部編版二年級語文下冊識字4《中國美食》教案

識字4中國美食

A教學目標

1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，正確讀寫“美食、

紅燒”等6個詞語。

2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“八、、”的聯(lián)系。

3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.了解中國的美食，能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

A教學重難點

1.運用多種方法識字，能發(fā)現(xiàn)偏旁為“火”和“八”的字在意義上的聯(lián)系，理解“煎、煮、蒸、

烤、爆、燉”等字的意思。

2.了解豐富的中國美食，感受中國飲食文化。

A教學策略

1.識字寫字

（1）識字：本課通過菜品、美食圖片認識生字，可以利用圖片識記，將菜肴和主食圖片直觀呈現(xiàn)，

結(jié)合圖片認讀；偏旁歸類識記，火字旁的字為一組，四點底的字為一組，草字頭的字為一組，把生字的

趣味和含義結(jié)合在一起；利用熟字識記。

（2）寫字：本課要求會寫的字有9個，“肉”是獨體字，“茄、蛋”是上下結(jié)構(gòu)，其余的字都是左

右結(jié)構(gòu)的字，因此可遷移運用以前學過的方法，讓學生談談寫好這些字應注意的要點，再重點指導關鍵

筆畫。

2.朗讀教學

全文由11個美食名稱組成,詞語的字數(shù)、結(jié)構(gòu)不盡相同，詞語間彼此獨立，朗讀好詞語是重點。因此

要在讀正確的基礎上，讀好詞語?？梢詣?chuàng)設互助合作學習的情境,鼓勵相互聽讀，相互賽讀，比一比誰讀得

準確、讀得快；還可以通過范讀、引讀、對讀等方式，將詞語讀連貫。

3.語言運用

利用圖片感知美食；緊扣圖文，說說菜品、美食的制作方法，采取兩兩對比的方式，理解“煎、

煮、蒸、烤、爆、燉”等字的意思；最后與學生已有的知識經(jīng)驗聯(lián)系起來，如：說說我知道的家鄉(xiāng)美

食。

A教學準備

1.預習提綱：完成《?》對應課文預習作業(yè)。

2.準備資料：多媒體課件。

A教學課時2課時

第1課時

A課時目標

1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“茄、雞、鴨、肉、飯”5個字。

2.正確地朗讀課文。了解菜肴和主食的區(qū)別，初步了解中國美食，感受中國飲食文化。

A教學過程

板塊一創(chuàng)設情境，導入新課

1.聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。

課件出示:

bomofu

—ij-

菠菜加于磨豆腐

（1）學生自由認讀詞語，教師相機指導。

課件出示:

jiaodanzhouzhajiangmian

餃子蛋炒飯粥炸醬面

（2）指名讀詞語，強調(diào)“粥”為翹舌音。

（3）去掉拼音，指名讀詞語。

（4）引導發(fā)現(xiàn)，歸類識字：小聲讀詞語，談談發(fā)現(xiàn)。

（5）學生交流，教師小結(jié)：第一排的詞語是蔬菜，第二排的詞語是主食。

2.觀看動畫，識記“粥”字。

（1）觀看動畫，字理識記“粥”字。（課件出示“粥”字的演變動畫）

（2）圖片識記“粥”字。

課件出示：

（3）學生交流：生活中你還見過哪些粥？

（4）指名說，教師補充。

3.小結(jié)歸納，板書課題。

(1)小結(jié)：剛才我們認識了這么多的菜肴和主食，它們有一個共同的名字一一中國美食，今天讓我

們一起走進中國美食，去探索它的奧秘吧!

(2)板書課題，齊讀課題。

【設計意圖】引導學生聯(lián)系生活實際，通過收集整理常見字，歸類識記、字理識記，幫助學生高效

地識記字形、理解字義。

板塊二初讀美食，隨文識字

1.初讀感知，隨文識字。

(1)自由讀課文，提出要求。

課件出示:

