08食物與消化系統(tǒng)浙教版九年級(jí)上冊(cè)科學(xué)

【暑期預(yù)習(xí)】08食物與消化系統(tǒng)、選擇題LISTNUMOutlineDefault\l3為了引導(dǎo)學(xué)生積極參加體育活動(dòng)，提高身體索質(zhì)，教育部門(mén)每年都要對(duì)學(xué)生進(jìn)行體育水平測(cè)試。當(dāng)你進(jìn)行測(cè)試時(shí)，所需的能量主要來(lái)自體內(nèi)何種物質(zhì)的氧化分解()。A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素LISTNUMOutlineDefault\l3下列有關(guān)人的說(shuō)法不正確的是（）A．人在快速跑步后腿會(huì)酸痛，原因是肌肉進(jìn)行了無(wú)氧呼吸產(chǎn)生了乳酸B．人主要的消化器官是小腸，小腸絨毛上分布著豐富的毛細(xì)血管是為了便于消化C．人所需的能量主要來(lái)源就是糖類(lèi)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)D．人體貧血的時(shí)候需要輸血，輸血的第一原則是以同類(lèi)型為優(yōu)先LISTNUMOutlineDefault\l3在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH值由10降到2的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將（）A．不斷上升 B．沒(méi)有變化 C．先升后降 D．先降后生LISTNUMOutlineDefault\l3下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)各器官敘述不合理的是()A．胃：分泌的胃液中含胃蛋白酶，胃蛋白酶能消化淀粉B．肝臟：分泌的膽汁中不含消化酶，流入小腸幫助消化脂肪C．胰腺：分泌的胰液中含多種消化酶，流入小腸起消化作用D．大腸：基本無(wú)消化作用，只能吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素LISTNUMOutlineDefault\l3在消化管中，既具有消化功能又具有吸收功能的是（）A．口腔、胃和小腸 B．小腸和大腸C．胃、小腸和大腸 D．胃和小腸LISTNUMOutlineDefault\l3科學(xué)飲食是健康的保證。下列說(shuō)法中，正確的是（）①維生素和無(wú)機(jī)鹽都是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)素②淀粉主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯等③根據(jù)平衡膳食的說(shuō)法，每天攝入最多的應(yīng)該是平衡膳食寶塔第三層的食物④為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)多食用奶制品、豆類(lèi)、蝦皮等食物⑤為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加硒元素⑥用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)A．①③⑥ B．②⑤ C．②③④⑤ D．①②④⑥LISTNUMOutlineDefault\l3下列有關(guān)酶的作用的敘述正確的是()A．酶是一種生物催化劑，可以降低反應(yīng)的活化能，使所有反應(yīng)都能進(jìn)行B．酶是一種生物催化劑，和一般的無(wú)機(jī)催化劑相同C．酶是一種生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑一樣反應(yīng)前后不變D．生物體內(nèi)的酶不易受體內(nèi)環(huán)境條件的影響LISTNUMOutlineDefault\l3為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠(chǎng)常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是()A．裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽C．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸D．膽汁不能消化淀粉LISTNUMOutlineDefault\l3小明的午餐特別豐盛，主食是饅頭，還吃了豬肉炒芹菜、扒雞、拌黃瓜。請(qǐng)你分析，體內(nèi)的哪種消化液對(duì)上述食物都有消化作用（）A．膽汁 B．唾液 C．胰液 D．胃液LISTNUMOutlineDefault\l3圖中的曲線(xiàn)X、Y、W分別表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。橫坐標(biāo)表示消化道各器官，縱坐標(biāo)表示未被消化的食物分子的百分率。就相關(guān)知識(shí)敘述正確的是（）A．Y表示蛋白質(zhì)，消化開(kāi)始于D胃B．X最終在D處被分解為麥芽糖被人體吸收C．D處有小腸液、胰液、膽汁等消化酶，是消化吸收的主要場(chǎng)所D．患肝病、膽囊炎的人會(huì)影響到W的消化過(guò)程，故不宜多吃油膩的東西、填空題LISTNUMOutlineDefault\l3人類(lèi)豐富的食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們有不同的作用，如，人體生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)；長(zhǎng)期不吃新鮮水果、蔬菜，易缺乏，從而導(dǎo)致壞血病。LISTNUMOutlineDefault\l3如圖是淀粉、蛋白質(zhì)在人的口腔、胃、小腸中的消化和吸收過(guò)程示意圖，其中①～④表示消化產(chǎn)物。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）消化道中最膨大的部分是，不僅能暫時(shí)貯存食物，還能初步消化。（2）圖中②代表的淀粉最終消化產(chǎn)物是，圖中④代表的蛋白質(zhì)最終消化產(chǎn)物是。（3）淀粉和蛋白質(zhì)最終被分解成能吸收物質(zhì)的場(chǎng)所是。LISTNUMOutlineDefault\l3膠囊胃鏡全稱(chēng)為“磁控膠囊胃鏡系統(tǒng)”，它主要用于胃部疾病的診斷，患者只需吞下一粒膠囊胃鏡，膠囊胃鏡內(nèi)攜帶高清攝像頭。將影像傳輸?shù)诫娔X，經(jīng)15分鐘左右便可完成胃部檢查，約三次大便后，膠囊胃鏡可隨大便排出體外。（1）考慮到胃部特殊環(huán)境和膠囊在體內(nèi)的經(jīng)過(guò)的部位，可推測(cè)膠囊外殼的成分可能是下列選項(xiàng)中的。