.掌握短視頻拍攝及處理的基本方法；8.基本掌握微信小程序開發(fā)的基本方法。主要內(nèi)容：模塊一：信息技術(shù)與計算思維模塊二：文檔排版與處理模塊三：數(shù)據(jù)處理與分析模塊四：演示文稿制作模塊五：網(wǎng)絡技術(shù)與信息安全模塊六：圖像處理技術(shù)模塊七：微視頻制作模塊八：智能手機程序開發(fā)教學要求：1、教學條件：多媒體智慧教室，多媒體機房，統(tǒng)一的超星學習通教學資源平臺。2、教學方法：任務驅(qū)動法、案例教學法、情境教學法、講授教學法及分組討論法等。3、師資要求：（1）具有高校教師資格證書；（2）具備熟練操作辦公軟件高級應用的能力；（3）對新一代信息技術(shù)有較為深入的學習；（4）具備豐富的教學經(jīng)驗，先進的教學理念。4、考核方式：本課程總成績由平時學習過程各個環(huán)節(jié)的考核和期末大作業(yè)兩部分構(gòu)成，評價內(nèi)容及成績權(quán)重如下：考勤6%，課程學習9%，章節(jié)測試9%，任務作業(yè)36%，作業(yè)文檔40%：5．課程資源：為滿足課程教學質(zhì)量要求，現(xiàn)建有學習通課程資源庫一套：包括：多媒體PPT課件，實際案例，各種素材資源等。7大學英語素質(zhì)目標：1.結(jié)合所學話題，培養(yǎng)學生跨文化交際能力，引導學生站穩(wěn)中國立場，堅定文化自信；2.結(jié)合應用文寫作，培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)、誠實守信、開拓創(chuàng)新的職業(yè)品格和行為習慣；3.結(jié)合日常對話練習讓學生樹立表達自信，培養(yǎng)學生善于分享、團隊協(xié)作意識；4.融入社會主義核心價值觀引領(lǐng)，塑造正確的世界觀、人生觀、價值觀，提高學生個人自身道德修養(yǎng)。知識目標：1.了解問路、守時、天氣、運動、節(jié)假日等相關(guān)的文化背景知識；2.掌握與上述主題相關(guān)的詞匯和常見的基本表達；掌握與上述主題相關(guān)的英語聽說、閱讀、翻譯和寫作技巧；3.熟悉A級考試大綱要求的內(nèi)容和70-100詞的涉及商務、旅游、國際交往等內(nèi)容的英語短文；4.掌握A級考試涉及到的應用文，如：商務信函、電子郵件、廣告、通知、備忘錄、投訴信等格式、詞句表達及文體特征；5.掌握基本的語法知識，諸如動詞的時態(tài)、句子的基本形式、名詞的單復數(shù)等；能力目標：1.能用英語開展以問路、守時、天氣、運動、節(jié)假日為主題的對話，能在涉外交際的日?；顒雍蜆I(yè)務活動中，進行基本的口語交流。2.能聽懂A級考試大綱要求的涉外對話、會話和簡短的文章；3.能讀懂常用的簡短實用性材料；4.能寫簡單的應用文，比如英文商務信函、電子郵件、廣告、通知、備忘錄等；5.能翻譯A級考試大綱要求的英語短文。Unit1GoingtoCollegeUnit2LearningEnglish:SomeAdviceandSuggestionsUnit3LearnaLessonfromUnusualStoriesUnit4ScienceandTechnologyUnit5ILoveThisGame!Unit6CelebrationofHolidaysUnit7SocialActivitiesonCampusUnit8BodyLanguageinCommunication教學要求：1.教學條件：多媒體教學可以最大程度地實現(xiàn)個性化教學；基于網(wǎng)絡的教學模式為聽說能力的培養(yǎng)提供了支持條件2.教學方法：自主學習法、任務學習法、合作教學法、互補教學法、線上線下混合式教學3.師資要求：授課教師應該擁有豐富的知識、人格魅力、一定的英語教學法知識4.考核方式：大學英語期末考核具體占比：期末考試的成績占50%，平時成績占30%，實驗成績20%。平時成績包括考勤、作業(yè)、提問各占10%。