食堂工作實踐心得和自我評價(7篇)

第第頁食堂工作實踐心得和自我評價(7篇)參加這次餐廳的社會實踐，我初衷是想更深入地了解社會，體驗不同崗位的工作。初入餐廳，面對繁忙的餐飲服務(wù)和各種突發(fā)情形，我深感挑戰(zhàn)。在這個過程中，我不但要學(xué)習(xí)如何高效地為顧客服務(wù)，還要應(yīng)對各種突發(fā)情形。下面是為大伙兒帶來的《食堂工作實踐心得和自我評價(7篇)》，希望能夠滿足親的需求。食堂工作實踐心得和自我評價【篇1】參加這次餐廳的社會實踐，我初衷是想更深入地了解社會，體驗不同崗位的工作。初入餐廳，面對繁忙的餐飲服務(wù)和各種突發(fā)情形，我深感挑戰(zhàn)。在這個過程中，我不但要學(xué)習(xí)如何高效地為顧客服務(wù)，還要應(yīng)對各種突發(fā)情形。這次實踐讓我深刻體會到團隊合作的緊要性。一個餐廳的正常運作，離不開每個人的默契搭配。同時，我也學(xué)會了如何與不同性格的人溝通，如何快速適應(yīng)新環(huán)境。另外，我也明白了每一個職業(yè)都有其背后的辛勤和付出，每一份工作都值得敬重。這次實踐讓我收獲頗豐，不但磨練了我的實踐本領(lǐng)，也提升了我的人際交往本領(lǐng)。我堅信，這次珍貴的經(jīng)過將對我將來的學(xué)習(xí)和工作產(chǎn)生樂觀的影響。食堂工作實踐心得和自我評價【篇2】時間過得真快，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)一年了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很緊要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)在對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠?qū)Ｐ淖龊帽韭毠ぷ?，明確職責(zé)、各司其職、順從調(diào)配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足仔細了解，并對目前近況不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲勞，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前情形，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。把住食品進貨也特別緊要。四十多人用餐需要常常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐漸形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而沉默奉獻。食堂工作實踐心得和自我評價【篇3】食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的緊要部門，服務(wù)好廣闊師生是食堂工作的重要任務(wù)。如何高標準高質(zhì)量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲。本學(xué)年，我們側(cè)重從以下幾個方面做了一些工作。食堂的生命力在于深化個性化服務(wù)。__中心支行食堂窗明幾凈，工作區(qū)、用餐區(qū)分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔料子、刀具、廚具分類存放，全部工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，用餐結(jié)算實行ID管理系統(tǒng)，給人一種乾凈有序、輕松明快的感覺。中支后勤中心還把食堂工作重點放在開發(fā)成熟的新菜品、改善菜品結(jié)構(gòu)上，每個月發(fā)放《食堂菜品問卷調(diào)查表》，擬出__個菜品征求職工看法，確定20個最喜愛的菜品，然后食堂按權(quán)重布置菜品頻率。要求廚師每周推出一個新菜，依據(jù)職工和顧客的反映，確定入選菜品。早餐實行了半自助式服務(wù)，推出了各色中西點心、小吃、并免費供給佐餐小菜。中、晚餐一般按周訂立食譜，葷素搭配，確定8-9個主菜，__-__個鹵菜、__-__個涼菜，中餐主食除米飯、饅頭外，還有職工們愛好的土豆、南瓜蒸飯，還可提前預(yù)約小炒和辦桌席。中心定期向工會小組征求菜品定價看法，價格確定在__元到__元之間，鹵菜比市場同類價格低__%-__%。行內(nèi)行外交口贊美：“不是賓館，勝似賓館”。目前，相近的農(nóng)發(fā)行、法院、檢-察-院、試驗中學(xué)的職工、學(xué)生紛紛搭伙，日常用餐人數(shù)在__人左右，高峰時達__人以上，每周承辦單位、個人席桌在__桌以上。