33《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案2(新人教必修2)

第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物〔第2課時(shí)〕教學(xué)案例【所用教材】人民教育出版社出版的普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書化學(xué)2〔必修〕?！窘滩姆治觥吭诔踔谢瘜W(xué)中，只簡單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“〔組成〕結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——用途〞的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的根底上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論根底，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)〔1〕乙酸的物理性質(zhì)〔2〕乙酸的分子組成的結(jié)構(gòu)〔3〕乙酸的化學(xué)性質(zhì)〔4〕酯化反響的概念、特點(diǎn)及本質(zhì)〔5〕酯化反響實(shí)驗(yàn)的裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)操作的技術(shù)處理2、過程與方法〔1〕采用復(fù)習(xí)回憶法及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證法學(xué)習(xí)乙酸的酸性，培養(yǎng)學(xué)生的歸納思維能力〔2〕利用實(shí)驗(yàn)探究、設(shè)疑、啟發(fā)、誘導(dǎo)、講述等方法學(xué)習(xí)乙酸的酯化反響培養(yǎng)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰头治鏊季S能力3、情感態(tài)度價(jià)值觀〔1〕學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)，化學(xué)美育的教育〔2〕探索問題，創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)〔3〕“本質(zhì)決定現(xiàn)象〞，“由個(gè)別到一般〞的辯證唯物主義思維方法的訓(xùn)練教學(xué)重點(diǎn)乙酸的酸性和乙酸的酯化反響教學(xué)難點(diǎn)酯化反響的概念，特點(diǎn)及本質(zhì)教學(xué)用具電腦多媒體課件、冰醋酸、乙酸溶液、無水乙醇、濃H2SO4、Na2CO3粉末、飽和Na2CO3溶液、酚酞溶液。課型新授課教學(xué)過程[引言]廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，為何這樣魚的味道就變得無腥、香醇、特別鮮美通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家便會(huì)知道其中的微妙。[板書]二、乙酸[電腦顯示]學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、乙酸的物理性質(zhì)2、乙酸的分子組成的結(jié)構(gòu)3、酸的化學(xué)性質(zhì)4、酯化反響的概念、特點(diǎn)及本質(zhì)5、酯化反響實(shí)驗(yàn)的裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)操作的技術(shù)處理[師]在日常生活中，我們飲用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一種有機(jī)酸，下面我們進(jìn)一步了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)。[展示]乙酸分子的比例模型[板書]1、分子結(jié)構(gòu)[投影顯示]C2H4O2CH3COOH—COOH分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)[說明]乙酸的官能團(tuán)羧基〔—COOH〕不能簡單的把它看作是羰基和羥基的加和，而是一個(gè)新的整體。[展示]乙酸樣品，讓學(xué)生觀察其顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。并進(jìn)行水和乙酸混合、乙酸和乙醇混合；將一瓶純乙酸放入冰水浴中，片刻取出觀察現(xiàn)象。[顯示]2、物理性質(zhì)[學(xué)生]無色刺激性氣味的無色液體。沸點(diǎn)117.9℃，熔點(diǎn)16.6[過渡]乙酸的官能團(tuán)是羧基〔—COOH〕，其中氫原子可以電離為氫離子，從而使含羧基的物質(zhì)具有酸性，乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要由羧基決定。[板書]3、化學(xué)性質(zhì)[師]初中學(xué)過乙酸有什么重要的化學(xué)性質(zhì)[生]具有酸的通性[追問]酸的通性表現(xiàn)在哪些方面[生]=1\*GB3①能使酸性指示劑變色。=2\*GB3②和活潑金屬反響生成氫氣。=3\*GB3③和堿、堿性氧化物反響[師]乙酸是一種弱酸，其酸性強(qiáng)弱如何呢[科學(xué)探究]家庭中經(jīng)常用食醋浸泡有水垢〔主要成分CaCO3〕暖瓶或水壺，以去除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，比較醋酸的酸性強(qiáng)弱，驗(yàn)證你上面所得出的結(jié)論。[學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)]向1支有少量Na2CO3粉末的試管里，參加3mL乙酸溶液。[現(xiàn)象]產(chǎn)生無色無味的氣體，該氣體能使燃燒著的木條熄滅。[結(jié)論]乙酸有酸性，且酸性比碳酸酸性強(qiáng)。[板書]1、酸性Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+H2O+CO2↑酸性比碳酸的酸性強(qiáng)[過渡]乙酸除具有酸的通性外，還可以發(fā)生酯化反響?！?〕酯化反響[學(xué)生演示][實(shí)驗(yàn)3-4]在1支大試管中參加兩小塊碎瓷片、3mL乙醇，然后邊搖動(dòng)邊慢慢參加2mL濃硫酸和2mL冰醋酸；連接好裝置。用酒精燈緩慢，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。[現(xiàn)象]有透明油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。[結(jié)論]乙酸與乙醇在有濃硫酸、加熱的條件下，生成無色、透明、不溶于水的油狀液體。[師]這種有香味的油狀液體就是乙酸乙酯。該反響為可逆反響。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯[講述]像這種酸和醇作用，生成酯和水的反響叫做酯化反響，根據(jù)本實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)同學(xué)們討論以下問題：1、如何配制反響混合物2、濃H2SO4起什么作用3、酯化反響中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，還是由羧酸提供4、酯化反響還屬于哪一類有機(jī)反響類型5、為什么用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯6、導(dǎo)管口為何不能插入碳酸鈉溶液中[生]1、在一支試管中參加3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢參加2mL濃硫酸和2mL乙酸。2、濃H2SO4起催化劑和吸水劑的作用。作催化劑，可提高反響速率；作吸水劑，可提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。CH3COOH+H18OC2H5CH3CO18OC2H5+H2O，確定出酯化反響一般是羧酸分子里的羥基與醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合成水，其余局部互相結(jié)合成酯。酯化反響又屬于取代反響。因?yàn)椋阂宜嵋阴ピ跓o機(jī)鹽溶液中溶解度減小，容易分層析出；除去揮發(fā)出的乙酸，生成無氣味的乙酸鈉，便于聞到乙酸乙酯的氣味；溶解揮發(fā)出的乙醇。防止倒吸。[師]酯化反響的產(chǎn)物是酯，可用作香料。[小結(jié)]酸性酯化反響[練習(xí)]1．關(guān)于乙酸的以下說法中不正確的選項(xiàng)是〔〕．A、乙酸易溶于水和乙醇B、無水乙酸又稱冰醋酸，它是純潔物C、乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D、乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸2、酯化反響屬于〔〕．A、中和反響B(tài)、不可逆反響C、離子反響D、取代反響假設(shè)乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反響，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有〔〕A、1種B、2種C、3種D、4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為。4、〔高考題〕以下物質(zhì)的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃試劑瓶中的是〔〕A、氫氟酸B、次氯酸C、石碳酸D、醋酸5、〔高考題〕以下物質(zhì)中最難電離出H+的是〔〕A、CH3COOHB、C2H5OHC、H2OD、C6H5OH[作業(yè)]P119、=1\*GB3①課后69頁習(xí)題=2\*GB3②預(yù)習(xí)第四節(jié)根本營養(yǎng)物質(zhì)[板書設(shè)計(jì)]第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物二、乙酸1、分子結(jié)構(gòu)2、物理性質(zhì)