機(jī)關(guān)單位食堂食材配送服務(wù)保障方案

機(jī)關(guān)單位食堂食材配送服務(wù)保障方案我公司以“綠色真心，安全為本”為服務(wù)理念，努力為客戶提供更好的食材配送服務(wù)，切實保障客戶食品質(zhì)量安全，努力做到想客戶所想，急客戶所急，幫客戶所需，解客戶所難，盡最大努力為先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證滿足xx公司的各項中采購，降低進(jìn)價，降低費(fèi)用，節(jié)約開支，擴(kuò)大市場，實現(xiàn)縱向管過程監(jiān)控、效果反饋等方面實現(xiàn)了高效運(yùn)作，使企業(yè)時刻保持旺盛降耗，持續(xù)提升食品運(yùn)行效率，加強(qiáng)食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實增強(qiáng)全體員工的使命感、責(zé)任感和緊迫感，不斷提升員工的思想素我司擁有專業(yè)的食品運(yùn)輸車輛和先進(jìn)的檢驗檢測設(shè)備，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的食品配供應(yīng)商各項資質(zhì)證書和產(chǎn)品檢驗報告，且我公司擁有先進(jìn)的檢測設(shè)我司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、重信排，人盡其才，責(zé)任到人，最大限度地發(fā)揮團(tuán)隊精神和個人的潛作。食品供應(yīng)服務(wù)工作要以“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識食品安全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費(fèi)者飲食衛(wèi)生安全①食品安全管理工作堅持預(yù)防為主的工作方針，實行具體責(zé)任人具體實施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負(fù)責(zé)人監(jiān)督指導(dǎo)的工作機(jī)制。建立健全食材配送安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的③加大對貨物購買、貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食品流④建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動追衛(wèi)生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)等對食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工①嚴(yán)把采購關(guān)，堅持采購索證制度（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可②嚴(yán)把儲藏關(guān)，食品儲藏標(biāo)識要清楚，位置要合理，預(yù)防過期③嚴(yán)把保管關(guān)，嚴(yán)格根據(jù)不同食品對儲存條件的要求進(jìn)行存⑤嚴(yán)把環(huán)境關(guān)，防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護(hù)設(shè)施，工作人員的工作服要清潔（檢疫、合格證明等，豬肉必須是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品，采購進(jìn)口鮮（凍、肉類及其制品時應(yīng)索取出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證明。認(rèn)取的證明憑據(jù)要分類并按時間順序存檔、備查。記錄、票據(jù)的保存期組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫商的供貨情況（包括：質(zhì)量、到貨及時性和售后服務(wù)）進(jìn)行考核，實許可證、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫證、商品合格證等證件；有硬包裝的物品要嚴(yán)格檢查商品標(biāo)簽上的廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等各項②葉面光滑，雜質(zhì)少，枝葉有彈性，斷口部水分充盈，含水量達(dá)①鱗片完整、有光澤無脫落、腮口緊閉、眼球光亮透明、魚腮腺作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗水產(chǎn)類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混6）能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存8）了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道③每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清④洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到①所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不④工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相1檢驗標(biāo)準(zhǔn):不完善粒（%≤3.02六六六（mg/kg0.001滴滴涕（mg/kg0.001黃曲霉素B1(μg/kg≤1.50鉛（以Pb計mg/kg≤0.23456789無機(jī)砷（以As計mg/kg≤0.15汞（以Hg計mg/kg≤0.02司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案：嚴(yán)控食品采購環(huán)節(jié)，確保品質(zhì)優(yōu)良，做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作，加以便出現(xiàn)質(zhì)量問題時追根溯源；時符合冷藏保鮮要求；所有食品因質(zhì)量、包裝等原因造成的損壞、變質(zhì)、缺失，免費(fèi)提供包換、包退和補(bǔ)貨服務(wù)，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的所有用，并要有明顯標(biāo)志。盛放海產(chǎn)品的容器要專用。肉類、水產(chǎn)品等食（4）蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。食品盛器用后應(yīng)沖洗干凈，葷素食結(jié)束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存d.運(yùn)輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防蠅、防塵等措施，一a.運(yùn)輸過程中采取控溫措施，定期檢查車（箱）內(nèi)溫度以滿足保品不應(yīng)混裝在一個車（箱）中。