七年級生物下冊 第4單元 生物圈中的人 第9章 人的食物來自環(huán)境 第一節(jié) 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教案設(shè)計（pdf）（新版）蘇教版

七年級生物下冊第4單元生物圈中的人第9章人的食物來自環(huán)境第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教案設(shè)計（pdf）（新版）蘇教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)教學(xué)內(nèi)容選自蘇教版七年級生物下冊第4單元“生物圈中的人”第9章“人的食物來自環(huán)境”第一節(jié)“人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)”。具體內(nèi)容包括：

1.理解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)種類及其功能；

2.掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程；

3.分析均衡飲食對身體健康的重要性；

4.探討合理膳食的實際應(yīng)用。

教學(xué)內(nèi)容與課本緊密相關(guān)，旨在幫助學(xué)生建立正確的飲食觀念，提高生活質(zhì)量。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的以下生物學(xué)科核心素養(yǎng)：

1.提升生命觀念，使學(xué)生認識到營養(yǎng)物質(zhì)對維持生命活動的重要性；

2.培養(yǎng)科學(xué)思維，通過分析食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收過程，提高學(xué)生的邏輯推理能力；

3.增強社會責(zé)任感，讓學(xué)生理解均衡飲食對個人健康和社會福祉的影響；

4.培養(yǎng)探究精神，鼓勵學(xué)生在生活中觀察、思考并實踐合理膳食搭配，提升自我健康管理能力。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

-本節(jié)課的核心內(nèi)容是人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)種類及其功能和消化吸收過程。

-重點講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的生理功能及其在食物中的來源。

-強調(diào)均衡飲食對身體健康的影響，以及如何通過合理膳食來實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

2.教學(xué)難點

-難點在于理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收機制，如蛋白質(zhì)的分解、糖類的代謝、脂肪的乳化等過程。

-學(xué)生可能難以掌握如何根據(jù)個人需求制定合理的膳食計劃，包括食物的選擇和搭配。

-難點還包括對食物中營養(yǎng)素含量的認識，以及如何從日常生活中獲取足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，例如識別富含特定維生素和礦物質(zhì)的食物。

-解釋食物營養(yǎng)成分表的理解和使用，使學(xué)生能夠?qū)嶋H應(yīng)用所學(xué)知識進行科學(xué)的飲食選擇。教學(xué)方法與策略1.選擇教學(xué)方法：

-采用講授法，結(jié)合多媒體演示，系統(tǒng)介紹人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。

-通過小組討論，讓學(xué)生分享日常飲食中的經(jīng)驗，探討如何實現(xiàn)均衡飲食。

-實施案例研究，分析特定食物中的營養(yǎng)成分，強化理論知識與實踐應(yīng)用的聯(lián)系。

2.設(shè)計教學(xué)活動：

-安排角色扮演活動，讓學(xué)生模擬營養(yǎng)師，為不同需求的人群設(shè)計膳食計劃。

-組織實驗，觀察食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程，增強學(xué)生對知識點的直觀感受。

-開展營養(yǎng)知識問答游戲，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鞏固所學(xué)內(nèi)容。

3.確定教學(xué)媒體使用：

-利用PPT、視頻等多媒體資源，直觀展示營養(yǎng)素的功能和食物來源。

-使用實物模型和掛圖，幫助學(xué)生形象理解消化吸收過程。

-提供食物營養(yǎng)成分表，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會閱讀和分析。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

-教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過學(xué)校在線平臺，上傳關(guān)于人體主要營養(yǎng)物質(zhì)的預(yù)習(xí)資料，明確預(yù)習(xí)目標和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)”，設(shè)計問題如“蛋白質(zhì)在人體中的作用是什么？”引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：通過平臺數(shù)據(jù)跟蹤學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，確保預(yù)習(xí)效果。

-學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求，閱讀資料并嘗試理解營養(yǎng)素的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問題：對預(yù)習(xí)問題進行思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將筆記、思維導(dǎo)圖等提交至平臺。

-教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵學(xué)生獨立探索，提升自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺，實現(xiàn)資源共享和進度監(jiān)控。

-作用與目的：

-為課堂學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識做好準備，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

2.課中強化技能

-教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過一個關(guān)于營養(yǎng)缺乏的故事，引出本節(jié)課的主題。

-講解知識點：詳細講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營養(yǎng)素的功能和消化吸收過程。

-組織課堂活動：開展小組討論，分析不同食物的營養(yǎng)成分；進行角色扮演，設(shè)計合理膳食計劃。

-解答疑問：及時解答學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的疑問。

-學(xué)生活動：

-聽講并思考：積極參與課堂，對講解的知識點進行思考。

-參與課堂活動：在小組討論和角色扮演中，應(yīng)用所學(xué)知識。

-提問與討論：對不懂的問題提出疑問，參與課堂討論。

-教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：系統(tǒng)講解理論知識。

-實踐活動法：通過角色扮演等活動，加深知識理解。

-合作學(xué)習(xí)法：加強學(xué)生之間的交流與合作。

-作用與目的：

-加深對營養(yǎng)知識的理解，通過實踐掌握均衡飲食的設(shè)計。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)課程內(nèi)容，布置設(shè)計個人膳食計劃的作業(yè)。

-提供拓展資源：分享營養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍和網(wǎng)站，供學(xué)生深入探索。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給出建設(shè)性反饋。

-學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：根據(jù)所學(xué)，完成個人膳食計劃。

-拓展學(xué)習(xí)：利用提供的資源，進一步了解營養(yǎng)學(xué)知識。

-反思總結(jié)：評價自己的學(xué)習(xí)效果，提出改進方法。

-教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：幫助學(xué)生通過反思提升學(xué)習(xí)效果。

