《4 美食小能手》（教案）-2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)粵教版

《4美食小能手》（教案）-2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)粵教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）《4美食小能手》（教案）-2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)粵教版課程基本信息1.課程名稱：《美食小能手》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：三年級(jí)下冊(cè)

3.授課時(shí)間：2023-2024學(xué)年

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）

教學(xué)目標(biāo)：

1.讓學(xué)生了解和掌握基本的飲食文化和健康飲食知識(shí)。

2.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)單的美食。

3.培養(yǎng)學(xué)生合作精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高他們的社交能力。

教學(xué)內(nèi)容：

1.飲食文化和健康飲食知識(shí)介紹。

2.簡(jiǎn)單美食的制作方法教學(xué)。

3.團(tuán)隊(duì)合作制作美食的活動(dòng)。

教學(xué)過(guò)程：

1.導(dǎo)入：通過(guò)圖片和故事引入飲食文化和健康飲食知識(shí)。

2.講解：講解簡(jiǎn)單美食的制作方法。

3.實(shí)踐：學(xué)生分組合作制作美食。

4.展示：學(xué)生展示他們的美食作品，并分享制作過(guò)程中的體驗(yàn)和感受。

5.總結(jié)：總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)飲食文化和健康飲食的重要性。

教學(xué)評(píng)價(jià)：

1.學(xué)生制作的美食作品的質(zhì)量和創(chuàng)意。

2.學(xué)生在制作過(guò)程中的表現(xiàn)，如團(tuán)隊(duì)合作、溝通能力等。

3.學(xué)生對(duì)飲食文化和健康飲食知識(shí)的掌握程度。

教學(xué)資源：

1.美食制作工具和材料。

2.飲食文化和健康飲食知識(shí)的資料。

教學(xué)策略：

1.采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和掌握知識(shí)。

2.采用分組合作學(xué)習(xí)的方式，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和社交能力。

3.采用情境教學(xué)法，讓學(xué)生在具體的情境中感受和理解知識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括：

1.生活實(shí)踐能力：通過(guò)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的美食制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的生活實(shí)踐能力，提高他們的自理能力。

2.團(tuán)隊(duì)合作精神：學(xué)生在制作美食的過(guò)程中，需要進(jìn)行分組合作，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作精神和集體榮譽(yù)感。

3.創(chuàng)新思維：鼓勵(lì)學(xué)生在美食制作過(guò)程中發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，創(chuàng)新美食的口味和造型，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。

4.文化傳承意識(shí)：通過(guò)介紹飲食文化和健康飲食知識(shí)，使學(xué)生了解和傳承我國(guó)優(yōu)秀的飲食文化，增強(qiáng)他們的文化傳承意識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-美食制作方法：本節(jié)課的重點(diǎn)是教授學(xué)生簡(jiǎn)單的美食制作方法，例如制作壽司、三明治等。

-飲食文化了解：學(xué)生需要了解和認(rèn)識(shí)我國(guó)的飲食文化，包括不同地區(qū)的特色美食和飲食習(xí)慣。

-健康飲食知識(shí)：學(xué)生要掌握基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)如何選擇健康的食物和制定合理的飲食計(jì)劃。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-美食制作技巧：對(duì)于一些復(fù)雜的美食制作步驟，學(xué)生可能難以掌握，例如壽司的卷制技巧。

-飲食文化內(nèi)涵：理解飲食文化的內(nèi)涵和背后的歷史意義可能對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)較為困難。

-健康飲食實(shí)踐：將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，制定個(gè)性化的健康飲食計(jì)劃可能對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)較為復(fù)雜。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《美食小能手》教材或相關(guān)的學(xué)習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以便于學(xué)生更好地理解和掌握知識(shí)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：如果涉及實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，如食材、烹飪工具等。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等，以便于學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐和交流。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（5分鐘）

同學(xué)們，大家好！今天我們要上一節(jié)特別的課，叫做《美食小能手》。首先，我來(lái)給大家講一個(gè)關(guān)于美食的故事，激發(fā)一下大家的興趣。

2.飲食文化和健康飲食知識(shí)講解（10分鐘）

3.美食制作方法教學(xué)（10分鐘）

現(xiàn)在，讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的美食制作方法。我將演示如何制作壽司和三明治，大家要注意觀察，然后分組實(shí)踐一下。

4.學(xué)生分組合作制作美食（10分鐘）

同學(xué)們，現(xiàn)在我們要分組合作，根據(jù)剛才學(xué)到的制作方法，動(dòng)手制作美食。請(qǐng)大家充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，做出獨(dú)特的美食作品。

5.美食作品展示和分享（5分鐘）

6.總結(jié)（5分鐘）

同學(xué)們，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了飲食文化和健康飲食的知識(shí)，還動(dòng)手制作了美食。希望大家能將這些知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，成為美食小能手。

