2024年中華茶藝?yán)碚摽荚囶}庫(kù)大全-上（單選題）

2024年中華茶藝?yán)碚摽荚囶}庫(kù)大全-上（單選題匯總）

一、單選題

1.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和—四個(gè)特點(diǎn)。

A、更多的選擇性

B、更大的穩(wěn)定性

C、明顯的時(shí)代性

D、明確的代表性

答案：B

2.茶藝師送客遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)—客人。

A\小意

B、不用示意

C、示范

D、保護(hù)

答案：A

3.VIP賓客所用的茶品、茶食必須符合茶具要進(jìn)行精心的挑選和消毒。

A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B、賓客要求

C、特殊要求

D、質(zhì)量要求

答案：D

4.下列—不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。

A、造型

B、功能

C、質(zhì)地

D、價(jià)格

答案：D

5.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)—o

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

答案：C

6.四川人飲茶特別鐘情,選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。

A、玻璃杯

B、蓋茶碗

C、紫砂壺

D、紫砂杯

答案：B

7.運(yùn)用“黃金分割線(xiàn)”陳列原則，在商品陳列中,是商品貨架的最佳陳列位置。

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

答案：B

8.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過(guò)一

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C\1Omg/kg

D、20mg/kg

答案：B

9.不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是

A、大則水量多、熱量大，會(huì)將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。

B、大會(huì)使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。

C、大會(huì)使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。

D、以上三點(diǎn)都是正確的。

答案：D

10.烏龍茶紫砂壺茶藝表演過(guò)程中，“重洗仙顏”的含義是—o

A、刮沫

B、洗壺

C、溫壺

D、淋壺

答案：D

11.茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯(cuò)誤的是____

A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）

B、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）

答案：C

12.有著茶圖騰的烙印及折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思維

D、神奇?zhèn)髡f(shuō)

答案：B

13.的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底

紅艷、細(xì)勻。

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

答案：D

14.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的—o

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

答案：A

15.—入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好

些小猴子在杯中伸頭縮尾。

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

答案：B

16.—為題突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫(xiě)了一篇《游狗突泉記》，文中寫(xiě)

道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高，不肯相下。”

A、文天祥

B、乾隆

G劉伯芻

D、陸羽

答案：D

17.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量_5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變

質(zhì)。

A、達(dá)到

B、超過(guò)

C、沒(méi)有

D\不足

答案：B

18.“揚(yáng)子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽

仙。”這是民族英雄文天祥品嘗用一—_泉水煎泡的茶之后所寫(xiě)下的詩(shī)篇。

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟(jì)南的突泉

答案：B

19.喝茶注重__,是一種待客禮儀。

A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

答案：C

20.所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對(duì)象提供服務(wù)的過(guò)程中所應(yīng)達(dá)到

的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和等。

A、清理打掃

B、工作效率

C、茶具擺放

D、茶室布置

答案：B

21.碧螺春的原產(chǎn)地是—。

A、浙江

B\江辦

C、貴州

D、安徽

答案：B

22.所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對(duì)象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括

心理狀態(tài)、—、形體動(dòng)作、語(yǔ)言表達(dá)和服飾打扮等。

A、肢體細(xì)節(jié)

B、眼神流露

C、面部表情

D、親切微笑

答案：C

23.位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健

身，延年益壽，被清人邢麗江評(píng)為“天下第一泉”。

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月兒泉

D、陸子泉

答案：A

24.唐代劉伯芻把推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。

A、谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、晌突泉

答案：B

25.以下不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。

A、福建

B、廣東

C、廣西

答案：C

26.潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書(shū)偎即為陶制水壺，為—，容水量約為250

毫升。

A、長(zhǎng)方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

答案：D

27.“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國(guó)古代的制作工藝推向一個(gè)歷史高峰。

A、蒸青散茶

B、炒青綠茶

G客花制茶

D、蒸青團(tuán)茶

答案：D

28.濃香型鐵觀(guān)音色澤—o

A\烏褐

B、黃綠

C、烏潤(rùn)

