2020屆高考化學第1題常識類知識點總結

2020屆高考化學第1題常識類知識點總結!

高考理綜的第7題考查化學與生活、生產、環(huán)境、科技

等相結合的內容，看似簡單，但是做對的同學卻并不

多。今天給大家分享相關常識內容，并且后面配有真題

演練，希望對你有所幫助，高考時都做對這道題~

一、現代儀器

1.核磁共振儀：有機物中處于不同化學環(huán)境的氫原子種

類；

2.紅外光譜儀：主要測定有機物中官能團的種類；

3.紫外光譜儀：有機物中的共粗結構（主要指苯環(huán)）；

4.質譜儀：有機物的相對分子質量，對測定結構也有一定

的幫助；

5.原子吸收（發(fā)射）光譜儀：測定物質的的金屬元素，也

可測定非金屬元素；

6.分光光度計：測定溶液中物質的成分以含量，重點是測

反應速率；

7.色譜分析儀：利用不同物質在固定相和流動相中分配比

的不同，對物質進行

分離，主要分類物理性質和化學性質相近的物質，紙層析

就是其中的一種；

8.李比希燃燒法：測定有機物中C、H、0、N、CI的有無

及含量,C02.H20、N2、HC1；

9.銅絲燃燒法：測定有機物中是否含鹵素，火焰為綠色說

明含有鹵素；

10.鈉熔法：測定有機物是否含有X、N、S,NaX、

Na2S、NaCN；

11.元素分析儀：測定物質中元素的種類；

12掃面隧道顯微鏡：觀察、操縱物質表面的原子和分

子；

二、化學史

1,道爾頓；提出原子學說；

2.湯姆生：在陰極射線實驗基礎上提出“葡萄干面包式”模

型；

3.盧瑟福：在a粒子散射實驗基礎上提出“核-電子”模

型；

4.波爾：在量子力學基礎上提出軌道模型；

5.舍勒：發(fā)現氯氣；

6.維勒：人工合成尿素；

7.門捷列夫：元素周期表；

三、材料及成分

1.火棉：纖維素與硝酸完全酯化的產物；

2.膠棉：纖維素與硝酸不完全酯化的產物；

3.人造絲、人造毛、人造棉、黏膠纖維、銅氨纖維主要成

分都是纖維素；

4.醋酸纖維：纖維素與醋酸酎酯化后的產物；

5.光導纖維：成分為SiO2,全反射原理；

6.AI2O3:人造剛玉、紅寶石、藍寶石的主要成分；

7.SiO2:硅石、玻璃、石英、瑪瑙、光纖的主要成分；

8.硅酸鹽：水泥、陶器、瓷器、琉璃的主要成分；

9.新型無機非金屬材料：氧化鋁陶瓷、氮化硅陶瓷、碳化

硼陶瓷、光纖等；

具有耐高溫、強度大的特性，還具有電學特性、光學特

性、生物功能；

10.傳統(tǒng)無棚E金屬材料：水泥、玻璃、陶瓷；

11.新型高分子材料：高分子膜、尿不濕、隱形眼鏡、人

造關節(jié)、心臟補片、

液晶材料等；

12.三大合成材料：合成塑料、合成纖維、合成橡膠；

四、能源問題

1.石油:烷炮環(huán)烷燒、芳香燒的混合物.石油的分儲是

物理變化，

石油的裂化、裂解都是化學變化

2.煤：主要成分是碳.煤的干儲、氣化、液化都是化學變

化；

3.生物質能：通過光合作用，太陽能以化學能的形式貯藏

在生物質中的能量形式；

木材.、森林廢棄物、農業(yè)廢棄物、植物、動物糞便、沼氣

等；

4.新能源：太陽能、風能、潮汐能、氫能、核能；

五、環(huán)境問題與食品安全

1.臭氧層空洞：氟利昂進入平流層導致臭氧減少；

2.溫室效應：大氣中C02、CH4增多，造成全球平均氣溫

上升；

3.光化學煙霧：NxOy在紫外線作用下發(fā)生一系列的光化

學反應而生成的有毒氣體；

4.赤潮：海水富營養(yǎng)化；

5,水華：淡水富營養(yǎng)化；

6.酸雨：pH<5.6;

