高三一輪復(fù)習(xí)生物細(xì)胞中的有機(jī)物課件

1第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！考點(diǎn)一：細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)考點(diǎn)二：細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸考點(diǎn)三：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)考點(diǎn)四：生物大分子從物質(zhì)的角度分析生命系統(tǒng)與非生命系統(tǒng)的區(qū)別。2第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！物質(zhì)結(jié)構(gòu)（元素組成、基本單位、空間結(jié)構(gòu))功能種類(lèi)存在位置、含量糖類(lèi)脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸【任務(wù)一】用結(jié)構(gòu)與功能觀梳理細(xì)胞中的有機(jī)物的相關(guān)概念CHO單糖二糖多糖主要的能源物質(zhì)（能源、儲(chǔ)能）；結(jié)構(gòu)1）按還原性分類(lèi)2）按結(jié)構(gòu)分類(lèi)3）按功能分類(lèi)4）按歸屬分類(lèi)

CHO（NP）脂肪、磷脂、固醇儲(chǔ)能、結(jié)構(gòu)、生命活動(dòng)等都在胞內(nèi)嗎?能跨膜運(yùn)輸嗎？第三講細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！31.(必修1P24圖2-3)構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子,它們的區(qū)別是什么？答：葡萄糖的連接方式不同。2.(必修1P24“正文信息”)葡萄糖可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞,而蔗糖不可以，為什么？

答：葡萄糖屬于單糖,可以直接進(jìn)入細(xì)胞,因此可以口服也可以靜脈注射;蔗糖屬于二糖,必須經(jīng)過(guò)消化作用分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞,因此不能直接靜脈注射。3.(必修1P25“正文拓展”)相比于淀粉類(lèi)作物種子，種植油料作物種子時(shí)要播種的淺一些，為什么？答：脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類(lèi)氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產(chǎn)生的H2O多。4.

(必修1P27旁欄思考題)北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類(lèi)和菜葉，為何長(zhǎng)了一身肥肉？答：細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類(lèi)過(guò)多時(shí)，糖類(lèi)在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲(chǔ)存起來(lái)?？键c(diǎn)一：細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)回歸教材1.糖類(lèi)和脂質(zhì)的比較比較項(xiàng)目糖類(lèi)脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H、OC、H、O、(N、P)種類(lèi)單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位功能①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪；②構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，如磷脂；③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素等質(zhì)量氧化分解聯(lián)系第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體；糖原：主要是肝臟、肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)）耗O2少，產(chǎn)H2O少，釋放能量少耗O2多，產(chǎn)H2O多，釋放能量多細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。（聯(lián)系血糖平衡的調(diào)節(jié)）血糖高時(shí)，部分血糖轉(zhuǎn)化成脂肪、某些氨基酸；血糖低時(shí)，脂肪等非糖物質(zhì)可轉(zhuǎn)化成血糖。注意：脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。【注意】（1）種子形成時(shí)，_______________________導(dǎo)致干重增加。（2）種子萌發(fā)時(shí)，鮮重和干重的變化規(guī)律為？鮮重：①種子___________導(dǎo)致鮮重增加；干重：②非油料作物的種子：由于只進(jìn)行_____________導(dǎo)致干重______；③油料作物種子：萌發(fā)初期干重______(原因：________________________________________________________________________________)，然后再______。

脂肪與糖類(lèi)相比，脂肪中的C、H比例都很高，當(dāng)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)時(shí)，氧元素增加2.實(shí)例：種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類(lèi)和脂質(zhì)的變化種子類(lèi)型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)可溶性糖(還原性糖)→淀粉糖類(lèi)→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原性糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類(lèi)第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！光合作用產(chǎn)物的輸入吸收水分細(xì)胞呼吸減少增加減少6第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！【真題演練】1．下列關(guān)于糖的敘述，正確的是A．葡萄糖和果糖分子均有還原性 B．葡萄糖和麥芽糖可被水解C．構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收【答案】A2．下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是A．是植物和藍(lán)藻細(xì)胞壁的主要成分B．易溶于水，在人體內(nèi)可被消化C．與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D．水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀【答案】D3．甘肅隴南的“武都油橄欖”是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果肉呈黃綠色，子葉呈乳白色，均富含脂肪。由其生產(chǎn)的橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可廣泛用于食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域。下列敘述錯(cuò)誤的是A．不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固，橄欖油在室溫下通常呈液態(tài)B．蘇丹Ⅲ染液處理油橄欖子葉，在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒C．油橄欖種子萌發(fā)過(guò)程中有機(jī)物的含量減少，有機(jī)物的種類(lèi)不發(fā)生變化D．脂肪在人體消化道內(nèi)水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細(xì)胞吸收【答案】C7第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！物質(zhì)結(jié)構(gòu)（元素組成、基本單位、空間結(jié)構(gòu))功能種類(lèi)存在位置、含量糖類(lèi)脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸【任務(wù)一】用結(jié)構(gòu)與功能觀梳理細(xì)胞中的有機(jī)物的相關(guān)概念結(jié)構(gòu)、催化、運(yùn)輸、信息傳遞、防御CHO單糖二糖多糖（單糖）主要的能源物質(zhì)（能源、儲(chǔ)能、結(jié)構(gòu)）1）按還原性分類(lèi)2）按結(jié)構(gòu)分類(lèi)3）按功能分類(lèi)4）按歸屬分類(lèi)

