酒店管理《酒店收益管理》課程教學(xué)大綱

《酒店收益管理》課程教學(xué)大綱大綱主撰人：XXX大綱審核人：XXX一、課程基本情況課程代碼：1071339017課程名稱（中/英文）：酒店收益管理/HotelRevenueManagement課程類別：專業(yè)方向特色課程開課學(xué)期：第七學(xué)期學(xué)分：2總學(xué)時(shí)：32理論學(xué)時(shí)：24實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：8適用專業(yè)：酒店管理適用對(duì)象：本科先修課程：酒店會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、酒店財(cái)務(wù)管理開課學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院二、課程簡(jiǎn)介《酒店收益管理》是酒店管理專業(yè)方向特色課程之一，是一門綜合性、應(yīng)用性均較強(qiáng)的課程。本課程主要講述了酒店收益管理的基本原理和知識(shí)，幫助學(xué)生樹立起現(xiàn)代酒店收益管理的基本理念，并學(xué)會(huì)用酒店收益管理理論分析和解決酒店行業(yè)面臨的實(shí)際問題；同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的精神，學(xué)習(xí)借鑒成功酒店收益管理的經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合我國(guó)具體實(shí)際更好地樹立具有新時(shí)代中國(guó)特色的收益管理觀念，探索具有新時(shí)代中國(guó)特色的收益管理方法，以有效地從事酒店收益管理、財(cái)務(wù)、銷售等工作，更好地幫助酒店提高績(jī)效，促進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)、酒店行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。通過本課程的教學(xué)，學(xué)生可以掌握酒店收益管理知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的管理思維和管理方法分析并解決實(shí)際問題的能力，對(duì)酒店收益管理領(lǐng)域的復(fù)雜管理問題進(jìn)行研究，幫助酒店設(shè)計(jì)滿足特定酒店經(jīng)營(yíng)需求的組織結(jié)構(gòu)、管理方案或業(yè)務(wù)流程。三、課程教學(xué)目標(biāo)1.課程對(duì)畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點(diǎn)1.2】掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能將其用于酒店經(jīng)營(yíng)中資源配置、組織協(xié)調(diào)、市場(chǎng)開發(fā)、成本核算等復(fù)雜管理問題的分析與改進(jìn)?！局笜?biāo)點(diǎn)2.3】具備對(duì)復(fù)雜管理問題進(jìn)行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力?！局笜?biāo)點(diǎn)3.1】能進(jìn)行酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的業(yè)務(wù)管理問題調(diào)研并明確相關(guān)約束條件，根據(jù)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)完成背景分析。【指標(biāo)點(diǎn)4.3】能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行量化分析和科學(xué)研究。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）掌握酒店收益管理的基本概念和理論，能夠熟練運(yùn)用酒店收益管理的方法和工具分析酒店實(shí)際管理中的各種復(fù)雜問題。（2）具備對(duì)酒店收益管理領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力。（3）能對(duì)酒店收益管理相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)研并完成背景分析。（4）能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行量化分析和科學(xué)研究。3.主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：掌握酒店收益管理的基本概念和理論，能夠熟練運(yùn)用酒店收益管理的方法和工具分析酒店實(shí)際管理中的各種復(fù)雜問題。收益管理的基本概念及其重要意義；衡量收益管理的主要指標(biāo)；酒店動(dòng)態(tài)定價(jià)的基本原理和步驟；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論目標(biāo)2：具備對(duì)酒店收益管理領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力。酒店動(dòng)態(tài)定價(jià)的基本原理和步驟；酒店價(jià)格優(yōu)化；酒店價(jià)格決策；酒店市場(chǎng)細(xì)分與銷售渠道管理；酒店收益管理的市場(chǎng)環(huán)境分析；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論目標(biāo)3：能對(duì)酒店收益管理相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)研并完成背景分析。酒店收益管理的市場(chǎng)環(huán)境分析1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論目標(biāo)4：能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行量化分析和科學(xué)研究。酒店收益管理的分析和預(yù)測(cè)；時(shí)間序列法、灰色系統(tǒng)、主成分分析、聚類分析等常用的數(shù)據(jù)處理方法1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論四、教學(xué)內(nèi)容第一章收益管理基礎(chǔ)知識(shí)酒店收益管理的內(nèi)涵與范疇；收益管理理論的形成與發(fā)展；酒店實(shí)施收益管理的現(xiàn)實(shí)意義；衡量收益管理績(jī)效的常用指標(biāo)：客房出租率、平均占用房?jī)r(jià)、平均可供出租客房收入、市場(chǎng)占有率和市場(chǎng)滲透指數(shù)等，并能掌握其求法。酒店收益管理的內(nèi)涵；酒店實(shí)施收益管理的現(xiàn)實(shí)意義；衡量收益管理績(jī)效的常用指標(biāo)及其求法。衡量收益管理績(jī)效的常用指標(biāo)及其求法。第二章酒店銷售渠道管理與市場(chǎng)細(xì)分酒店銷售渠道的概念、內(nèi)涵及其類型；酒店銷售渠道的管理步驟與方法；酒店市場(chǎng)細(xì)分的概念及原則；酒店市場(chǎng)細(xì)分的步驟、酒店常見的細(xì)分市場(chǎng)；市場(chǎng)細(xì)分在收益管理中的作用。酒店銷售渠道的概念、內(nèi)涵及其類型；酒店市場(chǎng)細(xì)分的概念及原則。酒店銷售渠道的概念、內(nèi)涵及其類型；酒店市場(chǎng)細(xì)分的概念及原則。第三章酒店市場(chǎng)環(huán)境分析酒店比較優(yōu)勢(shì)的評(píng)價(jià)方法；酒店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的選擇方法；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)管理信息的獲得途徑。