《廣西豇豆質(zhì)量安全追溯管理規(guī)程》征求意見稿文本

1T/GXNSXXXXX—2024廣西豇豆質(zhì)量安全追溯管理規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豇豆質(zhì)量安全追溯的術(shù)語和定義、基本要求、編碼、信息采集、信息管理、追溯標(biāo)識(shí)、體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問題處置。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西豇豆鮮食產(chǎn)品和初加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)NY/T965豇豆NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則NY/T1993農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程蔬菜SB/T10575豇豆流通規(guī)范3術(shù)語和定義NY/T1761界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1豇豆拉丁名：Vignaunguiculata(linn.)Walp.，又名長豇豆、豆角、帶豆，薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。4基本要求4.1追溯目標(biāo)豇豆質(zhì)量安全可根據(jù)追溯碼追溯到各個(gè)種植生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的生產(chǎn)基地、品種名稱、投入品信息等信息內(nèi)容及生產(chǎn)加工企業(yè)、經(jīng)營銷售企業(yè)等責(zé)任主體。4.2機(jī)構(gòu)和人員2T/GXNSXXXXX—2024追溯的豇豆生產(chǎn)、加工、流通等經(jīng)營主體應(yīng)明確專門部門或人員負(fù)責(zé)追溯的組織、實(shí)施、監(jiān)控和信息的采集、上報(bào)、核實(shí)及發(fā)布等工作，人員應(yīng)經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)且保持相對(duì)穩(wěn)定。4.3設(shè)備和軟件滿足追溯要求。4.4管理制度應(yīng)制定質(zhì)量安全追溯工作規(guī)范、信息采集和記錄規(guī)范、追溯信息系統(tǒng)運(yùn)行及設(shè)備使用維護(hù)制度、質(zhì)量安全應(yīng)急預(yù)案、產(chǎn)品質(zhì)量控制方案、生產(chǎn)投入品使用管理辦法等管理制度，并組織實(shí)施。重要內(nèi)容應(yīng)在相應(yīng)功能區(qū)上墻明示。5編碼按照NY/T1761的要求執(zhí)行。5.1種植環(huán)節(jié)5.1.1產(chǎn)地編碼對(duì)追溯單元所包含的地塊實(shí)行編碼管理，建立統(tǒng)一、規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼，建立產(chǎn)地編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括產(chǎn)地區(qū)域、產(chǎn)地環(huán)境、地塊位置、地塊面積。5.1.2種植者編碼生產(chǎn)、管理相對(duì)統(tǒng)一的種植戶或種植企業(yè)統(tǒng)稱為種植者，對(duì)種植者進(jìn)行編碼，建立種植者檔案。編碼檔案應(yīng)包括種植者姓名、種植地塊、種植面積、種植品種、種植時(shí)間、種植方式。5.1.3采收編碼對(duì)采收批次進(jìn)行編碼，建立采收批次編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括采收者姓名、采收時(shí)間、收獲區(qū)域、收獲面積、收獲品種、收獲數(shù)量、收獲質(zhì)量。5.2采后處理環(huán)節(jié)5.2.1采后處理地點(diǎn)編碼對(duì)采后處理地點(diǎn)進(jìn)行編碼，建立采后處理地點(diǎn)編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括溫度、濕度、衛(wèi)生條件、地點(diǎn)。5.2.2采后處理批次編碼對(duì)采后處理批次進(jìn)行編碼，建立采后處理批次編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括處理方法、產(chǎn)品分級(jí)、處理數(shù)量、處理時(shí)間。豇豆產(chǎn)品分級(jí)按照SB/T10575的要求執(zhí)行。