《基本營養(yǎng)物質(zhì)-說課稿》教案26(人教版必修2)

第三章第4節(jié)根本營養(yǎng)物質(zhì)說課稿人教版普通高中課程標準實驗教科書〔必修2〕第三章第4節(jié)根本營養(yǎng)物質(zhì)，是高中化學必修模塊中最后一個有機章節(jié)。新課標中將本節(jié)分為兩課時：第一課時：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)。第二課時：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應用。下面將從教材、教法、學法、教學程序等幾個方面談談對這一節(jié)內(nèi)容的設想：一、說教材1、地位和作用2、教學目標根據(jù)高中化學新課程標準的要求、編寫教材的意圖、學生的實際及本節(jié)教材的特點，確定了以下教學目標：〔1〕知識與技能目標①掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反響、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法；②了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反響；③了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)在生活和生產(chǎn)中的應用，以化學相關的知識提示生活與健康的話題。進一步了解化學學科的特點，加深對物質(zhì)世界的認識。〔2〕過程與方法①培養(yǎng)觀察實驗能力、歸納思維能力及分析思維能力，信息搜索的能力。②通過采集信息，整理信息的活動，鍛煉學生整理信息，提煉觀點的能力。③通過問題式教學培養(yǎng)學生提出問題的勇氣和能力。〔3〕情感態(tài)度與價值觀①通過糖類和蛋白質(zhì)的特征反響、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法及糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反響的教學，培養(yǎng)學生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學精神；增強團結互助的合作精神。3、重難點與確立依據(jù)〔1〕教學重點①糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點；②糖類、油脂和蛋白質(zhì)的特征反響及檢驗方法?！?〕教學難點①葡萄糖與新制氫氧化銅反響、銀鏡反響原理；②糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反響?！?〕確立依據(jù)根本營養(yǎng)物質(zhì)在生產(chǎn)、生活乃至生命活動都非常重要，因此它們的性質(zhì)是重點。只有掌握了它們的主要性質(zhì)，才能理解它們在重要應用，才能指導生產(chǎn)、生活。但對于高一學生學習必修模塊，特別注意不能隨意拓展和拔高，因此只是掌握葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的特征反響和鑒定方法，但由于沒有學習醛基、肽鍵等官能團的性質(zhì)，因此在理解反響機理上存在很大難度。二、說學情糖類、油脂、蛋白質(zhì)是與生活中非常熟悉的三種物質(zhì)，學生在初中已經(jīng)學習過，并且前兩節(jié)已經(jīng)學習了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇等有機物，已經(jīng)儲藏了一定的有機化學知識，掌握了研究有機物的一般方法，加之高一新生對化合物性質(zhì)方面的學習有教快樂趣，參與度高。但對糖類、油脂、蛋白質(zhì)等的概念并沒有一個清晰的認識，對糖類油脂及蛋白質(zhì)的反響不系統(tǒng)。學生的知識遷移能力、類比推理能力還有待提高。三、說教法古希臘生物家普羅塔弋說過這樣一句話：“頭腦不是一個要被填滿的容器，而是一把需被點燃的火把。〞我認為，在教學時必須特別注意這一點，不能將學生當作容器來對待，必須遵守葉圣陶先生“教是為了不教〞的訓令。課程改革的重點之一是實施以培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力為重點的素質(zhì)教育，促進教師的教學方式和學生學習方式的變革，倡導學生自主學習、合作學習、探究學習。結合教材及學生的實際準備采取以下教學方法：1.閱讀法讓學生提前閱讀課本和課外讀物等來獲取相關的化學知識，培養(yǎng)學生收集、整理信息的能力和自學能力，這也會培養(yǎng)他們終身學習的理念。通過讀書指導法，對問題的討論，培養(yǎng)學生的善于思考、勇于發(fā)現(xiàn)問題，解決問題的能力和語言表達能力。2.小組合作學習3.問題式探究學習現(xiàn)代教育理論認為：現(xiàn)代的教學，應以發(fā)現(xiàn)為重點，確實幫助學生學會用多種方法解決問題，教會學生“如何思考，怎樣學習〞。問題式學習方法就是科學探究方法的一種方式，題式學習的探討過程是思維開展的動力，也是人們發(fā)現(xiàn)思維的客觀要求。任何發(fā)現(xiàn)都是首先發(fā)現(xiàn)問題，其次分析問題，最后解決問題；進而在此根底上提出新的有價值的問題，開展理性思維，培養(yǎng)批判意識。本節(jié)內(nèi)容完全適合在教師的指導下實施，整個過程完全已學生問題探究貫穿始終，而不是老師的傳統(tǒng)灌輸。4.多媒體、實驗探究輔助教學糖類、油脂、蛋白質(zhì)涉及的知識面廣，容量大。光靠課本介紹不夠完整，利用學生電腦水平高，通過多媒體展示研究成果，既激發(fā)興趣又增大容量、提高課堂效率。