DB3308027.3-2022衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范 第3部分-商品化處理_第1頁
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文檔簡介

ICS65.020.20

CCSB05

DB3308

浙江省衢州市地方標準

DB3308/T027.3—2022

代替DB3308/T027.3-2015

衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范

第3部分:商品化處理

ExporttechnicalspecificationforQuzhouponkan

Part3:Commercializationtreatment

2022-11-02發(fā)布2022-12-02實施

衢州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3308/T027.3—2022

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件代替了《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》(DB3308/T027.1-2015、DB3308/T027.2-2015、DB3308/T

027.3-2015、DB3308/T027.4-2015),與此相比,除編輯性修改外,主要技術(shù)變化如下:

——將原文件的第2部分“商品果”部分內(nèi)容并入第3部分“商品化處理”;

——修改了第1部分用于出口的衢州椪柑的生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、果園選擇與管理、苗木、建

園定植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治及災害防控等技術(shù)要求;

——修改了第3部分用于出口的衢州椪柑果實的商品化處理;

——修改了第4部分用于出口的衢州椪柑果實的采收、貯藏保鮮與運輸。

新修訂的《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》分為三個部分:

——第1部分:生產(chǎn)技術(shù);

——第3部分:商品化處理;

——第4部分:貯藏和運輸。

本文件為DB3308/T027的第3部分。

本文件附錄A為規(guī)范性附錄。

本文件起草單位:衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學研究院,衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,浙江佳農(nóng)果蔬股份有

限公司,衢州海關(guān)。

本文件主要起草人:鄭雪良、陳駿、劉麗麗、王登亮、鄭利珍、孫建城、馬創(chuàng)舉、劉春榮、葉先

明、雷美康。

本文件為第一次修訂發(fā)布。

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DB3308/T027.3—2022

衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分:商品化處理

1范圍

本文件規(guī)定了用于出口的衢州椪柑果實術(shù)語和定義、包裝廠要求、商品化處理基本要求、果品規(guī)格

和質(zhì)量等級、商品化處理流程。

本文件適用于衢州椪柑出口的商品化處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件不可少的條款。其中,注日期的引用文件,

僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

浮皮

果實在成熟或貯藏過程中,果皮與果肉之間產(chǎn)生空隙分離的現(xiàn)象。

3.2

追溯標簽

食品的二維碼標簽記載了食品的原產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、物流、銷售等詳細的信息,消費者用手機掃