?借助圖片和拼音，讀準字音，遇到不認識的字多讀幾遍。

?詞語要讀連貫，不拖音，不唱讀，詞與詞之間栗適當停頓。

(2)開火車讀課文中的美食名稱,相機糾正字音。

課件出示:

bojianfuqiekaozhubao

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉

dunmozhengjiaozhajiangzhoudan

小雞貼蘑蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

(3)同桌互讀帶拼音的詞語，相互指出不正確的讀音,互相認讀評價。

(4)小組認讀去拼音的詞語，互相糾正讀音。課件出示去拼音的詞語。

(5)學習多音字“炸”。

2.聯(lián)系生活，識記“醬”字。

(1)生活中你在哪里見過“醬”字？

(2)學生交流，相機出示實物圖片。

課件出示:

黃豆醬芝麻醬辣椒醬醬油

(3)小結(jié)：聯(lián)系生活和圖片，可以更好地識記生字。

3.歸類識記，交流方法。

我們通過動畫、圖片、聯(lián)系生活等方法讀了課文，認識了中國美食，會讀了本課的生字，你能用什

么方法記住它們呢？

課件出示：

菠煎腐茄烤煮爆燉

蘑菇蒸餃炸醬粥蛋

學生小組交流，全班發(fā)言，教師歸納。

（1）看圖識字：菠、茄、粥、蛋。

（2）偏旁歸類識記：四點底：煎、煮、蒸。草字頭：菠、茄、蘑、菇?；鹱峙裕嚎?、爆、燉、炸。

（3）用熟字識記：波一菠作一炸暴一爆

（4）聯(lián)系生活識字：醬（黃豆醬、醬油）粥（白粥、小米粥、八寶粥）

（5）菜名識字：腐（麻婆豆腐、香煎豆腐）

4.分塊讀課文，分清種類。

（1）自由讀課文，分清菜肴和主食。

課件出示：

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇（菜肴）

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯（主食）

（2）了解菜肴和主食的區(qū)別，男女生讀、齊讀課文。

【設計意圖】課標指出：“運用多種識字教學方法和形象直觀的教學手段，創(chuàng)設豐富多彩的教學情

境，提高識字教學效率?！边@一板塊，我引導學生自主讀文，自主識字，檢查反饋，重點指導識記，運

用歸類識字、隨文識字、聯(lián)系生活識記等多種方法認識生字，化解集中識字的枯燥。

板塊三觀察思考，指導書寫

1.觀察漢字，發(fā)現(xiàn)規(guī)律。

（1）出示“茄、鴨、雞、肉、飯”，引導學生觀察生字在田字格中的位置。

（2）觀察字的共同點，學生交流，提示要點。

“茄”是上下結(jié)構(gòu)，“力”撇向左下長伸，“口”稍偏下?！叭狻蓖饷娴目蛞獙懛秸?，能包住里面

兩個“人”?！傍啞薄半u”鳥字邊的短撇落筆在豎中線上，豎折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫緊湊。

“飯”字是左右結(jié)構(gòu)，末筆捺從中心點起筆，寫舒展。

2.教師范寫，重點指導。

（1）教師范寫“肉”，提示“肉”字內(nèi)兩個“人”的寫法，“人”的撇均從豎中線起筆，捺變點。

（2）學生練寫。

(3)展示學生的書寫作品，生生互評，教師點評。

(4)再次書寫，同桌互評。

【設計意圖】在每節(jié)課寫字教學時總結(jié)寫字的規(guī)律，提醒關注易錯點和重點筆畫，幫助學生養(yǎng)成良

好的觀察和書寫習慣極為重要。重視評價和再次練寫，提高了練字的實效。

第2課時

A課時目標

1.會寫“燒、烤、蛋、炒”4個字，正確讀寫“美食、紅燒”等6個詞語。

2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“小”的聯(lián)系。

3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

A教學過程

板塊一復習導入，激發(fā)興趣

1.聽寫詞語，溫故知新。

(1)聽寫詞語。

課件出示：

美食紅燒茄子烤鴨羊肉蛋炒飯

(2)指名讀詞語。

(3)開火車讀詞語。

2.小結(jié)過渡，導入新課。

上節(jié)課，我們欣賞了中國美食，認識了許多和美食有關的生字，這些生字和美食有怎樣的聯(lián)系呢？

這節(jié)課，讓我們再次走進中國美食，去尋找漢字的奧妙吧！

【設計意圖】聽寫詞語和課外拓展的詞語復習，讓學生以飽滿的熱情投入到學習中去，為接下來的

學習打好基礎。

板塊二探尋美食，發(fā)現(xiàn)規(guī)律

1.借助圖片，識寫“蛋”字。

(1)認讀詞語，識記“蛋”字。(課件出示雞蛋、蛋炒飯、蛋糕的圖)

