TCAAA 106-2023 北方農(nóng)區(qū)生產(chǎn)優(yōu) 質(zhì)牛肉飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.30T/CAAA106—2023北方農(nóng)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范中國畜牧業(yè)協(xié)會發(fā)布T/CAAA106—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由中國畜牧業(yè)協(xié)會提出并歸口。本文件起草單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、河北天和肉牛養(yǎng)殖有限公司、山東億利源清真肉類有限公司、新疆華凌三農(nóng)草原牧業(yè)有限公司、寧夏農(nóng)林科學(xué)院、張掖市萬禾草畜產(chǎn)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司?！疚募饕鸩萑耍核味髁?、姜富貴、成海建、靳青、魏晨、施巧婷、王二耀、李樹靜、楊振剛、曹暉、梁小軍、朱躍明、朱瀟鵬?！?T/CAAA106—2023北方農(nóng)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫及獸藥使用，病、死牛及廢棄物無害化處理、記錄的內(nèi)容。本文件適用于我國北方農(nóng)區(qū)規(guī)?；馀７视龍?。2規(guī)范性引用文件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準NY/T815肉牛飼養(yǎng)標準NY/T2663標準化養(yǎng)殖場肉牛NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術(shù)NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則NY5126無公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。經(jīng)過專業(yè)化、標準化肥育，屠宰年齡在16月齡～30月齡，體重在550kg～750kg的健康牛只，由認證的肉牛屠宰線宰殺、檢疫并進行排酸和分割而生產(chǎn)的牛肉。4生產(chǎn)條件4.1具備防疫條件，設(shè)施齊全。4.2建設(shè)應(yīng)符合NY/T2663的要求。4.3環(huán)境應(yīng)符合NY/T388的要求。4.4具有穩(wěn)定的飼草來源，飼草無霉變、污染和異味等。4.5保障牛只飲水供應(yīng)，水質(zhì)應(yīng)符合NY5027的要求。4.6牛只來源于非疫區(qū)，來源清楚且可追溯，具有檢驗檢疫證明。5飼料及飼料添加劑5.1飼料原料應(yīng)符合NY5032的要求。飼料添加劑應(yīng)符合《飼料添加劑品種目錄(2013)》(農(nóng)業(yè)部公告第2045號)的要求。5.2飼料應(yīng)根據(jù)不同生產(chǎn)階段的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準配制。飼養(yǎng)標準應(yīng)符合NY/T815的要求。5.3應(yīng)留存每個批次樣品，并定期進行檢測。6架子牛選擇2T/CAAA106—20236.1品種選用適應(yīng)性強、產(chǎn)肉性能高、肉質(zhì)好的品種。6.2年齡和體重選用6月齡～10月齡，體重在180kg以上，或選用10月齡～24月齡，體重在350kg以上的本地黃牛、純種肉?；螂s種牛。6.3體型外貌體軀長，胸寬深，背腰平直，后軀發(fā)育好，整體結(jié)構(gòu)勻稱。6.4體況體況中等及以上，身體健康，無生理缺陷，肉用性能良好。7肥育前準備7.1消毒進牛前應(yīng)對場內(nèi)牛舍、各種用具等進行全面消毒，新購進牛入場前進行消毒。7.2檢疫對隔離牛只進行布魯氏桿菌病、結(jié)核桿菌病等檢測，淘汰陽性牛只。7.3保健7.4編號與分群7.4.1編號對每頭牛進行編號，以耳標標記，編號規(guī)則參考《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部令第67號)。7.4.2分群根據(jù)體重、年齡和體型大小分群。8飼養(yǎng)管理8.1隔離期8.1.1新購進牛只在隔離牛舍觀察不少于30d,經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合格后，方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)群。8.1.2隔離時應(yīng)先給予潔凈、溫度適宜的飲水，飲水中可添加口服補液鹽和電解多維。8.1.3隔離2d～3d后以優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿等粗飼料為主，不宜飼喂玉米青貯、酒糟等pH較低的粗飼8.1.4精飼料按由少到多的原則，經(jīng)7d～10d過渡到正常喂量，營養(yǎng)需要量參照附錄A。8.1.5隔離期間符合免疫條件的牛只應(yīng)及時注射疫苗。8.2肥育期8.2.1階段8.2.1.1分為快速生長階段、增重階段和肉質(zhì)改善階段。8.2.1.2快速生長階段以骨骼成長和瘤胃發(fā)育為主，體重一般為180kg～350kg。8.2.1.3增重階段以肌肉生長為主，體重一般為350kg～500kg。8.2.1.4肉質(zhì)改善階段以脂肪沉積為主，體重一般為500kg以上至出欄。3T/CAAA106—20238.2.2飼養(yǎng)管理8.2.2.1不具備全混合日糧(Totalmixedration;TMR)條件的按照先粗料后精料進行飼喂，具備TMR條件的采用TMR飼喂，日喂2次～3次。8.2.2.2不同生長階段肥育牛的每日營養(yǎng)需要量見附錄A,混合精料的參考配方見附錄B。