5.2.3采后處理人員編碼對(duì)采后處理人員進(jìn)行編碼，建立采后處理人員編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括人員數(shù)量、人員姓名、聯(lián)系電話、聯(lián)系地址、主要工作任務(wù)。3T/GXNSXXXXX—20245.3采后加工編碼用于腌酸等初加工的豇豆應(yīng)編制采后加工編碼。5.3.1加工企業(yè)編碼對(duì)豇豆加工企業(yè)編碼，建立加工企業(yè)編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括機(jī)構(gòu)名稱、組織機(jī)構(gòu)代碼、企業(yè)地址、設(shè)備情況。5.3.2加工批次代碼對(duì)加工批次進(jìn)行編碼，建立加工批次編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括加工工藝、加工時(shí)間、加工地址、加工數(shù)量。5.3.3包裝批次編碼對(duì)采后產(chǎn)品或初加工產(chǎn)品進(jìn)行包裝，對(duì)包裝批次進(jìn)行編碼，建立包裝批次編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括產(chǎn)品等級(jí)、產(chǎn)品規(guī)格、檢測(cè)結(jié)果。5.4貯藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)5.4.1貯藏編碼對(duì)貯藏設(shè)施、貯藏批次進(jìn)行編碼，建立貯藏編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括貯藏設(shè)施位置、儲(chǔ)藏方式、儲(chǔ)藏條件、環(huán)境衛(wèi)生安全，按批次或逐件記錄入庫產(chǎn)品來源、出入庫時(shí)間。5.4.2運(yùn)輸編碼對(duì)運(yùn)輸設(shè)施、運(yùn)輸批次進(jìn)行編碼，建立運(yùn)輸編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括運(yùn)輸工具、運(yùn)輸條件、運(yùn)輸人員，按批次或逐件記錄運(yùn)輸起止點(diǎn)、運(yùn)輸起止時(shí)間。5.5銷售環(huán)節(jié)5.5.1出庫批次編碼對(duì)不同出庫批次進(jìn)行編碼，建立出庫編碼檔案。編碼檔案應(yīng)包括出庫產(chǎn)品、出庫數(shù)量、出庫時(shí)間、出庫人員。5.5.2銷售編碼銷售編碼可用以下方式：——企業(yè)編碼的預(yù)留代碼位加入銷售代碼，成為追溯碼；——在企業(yè)編碼外標(biāo)出銷售代碼。6信息采集按照NY/T1993的要求執(zhí)行。6.1產(chǎn)地信息應(yīng)記錄產(chǎn)地編碼、種植者檔案、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量（包括土壤、空氣質(zhì)量、灌溉水）、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)（包括采樣地點(diǎn)、時(shí)間、監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)測(cè)結(jié)果）。4T/GXNSXXXXX—2024土壤環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)應(yīng)按照GB15618的要求執(zhí)行，環(huán)境空氣質(zhì)量檢測(cè)按照GB3095的要求執(zhí)行，灌溉水質(zhì)量檢測(cè)按照GB5084的要求執(zhí)行。6.2種植管理信息6.2.1育苗信息應(yīng)記錄品種名稱、種子處理方法、土壤處理方法、播種時(shí)間、地點(diǎn)、方式、肥料和農(nóng)藥使用。6.2.2定植信息應(yīng)記錄整地時(shí)間、移栽定植或直播時(shí)間、地點(diǎn)、方式、肥料和農(nóng)藥使用、種植者姓名、種植面積、種植品種。6.2.3田間管理信息應(yīng)記錄整蔓、灌溉、施肥、施藥等農(nóng)事活動(dòng)的時(shí)間、操作方式、操作人員，記錄病蟲害、旱害、澇害、極端氣溫等災(zāi)害發(fā)生時(shí)期、詳細(xì)情況、損失情況、處理措施。6.2.4農(nóng)業(yè)投入品信息應(yīng)記錄從整地開始整個(gè)生育期的肥料、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑的施用時(shí)間、方式、劑量、數(shù)量、施用人員，記錄肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)業(yè)投入品的采購來源、供應(yīng)商、通用名、商品名、生產(chǎn)企業(yè)、登記證號(hào)、生產(chǎn)批次號(hào)、有效成分及含量、數(shù)量、用途、農(nóng)藥安全間隔期、推薦用量、有效期、采購時(shí)間、存放地點(diǎn)。