3 發(fā)霉與防霉 教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)五年級下冊蘇教版

3發(fā)霉與防霉教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)五年級下冊蘇教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自于科學(xué)五年級下冊蘇教版教材，具體為第三章“發(fā)霉與防霉”。本章節(jié)主要圍繞食物發(fā)霉的原因、霉菌的生長條件以及如何進(jìn)行防霉措施等方面展開。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠了解食物發(fā)霉的原因，掌握霉菌生長的條件，以及運(yùn)用所學(xué)的知識進(jìn)行生活中食品的防霉措施。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究、科學(xué)思維和科學(xué)態(tài)度。通過學(xué)習(xí)食物發(fā)霉的原因、霉菌生長的條件等知識，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，使其能夠運(yùn)用科學(xué)思維方法分析和解決問題，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，使其能夠積極、主動(dòng)地參與科學(xué)學(xué)習(xí)，提升自身的科學(xué)素養(yǎng)。學(xué)情分析五年級的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的科學(xué)基礎(chǔ)知識，對于生活中的食品安全和衛(wèi)生問題有一定的認(rèn)識。在學(xué)習(xí)本章節(jié)內(nèi)容時(shí)，大部分學(xué)生能夠從生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，理解食物發(fā)霉的原因和霉菌生長的條件。然而，對于一些具體的技術(shù)操作和實(shí)驗(yàn)方法，學(xué)生的掌握程度可能參差不齊。

在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生們已經(jīng)具備了一定的觀察、實(shí)驗(yàn)和分析問題的能力，能夠通過觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象來推斷科學(xué)規(guī)律。但在自主探究和團(tuán)隊(duì)合作方面，部分學(xué)生可能還存在一定的困難。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們的好奇心和學(xué)習(xí)興趣較為濃厚，對于新知識有較強(qiáng)的求知欲。然而，在學(xué)習(xí)過程中，部分學(xué)生可能因?yàn)楹ε率《狈τ掠趪L試的精神。

在行為習(xí)慣方面，學(xué)生們需要加強(qiáng)時(shí)間管理和自律意識。在課堂學(xué)習(xí)中，部分學(xué)生可能容易分心，影響學(xué)習(xí)效果。

針對以上學(xué)情分析，教師在教學(xué)過程中應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，因材施教。鼓勵(lì)學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)和探究活動(dòng)，培養(yǎng)其自主探究和團(tuán)隊(duì)合作能力。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的自律意識和時(shí)間管理能力，使其能夠更好地適應(yīng)課堂學(xué)習(xí)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

（1）探究式教學(xué)法：通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和觀察活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究食物發(fā)霉的原因和防霉措施，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

（2）分組討論法：將學(xué)生分成小組，讓他們針對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和問題進(jìn)行討論，促進(jìn)學(xué)生間的交流與合作，提高解決問題的能力。

（3）案例分析法：通過分析生活中的實(shí)際案例，使學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，提高學(xué)生的知識運(yùn)用能力。

2.教學(xué)手段

（1）多媒體教學(xué)：利用多媒體課件和視頻，生動(dòng)形象地展示霉菌的生長過程和食物發(fā)霉的現(xiàn)象，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解程度。

（2）實(shí)驗(yàn)器材：運(yùn)用實(shí)驗(yàn)器材進(jìn)行現(xiàn)場演示，讓學(xué)生親身體驗(yàn)和觀察食物發(fā)霉的過程，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。

（3）教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行知識測試和互動(dòng)游戲，鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與度。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

教師通過展示一些發(fā)霉的食物圖片，如面包、水果等，激發(fā)學(xué)生的興趣，并提出問題：“你們知道這些食物為什么會(huì)發(fā)霉嗎？霉菌是如何生長的？”讓學(xué)生思考并回答，從而引出本節(jié)課的主題。

2.講授新課（15分鐘）

教師簡要講解食物發(fā)霉的原因和霉菌的生長條件，重點(diǎn)介紹霉菌的生長需要水分、適宜的溫度和有機(jī)物。同時(shí)，通過展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，讓學(xué)生觀察和分析食物發(fā)霉的過程。

3.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察食物發(fā)霉的過程。在實(shí)驗(yàn)過程中，教師提問學(xué)生：“你們觀察到食物發(fā)霉的過程有什么變化？霉菌生長需要哪些條件？”學(xué)生回答后，教師進(jìn)行點(diǎn)評和指導(dǎo)。

4.鞏固練習(xí)（5分鐘）

教師設(shè)計(jì)一些練習(xí)題，如判斷題、選擇題等，讓學(xué)生回答。題目內(nèi)容涉及食物發(fā)霉的原因、霉菌生長的條件等。學(xué)生完成后，教師進(jìn)行講解和解答。

5.課堂小結(jié)（5分鐘）

教師對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)食物發(fā)霉的原因和防霉措施。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中注意食品的保存和衛(wèi)生，預(yù)防食物發(fā)霉。