實驗成績包括學生的實踐運用和網(wǎng)絡資源運用考核占20%。遵循科學性、導向性和多樣性原則，將終結(jié)性考核和形成性考核相結(jié)合，改變傳統(tǒng)單一的終結(jié)性評估模式，完善評價體系；從科學命題入手，改變大學英語期中、期末考試過多側(cè)重知識記憶的考核現(xiàn)狀，加大主觀題測試比例，重點考核學生對教學內(nèi)容的理解和應用能力；重視聽說考核，建立標準化考核體系5.課程資源：《新視野英語教程》讀寫和聽說教程是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材；學生教室應配置有線電視及有線廣播或?qū)W校至少擁有一個校園無線電廣播站，定期播放英語新聞，英語電影及學生喜愛的英語節(jié)目；信息化教學資源建設(shè)，如多媒體課件、多媒體素材、電子圖書、仿真軟件等；學校圖書館有足量的、涵蓋范圍較廣的英文報刊及英文圖書，滿足學生閱讀英語的需要。8高等數(shù)學素質(zhì)目標：1.樹立正確的數(shù)學學習觀，學會理解、欣賞和應用數(shù)學；2.提高學生的數(shù)學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生嚴謹細致、精益求精、開拓創(chuàng)新精神及團隊協(xié)作精神；3.引導學生逐步養(yǎng)成“誠信”修養(yǎng)，融入社會主義核心價值觀，提高人文素質(zhì)、科學精神。知識目標：1.了解微積分的發(fā)展史，認識微積分的重要性、抽象性、實用性；2.掌握極限的概念，熟悉極限的運算法則；3.掌握導數(shù)微分的概念，熟悉導數(shù)微分的運算法則；4.掌握積分的概念，熟悉積分的運算法則。能力目標：1.培養(yǎng)學生的計算技能、計算工具使用技能和數(shù)據(jù)處理技能；2.培養(yǎng)學生的觀察能力、空間想象能力、分析與解決問題能力和數(shù)學思維能力；3.引導學生逐步養(yǎng)成良好的學習習慣、實踐意識、創(chuàng)新意識和實事求是的科學態(tài)度，提高學生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力。主要內(nèi)容：模塊一：函數(shù)、極限與連續(xù)模塊二：導數(shù)與微分模塊三：導數(shù)的應用模塊四：不定積分模塊五：定積分及其應用教學要求：1、教學條件：多媒體教室、CAI課件、常用數(shù)學軟件（如Matlab軟件、幾何畫板等）。2、教學方法：情境設(shè)置教學法、任務驅(qū)動教學法、啟發(fā)討論教學法、模擬演練教學法等。3、師資要求：政治思想覺悟高，具有扎實的數(shù)學理論基礎(chǔ)，熟知教育教學理念及方法，有較強的責任感，能依據(jù)學生學情，有效組織教學活動。4、考核方式：平時考核20%（課堂出勤和互動、作業(yè)）+階段性測試30%（線上測驗）+期末考核50%（線下閉卷考試）5、課程資源：/SpaceShow/index.aspx?uid=177196/course/208376819.html選用教材：《新編高等數(shù)學》尹光主編，北京郵電大學出版社出版。參考教材：《微積分基礎(chǔ)與應用》秦道炬李蘭蘭主編，電子科技大學出版社出版。高等教育出版社、中國財政經(jīng)濟出版社以及湖南教育出版社的教材。9軍事訓練與軍事理論素質(zhì)目標：在潛移默化中堅定學生獻身國防的理想信念、厚植愛國主義的家國情懷、加強報效國家的品德修養(yǎng)、增長國防軍事的知識見識；保持危機意識、憂患意識，培養(yǎng)不畏艱險的奮斗精神，錘煉艱苦奮斗的意志品質(zhì)，提升學生綜合素質(zhì)；激發(fā)鉆研專業(yè)知識，積極參與實踐的熱情。