(2)學生自由認讀，同桌互相檢查認讀情況。

(3)拓展：你還知道哪些蛋？學生交流。

(4)指導書寫“蛋”字。

（5）教師范寫，學生練寫，生生互評，訂正。

2.交流做法，歸類識字。

（1）交流：你知道哪些制作雞蛋的方法呢？

（2）學生交流，相機認讀“炒、煎、煮、蒸”。

課件出示：

番茄炒雞蛋煎雞蛋煮雞蛋蒸雞蛋

（3）指名認讀，識記生字。

（4）重點指導讀好后鼻音字“蒸”。

3.了解烹飪方法，發(fā)現(xiàn)四點底和火字旁在意義上的聯(lián)系。

（1）學生默讀課文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出來。

（2）匯報交流。

（3）借助字詞卡片認讀“燒、烤、燉、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹飪方法的字。

4.識記“爆”字。

（1）觀看視頻，了解“爆炒”的特點就是火大。課件出示“爆炒雞丁”的視頻。

（2）學生說一說用“爆”這種方法做的美食菜名。

（3）教師出示菜譜，學生齊讀菜名。

5.拓展交流，完成練習。（課件出示課后習題一）

（1）同桌說一說用這些烹飪方法做的菜名，指名交流。

（2）我們還吃過哪些用這些方法制作的美食呢？

（3）四人小組討論，全班匯報，暢談喜歡的美食和烹飪方法。

6.發(fā)現(xiàn)四點底和火字旁在意義上的聯(lián)系。

課件出示：

讀一讀這些烹飪食物的方法，你發(fā)現(xiàn)了什么？

炒烤燒爆燉炸（火字旁）

煎蒸煮（四點底）

（1）仔細觀察生字，說發(fā)現(xiàn)。

（2）小結(jié)：第一行都帶有火字旁，第二行都帶有四點底。

（3）觀看視頻，了解帶四點底的字為什么與火有關。（課件播放視頻《四點底的演變》）

（4）小結(jié)：帶火字旁和四點底的字，都與“火”有關。

（5）課件出示課后第二題。

學生查字典，交流自己的發(fā)現(xiàn)。教師相機小結(jié)：帶火字旁和四點底的字，都與“火”有關。遇到不

認識的字，我們可以借助偏旁猜字義。

【設計意圖】運用聯(lián)系生活探尋美食、圖片直觀呈現(xiàn)等方法，集中了解美食的烹飪方法。課文生字

復現(xiàn)，幫助學生識記。觀察、發(fā)現(xiàn)、質(zhì)疑，視頻呈現(xiàn)釋疑，讓學生直觀了解偏旁為“火”和“,、、、”的字

在意義上的關聯(lián)。

板塊三類比觀察，指導書寫

1.歸類識記，發(fā)現(xiàn)規(guī)律。

（1）出示“燒、烤、炒”，觀察這三個字的共同特點。

提示：“燒、烤、炒”左邊的“火”字作偏旁時，最后一捺要變成點。

（2）教師指導學生觀察漢字書寫的方法。

“燒”右邊“堯”不能多一點；“烤”最后一筆為豎折折鉤。

（3）教師邊示范，邊講解關鍵筆畫，指導書寫。

（4）學生練習書寫，老師巡視，指導寫字姿勢。

2.展示作業(yè)，師生點評。

3.再次練習，同桌互評。

【設計意圖】寫字教學是低年級重要的教學目標。這一環(huán)節(jié)隨文識寫“蛋”字和集中識寫“燒、

烤、炒”三個字，注重對學生進行掌握字形結(jié)構(gòu)的指導，提示書寫的基本要領，幫助學生領悟與掌握，

讓寫字教學落到了實處。

板塊四制訂菜譜，總結(jié)延伸

1.布置任務，感受飲食文化。

（1）用這些方法制作的美食有很多，在即將開始的美食節(jié)活動中，你們準備推薦哪些美食呢？我們

來分小組合作完成吧?。ㄕn件出示活動小貼士）

（2）分小組按要求開展活動。

（3）交流展示。

2.拓展延伸，布置作業(yè)。（課件出示家鄉(xiāng)美食的圖片）

