人教版生物八年級上冊 5.4.5 人類對細菌和真菌的利用 第2課時（教案）

人教版生物八年級上冊5.4.5人類對細菌和真菌的利用第2課時（教案）課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：人類對細菌和真菌的利用

2.教學(xué)年級和班級：人教版生物八年級上冊

3.授課時間：第2課時

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘

本節(jié)課將圍繞課本5.4.5章節(jié)內(nèi)容，深入探討人類如何利用細菌和真菌。通過實例分析，讓學(xué)生了解微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應(yīng)用，鞏固學(xué)生對微生物重要性的認識，并培養(yǎng)他們的實際應(yīng)用能力。教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合課本，確保實用性。二、核心素養(yǎng)目標1.知識與技能：使學(xué)生掌握人類利用細菌和真菌的基本方法，了解其在不同領(lǐng)域的應(yīng)用，如發(fā)酵技術(shù)、生物制藥等。

2.過程與方法：培養(yǎng)學(xué)生通過觀察、實驗、分析等科學(xué)方法，探索微生物的利用過程，提高實踐操作能力。

3.情感態(tài)度與價值觀：增強學(xué)生對微生物在生活、環(huán)保等方面重要性的認識，激發(fā)他們對生物學(xué)科的興趣和熱愛，培養(yǎng)環(huán)保意識和社會責(zé)任感。三、重點難點及解決辦法重點：

1.細菌和真菌在人類生活中的具體應(yīng)用。

2.發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用及原理。

難點：

1.不同類型微生物在特定應(yīng)用中的特殊作用。

2.發(fā)酵過程中微生物的生長規(guī)律及其控制方法。

解決辦法及突破策略：

1.通過多媒體展示和實際操作，結(jié)合課本實例，讓學(xué)生直觀感受微生物的應(yīng)用場景，加深理解。

2.設(shè)計課堂實驗，如制作酸奶或面包，讓學(xué)生親身體驗發(fā)酵過程，理解發(fā)酵原理。

3.引導(dǎo)學(xué)生通過小組討論、資料查詢等方式，深入研究微生物在特定環(huán)境下的生長規(guī)律，探索控制方法。

4.創(chuàng)設(shè)問題情境，鼓勵學(xué)生提出問題，引導(dǎo)他們通過科學(xué)探究解決問題，提高分析問題和解決問題的能力。四、教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都準備好人教版生物八年級上冊教材，提前學(xué)習(xí)5.4.5章節(jié)內(nèi)容。

2.輔助材料：準備與細菌和真菌利用相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以便直觀展示微生物在生活中的應(yīng)用。

3.實驗器材：提前檢查發(fā)酵實驗所需的酸奶、面包等原料以及相關(guān)實驗器材，確保其完整性和安全性。

4.教室布置：將教室劃分為實驗操作區(qū)、小組討論區(qū)等，便于學(xué)生進行合作學(xué)習(xí)和實驗操作。同時，確保教室環(huán)境整潔，有利于學(xué)生專注學(xué)習(xí)。五、教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過學(xué)校在線平臺，上傳預(yù)習(xí)PPT和視頻資料，明確預(yù)習(xí)5.4.5章節(jié)，了解細菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞微生物的利用，提出如“發(fā)酵技術(shù)在食品制作中有哪些應(yīng)用？”等問題，引導(dǎo)學(xué)生思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：通過平臺數(shù)據(jù)，跟蹤學(xué)生預(yù)習(xí)情況，確保學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生閱讀教材和相關(guān)資料，初步了解微生物的利用。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生對提出的問題進行獨立思考，記錄疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生通過平臺提交預(yù)習(xí)筆記和問題。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺共享預(yù)習(xí)資源。

作用與目的：

-為課堂學(xué)習(xí)做好準備，提前接觸重難點。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過展示酸奶制作的視頻，引出微生物的發(fā)酵技術(shù)。

-講解知識點：詳細講解細菌和真菌在食品制作、醫(yī)藥等方面的應(yīng)用。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論和發(fā)酵實驗，讓學(xué)生在實踐中掌握發(fā)酵技術(shù)。

-解答疑問：及時解答學(xué)生在活動中的疑問。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：學(xué)生認真聽講，思考微生物應(yīng)用的實際案例。

-參與課堂活動：學(xué)生在小組討論中分享想法，參與發(fā)酵實驗。

-提問與討論：學(xué)生針對實驗和知識點提出問題，參與班級討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過講解，幫助學(xué)生深入理解知識點。