知識目標：了解我國的國防歷史、現(xiàn)代化國防建設(shè)的現(xiàn)狀及我國周邊安全環(huán)境現(xiàn)狀；了解中國古代、現(xiàn)代軍事思想；從歷史與現(xiàn)實、理論與實踐等維度深刻理解習近平新時代強軍思想；理解軍事思想的形成和發(fā)展過程，樹立科學的戰(zhàn)爭觀和方法論；掌握機械化戰(zhàn)爭、信息化戰(zhàn)爭的形成、主要形態(tài)、特征、代表性戰(zhàn)例和發(fā)展趨勢；了解高科技新概念武器等軍事高技術(shù)方面的概況及對現(xiàn)代戰(zhàn)爭的影響。能力目標：使學生具備基本的軍事素養(yǎng)，能進行國防概念、公民國防權(quán)利和義務、國防領(lǐng)導體制、國防建設(shè)成就、國防建設(shè)目標和國防政策、國防教育的宣傳；能對軍事思想形成與發(fā)展、體系與內(nèi)容、歷史地位和現(xiàn)實意義進行宣講；熟悉高技術(shù)與新軍事改革的根本動因、對現(xiàn)代戰(zhàn)爭的深刻影響，對信息化戰(zhàn)爭的特征與發(fā)展趨勢進行宣傳；能掌握信息化裝備對現(xiàn)代作戰(zhàn)的影響的內(nèi)容，并進行運用。主要內(nèi)容：模塊一：中國國防；模塊二：國家安全；模塊三：軍事思想；模塊四：現(xiàn)代戰(zhàn)爭；模塊五：信息化裝備。教學要求：1．教學條件：本課程在智慧教室完成。運用信息化平臺進行線上線下教育相結(jié)合。2．教學方法：采取任務驅(qū)動法；案例教學法；情境教學法；啟發(fā)式教學法；發(fā)現(xiàn)式教學法等教學方法。3．師資要求：必須具有很強的政治覺悟、良好的職業(yè)道德和學術(shù)修養(yǎng)，愛國守法、愛崗敬業(yè)；擁有良好的軍事知識儲備，熟悉國防政策法規(guī)和軍事思想，了解現(xiàn)代軍事建設(shè)發(fā)展。4．考核方式：考核分為軍事訓練與軍事理論兩部分。軍事訓練占50%，軍事理論占50%。5．課程資源：國家十四五規(guī)劃教材。信息化教學資源建設(shè)，如多媒體課件、多媒體素材、電子圖書等。學校圖書館有足量的軍事類圖書。10安全教育素質(zhì)目標：1.牢固樹立國家安全意識，自覺抵制境外敵對勢力的滲透；2.增強面對刺激的心理承受能力和應變能力；3.自覺抵御“賭、毒、黃”等不良誘惑；4.文明上網(wǎng)，具有一定的網(wǎng)絡安全防范能力。知識目標：1.掌握意識形態(tài)領(lǐng)域的知識；2.掌握法律法規(guī)中的知識；3.掌握日常安全常識；4.掌握意外傷害事故與災難救助的預防措施；5.掌握心理健康的基本常識。能力目標：1.依法對自己的行為承擔責任；形成遵紀守法、遵守社會公德、維護公共秩序、自覺抵制社會上的不良誘惑的意識；2.在預防安全事故、防止危險侵害方面能采取適當行為或措施防范，以減少危險侵害發(fā)生的幾率，減輕受到侵害或損傷的程度；3增強安全防范能力。4.在交通安全、人身安全、公共安全中的避險能力，和常規(guī)救護技能；5.在消防安全中的滅火與逃生自救能力；6.遵守公共安全規(guī)則，有良好的行為規(guī)范，掌握和運用常見傳染病的預防措施；主要內(nèi)容：模塊一：了解安全教育,樹立安全意識；模塊二：國家安全；模塊三：人身、財產(chǎn)安全；模塊四：公共衛(wèi)生、交通與旅行安全；模塊五：網(wǎng)絡安全；模塊六：消防安全；模塊七：學習、社會實踐與求職就業(yè)安全；模塊八：意外傷害防護、災害自救；模塊九：心理安全。教學要求：1.教學條件：（1）硬件要求：多媒體教室、安全技能實訓室、實訓基地；（2）資源要求：教材、PPT課件、網(wǎng)絡教學平臺。2.教學方法：講授法、情境教學法、任務驅(qū)動法等。3.師資要求：具有所教課程專業(yè)的安全知識、安全技能、較充實的法律法規(guī)相關(guān)知識、理論及豐富的教學經(jīng)驗；具有一定的教學能力、治學能力、研究能力、適應能力、實踐能力。4.考核方式：考核分為視頻學習與章節(jié)測驗兩部分。視頻學習占50%，章節(jié)測驗占50%。5.