A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．有機(jī)高分子材料（2）檢查時(shí)，被檢查者要多喝水，水分主要經(jīng)(填一器官名稱(chēng))吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。LISTNUMOutlineDefault\l3食物中含有、、、、、和七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，其中、、在體內(nèi)可通過(guò)氧化分解釋放，供各種生命活動(dòng)的需要。LISTNUMOutlineDefault\l3圖一為人體消化系統(tǒng)部分器官形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，圖二為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲線(xiàn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）圖一中，能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是[1]，其分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入[3]內(nèi)。（2）圖二能夠體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是(填字母代號(hào))，X曲線(xiàn)所代表的物質(zhì)是，該物質(zhì)最終被分解為。（3）圖二中的C部位在圖一中所對(duì)應(yīng)的器官是[5]，該器官內(nèi)腺體所分泌的消化液含有酶，在該器官內(nèi)開(kāi)始消化的物質(zhì)是。、實(shí)驗(yàn)探究題LISTNUMOutlineDefault\l3家庭廚房就是一個(gè)科學(xué)小世界，其中包含著許多科學(xué)知識(shí)。（1）大米、小麥為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是；（2）味精主要成分是谷氨酸鈉，其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；鮮味還與溫度有關(guān)，當(dāng)燒菜時(shí)溫度長(zhǎng)時(shí)間在120℃以上，不僅鮮味消失，而且會(huì)生成焦谷氨酸鈉，則下列認(rèn)識(shí)正確的是____。A．在堿性較強(qiáng)的條件下使用味精鮮味最強(qiáng)B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化C．起鍋時(shí)加入味精比菜剛?cè)脲仌r(shí)加入味精的鮮味更強(qiáng)LISTNUMOutlineDefault\l3某科學(xué)興趣小組的同學(xué)，利用發(fā)芽玉米的提取液、淀粉液等材料探究溫度對(duì)酶活性的影響，為此設(shè)計(jì)了如圖所示三組探究活動(dòng)。A．發(fā)芽玉米的提取液中含有淀粉酶；B.斐林試劑在加熱條件下與淀粉的消化產(chǎn)物（麥芽糖）會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀。實(shí)驗(yàn)操作步驟如下：步驟一：如表所示操作。甲組乙組丙組左試管加入淀粉液2毫升2毫升2毫升右試管加入提取液1毫升1毫升1毫升水浴溫度20℃50℃80℃水浴時(shí)間10分鐘10分鐘10分鐘步驟二：把提取液分別倒入同一燒杯的左試管中，搖勻后在原溫度下再維持5分鐘。步驟三：分別向各試管加入1毫升斐林試劑，并置于5060℃水浴中1分鐘，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲和乙組都出現(xiàn)磚紅色沉淀，且乙組比甲組的顏色更明顯，丙組無(wú)磚紅色沉淀。（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可得出的結(jié)論：。（2）出現(xiàn)乙組現(xiàn)象的原因是：淀粉液在的作用下變成了麥芽糖。（3）若在完成“步驟一”后，將丙組實(shí)驗(yàn)中的溫度由100℃調(diào)到40℃，再繼續(xù)完成“步驟二”和“步驟三”，則丁組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為。、解答題LISTNUMOutlineDefault\l3請(qǐng)根據(jù)淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化程度的曲線(xiàn)圖回答。圖中X表示消化過(guò)程的曲線(xiàn)；X在C中不能被繼續(xù)消化的原因是。LISTNUMOutlineDefault\l3合理膳食利用青少年成長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)師提供了“膳食寶塔”中各層次食物的攝入量(如表)請(qǐng)回答下列問(wèn)題：在“膳食寶塔”中的位置食物分類(lèi)每天建議攝入量/g第五層油脂類(lèi)小于25第四層豆、奶類(lèi)100~150第三層魚(yú)、肉、蛋類(lèi)125~200第二層蔬菜、水果類(lèi)400~500第一層谷類(lèi)450~750（1）小明同學(xué)經(jīng)常牙齦出血，原因可能是對(duì)第層食物攝入不足；小紅手術(shù)后醫(yī)生建議她多吃蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，原因是。（2）吃飯時(shí)，我們提倡細(xì)嚼慢咽，細(xì)嚼屬于消化，有利于減輕腸胃負(fù)擔(dān)，米飯?jiān)诳谥芯捉篮笥悬c(diǎn)甜，是因?yàn)楫a(chǎn)生了。LISTNUMOutlineDefault\l3居家期間囤菜也需要講科學(xué)。小秀發(fā)現(xiàn)囤在廚房里的馬鈴薯有些變綠、發(fā)芽。（1）馬鈴薯作為常用食材，不僅美味，它還含有豐富的淀粉，被部分人用來(lái)代替主食食用。從營(yíng)養(yǎng)素作用看，它能。（2）馬鈴薯變綠、發(fā)芽會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)龍葵素含量升高而不能食用。小秀將發(fā)芽的馬鈴薯切下帶1~2個(gè)芽眼的部分埋入潮濕疏松的土壤中，經(jīng)過(guò)兩周培養(yǎng)后長(zhǎng)出了新葉．逐漸形成一棵新的植株。這種繁殖方式屬于。（3）為能長(zhǎng)時(shí)間較好地保存馬鈴薯，除放冰箱外，請(qǐng)你再提供一種合適的方法并說(shuō)明理由。

