胃病食療課件

胃病食療胃病食療胃病食療國人現(xiàn)在喜歡快捷的生活是不容質(zhì)疑的，出行坐的交通工具越快就越好，工作時能越快完成就最值得稱贊的，美食能越快地品味到就越幸福，可這樣的“快”生活換來的可能就是急躁的心境、腸胃不適、越來越重的壓力感。緩解這樣的病癥除了倡導(dǎo)健康的慢生活理念外，還可以通過秋冬水果去緩解。不過這里可有訣竅哦，只有加熱后食用才有治病的效果哦。胃病食療胃病分為胃熱性胃病和胃寒性胃病胃熱是與胃寒相對的。中醫(yī)認(rèn)為，胃熱是指胃部受了邪熱，通常是由于過量食用煎炸等燥熱食物或嗜酒而導(dǎo)致胃部上火。專家指出，得了胃熱的病人會感覺口渴，而且喜歡喝冷飲，不喜歡喝熱飲，當(dāng)大量飲用冷飲后，胃部的不適感會得到緩解，另外有的病人還會出現(xiàn)口臭、小便短赤、大便秘結(jié)等癥狀。胃病食療胃熱首先要清胃火。食療調(diào)理有:薏米仁、淮山藥：用薏米仁、淮山藥熬粥、熬好用果汁機(jī)打成糊喝，每天一小碗，去濕熱補(bǔ)脾健胃療效顯著。胃病食療鮮牛蒡、與冬瓜等熬湯當(dāng)菜湯喝，清熱排毒、去胃熱療效快、還帶治青春豆、減座瘡、減肥。胃病食療常吃秋葵（清炒、涼拌均可）：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。胃病食療鮮蘿卜汁、現(xiàn)代研究表明，蘿卜有明顯的抗菌作用。中醫(yī)則認(rèn)為，蘿卜汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經(jīng)，有胃火者可以飲用蘿卜汁進(jìn)行調(diào)理治療。胃病食療小米綠豆粥、是常年可吃的清熱解毒、消暑止渴、清心胃之火之佳品：石膏粉30克，小米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。胃病食療西瓜，除夏天多吃西瓜、把去掉紅瓤青皮的西瓜皮當(dāng)菜吃以外、胃火過熱者，還可在隆冬季節(jié)通過吃西瓜來降胃火。西瓜飲：以榨汁機(jī)榨取西瓜汁150毫升、梨汁80毫升、白菜汁50毫升，混合后涼飲。胃病食療玉米、玉米須、燉湯喝、可去濕熱、健脾。蓮子、芡實(shí)、補(bǔ)腎養(yǎng)胃、健脾開胃之物。胃病食療用鮮蘆根、白菊花（干品）、鮮茅根、鮮荸薺、鮮桑葉、鮮竹葉、鮮薄荷葉、鮮金銀花熬水喝。具有清熱祛暑、生津止渴、健胃利尿等優(yōu)點(diǎn)，對熱癥、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血、胃熱、嘔吐等病癥有顯著的預(yù)防和治療保健作用。胃病食療苦瓜100克，開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開、與蒜末同時加入，翻炒后起鍋。此菜可清胃健脾。胃病食療鮮蘆根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生姜10克。將鮮蘆根洗凈切成小段，與竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥將熟時加入生姜，略煮即可。胃病食療枇杷15個。將枇杷入鍋，加適量水，以文火煎煮即可。每日早晚分服。忌食物品:胡椒、花椒、茴香、丁香、桂圓、白豆蔻、此外，熱性胃痛者還應(yīng)忌食辣椒、桂皮、草豆蔻、生姜、蔥、洋蔥、砂仁、狗肉、羊肉、白酒等。若誤食這類辛辣溫?zé)崾澄?，更會助長胃熱，加重病情。胃病食療用茅根、葛根、葛根各半斤，加水三升煎成一升半。每服一杯，溫水送下。胃病食療胃熱吐食。用蟬蛻五十個(去泥)、滑石一兩，共研為末，每服二錢，水一碗，加蜜調(diào)服，此方名“清膈散”。胃病食療治胃熱消渴。用陳粟米煮飯吃。胃脘火痛。用大梔子七枚(或九枚)炒焦，加水一碗，煎至七成，加入生姜汁飲下，痛立止。如此病是復(fù)發(fā)，還要加服玄明粉一錢，才能止痛。胃病食療胃熱牙痛。用升麻煎湯，熱漱并咽下。方中加生地黃亦可。胃病食療腸胃伏熱。用酸漿果實(shí)五兩、莧實(shí)三兩，馬藺子(炒)、大鹽榆白皮(炒)各二兩、柴胡、共同芩、栝樓根、閭?cè)愀饕粌?，共研為末，加煉蜜做成丸子，如梧子大。每服三十丸，木香湯送下。胃病食療口舌糜爛(膀胱移熱于小腸，口舌生瘡，心胃熱，水谷不下)。用柴胡、地骨皮各三錢，水煎服。此方名“地骨皮湯”。胃病食療竹葉茶竹葉茶是以竹葉為主要原料制作的一種茶,注意不是竹葉青茶.竹為禾本科植物,取鮮竹50-100克,水煎代茶飲,滋味清午純和,具有清熱利尿,清涼解暑作用胃病食療金銀花茶金銀花性甘寒氣芳香,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達(dá)又可祛邪.將金銀花摘下來曬干后,取一茶匙干燥的金銀花茶,用一杯滾燙開水沖泡,燜約十分鐘后即可,可酌加冰糖或蜂蜜飲用.金銀花沖泡還可以搭配薄荷、桔梗、竹葉、或甘草.