課程資源：國家十四五規(guī)劃教材。信息化教學資源建設(shè)，如多媒體課件、多媒體素材、電子圖書等。11心理健康教育素質(zhì)目標：1.增強自信心和耐挫力；2.建立樂觀積極的生活態(tài)度和頑強的意志品質(zhì)；3.學會認識自己、接納自己，塑造樂觀的人格特質(zhì)；4.培養(yǎng)愛國主義情懷，樹立正確的人生觀、價值觀、世界觀，為學生終身發(fā)展奠定良好、健康的心理素質(zhì)基礎(chǔ)。知識目標：1.了解心理學的有關(guān)理論和基本概念；2.明確心理健康的標準及意義；3.了解大學階段人的心理發(fā)展特征及異常表現(xiàn)；4.掌握自我調(diào)適的基本知識。能力目標：1.掌握自我探索技能，心理調(diào)適技能及心理發(fā)展技能；2.培養(yǎng)自我認知能力、人際溝通能力、自我調(diào)節(jié)能力,提高心理素質(zhì)，全面發(fā)展。主要內(nèi)容：1、認識大學生心理健康2、自我意識與完善自我3、大學生人格塑造4、大學生學習與創(chuàng)造心理5、大學生情緒管理6、大學生人際交往心理7、大學生的戀愛心理8、大學生壓力管理9、大學生常見心理障礙教學要求：1、教學條件：（1）多媒體教室授課；（2）超星學習通平臺；（3）團體活動課場地。2、教學方法：案例分析、小組討論、角色扮演等教學方法。3、師資要求：（1）具備良好的師德師風，且獲得高校教師資格證；（2）心理學專業(yè)或考取心理咨詢師證；（3）熟知課程基本教學理論。4、考核方式：考查課。60%平時考核成績（考勤、課堂表現(xiàn)）+40%期末考核成績（卷面主觀作答）。5、課程資源：/course/205227466.html國家十四五規(guī)劃教材。信息化教學資源建設(shè)，如多媒體課件、多媒體素材、電子圖書、仿真軟件等。12勞動教育素質(zhì)目標：1.積極參加家庭、校園、社會勞動，動手實踐，接受鍛煉，磨煉意志，培養(yǎng)學生家務勞動的踐行能力，培養(yǎng)學生善于勞動、樂于勞動的勞動習慣。2.強化學生做綠化環(huán)保的踐行者。3.初步培育學生人人學急救、急救為人人的觀念。4.培養(yǎng)學生珍惜勞動成果，體驗持家之道和勤儉、創(chuàng)新、奉獻的勞動精神。5.樹立文化自信，繼承與弘揚“孝老愛親”的中華傳統(tǒng)美德。6.發(fā)揮學生的主體作用、強化動手能力培養(yǎng)，提升學生的勞動技能。7.懂得勞動之義、明勞動之理，繼承和發(fā)揚中華民族艱苦奮斗、熱愛勞動的優(yōu)良傳統(tǒng)，發(fā)揮自身的勞動技能優(yōu)勢，為家庭、社區(qū)做貢獻，為就業(yè)做好準備。知識目標：1.知道正確的勞動價值觀是什么；2.認知勞模的本職，知道勞模精神是什么；3.體認勞動不分貴賤，尊重普通勞動者；4.認知工匠精神的基本內(nèi)涵，了解工匠精神的當代價值；5.了解衣服清洗常識和技巧，知曉衣服的整理與收納技巧；6.了解中國飲食文化，知曉飲食與健康；7.掌握綠化環(huán)保行動的要點，掌握垃圾分類的標準、原則和投放要點；8.知曉急救相關(guān)知識；9.掌握志愿服務的原則和要求；10.熟悉假期實習和假期兼職的相關(guān)常識和使用技能。能力目標：1.樹立正確的勞動價值觀，熱愛勞動；2.在日常生活中自覺弘揚勞模精神與工匠精神，自覺爭當“勞?！?，自覺傳承工匠精神；3.掌握衣服清洗的方法、技巧及衣物整理與收納技巧；4.掌握飲食營養(yǎng)與健康、烹飪的相關(guān)知識；5.知道如何將垃圾進行分類；6.知道如何對文明寢室進行布置與建設(shè)；7.知道如何進行勞動救護；8.能積極參與符合自身情況的志愿服務及社會實踐活動。主要內(nèi)容：模塊一：勞模精神；模塊二：工匠精神；模塊三：家務全能；模塊四：校園美化；模塊五：提升技能；模塊六：志愿服務；模塊七：社會實踐。教學要求：1.