7,室內污染：HCHO、苯、放射性氨、電磁輻射；

8.PM2.5：直徑母.5pm(2.5x10-6m)能在空中長時間懸

浮，顆粒小，表面積大，能吸附大量有害有毒物質(如金

屬、微生物)；霧霾天氣的形成于部分顆粒在空氣中形成

氣溶膠有關

9.非法食品添加劑：吊白塊、蘇丹紅、三聚富胺、硼酸、

熒光增白劑、瘦肉精、工業(yè)明膠；

10.腌制食品：腌制過程中會產生亞硝酸鹽，具有致癌

性；

11.地溝油：地溝油中有黃曲霉素，具有致癌性；可以制

肥皂盒生物柴油；

10.綠色化學：綠色化學是指化學反應及其過程以“原子經

濟性”為基本原則，即在獲取新物質的化學反應中充分利

用參與反應的每個原料原子，實現“零排放"。綠色化學的

目標是研究和尋找能充分利用的無毒害原料，最大限度地

節(jié)約能源，在化工生產的各環(huán)節(jié)都實現凈化和無污染的反

應途徑；

六、糖類

1.單糖：丙糖：甘油醛(最簡單的糖)CH2(OH)CH

(OH)CHO

戊糖：核糖、脫氧核糖；己糖：葡萄糖、半乳糖、果

糖；

2.二糖：

分子式名稱有無醛基水解產物

I蔗糖無葡萄糖+果

糖

C11H22O11麥芽糖有葡萄糖+葡

萄糖

同分異構體乳糖有葡萄糖+半

乳糖

纖維二糖有葡萄糖+葡

萄糖

3多糖：

①淀粉(C6H10O5)n和纖維素(C6H10O5)n,n值是一

個區(qū)間，故兩者不是

同分異構體，都是混合物；

②判斷淀粉水解程度的方法(在酸性條件下水解)

a.尚未水解：先加NaOH中和硫酸，再加入新制氫氧化銅

加熱，無磚紅色沉淀；

b.完全水解：加入碘水，不呈藍色

c.取兩份,一份加入碘水呈藍色；一份加入NaOH中中和

硫酸后，再加入新制氫氧化銅加熱，有磚紅色沉淀

③人體中無纖維素酶，不能消化纖維素，多吃含纖維素食

物可促進腸道蠕動；

七、氨基酸

a-氨基酸：氨基和竣基連在同一個碳上.天然蛋白質水解

都生成a-氨基酸；

1.兩性：-NH2具有堿性，-COOH具有酸性

固體氨基酸主要以內鹽形式存在，所以具有較高的熔沸

點，且難溶于有機溶劑；

兩個不同的氨基酸縮合形成二肽，有四種不同的產物（兩

個自身，兩個交叉）；

2.分離：當氨基酸以兩性離子存在于溶液中時，其溶解度

最小，而不同的氨基

酸出現這種情況的pH各不相同，故可利用此差異，通過

調節(jié)溶液的pH值來分離氨基酸；

3.鹽析：許多蛋白質在水中有一定的溶解度，溶于水形成

膠體；在濃度較高的低鹽金屬鹽（Na2SO4）或核鹽中，

能破壞膠體結構而使蛋白質溶解度降低，從而使蛋白質變

成沉淀析出，析出的蛋白質仍具有生物活性；

4.變質：①重金屬鹽、強酸、強堿、甲醛、酒精等可使蛋

白質變性而失去活性，析出的蛋白質不再溶于水；

②當人體誤食重金屬鹽時，可喝大量的牛奶、豆奶、雞蛋

清來解毒；

③酒精消毒是破壞了病毒的蛋白質活性而殺死病毒；

5.顏色反應：①蛋白質遇雙縮昵試劑呈玫瑰紫色；

②含苯環(huán)的蛋白質與濃硝酸作用生成黃色物質；

③氨基酸遇荀三酮呈紫色；

6.氫鍵存在：①蛋白質的二級結構;

②DNA雙螺旋結構，AT之間兩條，CG之間三條；

八、油脂

1.油脂不是高分子，是由高級脂肪酸與甘油形成的酯類；

2.油：不飽和脂肪酸甘油酯，常溫液態(tài)，如豆油、花生

油；能使澳水退色；不能從澳水中萃取澳單質；

3.脂肪：飽和脂肪酸甘油酯，常溫固態(tài)，如豬油、牛油

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4.皂化反應：油脂與堿反應生成甘油與高級脂肪酸鈉；

5.油脂硬化：不飽和高級脂肪酸甘油酯與氫氣反應生成飽

和高級脂肪酸甘油酯’

