營養(yǎng)知識普及的社區(qū)推廣活動策劃考核試卷

營養(yǎng)知識普及的社區(qū)推廣活動策劃考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.下列哪種食物富含維生素C？（）

A.紅燒肉

B.番茄

C.雞蛋

D.花生

2.關于膳食纖維的作用，以下哪項描述是正確的？（）

A.增加飽腹感

B.預防心血管疾病

C.促進腸道蠕動

D.以上都是

3.下列哪種食物是優(yōu)質蛋白質的來源？（）

A.紅薯

B.雞胸肉

C.豆腐

D.糖果

4.關于鈣的攝入，以下哪項說法是正確的？（）

A.鈣主要存在于動物性食品中

B.豆類食品富含鈣

C.鈣對骨骼健康沒有影響

D.兒童和老年人不需要額外補充鈣

5.下列哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸？（）

A.紅燒魚

B.豬肉

C.雞肉

D.蔬菜

6.關于維生素D的來源，以下哪項描述是正確的？（）

A.維生素D主要存在于植物性食品中

B.曬太陽可以幫助身體產(chǎn)生維生素D

C.維生素D對骨骼健康無關緊要

D.嬰兒不需要額外補充維生素D

7.下列哪種食物是維生素B群的良好來源？（）

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.禽肉

D.水果

8.關于鐵的吸收，以下哪項描述是正確的？（）

A.動物性食品中的鐵比植物性食品中的鐵更容易被吸收

B.維生素C可以促進鐵的吸收

C.茶葉中的鞣酸會抑制鐵的吸收

D.以上都是

9.下列哪種食物富含抗氧化劑？（）

A.炸雞

B.巧克力

C.藍莓

D.白面

10.關于食鹽的攝入，以下哪項說法是正確的？（）

A.食鹽攝入越多越好

B.食鹽攝入過少會導致低血壓

C.食鹽攝入過多會增加高血壓的風險

D.食鹽對身體健康沒有影響

11.下列哪種食物是葉酸的良好來源？（）

A.動物肝臟

B.肉類

C.奶制品

D.水果

12.關于脂肪的攝入，以下哪項說法是正確的？（）

A.人體的脂肪需求可以完全由碳水化合物滿足

B.攝入過多的飽和脂肪酸會增加心血管疾病的風險

C.不飽和脂肪酸對身體健康沒有好處

D.脂肪攝入越少越好

13.下列哪種食物富含鉀元素？（）

A.紅燒肉

B.香蕉

C.雞蛋

D.白米

14.關于兒童營養(yǎng)，以下哪項說法是正確的？（）

A.兒童不需要攝入足夠的蛋白質

B.兒童應該限制水果和蔬菜的攝入

C.兒童需要充足的鈣、鐵和鋅等礦物質

D.兒童飲食可以完全依賴快餐和零食

15.下列哪種食物是鎂的良好來源？（）

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.奶制品

D.糖果

16.關于孕婦營養(yǎng)，以下哪項說法是正確的？（）

A.孕婦不需要額外補充葉酸

B.孕婦應避免攝入富含鈣的食物

C.孕婦應確保攝入足夠的蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)素

D.孕婦的營養(yǎng)需求與普通人相同

17.下列哪種食物富含鋅元素？（）

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.雞蛋

18.關于老年人營養(yǎng)，以下哪項說法是正確的？（）

A.老年人不需要攝入足夠的蛋白質

B.老年人應減少水分攝入

C.老年人應保持充足的光照以產(chǎn)生維生素D

D.老年人不需要關注營養(yǎng)攝入

19.下列哪種食物富含維生素A？（）

A.紅薯

B.雞肉

C.綠葉蔬菜

D.糖果

20.關于營養(yǎng)知識普及的社區(qū)推廣活動，以下哪項措施是有效的？（）

A.舉辦講座，邀請專家講解營養(yǎng)知識

B.張貼宣傳海報，普及健康飲食觀念

C.開展親子活動，教授健康烹飪方法

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.以下哪些食物富含維生素E？（）

A.堅果

B.雞蛋

C.植物油

D.番茄

2.以下哪些因素影響鐵的吸收？（）

A.維生素C

B.茶葉中的鞣酸

C.動物性食品中的鐵

D.纖維素

3.以下哪些食物屬于低熱量密度食品？（）

A.水果

B.蔬菜

C.堅果

D.薯片

4.以下哪些措施有助于控制體重？（）

A.增加身體活動

B.減少糖分攝入

C.定期吃快餐

D.增加蔬菜攝入

5.以下哪些營養(yǎng)素對維持視力健康有重要作用？（）

A.維生素A

B.硒

C.鋅

D.葉黃素

6.以下哪些食物含有較多的不飽和脂肪酸？（）

A.深海魚類

B.植物油

C.牛肉

D.奶油

7.以下哪些是健康的生活方式？（）

A.定期鍛煉

B.保持良好睡眠

C.不吸煙

D.經(jīng)常熬夜

8.以下哪些食物含有較多的膳食纖維？（）

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

9.以下哪些因素可能導致骨質疏松癥？（）

A.缺乏鈣攝入

B.缺乏維生素D

C.缺乏運動

D.長期飲酒

10.以下哪些食品可能引起食物過敏？（）

A.奶制品

B.雞蛋

C.魚蝦

D.花生

