《8 節(jié)日美食》（教案）-2023-2024學(xué)年五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版

《8節(jié)日美食》（教案）-2023-2024學(xué)年五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱：《8節(jié)日美食》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：五年級(jí)（下冊(cè)）

3.授課時(shí)間：第12周，星期五第2節(jié)

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）-2023-2024學(xué)年綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版

本節(jié)課將圍繞課本中“節(jié)日美食”的主題，引導(dǎo)學(xué)生們了解和體驗(yàn)我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化。通過互動(dòng)討論、小組合作等形式，讓學(xué)生深入探究不同節(jié)日的特色美食，培養(yǎng)他們的觀察力、表達(dá)力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，同時(shí)增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和熱愛。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.文化認(rèn)同：讓學(xué)生深入了解我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食文化，增強(qiáng)民族自豪感和文化認(rèn)同。

2.合作交流：在小組合作中，提高學(xué)生的溝通協(xié)作能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

3.觀察探究：激發(fā)學(xué)生對(duì)節(jié)日美食的興趣，培養(yǎng)觀察生活、發(fā)現(xiàn)問題的能力。

4.創(chuàng)新實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)屬于自己的節(jié)日美食，提高實(shí)踐操作能力。

5.美德傳承：教育學(xué)生尊重傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)感恩、尊重、關(guān)愛他人的美德。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了我國(guó)一些傳統(tǒng)節(jié)日的知識(shí)，如春節(jié)、中秋節(jié)等，并對(duì)節(jié)日習(xí)俗有一定的了解。此外，學(xué)生對(duì)食物的基本分類和營(yíng)養(yǎng)成分有一定的認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)習(xí)興趣：五年級(jí)學(xué)生對(duì)實(shí)踐活動(dòng)和美食制作有較高的興趣，喜歡嘗試新鮮事物。能力方面：具備一定的觀察、表達(dá)和動(dòng)手操作能力。學(xué)習(xí)風(fēng)格：偏向于合作學(xué)習(xí)，喜歡與他人交流分享。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：對(duì)于部分節(jié)日美食的歷史淵源和文化內(nèi)涵了解不夠深入，可能在設(shè)計(jì)創(chuàng)意美食時(shí)遇到靈感不足的問題。此外，在實(shí)際操作過程中，學(xué)生可能對(duì)食材搭配和烹飪技巧掌握不夠熟練，需要教師給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

(1)講授法：通過講解節(jié)日美食的起源、發(fā)展及其文化意義，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。

(2)討論法：組織學(xué)生分組討論，分享各自對(duì)節(jié)日美食的了解和看法，提高學(xué)生的溝通能力。

(3)實(shí)踐法：引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手制作簡(jiǎn)單的節(jié)日美食，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.教學(xué)手段：

(1)多媒體展示：利用PPT、視頻等展示節(jié)日美食圖片和制作過程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

(2)網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找節(jié)日美食的相關(guān)資料，拓展學(xué)生的知識(shí)視野。

(3)教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件組織課堂互動(dòng)，提高教學(xué)趣味性和有效性。教學(xué)過程1.導(dǎo)入新課

上課之初，我首先向同學(xué)們提問：“同學(xué)們，你們最喜歡的節(jié)日是什么？那個(gè)節(jié)日里有什么特別的美食？”通過這個(gè)問題，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注節(jié)日美食，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

2.節(jié)日美食文化探究

（1）我向同學(xué)們介紹課本中提到的幾個(gè)重要節(jié)日，如春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等，并簡(jiǎn)要講解這些節(jié)日的起源和傳統(tǒng)習(xí)俗。

（2）我邀請(qǐng)同學(xué)們分享自己了解的節(jié)日美食，并討論這些美食背后的文化內(nèi)涵。例如，春節(jié)期間的餃子、元宵節(jié)的花燈、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等。

（3）針對(duì)同學(xué)們的分享，我進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和補(bǔ)充，強(qiáng)調(diào)節(jié)日美食在我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要地位，激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛。

3.小組合作：節(jié)日美食制作實(shí)踐

（1）我將同學(xué)們分成若干小組，每組選擇一個(gè)節(jié)日，探討該節(jié)日的美食制作方法。

（2）各小組根據(jù)探討的結(jié)果，制定美食制作方案，并準(zhǔn)備好所需的食材和工具。

（3）在制作過程中，我巡回指導(dǎo)，解答同學(xué)們?cè)谥谱鬟^程中遇到的問題，確保每位同學(xué)都能掌握制作技巧。

（4）各小組完成美食制作后，進(jìn)行展示和分享，讓同學(xué)們品嘗到不同節(jié)日的美食，感受傳統(tǒng)文化的魅力。

4.節(jié)日美食文化知識(shí)競(jìng)賽

（1）我設(shè)計(jì)一系列關(guān)于節(jié)日美食文化知識(shí)的競(jìng)賽題目，包括選擇題、判斷題和簡(jiǎn)答題等。

（2）將同學(xué)們分成兩個(gè)隊(duì)，進(jìn)行競(jìng)賽。我提問，兩隊(duì)搶答，回答正確加分，回答錯(cuò)誤不扣分。

（3）通過競(jìng)賽，檢驗(yàn)同學(xué)們對(duì)節(jié)日美食文化的掌握程度，同時(shí)增強(qiáng)課堂的趣味性。

5.課堂小結(jié)