酒店比較優(yōu)勢(shì)的評(píng)價(jià)方法；酒店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的選擇方法；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)管理信息的獲得途徑。酒店比較優(yōu)勢(shì)的評(píng)價(jià)方法。第四章酒店產(chǎn)品組合與價(jià)格決策酒店產(chǎn)品的構(gòu)成及客房?jī)r(jià)格的基本類型；酒店產(chǎn)品定價(jià)的基本原理；酒店客房常用的定價(jià)方法；酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)和價(jià)格優(yōu)化的基本概念、酒店客房實(shí)施動(dòng)態(tài)定價(jià)的實(shí)際意義；酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的方法、影響酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的因素。酒店客房常用的定價(jià)方法；酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)和價(jià)格優(yōu)化的基本概念；酒店客房實(shí)施動(dòng)態(tài)定價(jià)的意義；酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的方法；影響酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的因素。酒店客房常用的定價(jià)方法；酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)和價(jià)格優(yōu)化的基本概念；酒店客房動(dòng)態(tài)定價(jià)的方法。第五章收益管理的市場(chǎng)預(yù)測(cè)酒店收益管理的預(yù)測(cè)問題、收益管理的預(yù)測(cè)步驟與預(yù)測(cè)方法；預(yù)測(cè)工作對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)的重要性。預(yù)測(cè)工作的重要性；收益管理的預(yù)測(cè)步驟與預(yù)測(cè)方法。收益管理的預(yù)測(cè)步驟與預(yù)測(cè)方法。第六章收益管理實(shí)戰(zhàn)技巧酒店收益管理的容量控制法；酒店收益管理的超額預(yù)訂法；酒店收益管理的住宿天數(shù)控制法；酒店收益管理的包價(jià)促銷法；酒店收益管理的附加價(jià)值法；酒店收益管理的團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)替換分析法。容量控制法；超額預(yù)訂法。容量控制法；超額預(yù)訂法。五、教學(xué)安排序號(hào)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)理論實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐總學(xué)時(shí)1收益管理基礎(chǔ)知識(shí)441、31.2、3.32酒店銷售渠道管理與市場(chǎng)細(xì)分42622.33酒店市場(chǎng)環(huán)境分析4262、32.3、3.14酒店產(chǎn)品組合與價(jià)格決策441、21.2、2.35收益管理的市場(chǎng)預(yù)測(cè)4444.36收益管理實(shí)戰(zhàn)技巧4481、2、41.2、2.3、4.2合計(jì)24832六、課程考核方式1.課程考核方式本課程成總成績(jī)包括形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）和結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末成績(jī)），形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）占30%，結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末考試成績(jī)）占70%。形成性評(píng)價(jià)主要包括預(yù)習(xí)和課堂研討（30%）、課堂測(cè)驗(yàn)（20%）、實(shí)驗(yàn)作業(yè)（50%）。期末考試采用現(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)方式進(jìn)行，滿分100分，折算50%計(jì)入總成績(jī)。2.課程教學(xué)目標(biāo)的考核方式序號(hào)課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1目標(biāo)1：掌握酒店收益管理的基本概念和理論，能夠熟練運(yùn)用酒店收益管理的方法和工具分析酒店實(shí)際管理中的各種復(fù)雜問題。收益管理的基本概念及其重要意義；衡量收益管理的主要指標(biāo)；酒店動(dòng)態(tài)定價(jià)的基本原理和步驟；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡(jiǎn)答的形式考查2目標(biāo)2：具備對(duì)酒店收益管理領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力。酒店動(dòng)態(tài)定價(jià)的基本原理和步驟；酒店價(jià)格優(yōu)化；酒店價(jià)格決策；酒店市場(chǎng)細(xì)分與銷售渠道管理；酒店收益管理的市場(chǎng)環(huán)境分析；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡(jiǎn)答的形式考查3目標(biāo)3：能對(duì)酒店收益管理相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)研并完成背景分析。酒店收益管理的市場(chǎng)環(huán)境分析?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡(jiǎn)答的形式考查、小組討論、現(xiàn)場(chǎng)分享4目標(biāo)4：能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行量化分析和科學(xué)研究。酒店收益管理的分析和預(yù)測(cè)；時(shí)間序列法、灰色系統(tǒng)、主成分分析、聚類分析等常用的數(shù)據(jù)處理方法。現(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡(jiǎn)答的形式考查、小組討論、現(xiàn)場(chǎng)分享3.成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（重點(diǎn)為平時(shí)成績(jī)的評(píng)定辦法）考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估項(xiàng)目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）預(yù)習(xí)和課堂討論（30分）預(yù)習(xí)非常充分，積極參加課堂討論，并有自己獨(dú)到的見解。預(yù)習(xí)較為充分，積極參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠主動(dòng)參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠參加課堂討論。無預(yù)習(xí)，不能有效參加課堂討論。課堂測(cè)試（20分）學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。實(shí)驗(yàn)作業(yè)（50分）作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量?jī)?yōu)秀，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量較高，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量基