LISTNUMOutlineDefault\l3\s0【暑期預(yù)習(xí)】08食物與消化系統(tǒng)答案解析、選擇題LISTNUMOutlineDefault\l3A【解析】人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，脂肪是人體后備儲(chǔ)存能量，蛋白質(zhì)能夠修復(fù)受損細(xì)胞，維生素是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)，糖類(lèi)也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分，而淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，故當(dāng)學(xué)生進(jìn)行體育測(cè)試時(shí)，所需的能量主要來(lái)自體內(nèi)何種物質(zhì)的氧化分解，A符合題意。

故答案為：ALISTNUMOutlineDefault\l3B【解析】（1）從人體無(wú)氧呼吸角度考慮。

（2）小腸是人體消化和吸收的主要器官。

（3）人體需要的能量物質(zhì)包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、水、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等。

（4）輸血時(shí)，如果受血者和輸血者的血型不合，輸血后會(huì)發(fā)生紅細(xì)胞凝集。A．人體劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，為了滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)能量的需求，骨骼肌細(xì)胞會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生乳酸，使肌肉酸痛，所以在人體劇烈運(yùn)動(dòng)后，往往會(huì)感到肌肉酸痛，A不符合題意；

B、小腸約長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積，B符合題意；

C、人體的主要供能物質(zhì)就是糖類(lèi)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，受損細(xì)胞修復(fù)和建造身體都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，C不符合題意；