6:油脂和礦物油不是同一物質，礦物油是燒類；

7.天然的油脂都是混合物；

8.硬水中有較多的Mg2+、Ca2+,會生成不溶于水的

(Cl7H35COO)2Mg^n

(C17H35COO)2Ca，使肥皂的消耗量增加，故不宜在

硬水中使用肥皂；

9.不飽和脂肪酸甘油酯中的雙鍵會被空氣氧化而變質；

10.地溝油和人造奶油都是油脂；

九、化學中的不一定

1.原子核不一定都是由質子和中子構成的。如氫的同位素

(11H)o

2.酸性氧化物不一定都是非金屬氧化物。如Mn2O7是

HMnO4的酸酎。

3.非金屬氧化物不一定都是酸性氧化物。如CO、NO都

不能與堿反應。

4.金屬氧化物不一定都是堿性氧化物。如A12O3是兩性氧

化物。

5.電離出的陽離子都是氫離子的不一定是酸。如苯酚電離

出的陽離子都是氫離子，屬酚類，不屬于酸。

6.由同種元素組成的物質不一定是單質。如金剛石與石墨

均由碳元素組成，二者混合所得的物質是混合物；由同種

元素組成的純凈物是單質。

7.晶體中含有陽離子不一定含有阻離子。如金屬晶體中含

有金屬陽離子和自由電子，而無陰離子。

8.有單質參加或生成的化學反應不一定是氧化還原反應。

如金剛石一石墨，同素異形體間的轉化因元素的化合價沒

有變化，是非氧化還原反應。

9.離子化合物中不一定含有金屬離子。如NH4C1屬于離

子化合物。

10.與水反應生成酸的氧化物不一定是酸酎，與水反應生

成堿的氧化物不一定是堿性氧化物。如NO2能與水反應

生成硝酸，但不是硝酸的酸酢，硝酸的酸酢是N2O5,

Na2O2能與水反應生成NaOH，但它不屬于堿性氧化物,

是過氧化物。

11.pH=7的溶液不一定是中性溶液。只有在常溫時水的

離子積是1x10-14z此時pH=7的溶液才是中性。

12.用pH試紙測溶液的pH時，試紙用蒸溜水濕潤，測得

的pH不一定有誤差。

13.分子晶體中不一定含有共價鍵。如稀有氣體固態(tài)時為

分子晶體，不含共價鍵。

14,能使品紅溶液褪色的氣體不一定是SO2,如02、03

均能使品紅溶液褪色。

15.金屬陽離子被還原不一定得到金屬單質。如Fe3+可被

還原為Fe2+0

16.某元素由化合態(tài)變?yōu)橛坞x態(tài)時，該元素不一定被還

原。如2H2O=2H2T+02f,氫元素被還原而氧元素被氧

化。

17.強氧化物與強還原劑不一定能發(fā)生氧化還原反應。如

濃硫酸是常見的強氧化劑，氫氣是常見的還原劑，但可用

濃硫酸干燥氫氣，因二者不發(fā)生反應。

18.放熱反應在常溫下不一定很容易發(fā)生，吸熱反應在常

溫下不一定不能發(fā)生。如碳與氧氣的反應為放熱反應，但

須點燃；Ba(OH)2.8H2O與NH4cl反應為吸熱反應，但在

常溫下很容易發(fā)生。

19,含金屬元素的離子不一定都是陽離子。如A102-.