如播放皂化反響、蛋白質(zhì)水解等，提供直觀材料。化學是一門以實驗為根底的科學，新課程倡導親身感受實驗探究成功的樂趣，培養(yǎng)了創(chuàng)新精神和實踐能力。學生通過直觀生動的實驗來學習，才能留下深刻的印象，也最具有說服力。學生探究實驗必須親自探索，此外我們盡可能補充實驗，如蛋白質(zhì)的顏色、灼燒實驗。5.類比—歸納--遷移正確啟發(fā)，引導學生發(fā)現(xiàn)問題，學會比較，歸納的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿(4):學習方法。使學生掌握知識的規(guī)律并做到觸類旁通，舉一反三。本節(jié)內(nèi)容全部都可以采取比照糖類、油脂、蛋白質(zhì)來構建知識體系。整節(jié)課學生五官并用，全身心投入到學習過程，真正表達--營養(yǎng)物質(zhì)說課稿(4)-學習方法。使學生掌握知識的規(guī)律并做到觸類旁通，舉一反三。本節(jié)內(nèi)容全部都可以采取比照糖類、油脂、蛋白質(zhì)來構建知識體系。整節(jié)課學生五官并用，全身心投入到學習過程，真正表達了學生的主體地位，充分提高了學習效率，到達較好的教學效果。四、說學法學習方法是課堂教學內(nèi)容之一。對學生而言，一定的學習方法實際上是能力與素質(zhì)的表現(xiàn)形態(tài)，掌握科學的學習方法就是具有對知識的學習能力、選擇能力和創(chuàng)造能力，是一種素質(zhì)。作為教師，我們不能僅僅授人以魚，更重要的是授人以漁。因此學法指導使課堂教學進入素質(zhì)教育領域的重要方面，根據(jù)教材特點和學生特點，本節(jié)課進行以下學法指導：1.自主學習能力學生的學是在教師導向性信息誘導下的學，而學習的一個重要特征就是思維的獨立性。所以教師不應過多的干預學生的思維過程，要讓學生獲得足夠的思維空間。放開手讓學生獨立思考、歸納、總結，獲取新知。我們在實際開展教學活動時力求把把學生的被動接受轉(zhuǎn)化為主動探索，以教師為主導，學生為主體，促使學生動眼看、動手做、動口說、動腦想，使學生的學習過程和認識過程統(tǒng)一為一個整體。2.實驗探究能力引導學生仔細觀察實驗，認真分析實驗結果，培養(yǎng)學生的觀察能力分析和解決問題的能力。通過探究實驗，設計實驗，培養(yǎng)學生的探究能力。3.運用化學知識能力五、說教學程序本著“以教學知識目標為主線，以老師為主導，以學生為主體〞的指導思想，充分調(diào)動學生積極性、主動性，力求課堂教學活潑有效，借助實驗、多媒體等手段實現(xiàn)直觀教學，使學生對深刻的理解。通過學生自主學習、實驗探究突破本節(jié)的難點，掌握本節(jié)重點，完成教學目標，教學的主要過程如下：1.設疑激趣【動漫播放】俗語：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌〞營養(yǎng)物質(zhì)說課稿(5):2.多媒體展示【生】學生通過多媒體展示課前布置的生命中營養(yǎng)物質(zhì)和生命健康的關系3.啟思誘導---組成、分類和性質(zhì)【師】這些物質(zhì)主要化學成分是什么有什么性質(zhì)為什么有這樣的作用--營養(yǎng)物質(zhì)說課稿(5)-2.多媒體展示【生】學生通過多媒體展示課前布置的生命中營養(yǎng)物質(zhì)和生命健康的關系3.啟思誘導---組成、分類和性質(zhì)【師】這些物質(zhì)主要化學成分是什么有什么性質(zhì)為什么有這樣的作用【展示、閱讀教材】展示問題提綱和要求，學生對照提綱〔學案〕自學4.小組探討：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成、分類和性質(zhì)【生】分組談學習結論，學生互學、分析、討論、發(fā)言、評價【師】適時點拔、糾錯，利用屏幕和板書對討論結果進行歸納小結，使分散的知識條理化，特別強調(diào)重點、易錯知識〔如：組成特點和同分異構等〕5.實驗探究：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的特征反響及檢驗方法【生】實驗探究3-53-6補充實驗：銀鏡反響、蛋白質(zhì)顏色和灼燒反響【生】觀察實驗，做好記錄，匯報結果，歸納結論【師】播放皂化反響、蛋白質(zhì)水解錄像6.再次深入研究、體會性質(zhì)和用途，布置要求，指導課外學習。7.綜合知識大展示通過系統(tǒng)學習結構、性質(zhì)，深化認識糖類、油脂和蛋白質(zhì)。再次深入研究生活、生產(chǎn)中的相關知識。教師注意把握討論方向、傾聽。8.教學小結【生】談學習的知識和過程收獲與缺乏【師】提煉要點，總結內(nèi)容，強調(diào)重點，指導學生學法，提高學生能力。布置更高的選修模塊要求，建議有興趣同學自學。9.隨堂檢測為進一步落實目標，穩(wěn)固新知，到達融匯貫穿，熟練應用并反響教學效果。要求人人達標，發(fā)現(xiàn)問題，及時補救?？s短了反響時間，把矛盾消滅在課堂上，突出課堂教學的實效性。10.布置作業(yè)布置作業(yè)雖不是目標教學的必要環(huán)節(jié)，但結合課標和考綱要求，單有課堂訓練達標是不夠的，使各層次段的學生都有“并不遙遠的目標可以實現(xiàn)〞的任務。六、板書設計第四節(jié)根本營養(yǎng)物質(zhì)一、六大根本營養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學組成1．組成及結構特點2．分類與同分異構現(xiàn)象三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)〔鑒別方法〕1．葡萄糖特征反響①新制氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色