（1）欣賞美食，感受家鄉(xiāng)的飲食文化。

（2）小結(jié)全文：烹飪方法的多樣，造就了享譽世界的中國美食。中國飲食文化博大精深、源遠流

長，你的家鄉(xiāng)還有哪些美食？有興趣的同學可以在課后搜集資料了解一下。

【設計意圖】以生為本展開教學，通過小組合作制訂菜譜的活動，達到鞏固識字和寫字的目的，拓

展活動則激發(fā)了學生了解家鄉(xiāng)美食的興趣。

院板書設計

爆

A作業(yè)設計

見系列《》或?qū)n時作業(yè)。

A教學反思

《中國美食》主要通過介紹各種各樣的菜品圖片，讓學生認識生字，了解中國的美食，愛上中國的

飲食文化，從而激發(fā)學生的愛國熱情。

1.順勢而導，激發(fā)興趣。

學生對美食還是很感興趣的，在輕松愉快的氣氛中，學生學習的主動性也會增強。在學習中，通過

賞美食、說美食、知制作等幾個環(huán)節(jié)，引導學生感受中國飲食文化的特點，感受勞動人民的聰明和智

慧，增強學生的民族自豪感，使學生感受到中華飲食文化的博大精深，激發(fā)學生進一步探索中華飲食文

化的興趣。整堂課的設計，切合學生學習的心理需求，提高了語言表達的能力，并大大提高了學生的學

習興趣。

2.方法多樣，隨文識字。

在本課的教學中，我注重學生識字的個性化，采用了看圖識字、隨文識字、字理識字、菜名識字、

聯(lián)系生活識字等多種方法來識記生字。課堂上采用了小組合作的形式，歸類學習火字旁和四點底的字，

交流菜肴的制作方法，拓展介紹家鄉(xiāng)的美食。形成了師生、生生之間的全方位、多層次、多角度的交流

模式，培養(yǎng)了學生們樂于傾聽的好習慣。我還巧妙地利用教學資源，如精美的生字卡片、有趣的微動畫

等，讓課堂變得豐富多彩。

授課

課題中國美食課型講讀課文2課時

時間

1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9

個生字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”“八、、”的聯(lián)

系。

3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

教學

4.能說出自己家鄉(xiāng)的美食。

目標

過程與方法

搜集、整理漢字的演變規(guī)律。

情感態(tài)度與價值觀

了解漢字的演變規(guī)律，培養(yǎng)熱爰祖國文字的思想感情。

1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9

教學個生字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

重點2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”“八、、”的聯(lián)

系。

教學

能說出用"炒、烤、爆”等方法制作的美食。

難點

教學素1.搜集生活中的美食，為識字記字做準備。

材

2.課件。

第一課時

1.認識"菠、煎"等15個生字，讀準多音字"炸"。

教學

2.能說出用"炒、烤、爆"等方法制作的美食。

目標

3.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

教具

生字卡片、多媒體課件。

準備

教學設計設計意圖

視頻導入，

渲染氣氛，簡單

一、激趣導入，走近課文。

明了，直奔主

課前播放《舌尖上的中國》（課前）讓學生欣賞。題。以兒童興趣

入手,以"吃"

導入聯(lián)系生活，導入話題。

作為切入點，通

()