D、人體貧血的時(shí)候需要輸血，輸血的第一原則是以同類(lèi)型為優(yōu)先，D不符合題意。

故答案為：BLISTNUMOutlineDefault\l3B【解析】此題考查pH值對(duì)酶活性的而影響，在最適合的pH值時(shí)，酶的活性最高；當(dāng)高于或低于最適pH時(shí)，酶的活性都會(huì)降低；當(dāng)過(guò)酸或過(guò)堿時(shí)，酶會(huì)失活；

胃蛋白酶只有在酸性的環(huán)境下才能保持活性，當(dāng)溶液中的pH＞7時(shí)，胃蛋白酶會(huì)發(fā)生不可逆型失活，再將其pH恢復(fù)到酸性也不能使胃蛋白酶恢復(fù)活性。pH=2是胃蛋白酶最適宜的pH值。所以選D。

故答案為：B.LISTNUMOutlineDefault\l3A【解析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等，肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺。

A：胃：分泌的胃液中含胃蛋白酶，胃蛋白酶能消化蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤。

B：肝臟：分泌的膽汁中不含消化酶，流入小腸幫助消化脂肪，正確。

C：胰腺：分泌的胰液中含多種消化酶，流入小腸起消化作用，正確。

D：大腸：基本無(wú)消化作用，只能吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，正確。

故選A．LISTNUMOutlineDefault\l3D【解析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、闌尾、結(jié)腸、直腸、肛管）等部。臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱(chēng)上消化道，空腸以下的部分稱(chēng)下消化道。A．口腔具有能夠消化淀粉，但不能夠吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；故A錯(cuò)誤；

B C．大腸只能吸收食物殘?jiān)兴?，不具有消化功能；故BC錯(cuò)誤；

D、胃是初步消化和吸收的器官，而小腸是人體主要的消化和吸收的器官；故D正確；

故答案為：D。LISTNUMOutlineDefault\l3D【解析】人體所需的七中營(yíng)養(yǎng)素：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。平衡膳食要求我們各方面的營(yíng)養(yǎng)要均衡；

①維生素和無(wú)機(jī)鹽都是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)素，正確；②淀粉主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯是正確；③根據(jù)平衡膳食的說(shuō)法，每天攝入最多的應(yīng)該是平衡膳食寶塔第三層的食物是錯(cuò)誤的，膳食要均衡；④為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)多食用奶制品、豆類(lèi)、蝦皮等食物，正確；⑤為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加碘元素，所以⑤錯(cuò)誤；⑥用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)，正確；小蘇打加熱會(huì)分解成二氧化碳和水和碳酸鈉，會(huì)使糕點(diǎn)變得酥軟。

故答案為：D.LISTNUMOutlineDefault\l3C【解析】酶的特性：1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物；2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性、作用條件溫和；3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

A．酶不能使所有反應(yīng)都能進(jìn)行，A不符合題意。

B、酶與無(wú)機(jī)催化劑不同，酶是有機(jī)物且具有高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特征，B不符合題意。

C、酶是一種生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑一樣反應(yīng)前后不變，C符合題意。

D、酶的活性易受溫度、pH等因素的影響，D不符合題意。

故答案為：CLISTNUMOutlineDefault\l3C【解析】該題主要考查營(yíng)養(yǎng)素在生活中的應(yīng)用。

因?yàn)槲钢荒軙簳r(shí)儲(chǔ)存食物和初步消化蛋白質(zhì)，對(duì)于淀粉是無(wú)法消化分解的，所以藥物可以直接進(jìn)入到小腸中被吸收；故C符合題意；

故答案為：C。LISTNUMOutlineDefault\l3C【解析】營(yíng)養(yǎng)素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體和組織修復(fù)以及具有生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。凡是能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、膳食纖維（纖維素）、還包含許多非必需營(yíng)養(yǎng)素。饅頭的主要成分是糖類(lèi)，豬肉炒芹菜的主要成分是蛋白質(zhì)、纖維素，扒雞主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪，拌黃瓜主要是維生素；

