THJX 009-2024 大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉

ICS67.100.40CCSX53

T/HJX黑龍江省計(jì)量協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HJX009—2024大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉Soft-servesoyicecreampremixpowder2024–08–02發(fā)布 2024–08–09實(shí)施黑龍江省計(jì)量協(xié)會(huì) 發(fā)布4T/HJX009T/HJX009—2024T/HJX009T/HJX009—2024II11前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院提出。本文件由黑龍江省計(jì)量協(xié)會(huì)歸口。本文件主要起草單位：黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑河市坤鵬生物科技有限公本文件為首次發(fā)布。大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉范圍本文件適用于大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。規(guī)范性引用文件GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2GB4789.3GB4789.25食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類、飲料、冷凍飲品采樣和檢樣處理GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB/T5009.183植物蛋白飲料中脲酶的定性測(cè)定GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T20976—2023軟冰淇淋預(yù)拌粉質(zhì)量要求GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則農(nóng)業(yè)部2031號(hào)公告-8-2013轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品成分檢測(cè)大豆內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)基因定性PCR方法農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第628號(hào)-9-2022轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品成分檢測(cè)大豆常見轉(zhuǎn)基因成分篩查術(shù)語(yǔ)和定義大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉以非轉(zhuǎn)基因大豆制品為原料，以乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、堅(jiān)果制品、食用植物油、食糖、食用鹽等的一種或多種為輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)過篩分、攪拌混合、包裝等工序制成的固態(tài)粉狀產(chǎn)品。T/HJX009T/HJX009—2024T/HJX009T/HJX009—2024PAGEPAGE2PAGEPAGE3分類全植物基大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉（或食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑制成的大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉。8%。全植物基大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉按脂肪含量分為高脂型、中脂型和低脂型。部分植物基大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉4%。部分植物基大豆軟冰淇淋預(yù)拌粉按脂肪含量分為高脂型、中脂型和低脂型。技術(shù)要求原輔料要求應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。感官要求感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤色澤均勻，具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤GB/T20976-2023中7.1形態(tài)干燥粉末、具有流散性，無結(jié)塊滋味、氣味具有柔和豆香味；無異味。水溶性在常溫下經(jīng)攪拌可以溶解于水中，無結(jié)塊雜質(zhì)無正常視力可見外來異物理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)檢驗(yàn)方法高脂型中脂型低脂型干燥失重/（g/100g） ≤5.0GB5009.3—2016第一法脂肪/（g/100g）>2110.5～21<10.5GB5009.6—2016第三法蛋白質(zhì)/（g/100g） ≥7.7GB5009.5脲酶試驗(yàn)陰性GB/T5009.183凈含量按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762中冷凍飲品的規(guī)定。微生物限量GB29921中冷凍飲品的規(guī)定。3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng) 目采樣方案a及限量檢驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù)b/(CFU/g)522.5×104105GB4789.2大腸菌群/(CFU/g）5210100GB4789.3平板計(jì)數(shù)法a樣品的分析及處理按GB4789.1和GB4789.25執(zhí)行。b不適用于添加活性菌種（好氧和兼性厭氧菌）的產(chǎn)品。食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑GB2760中冷凍飲品的規(guī)定。GB14880中冷凍飲品的規(guī)定。大豆成分檢測(cè)（可選項(xiàng)）大豆成分和大豆轉(zhuǎn)基因成分應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4大豆成分項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)檢驗(yàn)方法大豆成分檢出農(nóng)業(yè)部2031號(hào)公告-8-2013轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品成分檢測(cè)大豆內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)基因定性PCR方法大豆轉(zhuǎn)基因成分未檢出農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第628號(hào)-9-2022轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品成分檢測(cè)大豆常見轉(zhuǎn)基因成分篩查生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則同一班次、同一品種、統(tǒng)一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。抽樣方法和數(shù)量從同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)和留樣的要求。出廠檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)，每半年應(yīng)進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，但有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；市場(chǎng)監(jiān)管部門提出檢驗(yàn)要求時(shí)；型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括技術(shù)要求的全部項(xiàng)目。判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)判定和復(fù)驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件規(guī)定，判為合格品。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)有1項(xiàng)不符合本文件規(guī)定，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)結(jié)果仍不符合本文件的規(guī)定，判為該批產(chǎn)品不符合本文件。型式檢驗(yàn)判定和復(fù)驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件的規(guī)定，判為符合本文件。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目若有一項(xiàng)不符合本文件要求，可從同批備件樣品中再次抽樣復(fù)檢，附件結(jié)果仍不符合本文件的規(guī)定，判為該批產(chǎn)品不符合本文件。標(biāo)簽與包裝GB/T191GB7718、GB28050及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。包裝材料應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。包裝箱應(yīng)牢固、整齊