口感很不錯,不過要注意脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服胃病食療菊花茶菊花為菊科多年生草本植物,是我國傳統(tǒng)的常用中藥材之一,主要以頭狀花序供藥用.據(jù)古籍記載,菊花味甘苦,性微寒;有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用.對口干、火旺、目澀,或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有不錯的療效胃病食療麥冬茶麥冬有養(yǎng)陰潤肺,清心除煩,益胃生津.取5-8片置于飲杯中,先用少許開水沖泡潤濕飲用最佳或煎水代茶飲用.麥冬適合搭配玉米須、桑葉、綠茶胃病食療大黃茶取生大黃3~9克放入杯內(nèi),用開水沖泡,加蓋燜10分鐘即可服用.每日少量飲服,可健胃、助消化、瀉胃火、增進(jìn)食欲、調(diào)和氣血胃病食療橙子皮橘子皮茶陳皮茶橘子皮和橘子皮曬干之后有很好的去火作用,不過我們一般曬的時間段,療效沒那么明顯.鮮橘皮經(jīng)過晾干炮制后才是陳皮,橘子皮陳得越久越好,一般應(yīng)放置隔年后再用.陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥,用其泡茶飲,能清熱化痰.橙皮可以吃加上白糖味道可口,并有清新的感覺胃病食療蓮子心茶所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽,其味極苦,但卻具有極好的降火降壓去脂之效,這點(diǎn)與中藥葛根杞果茶有相似的療效.服用方法可以每天5-6粒和茶一起泡也可用新鮮的蓮子心泡茶,氣味幽香,入口時的苦味若游絲,不如干蓮子心茶那般猛烈,大可不必再加糖調(diào)味.新鮮的蓮子心茶泡法和普通泡茶法無異,只要取適量蓮子心加以開水浸泡即可.它的麻煩不在泡茶而在取蓮子心.但取蓮子心也有巧法.用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈,使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可.按掰開殼,露出蓮子.用一根牙簽從蓮子中間穿過,帶出蓮子心.用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液,陰干.一次取2克泡茶胃病食療綠茶因?qū)俸?故可以起到降火功效苦丁茶雖然喝茶的濃淡因人而異,難以一概而論.但對于初次接觸苦丁茶的人來說,如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽,也許就會覺得太苦了.一般用0.3--0.4g以之配1000毫升的沸水,隨泡隨飲.但注意不宜喝苦丁茶的人群風(fēng)寒感冒者,虛寒體質(zhì)者,慢性胃腸炎患者,經(jīng)期女性,新產(chǎn)婦胃病食療喝綠豆粥去胃火表現(xiàn)癥狀:分虛實(shí)兩種,虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬.食療法:石膏粉30克,粳米、綠豆各適量,先用水煎煮石膏,然后過濾去渣,取其清液,再加入粳米、綠豆煮粥食之胃病食療胃寒胃病胃寒的癥狀表現(xiàn)為：常因天氣變冷、感寒食冷品而引發(fā)疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫癥狀減輕。胃寒的主要病因是飲食習(xí)慣不良如飲食不節(jié)制、經(jīng)常吃冷飲或冰涼的食物引起。再加上生活節(jié)奏快，精神壓力大，更易導(dǎo)致胃病。所以需養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，還有胃寒病人可多吃胡椒豬肚湯，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的調(diào)味品，可以調(diào)理好胃寒的病癥，恢復(fù)健康脾胃。胃病食療治胃寒之法鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細(xì)末），白糖250克，腌在一起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅(jiān)持吃一星期，一般都能見效；如沒徹底好，再繼續(xù)吃，直至好為止。胃病食療白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅里，打1個雞蛋，把酒點(diǎn)燃，酒燒干了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調(diào)料。