教學條件：智慧教室、校園、宿舍、企業(yè)公司、工廠農(nóng)場、科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地、眾創(chuàng)空間、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化示范基地等。2.教學方法：理論講授法、案例教學法、小組討論法、角色扮演法等。3.師資要求：專職教師：有高校教師資格證，且有企業(yè)相關(guān)經(jīng)歷的在崗在編的教師；兼職教師：企業(yè)的創(chuàng)始人或者管理者。4.考核方式：考核分為過程性評價（60%）、終結(jié)性評價（40%）?？己说姆绞綉獮闀婵己伺c實踐考核相結(jié)合。評定等級一般分為優(yōu)秀、合格、待合格三種。5.課程資源：/detail/20535767513職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導素質(zhì)目標：1.幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，培養(yǎng)學生吃苦耐勞、不怕困難、永不放棄、勇往直前的優(yōu)良品格；2.使學生學會合作，培養(yǎng)團隊精神，學會與人溝通，寬容善待他人；3.幫助學生提高口頭表達能力、寫作能力和動手能力，培養(yǎng)責任意識，增強歷史使命感。知識目標：1.了解當前高職高專畢業(yè)生就業(yè)的制度和程序，及就業(yè)形勢；2.基本掌握職業(yè)、職業(yè)的本質(zhì)、職業(yè)生涯、職業(yè)規(guī)劃的基本概念及職業(yè)生涯規(guī)劃中要考慮的因素；3..了解職業(yè)能力的內(nèi)涵，梳理自己的知識結(jié)構(gòu)及本人職業(yè)能力構(gòu)成情況，做好職場前的知識技能準備。能力目標：1.提高大學生的成才能力、求職能力、職業(yè)適應能力、自我提升能力、創(chuàng)業(yè)能力等職業(yè)發(fā)展能力；2.正確認識自己，明確求職定位和需求，正確對待求職過程中遇到的挫折，調(diào)整良好的求職心態(tài)。主要內(nèi)容：第一部分職業(yè)生涯規(guī)劃第二部分就業(yè)形勢與就業(yè)政策分析第三部分自我認知與調(diào)整第四部分就業(yè)準備第五部分就業(yè)途徑與求職第六部分就業(yè)權(quán)益與法律保護第七部分大學生職業(yè)適應第八部分創(chuàng)業(yè)教育1．教學條件：（1）加強就業(yè)指導教師隊伍建設(shè)。建立資歷和學歷結(jié)構(gòu)合理的專業(yè)化師資隊伍，加強教師的培養(yǎng)和培訓工作，鼓勵教師積極開展教學研究，鼓勵團隊教學;聘請各方面專家加入到教學隊伍中來，創(chuàng)造性地開展各種形式的教學活動，促進學術(shù)水平和教學效果的不斷提高。（2）積極創(chuàng)造條件，努力為本課程的教學提供相應的設(shè)備，比如職業(yè)生涯測評系統(tǒng)、計算機化的生涯輔導工具等;還應當爭取社會各方面的支持，與用人單位建立廣泛穩(wěn)定的聯(lián)系，為學生提供職業(yè)實踐的環(huán)境，開展多種形式的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃輔導相關(guān)活動。（3）以多媒體教室教學環(huán)境為主，校內(nèi)雙創(chuàng)孵化基地為支撐，校外企業(yè)為補充，創(chuàng)設(shè)一種能夠有效地促進教與學雙向互動的職業(yè)情景，在濃厚的職業(yè)氛圍中鍛煉和培養(yǎng)學生，從事和勝任某一職業(yè)崗位的能力，2．教學方法：根據(jù)本門課程的課程性質(zhì)和教學要求以及結(jié)合當下社會發(fā)展對于學生成長成才的要求，本課程應采用理論與實踐相結(jié)合、講授與訓練相結(jié)合、線上與線下相結(jié)合的方式進行。