D、烏黑

答案：C

29.在選擇背景音樂(lè)時(shí)，可以不用考慮茶藝表演——o

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營(yíng)造的氛圍

答案：B

30.品茶注重__,追求精神上的滿(mǎn)足，強(qiáng)調(diào)意境。

A、量

B、質(zhì)

C、形

D、色

答案：B

31.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主,

不是青瓷。

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

答案：c

32.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是__。

A、曬青綠茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、黃茶

答案：A

33.國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和之分。

A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B、地方標(biāo)準(zhǔn)

C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)

答案：D

34.因外形肥碩緊實(shí)、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹(shù)一幟。

A、海紅

B、寧紅

C、滇紅

D、祁紅

答案：C

35.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于—o

A、全發(fā)酵

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、后發(fā)酵

答案：A

36.飲早茶是獨(dú)特的喝茶習(xí)俗。

A、廣西人

B、廣東人

C、福建人

D、浙江人

答案：B

37.用材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。

A、金

B、銀

C、銅

D、錫

答案：D

38.不同茶類(lèi)由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是—

___O

A、一般綠茶多于紅茶

B、一般紅茶多于綠茶

C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶

D、夏、秋茶多于春茶

答案：A

39.在__一書(shū)中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。

A、《續(xù)茶經(jīng)》

B、《茶錄》

C、《大觀(guān)茶論》

D、《茶考》

答案：D

40.關(guān)于茶葉中的主要藥用成分，以下描述最完整。

A、有機(jī)化合物類(lèi)和無(wú)機(jī)化合物類(lèi)

B、有機(jī)化合物類(lèi)

C、無(wú)機(jī)化合物類(lèi)

D、礦物質(zhì)

答案：A

41.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為年左右的竹。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：A

42.上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從—的固定位置上，輕輕落盆（盤(pán)），并介紹

茶肴名稱(chēng)、特點(diǎn)。

A、沖茶水

B、賓客前面

C\左側(cè)

D、右側(cè)

答案：C

43.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，孟臣沐霖是將開(kāi)水注入紫砂壺和中，持壺?fù)u

晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、聞香杯

答案：A

44.從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤o

A、青綠

B、暗綠

C、黃綠

D、褐色

答案：D

45.—外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不

露。

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

答案：B

46.土耳其人煮茶，講究功夫。

A、調(diào)制

B、調(diào)味

C、攪拌

D、投放

答案：A

47.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀(guān)賞獨(dú)特的—。

A、外形

B、湯色

C、氽舞

D、色澤

答案：C

48.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在—、道具各具地方特色。

A、服飾

B、茶葉

C、苜樂(lè)

D、表演

答案：A

49.白毫銀針茶藝中品茶時(shí)需在沖泡后經(jīng)過(guò)一分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨

后春筍。

A、1-2

B、3-4

C、5~6

D、7~8

答案：C

50.歷史上記載的黑茶是__以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過(guò)做色工序變?yōu)榈暮诓?/p>

成品。

A、16世紀(jì)

B、17世紀(jì)

G15世紀(jì)

D、18世紀(jì)

答案：A

51.在交談中，插話(huà)次數(shù)不宜多，在與的交談中，是絕對(duì)不允許打斷或插話(huà)

的。

A、領(lǐng)導(dǎo)

B、長(zhǎng)輩

C、陌生人

D、同事

答案：C

52.——品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，

滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。

A、正山小種

B、白琳工夫

c、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：D

53.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱(chēng)

為—，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。

A、韓信點(diǎn)兵

B、點(diǎn)水留香

C、再注甘露

D、鳳凰點(diǎn)頭

答案：D

54.茶藝師以—，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。

A、細(xì)心、真心、熱心

B、細(xì)心、耐心、熱心

G細(xì)心、信心、有心

D、耐心、真心、熱心

答案：A

55.生普洱茶餅一般采用—原材料壓制而成。

A、烏龍茶

B、曬青綠茶

C、蒸青綠茶

D、紅茶

答案：B

56.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的—選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。

A、品種

B、性質(zhì)

C、香氣

D、特性

答案：D

57.明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)—、茶具、茶葉俱佳。

A、氣氛

B、茶興

C、茶食

D、水質(zhì)