描二維碼標簽,就可以得知該食品的詳細溯源信息。

4包裝廠要求

要求建設(shè)原料庫、包裝車間、成品庫、冷藏庫。配備商品化處理包裝機械設(shè)備、足夠的周轉(zhuǎn)箱及裝

卸工具(叉車),并有無害化處理池、裝車間、停車場等。

5商品化處理基本要求

場所器具消毒。產(chǎn)季商品化處理加工前5d~10d,將車間打掃干凈。將所有生產(chǎn)設(shè)備、裝果用具

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DB3308/T027.3—2022

等清洗干凈后放置于車間,緊閉門窗,按30g/m3~50g/m3硫磺燃燒熏蒸消毒。或噴40%福爾馬林消毒于

場所每處及所有器具。72h后開門窗通風。

操作工上崗前經(jīng)過培訓。工作時帶手套、穿工作服、戴工作帽。果實或已裝果器具盡量避免碰撞、

擠壓、拋甩等易對果實造成機械損傷的不良操作。

6果品規(guī)格和質(zhì)量等級

6.1果品規(guī)格

按果實橫徑大小劃分為XL、L、M、S和SS五個規(guī)格。不同規(guī)格的果實不能混裝。果品規(guī)格要求應

符合表1的規(guī)定。

表1果品規(guī)格

規(guī)格SSSMLXL

果實橫徑D,mm55≤D<6060≤D<6565≤D<7070≤D<7575≤D<80

6.2質(zhì)量等級

每種果品規(guī)格分為特級果、一級果和二級果三個等級。各級果實要求新鮮完整、果面整潔、風味純

正,具體質(zhì)量等級規(guī)定見表2。

表2質(zhì)量等級

等級要求

果實橙黃色,果形端正,果面光潔,果蒂完整,剪口平滑,最大斑疤的直徑或長度不得超過

特級果3mm,斑疤合計面積不得超過果皮總面積的5%。缺陷果不得超過3%。串級果不超過10%,

不得有隔級果。果肉無枯水。甜酸適中,肉脆爽口,化渣性好。無異味。

果實橙黃色或淡黃色,果形端正,果面光潔,果蒂完整,剪口平滑,最大斑疤的直徑或長度

一級果不得超過4mm,斑疤合計面積不得超過果皮總面積的7%。缺陷果不得超過5%。串級果

不超過10%,不得有隔級果。果肉無枯水。甜酸適中,肉脆爽口,化渣性較好。無異味。

果實淡黃色,果形端正,果面光潔,果蒂完整,剪口平滑,最大斑疤的直徑或長度不得超過

二級果5mm,斑疤合計面積不得超過果皮總面積的10%。缺陷果不得超過10%。串級果不超過

10%,不得有隔級果。風味不太酸,化渣性尚可。無異味。

7商品化處理流程

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7.1脫袋

將果實從被覆的塑料袋中脫出,要求操作者帶手套、輕拿輕放。

7.2挑選

將腐爛果、傷果、病蟲果、畸形果、浮皮果等挑出。

7.3清洗分級打蠟

7.3.1生產(chǎn)線選用

選用多通道智能化柑橘分選設(shè)備,避免果實機械損傷。

7.3.2清洗

將果實倒入配有專用清洗劑的清洗池,清除果面沙粒、枯葉等雜物,以免損傷果實,影響果實的貯

運。清洗劑的種類與用量應符合GB2760和GB2762的要求。

7.3.3烘干打蠟

打蠟烘干熱風溫度控制在50℃~60℃。所選蠟液及用量符合GB2760和GB2762的要求。

7.3.4分級

按進口商指定的規(guī)格進行分級選果。

7.3.5套袋

戴手套將果實放入相應規(guī)格的商品包裝袋內(nèi),要求果實中間部位與包裝袋印刷裝飾圖案中央基本一

致,確保美觀。包裝材料應符合GB/T34344的要求。

7.3.6預冷

4

DB3308/T027.3—2022

將果實置于8℃左右冷庫內(nèi)進行風冷預冷24h。

7.4裝箱

7.4.1包裝材料

選用瓦楞紙箱或塑料箱。

7.4.2包裝箱及標簽設(shè)計

包裝箱印制“衢州椪柑”統(tǒng)一品牌標識,標明出境果園注冊登記編號和包裝廠編號,同時加貼追溯

標簽。追溯標簽設(shè)計成二維碼,以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息網(wǎng)為平臺?;匕醇庸づ螌⑸a(chǎn)資料、種植記錄和

農(nóng)藥殘留檢測等數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng),上傳服務器后按照批次生成二維碼,該二維碼將作為該批次柑橘的終生

“身份證”。

7.4.3包裝

按進口商指定的規(guī)格進行包裝。

7.4.4凈含量

裝箱凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。

_________________________________

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前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件代替了《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》(DB3308/T027.1-2015、DB3308/T027.2-2015、DB3308/T

027.3-2015、DB3308/T027.4-2015),與此相比,除編輯性修改外,主要技術(shù)變化如下:

——將原文件的第2部分“商品果”部分內(nèi)容并入第3部分“商品化處理”;

——修改了第1部分用于出口的衢州椪柑的生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、果園選擇與管理、苗木、建

園定植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治及災害防控等技術(shù)要求;

——修改了第3部分用于出口的衢州椪柑果實的商品化處理;

——修改了第4部分用于出口的衢州椪柑果實的采收、貯藏保鮮與運輸。

新修訂的《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》分為三個部分:

——第1部分:生產(chǎn)技術(shù);

——第3部分:商品化處理;

——第4部分:貯藏和運輸。

本文件為DB3308/T027的第3部分。

本文件附錄A為規(guī)范性附錄。

本文件起草單位:衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學研究院,衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,浙江佳農(nóng)果蔬股份有

限公司,衢州海關(guān)。

本文件主要起草人:鄭雪良、陳駿、劉麗麗、王登亮、鄭利珍、孫建城、馬創(chuàng)舉、劉春榮、葉先

明、雷美康。

本文件為第一次修訂發(fā)布。

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DB3308/T027.3—2022

衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分:商品化處理

1范圍

本文件規(guī)定了用于出口的衢州椪柑果實術(shù)語和定義、包裝廠

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