6.3采收信息應(yīng)記錄采收品種名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、人員、品質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)處理和運(yùn)輸、產(chǎn)品分級(jí)、質(zhì)量安全抽檢結(jié)果。6.4加工信息6.4.1加工企業(yè)信息應(yīng)記錄加工企業(yè)名稱、組織機(jī)構(gòu)代碼、負(fù)責(zé)人、電話、地址、企業(yè)人數(shù)、加工能力。6.4.2加工處理信息應(yīng)記錄豇豆原材料的收購時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、收購標(biāo)準(zhǔn)、交收檢驗(yàn)和收購批次，記錄加工時(shí)間、數(shù)量、用水水質(zhì)、環(huán)境條件、加工工藝、責(zé)任人、產(chǎn)品批次。豇豆加工用水應(yīng)按照GB5749的要求執(zhí)行。6.5包裝信息應(yīng)記錄包裝日期、數(shù)量、材料、規(guī)格、環(huán)境條件、責(zé)任人和產(chǎn)品批次，記錄包裝材料名稱、材質(zhì)、采購時(shí)間、生產(chǎn)廠商。6.6貯藏運(yùn)輸信息6.6.1貯藏信息應(yīng)記錄產(chǎn)品來源、貯藏地點(diǎn)、數(shù)量、貯藏設(shè)施、環(huán)境條件、衛(wèi)生情況、出入庫時(shí)間、責(zé)任人、產(chǎn)品批次。5T/GXNSXXXXX—20246.6.2運(yùn)輸信息應(yīng)記錄運(yùn)輸方式、車輛類型、車輛牌號(hào)、運(yùn)輸日期、運(yùn)輸數(shù)量、衛(wèi)生狀況、起止地點(diǎn)、承運(yùn)人、產(chǎn)品批次。6.7產(chǎn)品銷售信息應(yīng)記錄銷售地點(diǎn)、銷售方式、銷售企業(yè)、市場(chǎng)流向、分銷商、零售商、進(jìn)出貨時(shí)間、保存條件、聯(lián)系人及聯(lián)系電話。6.8質(zhì)量檢測(cè)信息應(yīng)記錄產(chǎn)品來源、抽樣方式、檢測(cè)日期、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)操作人、責(zé)任人。應(yīng)按照GB2762、GB2763、NY/T965的要求對(duì)豇豆進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。7信息管理7.1信息整理與存儲(chǔ)應(yīng)及時(shí)對(duì)采集的信息進(jìn)行分類、歸類、分析、匯總，保持信息的真實(shí)性和時(shí)效性。應(yīng)建立信息管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，電子記錄應(yīng)每月備份一次，所有信息檔案至少保存2年。7.2信息傳輸存儲(chǔ)環(huán)節(jié)操作結(jié)束時(shí)，相關(guān)企業(yè)或責(zé)任人應(yīng)及時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)、紙質(zhì)記錄等傳遞給下一環(huán)節(jié)，經(jīng)營主體匯總諸環(huán)節(jié)信息后應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)傳輸?shù)阶匪菹到y(tǒng)。7.3信息查詢經(jīng)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，需向社會(huì)公開的質(zhì)量安全信息應(yīng)可查詢。內(nèi)容應(yīng)包括生產(chǎn)者、產(chǎn)品、產(chǎn)地、加工企業(yè)、批次、質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。8追溯標(biāo)識(shí)豇豆經(jīng)過生產(chǎn)、采收分級(jí)、加工、包裝等過程后形成最終產(chǎn)品時(shí)應(yīng)同時(shí)形成追溯標(biāo)識(shí)。追溯標(biāo)識(shí)應(yīng)包括農(nóng)產(chǎn)品追溯碼、信息查詢渠道、追溯標(biāo)志，標(biāo)識(shí)載體根據(jù)包裝特點(diǎn)可采用不干膠紙制標(biāo)簽、鎖扣標(biāo)簽、捆扎帶標(biāo)簽等形式，標(biāo)簽大小應(yīng)適中，貼于產(chǎn)品最小銷售包裝的醒目處。9體系運(yùn)行自查應(yīng)建立追溯體系的自查制度，定期對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的實(shí)施計(jì)劃及運(yùn)行情況進(jìn)行自