（課件：美食）同學們，聽著這歡快的歌曲，看著這滿眼過視覺盛宴由淺

分鐘

的美食，你有什么感受？想要吃美食我們首先要了解美食，入深，激發(fā)學生

今天我們就來學習《中國美食》。揭示課題。（課件出示工）探究欲望，同時

進一步提升了學

生的學習興趣，

揭示課題。

詳細介紹

二、學習課文，感知內(nèi)容。

各種美食后，讓

出示圖片，了解中國美食（課件出示2）學生填表，并找

出這些菜名中的

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚

生字，為學生識

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋

新課字提供了方便。

炒飯

教學

師：（課件出示3-9）看到這些美食，請你說一說你了解

(哪種美食？它是怎么做的？

）分鐘

生：匯報

師：介紹涼拌菠菜做法：

1.菠菜洗十凈，尢具是根部由美食的制作方

法中，找出與美

2.接一鍋水，煮開，滴點油，加點鹽，放入菠菜，燙軟

食相關的生字，

后迅速夾起，裝碟，加入醬油、芝麻油、蛇油攪拌即可。這樣，實現(xiàn)了系

統(tǒng)性識字的目

大家可以列張表，寫一寫你所了解的美食。（課件出示

的。

10）

美食名稱制作方法名稱中不

認識的字

涼拌波采洗凈，用開水煮，燙軟熟后裝碟菠

加點攪拌

香煎豆腐將豆腐放鍋中即兩面黃,拌上倜前，、、、

料

紅燒茄子將茄子放在油鍋里和醬油一起燒燒茄

烤鴨洗凈放入空氣炸鍋165度烤80分烤

鐘

水煮魚洗凈放清水中煮熟，再加入調(diào)料煮

蔥爆羊肉將蔥和羊肉一起放油鍋中爆炒爆

小雞燉蘑菇小雞和蘑菇一起清燉燉蘑菇

蒸餃將餃子放蒸籠里清蒸蒸餃

炸醬面面條煮熟后，和炸醬等調(diào)料一起炸醬

調(diào)制

小米粥用小米清燉粥

蛋炒飯先將雞蛋炒熟，再與飯一起拌炒炒飯

師：大家了解了這么多的美食，請你說說制作哪些食物

需要用這些方法？

炒烤燒爆燉煎蒸煮

生回答。

課堂小總結(jié)：炒：蛋炒飯烤：烤鴨算B：紅燒茄子

結(jié)及拓

展延伸爆：蔥爆羊肉燉：小雞燉蘑菇<j?香前豆

腐

(

)分鐘蒸：蒸餃煮：水煮魚小米粥炸三：炸醬面

課堂作業(yè)新設計

1.看圖，將圖中美食帶點的字的音節(jié)寫在括號中。

強隆o

香即豆腐小雞火電蘑菇紅燒萌子

()()()()()()()

2.說一說你嘗過的美食。

美食的名字：

美食由什么做成的：

美食味道怎么樣：

【答案】

1.jianfudunm6gushaoqie

2.略。

第二課時

1.會寫本課"燒、茄"等9個生字，會寫"美食、紅燒”等6個詞

教學語。

目標2.能用部首查字法查找"灶、燙、焦"等字，發(fā)現(xiàn)偏旁"火"和

"八、、"的聯(lián)系。

教具

多媒體課件

準備

教學設計設計意圖

聯(lián)系學生的生

一、識字寫字。

活實際，由實物（圖

1.調(diào)動學生的生活積累識字。（課件出示12）片）來認識生字，學

新課生獲得了直觀印象，

茄：結(jié)合實物進行認字，記字。

教學認識起來就比較容易

鴨、雞：由家里養(yǎng)的"雞鴨”來認識這兩個了。

(

字。

）分鐘

2.讓學生通過生字與熟字比較，識記字形。

區(qū)分形近字，重

妙一秒-炒、鳥-雞-鴨、肉-內(nèi)。點講解難寫的字，避

免學生在書寫的過程

3.在具體的語言環(huán)境中識字。（課件出示13）寫錯漢字。

①今天，我吃了小雞燉蘑菇。

②燒、烤、炒，離開火就干不了。

③炸醬面和蒸餃，美食味道全知曉。

④今天的早飯我吃的是米粥。

4.寫字指導。（課件出示［4-16）

（1）鞏固音、形。

相近的字：

妙一秒-炒、鳥-雞-鴨、肉-內(nèi)。

2）觀察發(fā)現(xiàn)。難寫的字：烤、燒、鴨。

（3）重點講解。

燒：右上角沒有一點。

烤：右下部沒有一橫。

二、拓展創(chuàng)新（課件出示［7）

漢字十分奇妙，請你用部首食下面的漢字，看

看你有什么發(fā)現(xiàn)。

灶焰燙煲焦烹

學生匯報。

總結(jié)，"灶""焰""燙""煲"都是"火"字

旁，都與火有關。"焦""烹"是四點底，也都與

火有關。

識字4.中國美食

板書美食名稱制作方法

內(nèi)容

我的發(fā)現(xiàn)