-實踐活動法：通過實驗，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力。

作用與目的：

-加深對重難點的理解，實踐中掌握發(fā)酵技術(shù)。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)課程內(nèi)容，布置相關(guān)習(xí)題和拓展思考題。

-提供拓展資源：推薦相關(guān)書籍和網(wǎng)站，鼓勵學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：學(xué)生獨立完成作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-拓展學(xué)習(xí)：利用提供的資源，探索微生物的其他應(yīng)用。

-反思總結(jié)：學(xué)生反思學(xué)習(xí)過程，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：幫助學(xué)生認識自身學(xué)習(xí)情況。

作用與目的：

-鞏固知識，拓寬視野，促進自我提升。六、知識點梳理1.微生物的定義與分類

-微生物是肉眼無法看見的生物，包括細菌、真菌、病毒等。

-細菌和真菌是兩類常見的微生物，它們在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生命周期上有顯著差異。

2.細菌的基本特征與應(yīng)用

-細菌為單細胞生物，有球形、桿形、螺旋形等不同形態(tài)。

-細菌在自然界中廣泛分布，如土壤、水、空氣等。

-細菌在食品制作中的應(yīng)用：如乳酸菌發(fā)酵制作酸奶、泡菜等。

-細菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：如生產(chǎn)抗生素、疫苗等。

3.真菌的基本特征與應(yīng)用

-真菌有多細胞和單細胞兩種形態(tài)，多細胞真菌如霉菌，單細胞真菌如酵母菌。

-真菌在自然界中亦廣泛分布，尤其在分解有機物方面具有重要作用。

-真菌在食品制作中的應(yīng)用：如酵母菌發(fā)酵制作面包、啤酒等。

-真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：如生產(chǎn)青霉素等抗生素。

4.發(fā)酵技術(shù)原理與過程

-發(fā)酵技術(shù)是利用微生物的代謝作用，控制條件下生產(chǎn)各種產(chǎn)品的技術(shù)。

-發(fā)酵過程中微生物的生長分為四個階段：調(diào)整期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。

-發(fā)酵過程中的關(guān)鍵因素：溫度、pH、溶氧、營養(yǎng)等。

-發(fā)酵技術(shù)在食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。

5.微生物在環(huán)保中的應(yīng)用

-微生物在污水處理、土壤修復(fù)、生物降解等方面具有重要作用。

-利用微生物降解塑料、石油等污染物，減少環(huán)境污染。

-微生物在生物肥料、生物農(nóng)藥等方面的應(yīng)用，減少化學(xué)肥料和農(nóng)藥的使用。

6.微生物在生物技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用

-基因工程技術(shù)：利用微生物生產(chǎn)胰島素、生長激素等生物制品。

-細胞融合技術(shù)：將微生物與其他生物細胞融合，生產(chǎn)具有特定功能的生物制品。

-酶工程技術(shù)：利用微生物生產(chǎn)各種酶，應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域。

7.微生物資源的保護與利用

-微生物資源豐富，具有很高的科研和應(yīng)用價值。

-保護和合理利用微生物資源，防止微生物多樣性的喪失。

-建立微生物資源庫，促進微生物資源的共享和可持續(xù)利用。七、板書設(shè)計①知識點梳理：

1.微生物定義與分類

-細菌

-真菌

-病毒

2.細菌特征與應(yīng)用

-單細胞

-食品制作：酸奶、泡菜

-醫(yī)藥：抗生素、疫苗

3.真菌特征與應(yīng)用

-多/單細胞

-食品制作：面包、啤酒

-醫(yī)藥：青霉素

②發(fā)酵技術(shù)：

1.發(fā)酵原理

-微生物代謝

2.發(fā)酵過程

-四階段：調(diào)整期→對數(shù)期→穩(wěn)定期→衰亡期

3.關(guān)鍵因素

-溫度

-pH

-溶氧

-營養(yǎng)

③微生物應(yīng)用：

1.環(huán)保

-污水處理

-土壤修復(fù)

-生物降解

2.生物技術(shù)

-基因工程：胰島素

-細胞融合

-酶工程

板書設(shè)計以清晰、簡潔的序號和關(guān)鍵詞為主，通過藝術(shù)性的排列和設(shè)計，使得整個板書既重點突出又具有趣味性，易于學(xué)生理解和記憶。同時，通過色彩和圖標的運用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。八、作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.選擇一種食品或飲料，了解其生產(chǎn)過程中使用的微生物及其作用，并繪制微生物在生產(chǎn)流程中的示意圖。

2.查找資料，了解一種微生物在環(huán)保方面的應(yīng)用，并撰寫一篇300字左右的短文。

3.通過觀察或?qū)嶒?，了解微生物在不同條件下