不應(yīng)與化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物品及其它③運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求,應(yīng)備有防雨防塵設(shè)施，根據(jù)產(chǎn)品特如裝貨車輛衛(wèi)生狀況不良，必須用自來水沖洗干凈后，再用（1）安全意識到位。組織所有配送人員開展安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識，著重強(qiáng)調(diào)遇到惡劣天氣時的安全行車注意事項，確時，要服從縣級以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指報告（在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時向當(dāng)?shù)厝嗣裾?guī)定時間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營者親自帶急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，遇事主如采購人臨時要求我公司配送一定量的食品原材料，我公司承諾在接到配送通知后三十分鐘內(nèi)響應(yīng)，立即調(diào)派配送車輛和配送工作人員，保證在采購人限定的時間內(nèi)將足量的貨物送至采購人指定公司確定對外部提供的過程、銷售服務(wù)和服務(wù)實施的控制：公司基于外部供方提供所要求的過程、銷售服務(wù)或產(chǎn)品的能力，確定對外部供方的評價、選擇、績效監(jiān)視以及再評價的準(zhǔn)則，并加以中；規(guī)定對外部供方的控制及其輸出結(jié)果的控制；提供的產(chǎn)品、服務(wù)或過程要求明確具體。與外部供方溝通以下要求：后才能使用或貯存。驗收時要做到：品質(zhì)合格，數(shù)量正確，包裝規(guī)范，報告有效，價格統(tǒng)一。干濕狀況，手感狀況，氣味有無異常，有無霉變等；牌、聯(lián)系電話等；包裝內(nèi)食品的色澤是否新鮮，氣味有無異常，有無霉變，含冰量多少，雜質(zhì)夾帶狀況，檢測合格證明等；腌制品：色澤、氣味、霉變情況等；等；質(zhì)量要抽驗，數(shù)量要稱驗，包裝要檢驗。尤其是外包裝異樣或不車輛損失險、第三者責(zé)任險等多種商業(yè)保險；的培訓(xùn)，具有緊急情況應(yīng)變能力，駕駛員具有有效地駕駛證，且駕駛（4）駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)駛，如果經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意，司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝到甲方指定地點(diǎn)。我公司保證按約定時間將甲方所訂貨物送至約定地點(diǎn)，如因送貨地點(diǎn)錯誤、送貨時間延誤而造成甲方工作不便的，品包裝的有關(guān)規(guī)定。包裝上有明確的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。非定型包裝：為防止貨物損壞和污染，我公司提供的非定型包裝產(chǎn)品均帶有運(yùn)至甲方指定堆放場地。包裝、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)費(fèi)用由我公司自行承鑒定事故原因確系我公司提供之原材料造成的，則我公司承擔(dān)由此求，及時提供甲方所需的貨物，如在規(guī)定的時間內(nèi)無法提供甲方所需的貨物，甲方有權(quán)另行采購，由此所產(chǎn)生市場價差及其他費(fèi)用均由我公司承擔(dān)，我公司承諾按照該次采購所發(fā)生的度，提高產(chǎn)品的市場占有率，我公司特成立售服務(wù)部，為客戶提供滿③服務(wù)人員應(yīng)舉止文明，禮貌待人，主動服務(wù)，和用戶建立良好⑥服務(wù)人員對產(chǎn)品發(fā)生的故障，要判斷準(zhǔn)確，及時修復(fù)，不允許部責(zé)任,xx公司有權(quán)立即終止合同協(xié)議,同時通過法律途徑追究我公a.預(yù)防為主。堅持預(yù)防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢b.安全第一。堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀②采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生②把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，不采購霉變、有毒、有害或無證不合⑤檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責(zé)如因我公司配送的食品原材料質(zhì)量安全問題而發(fā)生食品安全事即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畽C(jī)立斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，⑦事故責(zé)任追究。對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行出。憑單據(jù)驗收食品時須驗收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日（2）定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明2）從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后4）患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工4）負(fù)責(zé)檢查記錄食品經(jīng)營過程的食品安全狀況，并對檢查中發(fā)6）接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單2）對即將達(dá)到保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作訂購貨合同，索取食品的相關(guān)材料，對食品進(jìn)行查驗，按照保證食品在食品加工操作時進(jìn)行，實施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措③發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂④三防設(shè)施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等①配備通風(fēng)防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用2）向供貨者索取并仔細(xì)查驗營業(yè)執(zhí)照、許可證和4）向供貨者索取出具的正式銷售發(fā)票，或6）按供貨者名稱或者食品種類分類建檔保存相關(guān)生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等4）銷售食品時，應(yīng)當(dāng)填寫銷售記錄，載明銷售食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者的名稱及聯(lián)系方式、銷5）定期查閱進(jìn)貨記錄和檢查食品的保存與質(zhì)量狀6）記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名5）每天對庫存食品進(jìn)行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐敗、的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服公司基于外部供方提供所要求的過程、銷售服務(wù)或產(chǎn)品的能力，確定對外部供方的評價、選擇、績效監(jiān)視以及再評價的準(zhǔn)則，并加以各類證照齊全，公司做到“來源可以追溯、去向可查證”的目的，從源頭上杜絕食品安全隱患。