6.課后作業(yè)（課后自主完成）

教師布置一道課后作業(yè)，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，分析生活中遇到的食物發(fā)霉問題，并提出解決辦法。

整個(gè)教學(xué)過程設(shè)計(jì)緊密圍繞教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)，注重師生互動(dòng)和學(xué)生的實(shí)踐操作，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。通過實(shí)驗(yàn)、練習(xí)和討論等方式，鞏固學(xué)生對新知識的理解和掌握，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識掌握：學(xué)生能夠理解食物發(fā)霉的原因，掌握霉菌生長的條件，以及了解防霉措施的基本原理。

2.實(shí)驗(yàn)操作能力：學(xué)生通過參與實(shí)驗(yàn)操作，提高觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)科學(xué)探究的基本技能。

3.科學(xué)思維：學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)的知識，分析和解決生活中的實(shí)際問題，培養(yǎng)運(yùn)用科學(xué)思維方法解決問題的能力。

4.科學(xué)態(tài)度：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能夠積極主動(dòng)參與課堂討論和實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和對待科學(xué)的正確態(tài)度。

5.創(chuàng)新能力：學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)和討論，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和解決問題的能力，能夠提出新的觀點(diǎn)和解決方案。

6.團(tuán)隊(duì)合作：學(xué)生在小組討論和實(shí)驗(yàn)過程中，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通協(xié)調(diào)能力，學(xué)會(huì)共同解決問題。

7.生活應(yīng)用：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的防霉知識應(yīng)用到日常生活中，提高食品保存和衛(wèi)生的意識，培養(yǎng)健康的生活方式。重點(diǎn)題型整理1.填空題：

請?zhí)顚懴旅婢渥又械目瞻滋帲?/p>

（1）食物發(fā)霉的主要原因是_______。

（2）霉菌生長的條件包括_______、_______和_______。

答案：

（1）食物發(fā)霉的主要原因是霉菌的生長和繁殖。

（2）霉菌生長的條件包括水分、適宜的溫度和有機(jī)物。

2.判斷題：

請判斷下面句子的正誤：

（1）霉菌只能在潮濕的環(huán)境中生長。

（2）食物發(fā)霉是因?yàn)槭澄镏械臓I養(yǎng)成分被霉菌分解。

答案：

（1）錯(cuò)誤，霉菌可以在適宜的溫度和有機(jī)物的條件下生長，不一定需要潮濕的環(huán)境。

（2）正確，食物發(fā)霉是因?yàn)槭澄镏械臓I養(yǎng)成分被霉菌分解。

3.解答題：

請解釋為什么食物會(huì)發(fā)霉。

答案：

食物會(huì)發(fā)霉是因?yàn)槭澄镏写嬖诿咕?，霉菌在適宜的溫度、水分和有機(jī)物的條件下生長繁殖，產(chǎn)生孢子和代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致食物出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。

4.應(yīng)用題：

假設(shè)你家里的餅干發(fā)霉了，請?zhí)岢鲋辽賰煞N防霉措施，并說明原因。

答案：

（1）將發(fā)霉的餅干丟棄，避免霉菌的傳播。

（2）將剩余的餅干存放在密封的容器中，保持干燥和通風(fēng)，防止霉菌的生長。

5.探究題：

設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，探究不同條件下食物的發(fā)霉情況。

答案：

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

（1）準(zhǔn)備相同的食物樣本若干份。

（2）將食物樣本分為幾組，每組分別放置在不同的條件下，如潮濕環(huán)境、干燥環(huán)境、高溫環(huán)境等。

（3）觀察并記錄每組食物樣本的發(fā)霉情況，包括發(fā)霉的時(shí)間和程度。

（4）分析不同條件下食物發(fā)霉的原因，得出結(jié)論。教學(xué)評價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：教師通過觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問回答、實(shí)驗(yàn)操作等方面的表現(xiàn)，評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和積極性。例如，學(xué)生是否主動(dòng)參與課堂討論，是否積極回答問題，是否認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作等。

2.小組討論成果展示：教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，并展示討論成果。通過學(xué)生的展示和討論，評價(jià)學(xué)生對知識的理解和應(yīng)用能力。例如，學(xué)生是否能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，是否能夠合理地分析和解決問題，是否能夠與小組成員進(jìn)行有效的溝通和合作等。

3.隨堂測試：教師設(shè)計(jì)一些隨堂測試題，如填空題、判斷題、解答題等，測試學(xué)生對知識的掌握程度。通過學(xué)生的答題情況，評價(jià)學(xué)生對知識的理解和應(yīng)用能力。例如，學(xué)生是否能夠正確地回答問題，是否能夠運(yùn)用所學(xué)的知識進(jìn)行分析和解題等。

4.實(shí)驗(yàn)報(bào)告：學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后，需要提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。教師通過審閱學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，評價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)寫作能力。例如，學(xué)生是否能夠準(zhǔn)確地記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是否能夠合理地分析和解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是否能夠清晰地撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告等。

5.