教學可采用課堂講授、多媒體視頻教學、典型案例分析、情景模擬訓練、小組討論、角色扮演等方法進行。3．師資要求：任課教師應具有專業(yè)的基礎(chǔ)知識和廣闊的職業(yè)規(guī)劃視野，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和個人素養(yǎng)，具有團隊精神，責任感強。在教學中，使用互動教學法，充分發(fā)揮主動性和創(chuàng)造性，引導學生認識到職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃的重要性，了解職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃的過程，鼓勵學生積極開展白我分析、職業(yè)探索、社會實踐與調(diào)查、小組討論等活動，提高對自我、職業(yè)和環(huán)境的認識，做出合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。4．考核方式：考核分為兩部分:（1）平時成績,包括上課表現(xiàn)、出勤率等。(占40%)（2）結(jié)課作業(yè)，學生在上完此門課程后，能夠撰寫自己的簡歷，并把其成果作為此門課程考核的重要標準之一。(占60%)5．課程資源：為滿足課程教學質(zhì)量要求，現(xiàn)建有學習通課程資源庫一套：包括：多媒體PPT課件，實際案例，各種素材資源等。14創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)目標：1.厚植愛國主義情懷；2.培養(yǎng)民族精神；3.培育工匠精神。知識目標：1.掌握創(chuàng)業(yè)需要的基本知識；2.認知創(chuàng)業(yè)的基本內(nèi)涵和創(chuàng)業(yè)活動的特殊性；3.認識和分析創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)機會、創(chuàng)業(yè)資源、創(chuàng)業(yè)計劃和創(chuàng)業(yè)項目。能力目標：1.掌握創(chuàng)業(yè)資源整合與創(chuàng)業(yè)計劃書撰寫的方法；2.熟悉新企業(yè)的開辦流程與管理，提高創(chuàng)辦和管理企業(yè)的綜合素質(zhì)和能力。主要內(nèi)容：第一步：評價你是否適合創(chuàng)業(yè)一、什么是企業(yè)二、創(chuàng)辦企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)三、從創(chuàng)業(yè)者的角度分析自己四、增強你的創(chuàng)業(yè)能力五、評估你的財務狀況第二步：建立一個好的企業(yè)構(gòu)思一、企業(yè)類型二、小微企業(yè)成功的要素三、挖掘好的企業(yè)構(gòu)思四、篩選你的企業(yè)構(gòu)思五、分析你的企業(yè)構(gòu)思教學要求：1．教學條件：（1）加強教師隊伍建設(shè)。建立資歷和學歷結(jié)構(gòu)合理的專業(yè)化師資隊伍，加強教師的培養(yǎng)和培訓工作，鼓勵教師積極開展教學研究，鼓勵團隊教學;聘請各方面專家加入到教學隊伍中來，創(chuàng)造性地開展各種形式的教學活動，促進學術(shù)水平和教學效果的不斷提高。（2）依托學校雙創(chuàng)孵化基地，為學生營造創(chuàng)業(yè)氛圍和提供創(chuàng)業(yè)輔導；爭取社會各方面的支持，與用人單位建立廣泛穩(wěn)定的聯(lián)系，為學生提供創(chuàng)業(yè)實踐的環(huán)境，開展多種形式的創(chuàng)業(yè)實踐（3）以多媒體教室教學環(huán)境為主，校內(nèi)雙創(chuàng)孵化基地為支撐，校外企業(yè)為補充，創(chuàng)設(shè)一種能夠有效地促進教與學雙向互動的職業(yè)情景，在濃厚的職業(yè)氛圍中鍛煉和培養(yǎng)學生，從事和勝任某一職業(yè)崗位的能力，2．