-作用與目的：

-鞏固營養(yǎng)知識，拓寬知識視野，通過反思促進自我提升。知識點梳理1.人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞的重要成分，參與人體生長發(fā)育、組織修復(fù)等生理功能。

-糖類：主要功能是為人體提供能量，包括單糖、雙糖和多糖。

-脂肪：供給能量、維持體溫、保護內(nèi)臟、參與細胞膜的構(gòu)成。

-維生素：維持人體正常生理功能，參與新陳代謝，多數(shù)不能由人體自行合成，需通過食物攝入。

-礦物質(zhì)：參與人體生理功能，如鈣、磷、鐵等元素。

-水：維持生命活動，參與新陳代謝，是細胞內(nèi)最重要的溶劑。

-纖維素：促進腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

-消化過程：食物在口腔、胃、小腸等器官的作用下，分解成小分子物質(zhì)。

-吸收過程：營養(yǎng)物質(zhì)通過小腸壁進入血液循環(huán)，被運送到全身各組織細胞。

-營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和利用：如糖類轉(zhuǎn)化為能量、蛋白質(zhì)合成肌肉等。

3.均衡飲食與合理膳食

-均衡飲食原則：食物種類多樣化，合理搭配，確保攝入足夠的營養(yǎng)素。

-膳食指南：根據(jù)年齡、性別、體重、活動量等因素，制定合理的膳食計劃。

-營養(yǎng)不良的危害：營養(yǎng)過?；虿蛔?，可能導(dǎo)致肥胖、消瘦、免疫力下降等問題。

4.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量與食物來源

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、豆類、奶制品等。

-糖類：谷物、水果、蔬菜等。

-脂肪：植物油、動物脂肪、堅果等。

-維生素和礦物質(zhì)：各種水果、蔬菜、肉類、奶制品、豆類等。

-水：飲料、食物中的水分等。

5.膳食營養(yǎng)素參考攝入量

-介紹中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）的概念和作用。

-了解不同年齡、性別、生理狀態(tài)下的人群所需營養(yǎng)素的攝入量。

6.食品安全與營養(yǎng)健康

-食品安全：購買、儲存、加工、食用食物時應(yīng)注意的問題。

-營養(yǎng)健康：如何避免攝入過多油脂、糖分，預(yù)防慢性病等。課后拓展1.拓展內(nèi)容

-閱讀材料：《食物中的營養(yǎng)密碼》：介紹食物中營養(yǎng)素的奧秘，如何通過日常飲食攝取足夠的營養(yǎng)。

-視頻資源：《健康飲食小常識》：講解均衡飲食的重要性，以及如何制定合理的膳食計劃。

-實踐活動：參觀當?shù)剞r(nóng)場或超市，了解不同食物的營養(yǎng)成分，學(xué)會挑選健康食品。

-研究性學(xué)習(xí)：針對家庭成員的飲食習(xí)慣，調(diào)查分析其膳食結(jié)構(gòu)的合理性，提出改進建議。

2.拓展要求

-鼓勵學(xué)生利用課后時間，閱讀《食物中的營養(yǎng)密碼》，觀看《健康飲食小常識》視頻，了解食物營養(yǎng)知識。

-學(xué)生參觀農(nóng)場或超市時，認真觀察、記錄各種食物的營養(yǎng)成分，學(xué)會挑選健康食品的方法。

-學(xué)生通過研究性學(xué)習(xí)，了解家庭成員的飲食習(xí)慣，分析膳食結(jié)構(gòu)的合理性，提出針對性的改進建議。

-教師提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答學(xué)生在閱讀、觀看視頻、實踐活動和研究性學(xué)習(xí)中遇到的疑問。課堂-通過提問，了解學(xué)生對營養(yǎng)素功能、食物來源、消化吸收過程等知識點的掌握情況。

-觀察學(xué)生在課堂討論、實驗活動中的表現(xiàn)，評價其團隊合作、動手能力和問題解決能力。

-設(shè)計隨堂測試，檢測學(xué)生對本節(jié)課知識點的理解和應(yīng)用能力。

2.作業(yè)評價

-對學(xué)生提交的預(yù)習(xí)成果、課堂筆記、作業(yè)等進行認真批改，評價學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和掌握程度。

-及時反饋作業(yè)中的錯誤和不足，指導(dǎo)學(xué)生進行改正，提高學(xué)習(xí)效果。

-鼓勵學(xué)生在作業(yè)中展示自己的思考和創(chuàng)造力，培養(yǎng)其獨立思考能力。

-定期進行作業(yè)展評，讓學(xué)生互相學(xué)習(xí)、交流，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和競爭意識。

3.課后評價

-通過課后作業(yè)、拓展活動、研究性學(xué)習(xí)等方式，評價學(xué)生對知識的理解和應(yīng)用能力。

-關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，鼓勵其積極參與、主動探索，培養(yǎng)其自主學(xué)習(xí)能力。

-及時給予學(xué)生鼓勵和表揚，增強其學(xué)習(xí)信心，激發(fā)其學(xué)習(xí)動力。板書設(shè)計一、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水、纖維素

二、營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

-消化過程：口腔、胃、小腸

-吸收過程：小腸壁、血液循環(huán)

三、均衡飲食與合理膳食

-均衡飲食原則：多樣化、搭配合理

-膳食指南：年齡、性別、體重、活動量

-營養(yǎng)不良的危害：肥胖、消瘦、免疫力下降

四、食物中的營