食堂的紅火與四周單位食堂“冷、散、虧”形成鮮明對比，先后有多家單位前來參觀學(xué)習(xí)，在20__年__月人總行后勤工作會議上，__中心支行食堂“深化個性化服務(wù)，對外拓展市場，以外養(yǎng)內(nèi)”等做法得到了與會者的普遍關(guān)注和充足確定。現(xiàn)總結(jié)如下：1、專心抓職工思想工作。每學(xué)期開學(xué)，由主管校長主持舉辦一次全體職工會議，強化職工的責(zé)任意識、安全意識、服務(wù)意識，加強職工的主人翁意識和奉獻意識。學(xué)期中，定期每月一次工作小結(jié)會議，總結(jié)成績，分析失誤或找尋不足，不絕提高工作效益。2、強化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作，安全衛(wèi)生是第一緊要的，為此，我們每學(xué)期都訂立了嚴格的安全責(zé)任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天特地的檢查人員，對實在工作進行巡查，對照落實考核，一年來，我們做到了安全衛(wèi)生無過錯，獲得了市局食堂評比A級食堂的榮譽。3、實行采購招標制度。每學(xué)期進行兩次公開招標，做到了公平、公正，杜絕了人為因素的干擾，讓師生享受價廉物美的服務(wù)，真正做到學(xué)校食堂服務(wù)學(xué)校教學(xué)，為一線老師和每位同學(xué)供給放心服務(wù)。4、嚴格經(jīng)費使用制度。食堂收支均由鎮(zhèn)財政結(jié)算中心統(tǒng)一管理，做到每一筆費用都有預(yù)算、結(jié)算、且有經(jīng)手人、證明人、分管領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字才略支出。做到每筆費用都能物盡其用。學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學(xué)校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規(guī)范化，為辦出一流的學(xué)校食堂努力！食堂工作實踐心得和自我評價【篇4】進入餐廳實踐，我初衷是想體驗不一樣的生活，更深入地了解社會。這段時間里，我深刻感受到了餐廳工作的繁忙與不易。每天從早到晚，都有源源不絕的客人，而作為服務(wù)員，我們需要時刻保持微笑，供給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這次實踐讓我更加珍惜現(xiàn)有的生活，明白了每一份工作背后的辛勤付出。同時，我也學(xué)會了與不同性格的客人溝通，提升了本身的應(yīng)變本領(lǐng)和溝通技巧。雖然過程中碰到了許多困難，但每一次的解決都讓我成長?；厥走@段時間，我深感收獲滿滿。將來，無論我走到哪里，這段經(jīng)過都會成為我珍貴的財富，激勵我更加努力地生活和工作。食堂工作實踐心得和自我評價【篇5】參加餐廳的社會實踐，讓我真切體驗到了社會的多元與多而雜。這次實踐，不但磨練了我的溝通協(xié)作本領(lǐng)，還讓我深刻理解了團隊協(xié)作的緊要性。在餐廳工作，每天面對不同的顧客，我學(xué)會了如何敏捷應(yīng)對各種情況，耐性傾聽并滿足顧客的需求。同時，與同事們的合作也讓我明白，只有大家齊心協(xié)力，才略創(chuàng)造出更好的工作環(huán)境和顧客體驗。這次實踐讓我認得到，理論知識與實踐操作是相輔相成的。只有將理論知識應(yīng)用到實踐中，才略更好地理解和掌握。同時，我也瞧到了本身的不足，譬如在應(yīng)對突發(fā)事件時，還需要更加冷靜和決斷。將來，我希望能有更多的機會參加社會實踐活動，不絕提升本身的綜合素養(yǎng)和本領(lǐng)。同時，我也期望將這些珍貴的經(jīng)驗應(yīng)用到將來的學(xué)習(xí)和工作中，為本身的人生道路鋪設(shè)更堅實的基石。食堂工作實踐心得和自我評價【篇6】近期，我參加了餐廳的社會實踐活動，深入后廚與餐廳前線，體驗了不一樣的學(xué)校生活。這次實踐，讓我深刻體會到每一份工作的不易，尤其是在繁忙的餐廳環(huán)境中，每位員工的付出和努力都是不行或缺的。后廚的師傅們手法嫻熟，對待食材如同對待本身的孩子一般細心。前線服務(wù)員笑容滿面，為顧客供給了家一般的溫暖。這次實踐，我不但學(xué)到了很多應(yīng)用的技能，更緊要的是，我學(xué)會了如何與人溝通、如何面對挑戰(zhàn)和困難。將來，無論我走到哪里，這次的實踐經(jīng)驗都會成為我人生中的一筆珍貴財富。食堂工作實踐心得和自我評價【篇7】參加餐廳的社會實踐，我深感理論與實踐的差距。初入餐廳，那些看似簡單的服務(wù)流程，背后卻蘊含著很多細節(jié)和技巧。面對不同的顧客，如何供給貼心、周詳?shù)姆?wù)，是我每天都需要思索和學(xué)習(xí)的。與團隊成員的溝通合作也讓我體會到團結(jié)的力氣。每個人都有本身的優(yōu)點和不足，但當(dāng)我們?yōu)榱艘粋€共同的目標努力時，那些不