嚴(yán)格按照客戶“溯源標(biāo)準(zhǔn)”提供票證，做到貨到票證到。我公司承諾：若驗收中無票證、貨與票證不相符的采貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要求；運(yùn)輸過程中要防塵，不得與有毒、有害物品一起運(yùn)輸，防止食品與地面、墻面保持規(guī)定距離，做到物品規(guī)整，擺放整齊。不得存放有庫房內(nèi)要通風(fēng)良好，溫度濕度適宜存放食品。門窗、地面、貨架清潔整齊，設(shè)置安全有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，避免害蟲侵入和入庫人員進(jìn)行登記，任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫房。要對出、入庫食品進(jìn)行登記、查驗，登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等，做到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不準(zhǔn)出、入庫。發(fā)現(xiàn)問題時，要立即采取措施并通知有關(guān)人對貯存、保管、運(yùn)輸條件有特殊要求的食品，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配第五，偽造或者變造生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、安全使用期或者失效第六，偽造產(chǎn)地、偽造或冒用他人的廠名、廠址，偽造或冒用許程能力。按規(guī)定的時間間隔或當(dāng)生產(chǎn)發(fā)生變化時（如條件、服務(wù)人員加強(qiáng)生鮮食品安全的日常監(jiān)測，外采務(wù)必做到索證、索票，實現(xiàn)加大日常巡查力度，重點(diǎn)檢查配送車間的衛(wèi)生安全、消防栓、滅狀況。還需配備：安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要應(yīng)急救應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問相關(guān)人員，清理污染物，盡快消除（4）駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、保管，加工產(chǎn)品質(zhì)量、工作狀態(tài)、行為規(guī)范、原材料節(jié)約及安全4）生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量及工作效屬于部門、班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的（6）質(zhì)檢人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合2）對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換所有蔬菜，魚肉，禽獸，畜肉，調(diào)料，油等菜品原材料必須符合有害物質(zhì)，或者被有毒有害物質(zhì)污染的食品；不供應(yīng)摻假、摻雜、偽食品原料及成品必須色、香、味、形正常，無證食品商販或來路不明驗（檢疫、合格證明等，豬肉必須是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品，采購索取的證明憑據(jù)要分類并按時間順序存檔、備查。記錄、票據(jù)的保存（6）采購食用物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出入（2）庫管開單或記賬時前后使用計算單位必須統(tǒng)（3）對每種進(jìn)出庫物資計算時，采用先進(jìn)先出法（7）所有盤點(diǎn)以靜態(tài)盤點(diǎn)為原則，因此，盤不得以估算定數(shù)據(jù)，嚴(yán)禁偽造數(shù)據(jù)記錄。若偽造查實，按公司相應(yīng)制簽字，一式兩份，第一聯(lián)由財務(wù)留存，供核算盤點(diǎn)盈虧金額；第二聯(lián)況，應(yīng)及時更正，并在財務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)督下進(jìn)行，完成后寫明原因，分逐項目填列，并請總經(jīng)辦指定的驗收人、保管人簽字，由財務(wù)部門存③負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的管理，搞好固定資產(chǎn)的分類，統(tǒng)一編號，建立①凡列入公司的固定資產(chǎn)未經(jīng)公司主管領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理的書面批主管部門根據(jù)設(shè)備的使用年限、折余價值、新舊程度按質(zhì)論價，原則上調(diào)出設(shè)備的價值不得低于設(shè)備的折余價值，對外處理設(shè)備必須由②由總經(jīng)辦和財務(wù)部組織專人，定期（季、半年、年度）對公司資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)，并與資產(chǎn)賬進(jìn)行核對，以掌握固定資產(chǎn)的實有數(shù)量，在清查時發(fā)現(xiàn)資產(chǎn)毀損和盤盈、盤虧，要查明原因，由責(zé)任部門寫出書面情況，主管部門簽署意見后，報知總經(jīng)理，待批復(fù)后，作相應(yīng)的②存貨存放地點(diǎn)應(yīng)符合防火、防盜、防潮、防塵標(biāo)準(zhǔn)，大宗商品⑤定期（按月、季、年）核對存貨賬、物，發(fā)現(xiàn)不符，及時上報目完畢，相應(yīng)臺賬應(yīng)在公司歸檔.做到即滿足施工進(jìn)度，又不造成長②由財務(wù)部組織專人，定期（季、半年、年度）對公司存貨進(jìn)行毀損或未列入賬的存貨，做到賬、實相符。在清查時發(fā)現(xiàn)存貨毀損和盤盈、盤虧，要查明原因，由責(zé)任部門寫出書面情況，報總經(jīng)理批復(fù)后，作相應(yīng)的賬務(wù)處理。如人為原因造成公司存貨的毀損和盤虧，要①存貨在保管期間，由于各種原因發(fā)生毀損、變質(zhì)、溢缺，應(yīng)認(rèn)6）