企業(yè)食品安全培訓(xùn)管理制度

企業(yè)食品安全培訓(xùn)管理制度第一章總則第一條為了提高企業(yè)員工對食品安全管理的認(rèn)得，確保企業(yè)食品生產(chǎn)過程中的安全性和合規(guī)性，維護(hù)消費者的權(quán)益，訂立本制度。第二條本制度適用于企業(yè)全體員工食品安全培訓(xùn)的管理。第三條企業(yè)食品安全培訓(xùn)的目標(biāo)是讓員工全面了解食品安全管理的緊要性，掌握食品安全的基本知識和操作技能，而且能夠正確應(yīng)對各類食品衛(wèi)生問題。第四條企業(yè)食品安全培訓(xùn)分為初始培訓(xùn)和定期培訓(xùn)兩類。第二章初始培訓(xùn)第五條新員工進(jìn)入企業(yè)后應(yīng)在入職前接受食品安全培訓(xùn)。第六條初始培訓(xùn)內(nèi)容包含：食品安全法律法規(guī)的基本概念和要求；食品衛(wèi)生與安全知識；食品生產(chǎn)過程中的危害因素及防備措施；食品貯存與運輸安全管理；原材料采購和產(chǎn)品檢驗的要求；食品安全事故應(yīng)急處理。第七條初始培訓(xùn)的形式可以是面對面講授、網(wǎng)上自學(xué)或通過培訓(xùn)視頻等方式進(jìn)行。第八條初始培訓(xùn)結(jié)束后，員工須進(jìn)行培訓(xùn)知識考核，成績合格方可參加食品生產(chǎn)工作。第九條新員工如未通過初始培訓(xùn)考核，應(yīng)重新接受培訓(xùn)，并確保順利通過考核后方可上崗。第三章定期培訓(xùn)第十條全部員工應(yīng)定期接受食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)周期不超出一年。第十一條定期培訓(xùn)內(nèi)容包含但不限于以下方面：食品安全法律法規(guī)的更新和變動；員工操作規(guī)范和操作技能的強(qiáng)化培訓(xùn)；食品加工工藝的變動和更新；食品衛(wèi)生與安全管理的新要求。第十二條定期培訓(xùn)可以通過組織內(nèi)部講授、外聘專業(yè)人員講座或舉辦食品安全研討會等方式進(jìn)行。第十三條參加定期培訓(xùn)的員工應(yīng)簽到，并參加課程學(xué)習(xí)和講解。如因故不能參加培訓(xùn)，需提前向上級匯報并補課。第十四條定期培訓(xùn)結(jié)束后，員工須進(jìn)行培訓(xùn)知識考核，成績合格方可連續(xù)從事相關(guān)工作。第十五條員工參加定期培訓(xùn)的合格證明將存檔備查，作為評定獎懲和晉升的緊要依據(jù)。第四章考核與監(jiān)督第十六條企業(yè)建立健全食品安全培訓(xùn)考核制度，核查員工對培訓(xùn)知識的理解和應(yīng)用情況。第十七條培訓(xùn)考核方式包含writtenassessments、口頭問答、操作技能測試等，依據(jù)具體情況確定考核形式。第十八條培訓(xùn)考核成績將作為員工表現(xiàn)的緊要指標(biāo)之一，并作為晉升、獎懲和薪資調(diào)整的緊要參考。第十九條企業(yè)設(shè)立專職人員負(fù)責(zé)監(jiān)督食品安全培訓(xùn)的實施情況，定期檢查培訓(xùn)記錄和員工考核情況，并提出相應(yīng)改善措施。第二十條員工在食品安全培訓(xùn)過程中存在不合格行為或在考核中未實現(xiàn)合格標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)依照企業(yè)規(guī)定進(jìn)行教育、警告甚至解聘處理。第五章違規(guī)與懲罰第二十一條員工違反企業(yè)食品安全培訓(xùn)管理制度或在食品安全方面存在嚴(yán)重違規(guī)行為的，將依照以下程序進(jìn)行處理：開展事實調(diào)查，收集相關(guān)證據(jù)；對員工進(jìn)行聽證，聽取其申辯看法；依據(jù)調(diào)查結(jié)果和違規(guī)情節(jié)，予以相應(yīng)的懲罰，包含但不限于警告、停職、降職、解聘等。第二十二條對企業(yè)管理人員在食品安全培訓(xùn)過程中引導(dǎo)不力或存在損害企業(yè)食品安全形象的行為，將依照管理規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理。第六章附則第二十三條本制度經(jīng)企業(yè)管理層審批后正式施行。第二十四條本制度的解釋權(quán)歸企業(yè)管理層全部。第二十五條本制度自頒布之日起生效，更新或修訂時應(yīng)及時通知全體員工。第二十六條本制度的具體操作細(xì)