胃病食療吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當(dāng)，常泛胃酸，很難受。如果此時吃一個或半個大蘋果，胃很快舒服了胃病食療姜片，大棗，紅糖，生核桃仁一起熬水，每天早晨和晚上喝一碗也很有效的！這個季節(jié)多吃點(diǎn)枸杞當(dāng)歸燉羊肉?？梢耘高€可以暖身子。胃病食療7星伴月。在整個的豬肚里打入7個雞蛋，整個的。然后放白胡椒子（整粒的）燉。等熟以后切開吃肉吃蛋喝湯。一段時間吃一次?；蚴?，搞一只小公雞，剛打鳴的放入豬肚中，也是放白胡椒粒。燉吃。味道也是超好胃病食療鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。胃病食療桂棗山藥湯紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開，即可關(guān)火盛出食用。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。胃病食療姜汁牛肉飯材料：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。制作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。功能：滋補(bǔ)溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。胃病食療肉桂砂仁燉牛月展材料：肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，鮮牛月展250克，生姜3片。制作：先將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛月展洗凈切塊，飛水去膻味。然后把全部材料放入燉盅內(nèi)，加涼開水適量，隔水燉2小時，調(diào)味食用。功效：溫中散寒，行氣止痛。注意：濕熱胃痛不宜食用本燉品。胃病食療良姜粥材料：高良姜末15克，大米100克。制作：先將高良姜末置粥鍋內(nèi)，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫?zé)岱场９πВ罕局嗄軠匚感袣?，散寒止痛。適用于脾胃虛寒或感受風(fēng)寒引起的胃痛。注意：本粥不宜冷服。胃病食療白胡椒釀紅棗材料：紅棗5個，白胡椒10粒。制作：先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。功效：溫中補(bǔ)脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。胃病食療胡椒羊肉湯材料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。制作：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1~2小時，調(diào)味食用。功效：溫中助陽，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者。注意：陰虛有熱者不宜飲用本湯。胃病食療老姜茶材料：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。制作：將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調(diào)入蜜糖飲用。功效：溫中散寒，健胃消食。適用于寒邪所致胃痛。注意：濕熱型胃痛不宜用。胃病食療茴香豆茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易導(dǎo)致胃痛，保持胃一直處于溫?zé)釥顟B(tài)，是保護(hù)胃的最好方式。在零食的選擇上，也應(yīng)該選擇一些養(yǎng)胃、暖胃的食品。做法：用干蠶豆做原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋后加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽(或用醬油)和食用山萘，再用文火慢煮，使調(diào)味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干后，離火揭蓋冷卻即成。胃病食療紅糖水泡胡椒可以有效祛胃寒中醫(yī)認(rèn)為，胡椒有溫化寒痰、排氣的作用，可治療胸膈脹滿及受涼引起的腹痛泄瀉、食欲不振等。治療這類疾病時，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加紅糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治療因受涼引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用開水沖，然后與紅糖水一起泡2～3天，口服可治療胃寒引起的胃痛。