A．膽汁的主要作用是乳化脂肪，輔助消化，不能消化其他營(yíng)養(yǎng)素；故A錯(cuò)誤；

B、唾液主要是能夠分解糖類(lèi)，故B錯(cuò)誤；

C、胰液中有多種酶，能夠消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪等；故C正確；

D、胃液中含有胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤；

故答案為：C。LISTNUMOutlineDefault\l3D【解析】做這類(lèi)的題首先要學(xué)會(huì)識(shí)圖。還要知道糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的消化情況。淀粉在口腔內(nèi)就開(kāi)始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開(kāi)始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化。這三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)都消化。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。圖示中，A．B、C、D、E表示各段消化道，A是口腔，B是食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；X、Y、W等三條曲線(xiàn)表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在各段消化道中的消化程度。從圖中可以看出，物質(zhì)X最先被消化，然后是物質(zhì)Y被消化，最后是W被消化，可以判斷Y代表蛋白質(zhì)的消化、曲線(xiàn)W是脂肪的消化，曲線(xiàn)X是淀粉的消化．

A．Y表示蛋白質(zhì)，消化開(kāi)始于C胃。不符合題意；

B、X是淀粉，最終在D小腸處被分解為葡萄糖被人體吸收。不符合題意；

C、D處有小腸液、胰液、膽汁等消化液，膽汁不含消化酶，是消化吸收的主要場(chǎng)所。不符合題意；

D、肝臟的功能是分泌膽汁，膽汁中雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受損，膽汁分泌不足，影響脂肪的消化，而油膩食物含脂肪較多，因此肝炎病人不宜吃油膩食物。符合題意。、填空題LISTNUMOutlineDefault\l3蛋白質(zhì)；維生素C【解析】人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，對(duì)人體各具有一定的作用．據(jù)此作答．掌握蛋白質(zhì)的作用即可解答．解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)、發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量．新鮮水果、蔬菜含較多的維生素C，長(zhǎng)期不吃新鮮水果、蔬菜，易缺乏維生素C，從而導(dǎo)致壞血?。甃ISTNUMOutlineDefault\l3（1）胃；蛋白質(zhì)（2）葡萄糖；氨基酸（3）小腸【解析】該題主要考查淀粉、蛋白質(zhì)的消化過(guò)程及產(chǎn)物。

（1）消化器官中胃是暫時(shí)儲(chǔ)存食物的，可以膨大較大；胃還能夠初步消化蛋白質(zhì)；

（2）淀粉最終消化的產(chǎn)物是葡萄糖；蛋白質(zhì)最終消化的產(chǎn)物是氨基酸；

（3）蛋白質(zhì)和淀粉被消化后，在小腸處被吸收進(jìn)入血液；LISTNUMOutlineDefault\l3（1）B（2）小腸【解析】蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。

小腸位于腹中，上端接幽門(mén)與胃相通，下端通過(guò)闌門(mén)與大腸相連，是食物消化吸收的主要場(chǎng)所。(1)膠囊藥的膠囊是用淀粉制作的，由于胃液中不含消化淀粉的酶，只能消化蛋白質(zhì)，因此可以有效避免藥物對(duì)胃的刺激。

故選B。

(2)小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸。LISTNUMOutlineDefault\l3水；無(wú)機(jī)鹽；糖類(lèi)；蛋白質(zhì)；脂肪；維生素；膳食纖維；糖類(lèi)；蛋白質(zhì)；脂肪；能量【解析】食物所含的七大營(yíng)養(yǎng)素中，能提供能量的是糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，能直接吸收的是水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。

食物中含有七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，它們是水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、膳食纖維，其中糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)可通過(guò)氧化分解釋放能量，供各種生命活動(dòng)的需要。

故答案為：水；無(wú)機(jī)鹽；糖類(lèi)；蛋白質(zhì)；脂肪；維生素；膳食纖維；糖類(lèi)；蛋白質(zhì)；脂肪；能量LISTNUMOutlineDefault\l3（1）肝臟；十二指腸（2）D；淀粉；葡萄糖（3）胃；胃蛋白；蛋白質(zhì)【解析】消化系統(tǒng)(digestivesystem)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、闌尾、結(jié)腸、直腸、肛管）等部。（1）膽汁由肝臟分泌，流入十二指腸用于乳化脂肪，有助于脂肪的消化；故答案為：肝臟；十二指腸；

