高三一輪復習生物細胞中的有機物課件

1第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！考點一：細胞中的糖類和脂質考點二：細胞中的蛋白質和核酸考點三：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的實驗考點四：生物大分子從物質的角度分析生命系統(tǒng)與非生命系統(tǒng)的區(qū)別。2第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！物質結構（元素組成、基本單位、空間結構)功能種類存在位置、含量糖類脂質蛋白質核酸【任務一】用結構與功能觀梳理細胞中的有機物的相關概念CHO單糖二糖多糖主要的能源物質（能源、儲能）；結構1）按還原性分類2）按結構分類3）按功能分類4）按歸屬分類

CHO（NP）脂肪、磷脂、固醇儲能、結構、生命活動等都在胞內嗎?能跨膜運輸嗎？第三講細胞中的糖類和脂質一輪復習，夯實基礎！31.(必修1P24圖2-3)構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子,它們的區(qū)別是什么？答：葡萄糖的連接方式不同。2.(必修1P24“正文信息”)葡萄糖可以通過靜脈注射進入人體細胞,而蔗糖不可以，為什么？

答：葡萄糖屬于單糖,可以直接進入細胞,因此可以口服也可以靜脈注射;蔗糖屬于二糖,必須經過消化作用分解成兩分子單糖后才能進入細胞,因此不能直接靜脈注射。3.(必修1P25“正文拓展”)相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種的淺一些，為什么？答：脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產生的H2O多。4.

(必修1P27旁欄思考題)北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長了一身肥肉？答：細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。當北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在鴨體內就轉變成了脂肪，并在皮下組織等處儲存起來。考點一：細胞中的糖類和脂質回歸教材1.糖類和脂質的比較比較項目糖類脂質區(qū)別元素組成C、H、OC、H、O、(N、P)種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位功能①主要的能源物質；②構成細胞結構，如糖被、細胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖①生物體的儲能物質，如脂肪；②構成細胞膜的重要成分，如磷脂；③調節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素等質量氧化分解聯(lián)系第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體；糖原：主要是肝臟、肌肉主要是內質網（光面內質網）耗O2少，產H2O少，釋放能量少耗O2多，產H2O多，釋放能量多細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。（聯(lián)系血糖平衡的調節(jié)）血糖高時，部分血糖轉化成脂肪、某些氨基酸；血糖低時，脂肪等非糖物質可轉化成血糖。注意：脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類?！咀⒁狻浚?）種子形成時，_______________________導致干重增加。（2）種子萌發(fā)時，鮮重和干重的變化規(guī)律為？鮮重：①種子___________導致鮮重增加；干重：②非油料作物的種子：由于只進行_____________導致干重______；③油料作物種子：萌發(fā)初期干重______(原因：________________________________________________________________________________)，然后再______。

脂肪與糖類相比，脂肪中的C、H比例都很高，當脂肪轉化為糖類時，氧元素增加2.實例：種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質的變化種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原性糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原性糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！光合作用產物的輸入吸收水分細胞呼吸減少增加減少6第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！【真題演練】1．下列關于糖的敘述，正確的是A．葡萄糖和果糖分子均有還原性 B．葡萄糖和麥芽糖可被水解C．構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小腸上皮細胞直接吸收【答案】A2．下列關于纖維素的敘述正確的是A．是植物和藍藻細胞壁的主要成分B．易溶于水，在人體內可被消化C．與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D．水解的產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀【答案】D3．甘肅隴南的“武都油橄欖”是中國國家地理標志產品，其果肉呈黃綠色，子葉呈乳白色，均富含脂肪。由其生產的橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可廣泛用于食品、醫(yī)藥和化工等領域。下列敘述錯誤的是A．不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固，橄欖油在室溫下通常呈液態(tài)B．蘇丹Ⅲ染液處理油橄欖子葉，在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒C．油橄欖種子萌發(fā)過程中有機物的含量減少，有機物的種類不發(fā)生變化D．脂肪在人體消化道內水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細胞吸收【答案】C7第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！物質結構（元素組成、基本單位、空間結構)功能種類存在位置、含量糖類脂質蛋白質核酸【任務一】用結構與功能觀梳理細胞中的有機物的相關概念結構、催化、運輸、信息傳遞、防御CHO單糖二糖多糖（單糖）主要的能源物質（能源、儲能、結構）1）按還原性分類2）按結構分類3）按功能分類4）按歸屬分類

CHO（NP）CHON(SSe）21種氨基酸（8必）四級結構脂肪、磷脂、固醇多種多樣的原因？胞內質膜胞外CHONP4種核苷酸(ATCG/AUCG)單鏈（局部雙鏈結構）雙鏈（雙螺旋結構）儲能、結構、生命活動等脫氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）真核細胞？原核細胞？攜帶遺傳信息的物質。在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。（1）絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA；

