小學(xué)六年級(jí)下學(xué)期科學(xué)《廚房里的物質(zhì)與變化》教學(xué)設(shè)計(jì)

小學(xué)科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)第4單元主題：物質(zhì)的變化 課題2.3《廚房里的物質(zhì)與變化》年級(jí)6設(shè)計(jì)者內(nèi)容分析活動(dòng)1：描述水、食鹽、炒鍋的特征有些物質(zhì)的變化會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)活動(dòng)1：描述水、食鹽、炒鍋的特征有些物質(zhì)的變化會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)活動(dòng)2：描述廚房常用物質(zhì)的變化廚房里的物質(zhì)與變化物質(zhì)世界物質(zhì)變化的活動(dòng)2：描述廚房常用物質(zhì)的變化廚房里的物質(zhì)與變化物質(zhì)世界物質(zhì)變化的活動(dòng)3：觀察并研究生活中遇到的其他物質(zhì)的變化活動(dòng)3：觀察并研究生活中遇到的其他物質(zhì)的變化課標(biāo)分析認(rèn)識(shí)物質(zhì)的形態(tài)、特點(diǎn)及變化的認(rèn)識(shí)物質(zhì)的形態(tài)、特點(diǎn)及變化的情況科學(xué)知識(shí)目標(biāo)物質(zhì)世界觀察推理想象能力物質(zhì)世界觀察推理想象能力科學(xué)探究目標(biāo)觀察廚房里物質(zhì)形態(tài)、性狀變化，想象物質(zhì)變化情況，推測(cè)它的變化情況大膽猜測(cè)、質(zhì)疑、交流、合作表現(xiàn)探究興趣科學(xué)態(tài)度目標(biāo)大膽猜測(cè)、質(zhì)疑、交流、合作表現(xiàn)探究興趣科學(xué)態(tài)度目標(biāo)學(xué)生分析（1）六年級(jí)的學(xué)生觀察回應(yīng)習(xí)慣多數(shù)處于水平1、2之間，分析想象習(xí)慣處于水平3；（2）對(duì)于廚房里的物質(zhì)，六年級(jí)的學(xué)生比較熟悉，但對(duì)他們的變化情況認(rèn)識(shí)不全面；（3）學(xué)生活動(dòng)中，六年級(jí)學(xué)生對(duì)物質(zhì)變化的本質(zhì)認(rèn)識(shí)和判斷不夠準(zhǔn)確。學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)生通過探究廚房里的物質(zhì)的變化特點(diǎn)，觀察到廚房中的物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，分析歸納出不同物質(zhì)的變化是不同的，推理想象出鐵鍋生銹、蘋果腐爛、米變飯等化學(xué)變化的情況，并與同學(xué)相互交流，能建立從證據(jù)推理觀點(diǎn)以及對(duì)他人作出有效回應(yīng)的習(xí)慣。評(píng)價(jià)量規(guī)水平1水平2水平3水平4觀察描述習(xí)慣保持沉默，不發(fā)言，對(duì)觀察到的現(xiàn)象無法表達(dá)能進(jìn)行描述，但不完整全面，能在教師輔助下表達(dá)自己的觀點(diǎn)但不回應(yīng)他人觀點(diǎn)。描述或解釋現(xiàn)象時(shí)，能使用科學(xué)術(shù)語，但未表現(xiàn)出更深入的概念理解。描述或解釋自然現(xiàn)象時(shí)，能靈活應(yīng)用概念的意思，并建立聯(lián)系。