7.課后作業(yè)（5分鐘）

請(qǐng)大家課后思考一下，如何將所學(xué)的飲食文化和健康飲食知識(shí)運(yùn)用到家庭飲食中，制定一個(gè)合理的飲食計(jì)劃。下節(jié)課我們來(lái)分享一下。知識(shí)點(diǎn)梳理1.飲食文化：介紹中國(guó)的飲食文化，包括四大菜系（川菜、粵菜、魯菜、蘇菜）的特點(diǎn)和代表菜品。

2.健康飲食：講解均衡飲食的概念，包括主食、蔬菜、水果、肉類等食材的搭配原則。

3.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)：介紹人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水分）及其食物來(lái)源。

4.食品安全：講解食品儲(chǔ)存、烹飪和食用過(guò)程中的安全知識(shí)，預(yù)防食物中毒和營(yíng)養(yǎng)流失。

5.美食制作技巧：教授一些基本的美食制作技巧，如刀工、烹飪方法、調(diào)味技巧等。

6.食物造型與創(chuàng)意：激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力，教授如何將美食制作成漂亮的藝術(shù)造型。

7.餐桌禮儀：講解中餐和西餐的餐桌禮儀，包括餐具的使用、用餐姿勢(shì)、交談禮儀等。

8.飲食與健康：介紹飲食與健康的關(guān)系，包括飲食對(duì)體重、免疫力、心理健康等方面的影響。

9.健康飲食計(jì)劃：教授如何制定個(gè)性化的健康飲食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐的搭配和食材選擇。

10.美食文化：介紹世界各地的美食文化，包括日本壽司、意大利披薩、法國(guó)甜點(diǎn)等。

11.美食評(píng)價(jià)與分享：教授如何評(píng)價(jià)美食，包括口味、外觀、創(chuàng)意等方面的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的美食作品。

12.家庭飲食規(guī)劃：講解如何為家庭成員制定合理的飲食計(jì)劃，包括營(yíng)養(yǎng)均衡、口味搭配、食材采購(gòu)等。板書(shū)設(shè)計(jì)①中國(guó)四大菜系：川菜、粵菜、魯菜、蘇菜

②代表菜品：宮保雞丁、紅燒肉、麻婆豆腐、烤鴨

③菜系特點(diǎn)：川菜辣、粵菜鮮、魯菜重油重鹽、蘇菜清淡

2.健康飲食：

①均衡飲食：主食、蔬菜、水果、肉類搭配

②營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水分

③搭配原則：多樣化、適量、均衡攝入

3.食品安全：

①食品儲(chǔ)存：冷藏、冷凍、干燥、真空包裝

②烹飪安全：熟食、生食分開(kāi)、燒透煮熟

③食用安全：洗凈、去皮、去核、避免過(guò)敏源

4.美食制作技巧：

①刀工：切、切丁、切片、切絲

②烹飪方法：炒、燉、烤、蒸、煮

③調(diào)味技巧：鹽、糖、醬油、醋、香料

5.食物造型與創(chuàng)意：

①擺盤：美觀、顏色搭配、創(chuàng)意造型

②創(chuàng)意：運(yùn)用想象力，將美食制作成藝術(shù)造型

6.餐桌禮儀：

①餐具使用：刀、叉、勺、筷子、餐巾

②用餐姿勢(shì)：坐直、手肘放在桌面上、小聲交談

③交談禮儀：禮貌用語(yǔ)、避免大聲喧嘩、尊重他人

7.飲食與健康：

①飲食影響：體重、免疫力、心理健康

②健康飲食：均衡營(yíng)養(yǎng)、適量攝入、避免暴飲暴食

③健康生活方式：規(guī)律作息、適量運(yùn)動(dòng)、保持良好心態(tài)

8.健康飲食計(jì)劃：

①早餐：營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、提神醒腦

②午餐：主副食搭配、適量、不宜過(guò)飽

③晚餐：清淡、易消化、不宜過(guò)晚課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，提高同學(xué)們的應(yīng)用能力，請(qǐng)大家完成以下課后作業(yè)：

1.美食制作實(shí)踐：選擇一種你喜歡的美食，按照課堂上學(xué)到的制作方法，動(dòng)手制作一下，并記錄下制作過(guò)程和心得體會(huì)。

2.飲食計(jì)劃設(shè)計(jì)：為家庭成員設(shè)計(jì)一份合理的飲食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐，并盡量運(yùn)用本節(jié)課所學(xué)到的飲食文化和健康飲食知識(shí)。

3.餐桌禮儀研究：調(diào)查了解我國(guó)的餐桌禮儀，并總結(jié)出幾點(diǎn)建議，以便在家庭和學(xué)校聚餐時(shí)更好地展