激素中有些是蛋白質，有些不是蛋白質。（2）抗體和載體的本質都是蛋白質，但結構各不相同。3.圖示法理解激素、酶、抗體、載體與蛋白質的關系第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！5.蛋白質鹽析、變性、水解的區(qū)別（1）蛋白質的變性：蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間結構

被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性喪失的現象，例如雞蛋、

肉經煮熟后蛋白質變性就不能恢復原來的狀態(tài)。

【注意】①物理和化學因素：高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等②蛋白質的空間結構被破壞的變化不可逆。③肽鏈變得松散，理化性質的改變，喪失生物活性，但是肽鍵不斷裂。（2）鹽析：是由溶解度的變化引起的、蛋白質的空間結構沒有變化。（3）水解：在蛋白酶的作用下，肽鍵斷裂，蛋白質分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！9104.蛋白質功能多樣的原因第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！結構與功能觀【注意】（1）每一種蛋白質分子都有與它所承擔功能相適應的獨特結構，如果氨基酸序列或蛋白質的空間結構改變，就可能會影響其功能。（2）蛋白質結構多樣性的根本原因：遺傳信息的多樣性。肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別11第三講細胞中的糖類和脂質考點二：細胞中的蛋白質和核酸回歸教材5.(必修1P32“拓展應用3”)在評價各種食物中蛋白質成分的營養(yǎng)價值時，人們格外注意其中必需氨基酸的種類及含量,為什么?答：必需氨基酸是人體細胞不能合成的氨基酸,必須從食物中獲得。6..(必修1P38“復習與提高”)多糖和核酸都是由許多單體構成的多聚體，試從二者單體種類的角度分析，為什么核酸是遺傳信息的攜帶者，而多糖不是？答：構成多糖的基本單位是葡萄糖，無論多少個葡萄糖構成多糖，它的順序沒有什么變化。核酸分子中的4種脫氧核苷酸（或核糖核苷酸）在數量、排列順序上就會千差萬別，從而能夠承擔起攜帶遺傳信息的功能。一輪復習，夯實基礎！結構與功能觀12第三講細胞中的有機物一輪復習，夯實基礎！【真題演練】4．球狀蛋白分子空間結構為外圓中空，氨基酸側鏈極性基團分布在分子的外側，而非極性基團分布在內側。蛋白質變性后，會出現生物活性喪失及一系列理化性質的變化。下列敘述錯誤的是A．蛋白質變性可導致部分肽鍵斷裂B．球狀蛋白多數可溶于水，不溶于乙醇C．加熱變性的蛋白質不能恢復原有的結構和性質D．變性后生物活性喪失是因為原有空間結構破壞【答案】A5.已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內有重要作用的物質。下列說法正確的是A．①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體D．④⑤⑥都是人體細胞內的主要能源物質【答案】C（1）糖類的檢測

①還原糖＋____________________②淀粉＋碘液―→_____藍色斐林試劑磚紅色沉淀（2）脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→______（3）蛋白質的檢測：蛋白質＋

―→紫色橘黃色雙縮脲試劑考點三檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質1.檢測原理【注意】1.對實驗材料有哪些要求？2.若無待測物質，樣品溶液是否為無色？是否無顏色變化？富含待測物質顏色為白色或近于白色表現為染液、試劑本身的顏色132.實驗步驟、結論（1）還原糖的檢測還原糖磚紅色還原糖白色或近于白色磚紅色142.實驗步驟、結論（2）蛋白質的檢測雙縮脲試劑紫色1mL紫色若B液加入過量，可能有什么影響？CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu(OH)2藍色絮狀沉淀，會遮蔽實驗中所產生的紫色，影響觀察效果15方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色（或紅色）方法二：2.實驗步驟、結論（3）脂肪的檢測蘇丹Ⅲ染液體積分數為50%的酒精溶液橘黃色脂肪顆粒蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精等有機溶劑1617第三講細胞中的糖類和脂質考點三：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的實驗回歸教材6.(必修1P18“探究實踐”)為什么利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水也能鑒定蛋白質？答：斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液成分相同，只是斐林試劑的乙液的質量濃度比雙縮脲試劑的B液大，故只需將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋即可。7.(必修1P19“討論”)蛋白質檢測時，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？答：蛋白質中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡合物，所以先加A液營造堿性環(huán)境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應生成Cu(OH)2，使溶液呈藍色進而掩蓋實驗生成的紫色。一輪復習，夯實基礎！3.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”誰可以稀釋為誰？為什么要現配現用？斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產生藍色的Cu(OH)2沉淀雙縮脲試劑能否與變性的蛋白質發(fā)生紫色反應？能4.三類有機物檢測在操作步驟上的“三個唯一”脂肪的檢測，用體積分數為50%的酒精洗去浮色唯一使用酒精切片法檢測生物組織中的脂肪顆粒唯一需要顯微鏡還原糖檢測，必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現唯一需要加熱物質檢測實驗一般不設立對照實驗，若需設立對照實驗，如何設置？對照組（標準對照）應加入成分已知的物質，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質，對照組可加入稀釋的雞蛋清。1