第十四章-家禽的生理特點

第十四章家禽的生理特點第一節(jié)血液生理一、血液的理化特性禽類血液的理化特性如下：1.血色由于紅細胞中含有血紅蛋白，家禽血液也呈紅色。動脈血含氧多，呈鮮紅色；靜脈血含氧少，呈暗紅色。2.比重和粘滯性禽類全血比重在1.045~1.060之間。母雞血漿比重明顯低于公雞。3.滲透壓血漿總滲透壓約相當于159mmol／L氯化鈉溶液。但膠體滲透壓比哺乳動物的低。4.血漿的化學成分禽類血漿蛋白含量比哺乳動物低，并隨種別、年齡、性別和生產(chǎn)性能不同而有一定差異。二、血細胞禽類的血細胞分為紅細胞、白細胞和凝血細胞。1.紅細胞紅細胞為有核、橢圓形的細胞。其體積比哺乳動物的大，但數(shù)目較少。2.白細胞禽類白細胞包括有顆粒白細胞和無顆粒白細胞兩類共5種。禽類沒有嗜中性白細胞，而有異嗜性粒細胞又稱假嗜酸顆粒白細胞，雞的這種細胞為圓形，胞質(zhì)中分布有暗紅色嗜酸性桿狀或紡錘狀顆粒，這種細胞具有活躍的吞噬能力。3.凝血細胞禽類的凝血細胞相當于哺乳動物的血小板，參與凝血過程。

第二節(jié)循環(huán)生理禽類血液循環(huán)系統(tǒng)進化水平較高，主要表現(xiàn)在：動靜脈完全分開，完全的雙循環(huán)，心臟容量大，心跳頻率快，動脈血壓高和血液循環(huán)速度快。一、心臟生理禽類心臟和哺乳類一樣，也分為左右心房和左右心室4個部分，通過心臟的節(jié)律性收縮和舒張活動，推動血液循環(huán)。二、血管生理禽類血液在動脈、毛細血管和靜脈內(nèi)流動的規(guī)律和哺乳動物的相同。禽類呼吸過程和哺乳動物一樣，包括肺的通氣，氣體在肺和組織中的交換以及氣體在血液中的運輸。禽類呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺兩部分構(gòu)成。呼吸道包括鼻、咽、喉頭、氣管、鳴管、支氣管及其分枝、氣囊及某些骨骼中的氣腔。禽類沒有像哺乳動物那樣的膈肌，胸腔和腹腔僅由一層薄膜隔開，胸腔內(nèi)的壓力幾乎與腹腔內(nèi)完全相同，沒有經(jīng)常性負壓存在。第三節(jié)呼吸生理氣囊是禽類特有的器官，是肺的衍生物。禽類一般有9個氣囊，其中包括一個不成對的鎖骨氣囊、一對頸氣囊、一對前胸氣囊、一對后胸氣囊和一對腹囊。這些氣囊充滿于腹腔內(nèi)臟和體壁之間。氣囊和支氣管及肺相通。禽類氣囊的功能：①氣囊內(nèi)空氣在吸氣和呼氣時均通過肺，從而增加了肺通氣量，適應(yīng)于禽體旺盛的新陳代謝需要。②儲存空氣，便于潛水時在不呼吸情況下，仍舊能利用氣囊內(nèi)的氣體在肺內(nèi)進行氣體交換。③氣囊的位置都偏向身體背側(cè)，飛行時有利于調(diào)節(jié)身體重心，對水禽來說，有利于在水上飄浮。④依靠氣囊的強烈通氣作用和廣大的蒸發(fā)表面，能有效地發(fā)散體熱，協(xié)助調(diào)節(jié)體溫。禽類的消化器官包括喙、口腔、唾液腺、食管、嗦囊、腺胃、肌胃、小腸、大腸（盲腸、直腸）和泄殖腔，以及肝臟和胰腺?？梢娂仪莸南鞴僭谀承┓矫媾c家畜明顯不同。禽類消化器官的特點是沒有牙齒而有嗉囊和肌胃，沒有結(jié)腸而有兩條發(fā)達的盲腸。肝臟和胰腺在消化系統(tǒng)中所占的比例也明顯高于家畜。第四節(jié)消化一、能量代謝及其影響因素禽類的能量代謝基本同于哺乳動物，能量來源于飼料中的化學潛能。采食飼料中的總能，除去糞、尿和食物特殊動力作用消耗的能量外，其余70％～90％的能量用于維持生命的基本活動和生長、產(chǎn)蛋和肌肉做功。第五節(jié)能量代謝和體溫二、體溫家禽是恒溫動物，其深部體溫比哺乳動物高。禽類體溫都在40℃以上。禽類的泌尿器官由一對腎臟和兩條輸尿管組成，沒有腎盂和膀胱。因此尿在腎臟內(nèi)生成后經(jīng)輸尿管直接排入到泄殖腔，在泄殖腔與糞便一起排出體外。第六節(jié)排泄禽類的外周神經(jīng)系統(tǒng)與哺乳動物基本相似。分為腦神經(jīng)、脊神經(jīng)和植物性神經(jīng)。禽類粗大的神經(jīng)相對的較少，因此，神經(jīng)傳導速度較慢。脊神經(jīng)支配皮膚感覺和肌肉運動，都具有較明顯的節(jié)段性排列特點。禽類的羽毛具有較復(fù)雜的平滑肌系統(tǒng)，其中有的使羽毛平伏，有的使羽毛豎起，二者又都可使羽毛旋轉(zhuǎn)。平伏肌和豎毛肌均受交感神經(jīng)支配，刺激交感神經(jīng)可引起收縮，導致羽毛平伏或豎起。第七節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)禽類內(nèi)分泌腺包括垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、腎上腺、胰島、性腺、腮后腺、胸腺和松果體，這些內(nèi)分泌腺有的機能尚不完全清楚。鰓后腺禽類的鰓后腺是成對的內(nèi)分泌器官，呈橢圓形、兩面稍凸而不規(guī)則的粉紅色腺體，位于頸部兩側(cè)，甲狀旁腺之后。鰓后腺的內(nèi)分泌細胞叫C細胞，通常呈索狀或線狀排列，這種C細胞分泌降鈣素(CT)。雞的CT分泌主要受高鈣的刺激而引起，但也表明，當用高鈣口糧飼喂時，CT不能維持血鈣處于正常濃度。第八節(jié)內(nèi)分泌家禽的生殖生理在許多方面不同于家畜。禽類生殖的最大特點是卵生。禽類屬于雌性異型配子(染色體ZW)和雄性同型配子(染色體ZZ)的動物，雌性的性別取決于染色體W。雌禽為適應(yīng)卵生需要，在蛋白形成過程中發(fā)生一系列明顯不同于哺乳類的活動。卵中含有大量卵黃和蛋白質(zhì)，可滿足胚胎發(fā)育的全部需要。卵外形成殼膜、卵殼等保護性結(jié)構(gòu)。在生殖道的結(jié)構(gòu)和功能上，雌禽一般只有左側(cè)卵巢和輸卵管發(fā)育，并按一定的產(chǎn)蛋周期連續(xù)產(chǎn)蛋。雄禽沒有精囊腺、前列腺和尿道球腺等附性腺。第九節(jié)生殖