MnO4-o

20.最外層電子數大于4的元素不一定是非金屬元素。如

周期表中IVA、VA、VIA中的金屬元素最外層電子數均

多于4個。

21.不能在強酸性溶液中大量存在的離子，不一定能在強

堿性溶液中大量存在。如HCO3-、HS-等離子既不能在強

酸性溶液中大量存在，也不能在強堿性溶液中大量存在。

22.組成和結構相似的物質，相對分子質量越大,熔沸點

不一定越高。一般情況下該結論是正確的，但因H2O、

HRNH3等分子間能形成氫鍵,熔沸點均比同主族元素

的氫化物高。

23.只由非金屬元素組成的晶體不一定屬于分子晶體。如

NH4CI屬于離子晶體。

24.只含有極性鍵的分子不一定是極性分子。如CC14、

C02等都是含有極性鍵的非極性分子。

25.鐵與強氧化性酸反應不一定生成三價鐵的化合物。鐵

與濃硫酸、硝酸等反應，若鐵過量則生成亞鐵離子。

26.強電解質不一定導電；一般強電解質的晶體不導電；

27.強電解質的導電性不一定強于弱電解質；與溶度有

關；

28.失去電子難的原子獲得電子的能力不一定強。如稀有

氣體原子既不易失去電子也不易得到電子。

?？贾R點的歸納

1.主要成分是纖維素的物質

麻類、棉花、木棉、人造絲、人造毛、人造棉、銅氨纖維

等；

干擾項：光導纖維、醋酸纖維、硝化纖維、火棉、膠棉；

2.屬于蛋白質，水解得到氨基酸，燃燒有焦羽毛氣味

動物毛發(fā)角蹄、蠶絲、血紅蛋白、酶類、天然皮革；

干擾項：人造奶油；

3.主要成分為油脂的物質

動物油、植物油、地溝油、人造奶油、魚肝油、脂肪；

干擾項；礦物油；

4.高分子物質

蛋白質、淀粉、纖維素、PVQPLA、核酸、聚XX；

干擾項：油脂、維生素；

5.能水解，且產物均為葡萄糖的物質

淀粉、麥芽糖、纖維二糖、纖維素；

6.元素定性分析法

李比希燃燒法、鈉熔法、銅絲燃燒法、元素分析儀、原子

吸收(發(fā)射)光譜；

7,測定有機物結構有作用

核磁共振、質譜、紅外光譜

8.原子結構模型的建立

①湯姆生：在陰極射線實驗基礎上提出“葡萄干面包式“模

型；

②盧瑟福：在a粒子散射實驗基礎上提出“核+電子”模

型；

③波爾：在量子力學基礎上提出軌道模型；

干擾項：道爾頓，只是提出了原子的概念；

布朗運動：只能說明分子作無規(guī)則運動：

9概念

1.電解質：在水溶液中或熔融狀態(tài)下能夠導電的化合物；

水、有機酸、無機酸、堿、鹽、金屬氧化物都是電解質

2.非電解質：在水溶液中和熔融狀態(tài)下都不能夠導電的化

合物；

3.強電解質：在水溶液或熔融狀態(tài)下完全電離的電解質；

強酸:HCl,H2SO4/HNO3,HI/HBr,HClO4

強堿:KOH,NaOH,Ca(OH)2,Ba(OH)2等可溶性堿

絕大部分鹽：CaCI2,CuSO4,Na2co3,BaSO4,CaCO3等

干擾項：難溶性鹽雖然溶解度小，但它是強電解質；

4.弱電解質：在水溶液或熔融狀態(tài)下部分電離的電解質；

弱酸：HAc,H2cO3,HF,HCIO,H2SO3,H2S,H3Po4等；

弱堿：NH3?H2OzCu（OH）2Mg（OH）2等難溶性堿；

少部分鹽:Pb（Ac）2,HgCI2

5?堿性氧化物：能與酸反應，只生成鹽和水的氧化物；

6.酸性氧化物：能與堿反應，只生成鹽和水的氧化物。

理綜化學第7題匯總（含解析）

1.（6分）（2019?新課標II）“春蠶到死絲方盡，蠟炬

成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句。下列關于該

詩句中所涉及物質的說法錯誤的是（）

A.蠶絲的主要成分是蛋白質

B.蠶絲屬于天然高分子材料

C.“蠟炬成灰”過程中發(fā)生了氧化反應

D.古代的蠟是高級脂肪酸脂，屬于高分子聚合物

【答案】D

【解析】A.蠶絲的主要成分是蛋白質,故A正確；

B.蠶絲是天然蛋白質，屬于天然高分子材料，故B正

確；

C.“蠟炬成灰”過程中是石蠟燃燒發(fā)生了氧化反應，故

C正確；

D.古代的蠟是高級脂肪酸脂，是一種酯類物質，不屬

于高分子聚合物，故D錯誤；故選：D。

【點評】本題考查了高分子材料的分析判斷，主要是油

脂、蛋白質成分的分析判斷，掌握基礎是解題關鍵，題

目難度不大。

2.（6分）（2019?新課標I）陶瓷是火與土的結晶，

是中華文明的象征之一，其形成、性質與化學有著密切

的關系。下列說法錯誤的是（）

A.“雨過天晴云破處”所描述的瓷器青色，來自氧化鐵

B.聞名世界的秦兵馬俑是陶制品，由黏土經高溫燒結

而成

C.陶瓷是應用較早的人造材料，主要化學成分是硅酸

鹽

D.陶瓷化學性質穩(wěn)定，具有耐酸堿侵蝕、抗氧化等優(yōu)