課堂作業(yè)新設計

1.根據(jù)拼音寫詞語。

shaokaoqieziJTrduchaofanyazi

2.轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤。（仿照例子變新字再組詞）

3.讀一讀，做后面的題目。

糖山楂條

先前的山楂糕據(jù)說不夠甜，忽然就有了個新想法。記憶中，有一種山楂條每片上布

滿了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把這山楂糕變成沾滿砂糖的山楂條。方

法很簡單，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滾上一圈?？谖蹲兲鹆?，口感也

豐富了。

主料:山楂糕1塊

輔料:白砂糖適量

糖山楂條的做法

1.用料：山楂糕1塊，白砂糖適量

2.將山楂糕切成3毫米左右的薄片，

3.在保鮮膜上擺好，

4.連保鮮膜一起移入烤盤。

5.放入烤箱，中層，設置為發(fā)酵功能，烘數(shù)小時。

6.表面變干，不粘手，出爐，置晾架上晾涼。

7.切成大小適中的小條。

8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。

9.完成。

①填空。

制作糖山楂條很簡單,放烤箱里,然后o口味變

了,口感也_____________了。

②選擇。

在制作山楂條的時候，要用到下面哪種方法（）

A.煮B.烤C蒸.

③為什么這種美食叫糖山楂條？

【答案】

1.燒烤茄子雞肉炒飯鴨子

2.考烤（烤火）堯燒（燒水）土灶（灶具）

3.①烘干在糖堆里滾上一圈甜豐富

②B

③山楂條每片上布滿了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱的。

教學反思

本節(jié)課的教學突出了兩個亮點：一是多學科課程很好地整合了起來；二是切合了學

生學習的心理需求，符合學生認知規(guī)律，并大大提高學生的學習興趣，使得課堂氣氛一

直很熱烈。通過這節(jié)課的實踐，我深刻認識到：我們要從學生的實際情況、實際需要、

實際能力出發(fā)，把學習的主動權(quán)交給學生自己，要培養(yǎng)學生自主學習的能力。只有這

樣，我們才能達到新課程標準的要求，我們才能讓學生真正做到快樂學習、高效率學

習！

值得改進的地方：在進行講美食故事這一環(huán)節(jié)時，由于學生對中國的美食比較陌

生，使得課堂有點沉寂，學生搜集到的故事寥寥無幾，講得也不夠生動趣味。對于這一

個環(huán)節(jié)，我想在以后的教學中應該根據(jù)學生已有的知識經(jīng)驗放低要求，通過連線的形式

先讓學生了解中國美食，然后再進行小組交流。

備課素材

【教材分析】

《中國美食》是義務教育課程標準實驗教科書人教版語文二年級下冊的第三單元第四篇課文。本課向

我們介紹中國許多好吃的美食。

課文首先圖文并茂的形式列舉了七種中國美食，又以純文字的形式列舉了四種中國美食。這幾種中

國美食比較常見，與我們的生活聯(lián)系比較緊密。

通過我的吃的東西來認識漢字是認識漢字的重要途徑之一。中國飲食文化源遠流長，里面所蘊含的

內(nèi)容豐富多彩，從這些色味香俱全的食品里來學習漢字，本身就有很強的趣味性。

學生可以聯(lián)系自己的生活，再列舉出自己熟悉的美食，在本課的學習中，我們要完成16個生字的認

讀、8個生字的書寫任務，這是本文的重點內(nèi)容，在教學中不能馬虎。

【與文章相關的資料介紹】

【北京烤鴨的來歷】

北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，

被譽為"天下美味"而馳名中外。

相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說，這一特種

純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而

養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，

故名"填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北

京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

【臭豆腐的由來】

臭豆腐很有名氣，究其來歷有段"古"：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無

盤纏返鄉(xiāng)。

王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷，積存不

少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置于壇中，并封其口，以為這樣便

可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。

遂將此臭豆腐試銷，竟也獲得顧客好評臭豆腐從此流傳開去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈禧

太后也嗜吃此物。

【老北京蔥爆羊肉】

1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶

一點肥的，會比較香。

2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃

大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數(shù)。