推理想象習(xí)慣不能表達(dá)想象細(xì)節(jié)，僅復(fù)述觀點(diǎn)，沒有推理證據(jù)的意識(shí)能嘗試對(duì)證據(jù)進(jìn)行推理，但不含明確的推理和想象結(jié)構(gòu)能整理證據(jù)并合理想象推理，得出自己觀點(diǎn)給出想法時(shí)即會(huì)同時(shí)給出證據(jù)和觀點(diǎn)，能建立明確的推理結(jié)構(gòu)學(xué)具準(zhǔn)備學(xué)生（每組）：水、冰、食鹽、生銹鐵鍋、米、飯、面、饅頭、蘋果、爛蘋果等，活動(dòng)記錄單，厚書本（自備）教師：教學(xué)ppt目標(biāo)與環(huán)節(jié)活動(dòng)過程課堂觀察（記錄學(xué)生言行表現(xiàn)作為小結(jié)反思評(píng)價(jià)的內(nèi)容）環(huán)節(jié)1：引入。引入：大家回想一下，家里廚房里經(jīng)常使用的都有哪些物質(zhì)？核心問題：抽取記憶及平常儲(chǔ)備信息。要求：以小組為單位記錄下來。小結(jié)：過渡：開展形式：談話交流。環(huán)節(jié)2：學(xué)生觀察探究不同廚房物質(zhì)的特點(diǎn)及用途。任務(wù)：觀察探究廚房里常用的物質(zhì)并知道其用途；核心問題：了解各種不同廚房物質(zhì)的特征及用途有哪些？要求：1.觀察水的特點(diǎn)，探究水的特性，如無味、無固定形狀等。2.觀察食鹽的特點(diǎn)，探究食鹽的形狀、顏色、味道等。3.觀察米、面的特點(diǎn)，探究米、面的形狀、硬度等。4.觀察好蘋果與切開的爛蘋果的特點(diǎn)。5.觀察生銹鐵鍋的特點(diǎn)，探究其鍋體、鍋柄傳熱情況及銹與鐵的區(qū)別?；顒?dòng)小結(jié)內(nèi)容：1.表揚(yáng)小組按要求開展觀察探究；2.表揚(yáng)記錄完善的小組。匯報(bào)小結(jié)內(nèi)容：1.表揚(yáng)匯報(bào)小組同時(shí)提出要求；2.表揚(yáng)傾聽的同學(xué)同時(shí)提出要求；3.根據(jù)不同廚房物質(zhì)用途，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)不同廚房物質(zhì)的變化的探究，承上啟下。過渡：開展形式：小組合作觀察，小組交流討論。環(huán)節(jié)3：探究廚房中物質(zhì)的變化。任務(wù)：探究廚房物質(zhì)的變化。核心問題：廚房物質(zhì)是怎么變化的？要求：1.小組先討論水、冰、水蒸氣的相互變化的特點(diǎn)，水、冰、水蒸氣只是水的不同形態(tài)；2.觀察生銹的鐵鍋，看鐵與鐵銹的區(qū)別，推理和想象鐵怎樣變成鐵銹的。3.觀察切開的爛蘋果與好蘋果的特點(diǎn)，探究推想蘋果腐爛過程。4.觀察米變飯、面變饅頭的變化特點(diǎn)，從變化特點(diǎn)來推理和想象變化過程。5．說一說家里廚房還有哪些物質(zhì)，他們的變化情況?；顒?dòng)小結(jié)內(nèi)容：1.表揚(yáng)小組按要求觀察實(shí)驗(yàn)；2.表揚(yáng)小組按要求討論交流。匯報(bào)小結(jié)內(nèi)容：1.表揚(yáng)匯報(bào)小組和傾聽的小組；總結(jié)想象推理能力和回應(yīng)習(xí)慣是我們必不可少的能力；過渡：開展形式：小組合作觀察，小組交流討論。環(huán)節(jié)4：探究化學(xué)變化。任務(wù)：探究化學(xué)變化特點(diǎn)。核心問題：化學(xué)變化的特點(diǎn)是什么？要求：1.小組對(duì)觀察研究的廚房物質(zhì)的變化進(jìn)行歸納分類，并說出理由。2.從物質(zhì)大小、形狀及是否產(chǎn)生新物質(zhì)角度來總結(jié)分析，知道化學(xué)變化的本質(zhì)特點(diǎn)是產(chǎn)生了新物質(zhì)。3.運(yùn)用研討，說一說生活中或身邊哪些物質(zhì)的變化是化學(xué)變化。活動(dòng)小結(jié)內(nèi)容：1.表揚(yáng)討論熱烈小組；2.表揚(yáng)充分交流總結(jié)。匯報(bào)小結(jié)內(nèi)容：表揚(yáng)匯報(bào)小組和傾聽的小組；過渡：開展形式：小組合作觀