點

【答案】A

【解析】A.瓷器著色如雨過天晴，為青色,瓷器的原

料高嶺礦或高嶺土中普遍含有鐵元素，青瓷的燒制過程

就是將含有紅棕色氧化鐵的色釉在火里燒，再經過還原

行成為青色，此時鐵不再是三價鐵，而是二價鐵，故A

錯誤；

B.陶瓷的傳統(tǒng)概念是指所有以黏土等無機非金屬礦物

為原材料，經過高溫燒制而成的產品，聞名世界的秦兵

馬俑是陶制品，由黏土經高溫燒結而成，故B正確；

C.以含硅元素物質為原料通過高溫加熱發(fā)生復雜的物

理、化學變化制得硅酸鹽產品，傳統(tǒng)硅酸鹽產品包括：

普通玻璃、陶瓷、水泥，陶瓷，是用物理化學方法制造

出來的最早的人造材料，一萬多年以前，它的誕生使人

類由舊石器時代進入了新石器時代，故C正確；

D.陶瓷有：日用陶瓷、衛(wèi)生陶瓷、建筑陶瓷、化工陶

瓷和電瓷、壓電陶瓷等，共性為具有抗氧化、抗酸堿腐

蝕、耐高溫、絕緣、易成型等優(yōu)點，故D正確；故選：

Ao

【點評】本題考查陶瓷有關知識，掌握相關的硅酸鹽產

品的生產原料、產品組成、性質以及硅酸鹽的概念是解

答本題的關鍵，注意基礎知識的積累掌握，題目難度不

大。

3.（6分）（2019?新課標III）化學與生活密切相關。

下列敘述錯誤的是（）

A.高純硅可用于制作光感電池

B,鋁合金大量用于iW）鐵建設

C.活性炭具有除異味和殺菌作用

D.碘酒可用于皮膚外用消毒

【答案】C

【解析】【解答】解：A.Si為半導體材料，能作光感

電池，故A正確；

B.鋁合金在生活中用途最廣泛，大量用于高鐵建設，

故B正確；

C.活性炭具有吸附性，沒有強氧化性，所以活性炭能

去除異味，但是不能殺菌消毒，故C錯誤；

D.碘酒能使蛋白質變性而殺菌消毒，所以碘酒可用于

皮膚外用消毒，故D正確；故選：C。

【點評】本題考查化學與生活，明確元素化合物性質是

解本題關鍵，熟練掌握常見元素化合物性質并歸納總

結，題目難度不大。

4.（6分）（2019?天津）化學在人類社會發(fā)展中發(fā)揮

著重要作用，下列事實不涉及化學反應的是（）

A.利用廢棄的秸稈生產生物質燃料乙醇

B.利用石油生產塑料、化纖等高分子材料

C.利用基本的化學原料生產化學合成藥物

D.利用反滲透膜從海水中分離出淡水

【答案】D

【解析】A.秸稈通過發(fā)酵生成乙醇，為化學變化，故

A不選；

B.石油生產塑料、化纖，裂化生成小分子，小分子發(fā)

生加聚反應生成高分子，為化學變化，故B不選；

C.基本的化學原料生產化學合成藥物，發(fā)生有機反應

生成新物質，為化學變化，故C不選；

D.利用反滲透膜從海水中分離出淡水，無新物質生

成，是物理變化，故D選；故選：D。

【點評】本題考查化學變化與物理變化，為基礎性習

題，把握物質的性質、發(fā)生的反應為解答的關鍵，側重

分析與應用能力的考查，注意新物質的判斷，題目難度

不大。

5.（6分）（209北京）下列我國科研成果所涉及材

料中，主要成分為同主族元素形成的無機非金屬材料的

是（）

【答案】A

【解析】A.C、Si都位于第IVA族，二者位于同一主

族，故A正確；

B.聚氨酯中含有C、H、0、N元素，分別位于第IVA

族、第IA族、第VIA族、第VA族，這幾種元素位于

不同主族，故B錯誤；

C.C位于第IVA族、Ag位于第IB族，二者位于不同

族且Ag為副族元素，故C錯誤；

D.鈦合金主要成分有Ti、Al等，Ti位于第IVB族,A1

位于第IIIA族，Ti為副族元素，不符合，故D錯誤；

故選：A.