11.以下哪些營養(yǎng)素對維持皮膚健康有重要作用？（）

A.維生素C

B.維生素E

C.水

D.飽和脂肪酸

12.以下哪些是營養(yǎng)知識普及的社區(qū)推廣活動的形式？（）

A.健康講座

B.健康食譜展示

C.營養(yǎng)知識競賽

D.食品展覽會

13.以下哪些食物富含抗氧化劑？（）

A.漿果類

B.綠茶

C.堅果

D.紅肉

14.以下哪些是兒童成長發(fā)育中應避免的行為？（）

A.過多攝入糖分

B.缺乏戶外活動

C.攝入足夠的蛋白質

D.睡眠不足

15.以下哪些食物是碘的良好來源？（）

A.海帶

B.紫菜

C.雞蛋

D.土豆

16.以下哪些措施有助于減少心血管疾病的風險？（）

A.增加體育鍛煉

B.控制食鹽攝入

C.增加水果和蔬菜攝入

D.過量飲酒

17.以下哪些營養(yǎng)素對提高免疫力有幫助？（）

A.維生素C

B.維生素D

C.鋅

D.鐵

18.以下哪些行為有助于減少慢性病的發(fā)病率？（）

A.均衡飲食

B.定期體檢

C.控制體重

D.長時間久坐

19.以下哪些食物富含B族維生素？（）

A.瘦肉

B.全谷物

C.豆類

D.水果

20.以下哪些因素可能影響營養(yǎng)素的吸收和利用？（）

A.食物的烹飪方法

B.食物的搭配

C.個人的消化吸收能力

D.藥物的使用

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.蛋白質是人體重要的營養(yǎng)素，主要由__________、__________和__________組成。

2.人體內(nèi)最主要的礦物質是__________和__________。

3.常見的富含維生素C的食物有__________、__________和__________。

4.脂肪酸的分類中，__________脂肪酸有利于心血管健康，而__________脂肪酸則可能對心血管健康產(chǎn)生不利影響。

5.膳食纖維分為__________和__________兩大類，它們對腸道健康都非常重要。

6.人體合成__________的主要途徑是通過皮膚接觸日光。

7.常見的富含鉀的食物有__________、__________和__________。

8.兒童和青少年在成長發(fā)育階段，應特別關注__________、__________和__________等營養(yǎng)素的攝入。

9.孕婦在孕期需要額外關注的營養(yǎng)素包括__________、__________和__________。

10.老年人由于吸收能力下降，應適當增加__________、__________和__________等營養(yǎng)素的攝入。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.人體所需的能量主要來自碳水化合物。（）

2.食物中的脂肪總是對健康不利。（）

3.只有不運動的運動員才需要關注電解質平衡。（）

4.水果和蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價值越高。（）

5.健康的飲食模式可以完全排除加工食品。（）

6.營養(yǎng)補充劑可以完全替代天然食物中的營養(yǎng)素。（）

7.青少年在青春期不需要增加蛋白質的攝入。（）

8.孕婦在孕期可以隨意服用各種藥物，無需考慮營養(yǎng)素的影響。（）

9.老年人的飲食應該以高脂肪、高糖和高鹽的食物為主。（）

10.營養(yǎng)知識普及的社區(qū)推廣活動對提高居民健康水平?jīng)]有幫助。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請簡述營養(yǎng)知識普及對社區(qū)居民健康的重要性，并列舉三種有效的社區(qū)營養(yǎng)推廣活動形式。

2.描述如何通過合理膳食來預防和控制高血壓，并提及至少三種相關的營養(yǎng)素及其食物來源。

3.針對兒童和青少年，論述為什么蛋白質對他們成長發(fā)育至關重要，并給出三個增加蛋白質攝入的建議。

4.請闡述孕婦在孕期應如何保證充足的營養(yǎng)攝入，特別是對胎兒大腦發(fā)育有重要作用的營養(yǎng)素，并提出三項促進孕婦營養(yǎng)攝入的措施。

標準答案

一、單項選擇題

1.B

2.D

3.B

4.C

5.B

6.B

7.B

8.D

9.C

10.C

11.A

12.B

13.B

14.C

15.C

16.C

17.A

18.C

19.A

20.D

二、多選題

1.ABE

2.ABCD

3.AB

4.AB

5.ABD

6.AB

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.ABD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.氨基酸蛋白質多肽

2.鈣磷

3.柑橘類水果蔬菜草莓

4.不飽和飽和

5.可溶性膳食纖維不溶性膳食纖維

6.維生素D

7.香蕉土豆菠菜

8.鈣鐵蛋白質

9.葉酸鐵鈣

10.維生素D鈣蛋白質

四、判斷題

1.√

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

五、主觀題