天津市部分校高二下學(xué)期綜合實(shí)踐生物練習(xí)（一）（原卷版）

高二生物學(xué)綜合實(shí)踐練習(xí)（一）一、單選題（每題3分，共45分）1.下列對(duì)發(fā)酵工程內(nèi)容的敘述，正確的是（）A.單細(xì)胞蛋白就是從人工培養(yǎng)的微生物菌體中提取的蛋白質(zhì)B.用誘變育種、細(xì)胞工程、基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的工程菌并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)C.根據(jù)工程菌所需的營(yíng)養(yǎng)精確地配制出合成培養(yǎng)基并進(jìn)行嚴(yán)格地滅菌處理D.人工控制微生物代謝的唯一措施是控制生產(chǎn)過(guò)程中的各種條件2.下列與果酒、果醋和泡菜制作有關(guān)的敘述，正確的是（）A.制作果醋的前提是制作果酒，因?yàn)榇姿峋蓪⒕凭趸癁榇姿酈.通常情況下，泡菜制作1~2天即可食用，并需偶爾進(jìn)行排氣操作C.使用的菌種通常取自于自然環(huán)境，若要提高產(chǎn)品品質(zhì)，可接種優(yōu)良菌種D.所用制作原料和器具都需要進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，且發(fā)酵全過(guò)程都需在無(wú)菌環(huán)境3.野生型大腸桿菌能夠在基本培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，突變菌株A和突變菌株B由于不能自己合成某些營(yíng)養(yǎng)素，而不能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)?？蒲腥藛T利用菌株A和菌株B進(jìn)行了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)一：將菌株A和菌株B混合后、涂布于基本培養(yǎng)基上。結(jié)果如圖1；實(shí)驗(yàn)二：將菌株A和菌株B分別置于U型管的兩側(cè)，中間由過(guò)濾器隔開(kāi)。加壓力或吸力后，培養(yǎng)液可以自由流通，但細(xì)菌細(xì)胞不能通過(guò)。經(jīng)幾小時(shí)培養(yǎng)后，將菌液A、B分別涂布于基本培養(yǎng)基上，結(jié)果如圖2.下列推測(cè)正確的是（）A.配制培養(yǎng)基過(guò)程中，滅菌后立即倒平板B.菌株A、B相互為對(duì)方提供必需的氨基酸C.不同菌株間接觸后才可能交換遺傳物質(zhì)D.混合培養(yǎng)過(guò)程中已突變的基因不可能再次發(fā)生突變4.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述，不正確的是（）A.接種前要了解固體培養(yǎng)基是否被污染B.接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌體逐步稀釋獲得單個(gè)菌落C.不同種類(lèi)的微生物，往往需要不同的培養(yǎng)溫度和時(shí)間D.利用尿素固體培養(yǎng)基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物5.下圖為某種細(xì)菌體內(nèi)氨基酸X生物合成途徑。已知野生型細(xì)菌能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，而甲、乙兩種突變型細(xì)菌都不能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。在基本培養(yǎng)基上若添加中間產(chǎn)物2，則甲、乙都能生長(zhǎng)；若添加中間產(chǎn)物1，則甲能生長(zhǎng)而乙不能生長(zhǎng)。在基本培養(yǎng)基上添加少量X，乙能積累中間產(chǎn)物1，而甲不能積累。下列結(jié)論正確的是（）A.甲中酶a、b的功能喪失，酶c的功能正常B.甲中酶c的功能喪失，但酶a和酶b的功能正常C.乙中酶a的功能喪失，但酶b和酶c的功能正常D.乙中酶b功能喪失，但酶a和酶c的功能正常6.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是我國(guó)文化中的精髓，是人們利用勤勞的雙手、機(jī)智的頭腦所探究出來(lái)的智慧結(jié)晶。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.利用發(fā)酵技術(shù)，在鮮奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品B.制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制需氧型微生物繁殖C.白酒釀造過(guò)程中利用了酵母菌的發(fā)酵作用D.將做好的發(fā)酵食品冷藏于地窖中，其目的是促進(jìn)微生物代謝產(chǎn)物的累積7.下圖表示利用蘋(píng)果制備果酒、果醋的流程圖。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.過(guò)程①接種人工培育的酵母菌可以提高蘋(píng)果酒的品質(zhì)B.蘋(píng)果醋可以為過(guò)程③提供所需菌種C.過(guò)程①所需的最適溫度低于過(guò)程②D.整個(gè)發(fā)酵過(guò)程都必須在嚴(yán)格無(wú)菌條件下才能正常進(jìn)行8.下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)基是為微生物的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)的基質(zhì)B.培養(yǎng)基只有兩類(lèi)：液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基中必須添加有機(jī)碳源D.微生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)可形成肉眼可見(jiàn)的菌落9.微生物接種方法很多，平板劃線法是最常用的一種。下圖是平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)棰佗冖邰?。下列操作方法錯(cuò)誤的是A.劃線操作時(shí)，將沾有菌種的接種環(huán)插入培養(yǎng)基B.平板劃線后培養(yǎng)微生物時(shí)要倒置培養(yǎng)C.不能將第④區(qū)域的劃線與第①區(qū)域的劃線相連D.在②～④區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌10.下列有關(guān)涂布平板操作的敘述，不正確的是（）A.將涂布器在酒精燈火焰上灼燒，直到燒紅B.取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面C.將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃盡后，冷卻8~10秒再用D.涂布時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿，使菌液分布均勻11.為了從牛的瘤胃中分離出能夠分解纖維素的微生物，下列實(shí)驗(yàn)操作及敘述不科學(xué)的是（）A.在富含纖維素的培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的菌落即為纖維素分解菌B.將培養(yǎng)基和實(shí)驗(yàn)器材進(jìn)行嚴(yán)格的消毒滅菌C.