【點評】本題考查元素周期表結構及無機非金屬材料，

明確元素在周期表位置及常見物質成分是解本題關鍵，

熟練掌握元素周期表結構并靈活運用，題目難度不大。

6.（2分）（2019?浙江）下列說法不正確的是

（）

A.正丁烷的沸點比異丁烷的高，乙醇的沸點比二甲醛

的高

B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使澳水或酸性高鎰酸鉀溶

液褪色

C.羊毛、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機高分子材

料

D.天然植物油沒有恒定的熔沸點，常溫下難溶于水

【答案】B

【解析】A,碳原子數相同的烷粒，支鏈越多熔沸點越

低，所以正丁烷的沸點比異丁烷的高；乙醇分子之間能

形成氫鍵，分子間作用力強于二甲醛,所以沸點高于二

甲醛，故A正確；

B.葡萄糖含有醛基，能夠被澳水高鎰酸鉀氧化，可以

是澳水、高鎰酸鉀褪色，故B錯誤；

C.羊毛、蠶絲、塑料、合成橡膠都是有機高分子化合

物，形成的材料為有機高分子材料，故C正確；

D.天然植物油常溫下為不溶于水的液體，為混合物，

則沒有恒定的熔、沸點，故D正確；

故選：Be

【點評】本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，

把握官能團與性質的關系、有機反應為解答的關鍵，側

重分析與應用能力的考查，注意高分子化合物的概念，

題目難度不大。

7.（6分）（2018?全國II）化學與生活密切相關，下列說

法錯誤的是（）

A.碳酸鈉可用于去除餐具的油污

B.漂白粉可用于生活用水的消毒

C,氫氧化鋁可用于中和過多胃酸

D.碳酸鋼可用于胃腸X射線造影檢查

【答案】D

【解析】A.碳酸鈉水解生成NaOH而導致其水溶液呈堿

性，堿性條件下促進油脂水解，從而除去油污，故A正

確；

B.當把漂白粉撒到水中時，發(fā)生反應Ca(CIO)

2+CO2+H2O=CaCO3l+2HCIO,HC1O具有強氧化性

而殺菌消毒，所以漂白粉可用于生活用水的消毒，故B正

確；

C.氫氧化鋁屬于弱堿，能中和胃酸中的鹽酸而降低胃液

酸性，所以氫氧化鋁可以用于中和過多胃酸，故C正確；

D.碳酸銀能和稀鹽酸反應生成有毒的氯化鋼，但是硫酸

初不溶于稀鹽酸、不溶于水，所以應該用硫酸鋼而不是碳

酸欽作胃腸X射線造影檢查，故D錯誤；故選：D。

【點評】本題考查物質結構和性質，側重考查化學在生

產生活中的應用，明確物質性質是解本題關鍵，會運用

化學知識正確解釋生產生活現象，題目難度不大。

8.（6分）（2018?新課標HI）化學與生活密切相關。

下列說法錯誤的是（）

A.泡沫滅火器可用于一般的起火，也適用于電器起火

B.疫苗一般應冷藏存放，以避免蛋白質變性

C.家庭裝修時用水性漆替代傳統(tǒng)的油性漆，有利于健

康及環(huán)境

D.電熱水器用鎂棒防止內膽腐蝕，原理是犧牲陽極的

陰極保護法

【答案】A

【解析】A.泡沫滅火器噴出的泡沫中含有大量水分，

水會導致產生導電，從而易產生觸電危險，故A錯誤；

B.蛋白質在溫度較高時易變性，疫苗為蛋白質，為了

防止蛋白質變性，所以一般應該冷藏存放，故B正確；

C.水溶性漆是以水作稀釋劑、不含有機溶劑的涂料，

不含苯、甲苯等有機物，油性油漆是以有機物為稀釋劑

且含苯、甲苯等物質，苯、甲苯等有機物污染環(huán)境，所

以家庭裝修時用水性漆替代傳統(tǒng)的油性漆，有利于健康

及環(huán)境，故C正確