胡椒能升高血壓，血壓偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血壓高而導(dǎo)致眼底動脈出血、痙攣的患者則最好不要服用胡椒。胡椒還主治因受風(fēng)寒引起的感冒，將胡椒加紅糖、姜絲，與可樂一起煮開服用，對于預(yù)防感冒效果很好。胃病食療紅酒洋梨原料：梨3個，白砂糖120克，檸檬三片，紅酒400毫升。做法：1、將梨去皮放入鍋中。加入糖、檸檬片稍混合。2、倒入紅酒，中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時掀開鍋蓋翻轉(zhuǎn)下梨子。3、熄火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁，煮梨用的紅酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，過濾后淋在表面即可。功效：紅酒洋梨不但能暖胃，幫助肌膚補(bǔ)充維他命，還能促進(jìn)身體血液循環(huán)，絕對是一道相當(dāng)不錯甜點(diǎn)。胃病食療紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。注意事項(xiàng)：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食胃病食療木瓜鯇魚尾湯用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

胃病食療參芪猴頭燉雞用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。胃病食療清燉鯽魚原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。制法：將鯽魚去鱗及內(nèi)臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內(nèi)，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。胃病食療砂仁肚條原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。制法：按燒菜的一般方法制作。服法：佐餐食用。功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。胃病食療干姜粥原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。冬季喝點(diǎn)祁門紅茶很好,養(yǎng)胃。特級的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.胃病食療梨子煮丁香，可治胃病將梨1個，挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，于火灰中煨熟食(將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可)。梨煨熟食能益胃養(yǎng)陰;丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用于胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。胃病食療寒性胃痛忌食下列食物。獼猴桃性寒，味甘酸?！堕_寶本草》中指出：“冷脾胃?！薄吨兴幋筠o典》也說：“脾胃虛寒者慎服?！狈参负凑弋?dāng)忌。荸薺甘寒之物，能清胃熱，但寒性胃痛者則當(dāng)忌食。正如唐代食醫(yī)孟冼所說：“有冷氣，不可食?！鼻宕翅t(yī)王孟英也在《隨息居飲食譜》中說：“中氣虛寒者忌之?！蔽覆∈朝煾收嵝院?，味甘。雖有清熱生津作用，但胃寒之人則不宜食。《本草經(jīng)疏》中明確告誡：“胃寒嘔吐者忌之”。故凡胃痛屬寒者當(dāng)忌食甘蔗。甜瓜俗稱香瓜。性寒，味甘。《孫真人食忌》中早已告誡：“甜瓜動冷疾”?！妒朝煴静荨分幸仓赋觯骸皠铀蘩洳　?。凡平素胃寒之病者，切不可食，否則容易引起胃痛發(fā)作。胃病食療莼菜性寒，味甘?！侗静輩R言》中記載：“莼菜涼胃，……不宜多食久食，恐發(fā)冷氣，困脾胃，亦能損人。”《醫(yī)林纂要》亦指出：“多食腹寒痛”。凡胃寒疼痛者應(yīng)忌食之。胃病食療西瓜性大涼，能清胃火?！兜崮媳静荨氛f它能“治一切熱癥”，素有“天生白虎湯”之稱?！吨兴幋筠o典》中指出：“中寒者忌服?！惫屎晕竿粗饲形鹗持＼姿追Q茭瓜，唐代著名食醫(yī)孟詵曾指出：“茭白寒，性滑，發(fā)冷氣，滑中，不可多食。”《本草匯言》亦說：“脾胃虛冷者勿食?！币虼?，寒性胃痛者宜忌之。胃