（2）由圖二可知，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的含量在D處均大量減少；淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪能夠在口腔中就開(kāi)始分解的只有淀粉，淀粉經(jīng)過(guò)消化后最終產(chǎn)物是葡萄糖；故答案為：D；淀粉；葡萄糖；

（3）由圖中的含量變化可知，X是淀粉，在口腔就開(kāi)始消化，而Z只在D中被消化說(shuō)明Z是脂肪，脂肪只能在小腸被消化、吸收；蛋白質(zhì)則在胃初步消化后，再在小腸處被繼續(xù)消化，則Y是蛋白質(zhì)；所以C代表的是胃，胃能分泌胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行消化；故答案為：胃；胃蛋白；蛋白質(zhì)；、實(shí)驗(yàn)探究題LISTNUMOutlineDefault\l3（1）糖類(lèi)（2）C【解析】根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素分析；根據(jù)題中所給信息分析；根據(jù)pH為6～7時(shí)呈酸性或中性分析。（1）大米、小麥富含糖類(lèi)；（2）A．味精在pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)，即偏酸性條件下，故錯(cuò)誤；B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是化學(xué)變化，故錯(cuò)誤；C.溫度長(zhǎng)時(shí)間在120℃以上時(shí)味精鮮味消失，所以起鍋時(shí)加入味精比菜剛?cè)脲仌r(shí)加入味精的鮮味更強(qiáng)，故正確。LISTNUMOutlineDefault\l3（1）在一定范圍內(nèi)，酶活性隨溫度的升高而增強(qiáng)，超過(guò)最適溫度后，酶活性將逐漸減弱，溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響酶的活性。（2）提取液中淀粉酶（3）仍無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)【解析】根據(jù)題干中提供的信息可知，發(fā)芽玉米提取液中含淀粉酶，能水解淀粉成麥芽糖，麥芽糖遇斐林試劑在加熱情況下能生成磚紅色沉淀。酶都有發(fā)揮作用的最適溫度，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶活性。當(dāng)酶失去活性時(shí)，即使再給予適宜的溫度也不能恢復(fù)其活性。(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲組和乙組都出現(xiàn)了磚紅色沉淀，且乙組比甲組的顏色深，丙組無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)，結(jié)論：在一定范圍內(nèi)，酶活性隨溫度的升高而增強(qiáng)，超過(guò)最適溫度后，酶活性將逐漸減弱，溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響酶的活性。

(2)淀粉液在提取液中淀粉酶的作用下水解成麥芽糖。

(3)在步驟一時(shí)，酶因溫度過(guò)高而失去活性，此后降低溫度不能恢復(fù)酶的活性，淀粉沒(méi)被水解成還原糖。故丁組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為仍無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。、解答題LISTNUMOutlineDefault\l3淀粉；淀粉酶本身是蛋白質(zhì)，到胃部失去活性，不能催化分解淀粉【解析】三大營(yíng)養(yǎng)物的消化，其中糖類(lèi)（淀粉）消化起始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下開(kāi)始分解，蛋白質(zhì)物質(zhì)在胃中胃蛋白酶的作用下初步消化，脂肪在小腸初端膽汁的作用下開(kāi)始消化。所有物質(zhì)都在小腸中經(jīng)過(guò)腸酶和胰酶的作用下徹底分析，其中糖類(lèi)最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸，脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。經(jīng)過(guò)分析，可以看到X曲線(xiàn)代表的物質(zhì)在口腔中就開(kāi)始分解，說(shuō)明是淀粉，在口腔中分解為麥芽糖；通過(guò)觀察可以發(fā)現(xiàn)C為胃，在胃中不含有分解麥芽糖的酶，同時(shí)唾液淀粉酶本身是蛋白質(zhì)物質(zhì)，胃中的胃蛋白酶能夠?qū)⑵湎?，唾液淀粉酶已?jīng)失去活性，不能夠催化淀粉繼續(xù)