將提取的胃液進(jìn)行系列稀釋后接種培養(yǎng)D.接種后在適宜溫度和無(wú)氧條件下培養(yǎng)12.下列關(guān)于發(fā)酵工程的敘述錯(cuò)誤的是（）A.發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵B.發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)行控制C.發(fā)酵工程的原料來(lái)源豐富、價(jià)格低廉，產(chǎn)物專(zhuān)一，在許多領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用D.發(fā)酵工程大多使用單一菌種進(jìn)行發(fā)酵，所以生產(chǎn)過(guò)程不需要進(jìn)行無(wú)菌操作13.下列有關(guān)以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的描述中，錯(cuò)誤的是（）A.銨鹽和硝酸鹽等無(wú)機(jī)氮為該微生物提供必要的氮源B.碳源物質(zhì)不是該微生物的能源物質(zhì)C.水、無(wú)機(jī)鹽也是該微生物不可缺少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.瓊脂是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一14.關(guān)于發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)物的檢驗(yàn)的說(shuō)法，正確的是（）A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用堿性的重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C.泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽的含量不能測(cè)定D.測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法15.下列關(guān)于發(fā)酵工程的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A.發(fā)酵工程產(chǎn)品主要是指微生物的代謝物、酶和菌體本身B.可以通過(guò)人工誘變選育新菌株C.培養(yǎng)基，發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌D.環(huán)境條件的變化既影響菌種的生長(zhǎng)繁殖又影響菌體代謝物的形成二、非選擇題（55分，除標(biāo)記外每空2分）16.胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，既可生吃、燉煮，又可以制作成泡菜。如圖1是利用胡蘿卜制作泡菜及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）選擇原料時(shí)，常選用_________（填“新鮮的”或“萎蔫的”）胡蘿卜，原因是__________。（2）配制鹽水時(shí)，對(duì)清水與鹽的質(zhì)量比的要求通常為_(kāi)________，為避免鹽水中的O2及雜菌對(duì)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生影響，鹽水配制好以后還需進(jìn)行的操作是__________。除鹽水的作用外，制作泡菜時(shí)防止雜菌污染的操作有__________（至少寫(xiě)出兩項(xiàng)）。（3）泡菜要適量食用，主要是因?yàn)樵陔缰七^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在適宜的pH、溫度和一定的微生物作用下，亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。請(qǐng)查閱資料在下圖2中畫(huà)出泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)__________。17.菌落總數(shù)可作為判定食品被污染程度的標(biāo)志，也可以用于觀察細(xì)菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài)，以便對(duì)送檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)估提供證據(jù)。下圖是某樣品培養(yǎng)簡(jiǎn)化流程圖，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：（1）該營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基配制過(guò)程中，其基本步驟包括按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、調(diào)節(jié)pH、__________法滅菌等。（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中須將樣品剪碎并使用均質(zhì)器10000r·min1處理1分鐘，其目的是______。樣品稀釋時(shí)取1mL原液加入_______中，稀釋10倍。涂布器一般是在酒精中浸泡，然后酒精火焰上引燃滅菌，不用灼燒滅菌的原因是_______。（3）本實(shí)驗(yàn)用菌落計(jì)數(shù)的原理是基于________，運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏_______，原因是_______。通常對(duì)獲得的純菌種可以依據(jù)菌落的_______等菌落特征對(duì)微生物進(jìn)行初步鑒定（或分類(lèi)）。18.為了實(shí)現(xiàn)燃料供應(yīng)來(lái)源多樣化，發(fā)展長(zhǎng)期替代化石燃料的產(chǎn)品如燃料酒精、生物柴油、沼氣等已經(jīng)列入我國(guó)未來(lái)10年的發(fā)展計(jì)劃。廣東省是我國(guó)甘蔗主產(chǎn)區(qū)之一。甘蔗是一種高光效的植物，單位面積產(chǎn)量很高，種植面積日益擴(kuò)大，目前已成為南方地區(qū)燃料酒精生產(chǎn)的重要原料。利用甘蔗生產(chǎn)燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗→榨汁（蔗糖）→酵母發(fā)酵→蒸餾→成品（燃料酒精）。請(qǐng)根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題：（1）具有耐高糖和耐酸特性酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過(guò)程如下：步驟1：野生菌液體培養(yǎng)一段時(shí)間后接受紫外線照射誘變處理。步驟2：制備選擇培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意___________和___________，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。步驟3：將紫外照射后的菌液稀釋涂布平板。步驟4：根據(jù)___________________________________篩選出突變菌。（2）上述步驟2、3和4的依據(jù)分別是______________________________________________________。（3）利用獲得的突變菌和蔗汁進(jìn)行酒精發(fā)