教學方法：(1)本課程實踐性強，因此要建構(gòu)以學生為中心的教學模式，在課堂上引導學生自主思考、開闊其思維，既發(fā)揮教師的主導作用，又充分調(diào)動學生的積極性，很好地掌握課程內(nèi)容。(2）靈活運用多種教學方法，注重理論聯(lián)系實際。教師除了通過課堂傳授本課程的基本理論和基礎(chǔ)知識外，還要多運用討論法、案例教學法、情景模擬法等多種方法，幫助學生融會貫通，學有所用。(3）采用現(xiàn)代教學技術(shù)手段，導入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的真實案例，增加課堂的信息量，使學生更清晰直觀地理解教學內(nèi)容，增加興趣，提高教學效果。3．師資要求：任課教師應具有專業(yè)的基礎(chǔ)知識和廣闊的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃視野，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和個人素養(yǎng)，具有團隊精神，責任感強。在教學中，能夠綜合運用案例分析、創(chuàng)業(yè)實訓輔助教學工具、情景模擬等方法，引導學生自主思考、開闊思維；注重理論聯(lián)系實際，幫助學生融會貫通；將課堂知識與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐緊密地結(jié)合起來，培養(yǎng)學生在實踐中運用所學知識發(fā)現(xiàn)問題和解決實際問題的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力。4．考核方式：考核分為兩部分:（1）平時成績,包括上課表現(xiàn)、出勤率等。(占40%)（2）結(jié)課作業(yè)，學生在上完此門課程后，能夠撰寫一份創(chuàng)業(yè)計劃書，并把其成果作為此門課程考核的重要標準之一。(占60%)5．課程資源：為滿足課程教學質(zhì)量要求，現(xiàn)建有學習通課程資源庫一套：包括：多媒體PPT課件，實際案例，各種素材資源等。2.專業(yè)課程表13：食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)基礎(chǔ)課程描述表序號課程名稱課程目標課程內(nèi)容與教學要求1化學基礎(chǔ)與分析技術(shù)素質(zhì)目標：1.通過對《化學基礎(chǔ)與分析技術(shù)》理論知識的系統(tǒng)學習和動手操作的訓練，培養(yǎng)了學生實事求是的科學態(tài)度、團結(jié)協(xié)作的團隊意識；2.培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力，養(yǎng)成良好的基礎(chǔ)操作習慣。知識目標：1.掌握常用化學試劑的分類及實驗室安全管理、化學物質(zhì)的命名、溶液的配制及保存、分析化學中常用的分離和富集方法、滴定分析技術(shù)和實驗基礎(chǔ)操作等；2.理解定量分析與定性分析的區(qū)別和聯(lián)系；3.了解食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制與檢測的方法和營養(yǎng)指標的分析方法。能力目標：1.會正確使用常見的玻璃器皿、電子分析天平，能熟練配制一定濃度的溶液和應用滴定分析技術(shù)進行常規(guī)化學分析檢測；2.靈活使用化學知識解決實際生產(chǎn)、生活中的一些問題。教學內(nèi)容：模塊一：走進實驗室；模塊二：正確使用電子分析天平；模塊三：正確配制溶液；模塊四：配制與標定0.10mol/LNaOH標準溶液；模塊五：測定食醋的總酸度。