CHO（NP）CHON(SSe）21種氨基酸（8必）四級(jí)結(jié)構(gòu)脂肪、磷脂、固醇多種多樣的原因？胞內(nèi)質(zhì)膜胞外CHONP4種核苷酸(ATCG/AUCG)單鏈（局部雙鏈結(jié)構(gòu)）雙鏈（雙螺旋結(jié)構(gòu)）儲(chǔ)能、結(jié)構(gòu)、生命活動(dòng)等脫氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）真核細(xì)胞？原核細(xì)胞？攜帶遺傳信息的物質(zhì)。在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。（1）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；

激素中有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。（2）抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不相同。3.圖示法理解激素、酶、抗體、載體與蛋白質(zhì)的關(guān)系第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！5.蛋白質(zhì)鹽析、變性、水解的區(qū)別（1）蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間結(jié)構(gòu)

被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象，例如雞蛋、

肉經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性就不能恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)。

【注意】①物理和化學(xué)因素：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿、重金屬鹽等②蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞的變化不可逆。③肽鏈變得松散，理化性質(zhì)的改變，喪失生物活性，但是肽鍵不斷裂。（2）鹽析：是由溶解度的變化引起的、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有變化。（3）水解：在蛋白酶的作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過(guò)程相反。第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！9104.蛋白質(zhì)功能多樣的原因第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！結(jié)構(gòu)與功能觀【注意】（1）每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨(dú)特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸序列或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，就可能會(huì)影響其功能。（2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的根本原因：遺傳信息的多樣性。肽鏈盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別11第三講細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)考點(diǎn)二：細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸回歸教材5.(必修1P32“拓展應(yīng)用3”)在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們格外注意其中必需氨基酸的種類(lèi)及含量,為什么?答：必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的氨基酸,必須從食物中獲得。6..(必修1P38“復(fù)習(xí)與提高”)多糖和核酸都是由許多單體構(gòu)成的多聚體，試從二者單體種類(lèi)的角度分析，為什么核酸是遺傳信息的攜帶者，而多糖不是？答：構(gòu)成多糖的基本單位是葡萄糖，無(wú)論多少個(gè)葡萄糖構(gòu)成多糖，它的順序沒(méi)有什么變化。核酸分子中的4種脫氧核苷酸（或核糖核苷酸）在數(shù)量、排列順序上就會(huì)千差萬(wàn)別，從而能夠承擔(dān)起攜帶遺傳信息的功能。一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！結(jié)構(gòu)與功能觀12第三講細(xì)胞中的有機(jī)物一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！【真題演練】4．球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團(tuán)分布在分子的外側(cè)，而非極性基團(tuán)分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會(huì)出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯(cuò)誤的是A．蛋白質(zhì)變性可導(dǎo)致部分肽鍵斷裂B．球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇C．加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)D．變性后生物活性喪失是因?yàn)樵锌臻g結(jié)構(gòu)破壞【答案】A5.已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內(nèi)有重要作用的物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是A．①②③都是由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體D．④⑤⑥都是人體細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)【答案】C（1）糖類(lèi)的檢測(cè)

①還原糖＋____________________②淀粉＋碘液―→_____藍(lán)色斐林試劑磚紅色沉淀（2）脂肪的檢測(cè)：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→______（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋

―→紫色橘黃色雙縮脲試劑考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)1.檢測(cè)原理【注意】1.對(duì)實(shí)驗(yàn)材料有哪些要求？2.若無(wú)待測(cè)物質(zhì)，樣品溶液是否為無(wú)色？是否無(wú)顏色變化？富含待測(cè)物質(zhì)顏色為白色或近于白色表現(xiàn)為染液、試劑本身的顏色132.實(shí)驗(yàn)步驟、結(jié)論（1）還原糖的檢測(cè)還原糖磚紅色還原糖白色或近于白色磚紅色142.實(shí)驗(yàn)步驟、結(jié)論（2）蛋白質(zhì)的檢測(cè)雙縮脲試劑紫色1mL紫色若B液加入過(guò)量，可能有什么影響？CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu(OH)2藍(lán)色絮狀沉淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察效果15方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色（或紅色）方法二：2.實(shí)驗(yàn)步驟、結(jié)論（3）脂肪的檢測(cè)蘇丹Ⅲ染液體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液橘黃色脂肪顆粒蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精等有機(jī)溶劑1617第三講細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)考點(diǎn)三：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)回歸教材6.(必修1P18“探究實(shí)踐”)為什么利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水也能鑒定蛋白質(zhì)？答：斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液成分相同，只是斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度比雙縮脲試劑的B液大，故只需將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋即可。7.(必修1P19“討論”)蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過(guò)量？答：蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡(luò)合物，所以先加A液營(yíng)造堿性環(huán)境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過(guò)多，因?yàn)檫^(guò)多的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu(OH)2，使溶液呈藍(lán)色進(jìn)而掩蓋實(shí)驗(yàn)生成的紫色。一輪復(fù)習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)！3.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”誰(shuí)可以稀釋為誰(shuí)？為什么要現(xiàn)配現(xiàn)用？斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀雙縮脲試劑能否與變性的蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)？能4.三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”脂肪的檢測(cè)，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色唯一使用酒精切片法檢測(cè)生物組織中的脂肪顆粒唯一需要顯微鏡還原糖檢測(cè)，必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)唯一需要加熱物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，如何設(shè)置？對(duì)照組（標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照）應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。1