8.3肥度評定背腰寬平，體軀豐滿，肌肉發(fā)達，坐骨結(jié)節(jié)、腰角不明顯，胸部和尾根周圍有塊狀脂肪沉積。9衛(wèi)生防疫及獸藥使用9.1消毒應(yīng)按NY/T3075的規(guī)定執(zhí)行。9.2疫苗接種應(yīng)符合NY5126的要求。9.3嚴格執(zhí)行休藥期。10病、死牛及廢棄物無害化處理10.1病牛、死牛嚴禁出售或轉(zhuǎn)移。10.2病死牛及傳染病牛尸體處理應(yīng)按《病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無害化處理管理辦法》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部令[2022]3號)的規(guī)定執(zhí)行。10.3其它發(fā)病牛只隔離飼養(yǎng)，經(jīng)獸醫(yī)診治康復(fù)后歸群飼養(yǎng)。10.4糞污、廢棄物處理應(yīng)按GB/T36195的規(guī)定執(zhí)行。10.5糞污、廢棄物的排放應(yīng)符合GB18596的要求。所有標識和記錄應(yīng)準確可靠、完整。包括：牛只來源和去向、投入品、免疫接種、病牛治療及死淘無害化處理等。肉牛離場后，所有記錄應(yīng)保存1年以上。肉牛生產(chǎn)記錄見附錄C。中(資料性)A.1小體型公牛生長肥育期營養(yǎng)需要量和飼糧供給量小體型公牛生長肥育期營養(yǎng)需要量和飼糧供給量見表A.1。適用品種：渤海黑牛，郟縣紅牛，大別山牛及其相近體型雜交牛后代等。表A.1小體型公牛生長肥育期營養(yǎng)需要量和飼糧供給量體重 日增重kg/d每日營養(yǎng)需要量采食量kg/d粗料比例%DM飼糧營養(yǎng)供給水平粗蛋白質(zhì)kg/d代謝蛋白質(zhì)代謝能 Mcal/d維持凈能Mcal/d增重凈能Mcal/dg/d粗蛋白質(zhì)%DM代謝能Mcal/kg非纖維性碳水化合物%DM淀粉%DM中性洗滌纖維%DM維生素A0.750.7143124.42.4922000.822.6422000.934.32.7822000.9248320.023.82.49220022.54.628.12.64220024.82.78220049122.723.72.49220025.327.42.64220027.92.78220045025.840.821.52.53220027.845.723.42.64220029.725.42.75220029.940.422.42.53220044.624.12.64220048.725.72.752200A.2中體型公牛生長肥育期營養(yǎng)需要量和飼糧供給量中體型公牛生長肥育期營養(yǎng)需要量和飼糧供給量見表A.2。適用品種：安格斯，魯西黃牛，秦川牛，南陽牛，夏南牛，三河牛及其相近體型雜交牛后表A.2中體型公牛生長肥育期營養(yǎng)需要量和飼糧供給量體重 日增重kg/d每日營養(yǎng)需要量采食量kg/d粗料比例%DM飼糧營養(yǎng)供給水平粗蛋白質(zhì)kg/d代謝蛋白質(zhì)代謝能 Mcal/d維持凈能Mcal/d增重凈能Mcal/dg/d粗蛋白質(zhì)%DM代謝能Mcal/kg非纖維性碳水化合物%DM淀粉%DM中性洗滌纖維%DM維生素A0.784.72.4222000.884.742.52.5322000.994.749.522.22.6422000.902.42220041.520.12.53220020.54.547.622.62.64220040021.72.42220023.34.540.921.02.53220025.146.223.12.64220025.64.220.12.42220027.940.622.02.53220045.123.82.64220029.24.821.32.42220040.422.92.53220044.224.52.64220022.82.42220040.324.12.53220043.525.32.642200OA.3大體型公牛生長肥育期營養(yǎng)需要量和飼糧供給量體重日增重kg/d每日營養(yǎng)需要量采食量kg/d粗料比例%DM飼糧營養(yǎng)供給水平粗蛋白質(zhì)kg/d代謝蛋白質(zhì)代謝能Mcal/d維持凈能Mcal/d增重凈能Mcal/dg/d粗蛋白質(zhì)%DM代謝能Mcal/kg非纖維性碳水化合物%DM淀粉%DM中性洗滌纖維%DM維生素A0.812.3522000.9144.720.22.46220023.32.5722000.942.35220044.521.32.46220020.624.12.57220040022.92.35220024.244.622.42.46220025.64.524.92.57220026.921.52.35220028.44.344.923.72.46220026.02.57220040.422.92.35220045.425.02.46220026.92.5722004.441.524.52.35220045.926.32.46220028.12.5722004.842.526.02.35220040.846.527.62.46220042.929.22.5722007T/CAAA106—2023(資料性)不同生長階段混合精料參考配方肥育?？焖偕L期混合精料參考配方見表B.1。單位為百分比配方玉米豆粕麩皮棉籽粕菜籽粕玉米胚芽粕脂肪粉食鹽小蘇打預(yù)混料合計配方1—4配方2584配方365554注：“—”無數(shù)據(jù)。B.2肥育牛增重期混合精料參考配方肥育牛增重期混合精料參考配方見表B.2。表B.2增重期混合精料參考配方(干物質(zhì)基礎(chǔ))單位為百分比配方玉米豆粕麩皮棉籽粕菜籽粕玉米胚芽粕DDGS脂肪粉食鹽小蘇打預(yù)混料合計配方1——114配方288114配方33635114注：“—”無數(shù)據(jù)。B.3肥育牛肉質(zhì)改善期混合精料參考配方肥育牛肉質(zhì)改善期混合精料參考配方見表B.3。表B.3肉質(zhì)改善期混合精料參考配方(干物質(zhì)基礎(chǔ))單位為百分比配方玉米豆粕麩皮