一、雌禽的生殖禽類的輸卵管是由5個部分組成，分別為漏斗部、膨大部(蛋白分泌部)、峽部、蛋殼腺(子宮)和陰道。二、卵的發(fā)生和蛋的形成1.卵的生長和卵黃沉積禽類的卵細胞是大型的端黃卵。細胞核和原生質(zhì)位于細胞的動物極，形成一個很小的胚盤，細胞的絕大部分被卵黃填充。卵黃有黃卵黃和白卵黃兩種，卵黃中央是由白卵黃組成的卵黃心。它與胚盤之間由卵黃連接，黃卵黃和白卵黃繞卵黃心呈同心圓相間排列，卵黃和胚盤表面有一層卵黃膜覆蓋。

2.排卵卵泡迅速生長時，在將會破裂的部位出現(xiàn)一條肉眼可見的帶狀結(jié)構(gòu)，叫卵帶。它位于卵泡帶對側(cè)，是在卵泡膜周圍延伸約一半的帶狀少血管區(qū)。臨近排卵時，卵帶附近的毛細血管循環(huán)受到卵泡內(nèi)部的壓力而阻斷，使卵帶變亮。排卵時，卵泡膜破裂，這首先在卵帶一端發(fā)生，接著延伸到卵帶的另一端，使卵細胞迅速排出。3.蛋的形成

由于禽類只有左側(cè)輸卵管發(fā)育，它是長而盤曲的管道，占據(jù)左側(cè)腹腔的大部分，它前接卵巢，開口于腹腔，后端開口于泄殖腔。輸卵管的功能是攝取排出的卵子，運送和貯存精子，是精卵結(jié)合的部位并為胚胎的早期發(fā)育提供適宜條件。輸卵管能分泌多種營養(yǎng)物質(zhì)并形成殼膜和蛋殼保護層。4.蛋的產(chǎn)出蛋在停留于殼腺部的絕大部分時間內(nèi)，始終是尖端指向尾部的位置，蛋將產(chǎn)出過程中，它通常旋轉(zhuǎn)180°，以鈍端朝向尾部的方向通過陰道產(chǎn)出。