我總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)節(jié)日美食在我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要性，并提醒同學(xué)們要珍惜和傳承這些優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)。

6.布置作業(yè)

（1）請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合本節(jié)課的學(xué)習(xí)，以“我喜歡的節(jié)日美食”為主題，寫一篇作文。

（2）鼓勵(lì)同學(xué)們課后與家人一起制作節(jié)日美食，體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，增進(jìn)家庭親情。知識(shí)點(diǎn)梳理1.節(jié)日美食的起源與發(fā)展

-春節(jié)：餃子、年糕、湯圓等，寓意團(tuán)圓、吉祥。

-元宵節(jié)：元宵、花燈，寓意光明、團(tuán)圓。

-端午節(jié)：粽子、龍舟，紀(jì)念屈原，寓意愛國(guó)情懷。

-中秋節(jié)：月餅、賞月，寓意團(tuán)圓、豐收。

-重陽節(jié)：登高、賞菊、吃重陽糕，寓意敬老、祈求長(zhǎng)壽。

2.節(jié)日美食的文化內(nèi)涵

-節(jié)日美食反映了人們對(duì)美好生活的向往，具有豐富的象征意義。

-節(jié)日美食的制作和享用過程，體現(xiàn)了家庭和諧、社會(huì)團(tuán)結(jié)的價(jià)值觀。

-節(jié)日美食是傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的重要載體。

3.節(jié)日美食的制作方法與技巧

-餃子：和面、揉面、搟皮、包餡、煮餃子。

-年糕：選料、磨粉、蒸制、成型。

-湯圓：和面、制餡、包制、煮熟。

-粽子：選料、泡米、包制、煮熟。

-月餅：制皮、制餡、包制、烘烤。

4.節(jié)日美食的營(yíng)養(yǎng)成分與飲食健康

-餃子：富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等，注意搭配蔬菜、肉類等食材。

-年糕：富含碳水化合物，適量食用，避免過量攝入。

-湯圓：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，適量食用，注意糖分的攝入。

-粽子：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等，注意搭配蔬菜、肉類等食材。

-月餅：富含糖分、油脂，適量食用，避免過度食用。

5.節(jié)日美食的創(chuàng)新與傳承

-在傳統(tǒng)節(jié)日美食的基礎(chǔ)上，可以嘗試加入新的食材、口味，進(jìn)行創(chuàng)新。

-傳承節(jié)日美食文化，了解其歷史淵源，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)1.課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們共同探討了我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食的起源、發(fā)展、文化內(nèi)涵以及制作方法。通過學(xué)習(xí)，我們了解到節(jié)日美食不僅是一種食物，更是承載著中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的載體。它們?cè)⒁庳S富，體現(xiàn)了人們對(duì)美好生活的向往。希望同學(xué)們能夠珍惜和傳承這些優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)。

2.當(dāng)堂檢測(cè)：

（1）選擇題：

以下哪個(gè)節(jié)日與粽子有關(guān)？

A.春節(jié)B.元宵節(jié)C.端午節(jié)D.中秋節(jié)

（2）簡(jiǎn)答題：

請(qǐng)簡(jiǎn)要介紹一下你最喜歡的節(jié)日美食及其文化內(nèi)涵。

（3）實(shí)踐操作題：

請(qǐng)?jiān)谡n后與家人一起制作一種節(jié)日美食，并記錄制作過程和心得體會(huì)。

（4）小組討論題：

討論如何將傳統(tǒng)節(jié)日美食與現(xiàn)代飲食文化相結(jié)合，進(jìn)行創(chuàng)新。

通過當(dāng)堂檢測(cè)，檢驗(yàn)同學(xué)們對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的掌握程度，并提高同學(xué)們的實(shí)踐操作能力和創(chuàng)新思維能力。同時(shí)，促使同學(xué)們將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，弘揚(yáng)和傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。課后拓展（1）拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食文化》、《中國(guó)美食地圖》等，了解不同地區(qū)的節(jié)日美食特色。

-視頻資源：觀看介紹節(jié)日美食起源、制作過程的紀(jì)錄片，如《舌尖上的中國(guó)》等。

-實(shí)地考察：參觀當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食制作工藝，了解節(jié)日美食的制作過程和文化內(nèi)涵。

（2）拓展要求：

-鼓勵(lì)同學(xué)們?cè)谡n后閱讀相關(guān)書籍、文章，觀看視頻資源，拓寬知識(shí)視野。

-建議同學(xué)們?cè)谕卣箤W(xué)習(xí)過程中，做好筆記，記錄關(guān)鍵信息和心得體會(huì)。

-教師將提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答疑問、推薦閱讀材料等。

-在下一節(jié)課上，請(qǐng)同學(xué)們分享自己的拓展學(xué)習(xí)成果，共同交流、探討。

通過課后拓展，同學(xué)們可以更深入地了解我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食文化，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高自主學(xué)習(xí)和探究能力。同時(shí)，將所學(xué)知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)與熱愛。板書設(shè)計(jì)二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.文化認(rèn)同：通過學(xué)習(xí)《8節(jié)日美食》，讓學(xué)生深入了解我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日