答案：D

58.茶道具有一定的時(shí)代性和—o

A、藝術(shù)性

B、宗教性

C、民族性

D、廣闊性

答案：C

59.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是—品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

60.茶樹(shù)的葉片有葉脈，___由葉柄引伸到葉尖。

A、主脈

B、側(cè)脈

C、網(wǎng)脈

D、細(xì)脈

答案：A

61.在為蒙古族賓客服務(wù)時(shí)，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客—

_____O

A、把茶添滿(mǎn)

B、趕快添水

C\不再喝茶

D、再加一點(diǎn)

答案：C

62.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，的氧化聚合

都和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

答案：D

63.烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是—

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

答案：C

64.通常房門(mén)可分為外開(kāi)門(mén)和內(nèi)開(kāi)門(mén)，一般遵循“外開(kāi)門(mén)—先入，內(nèi)開(kāi)門(mén)—

先入”的原則。

A、客,己

B、己,客

C、尊次

D、次，尊

答案：A

65.丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在—時(shí)期。

A唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：B

66.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變

成o

A、黃色

B、橙色

C、紅色

D、鐵銹色

答案：D

67.季節(jié)變化與茶藝館消費(fèi)品調(diào)配原則是一。

A、四季茶類(lèi)分明

B、四季茶點(diǎn)分明

C、四季茶藝服務(wù)不同

D、以上三點(diǎn)都是

答案：D

68.下列標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》

B、GB/T30766-2014《茶葉分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB/T19598-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀(guān)音》

D、NY/T288-2002《綠色食品茶葉》

答案：A

69.北疆人常喝,一般每日需“二茶一飯”。

A、黑茶

B、青茶

C、綠茶

D、奶茶

答案：D

70.烏龍茶“茶房四寶”是指o

A、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)偎、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕風(fēng)爐'玉書(shū)偎、茶盤(pán)'茶葉罐

C、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)偎、若琛杯、茶盤(pán)

D、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)偎、若琛杯、酒精爐

答案：A

71.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。

A、水質(zhì)要清

B、水溫要冽

C、水體要輕

D、水源要活

答案：D

72.瓷器茶具按色澤不同可分為—茶具等。

A、白瓷'彩瓷和黑瓷

B、白瓷'青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黃瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

答案：D

73.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分—為不發(fā)酵茶。

A、白茶

B、黑茶

C、綠茶

D、紅茶

答案：C

74.—的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

答案：B

75.茶藝服務(wù)人員在為日本或—賓客泡茶時(shí)應(yīng)注意泡茶的規(guī)范，因?yàn)樗麄儾粌H

講究喝茶，更注重喝茶的禮法。

A、朝鮮

B、C、泰國(guó)

D、韓國(guó)

答案：D

76.一是中國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、現(xiàn)代

答案：A

77.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性

的。

A、道德風(fēng)尚

B、道德標(biāo)準(zhǔn)

C、道德價(jià)值

D、道德準(zhǔn)則

答案：D

78.宗教茶藝特別講究茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

答案：C

79.古代的斗茶，興于一代末，盛于—代。

A、元、清

B、宋、漢

C、唐、宋

D、明、宋

答案：C

80.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以—適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

A、視茶而定

B、茶湯的溫度

C、茶湯濃度

D、香氣高低

答案：c

81.一般來(lái)說(shuō)，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡茶，然后斟入瓷杯

飲用。

A、玻璃杯

B、蓋碗

C、壺

D、紫砂杯

答案：C

82.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料要比的茶

汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。

A、粗老緊實(shí)、細(xì)嫩松散

B、粗老松散、細(xì)嫩緊實(shí)

C、細(xì)嫩緊實(shí)、粗老松散

D、細(xì)嫩松散、粗老緊實(shí)

答案：A

83.茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡（發(fā)）茶、洗茶具、分裝茶葉以及_

___O

A、點(diǎn)心制作

B、收銀員

C、茶藝師

D、迎賓

答案：A

84.潮汕爐即為燒開(kāi)水用的火爐，以—作燃料。

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

答案：A

85.品茗環(huán)境的營(yíng)造中，—影響品茗情趣。

A、插花

B、掛畫(huà)

C、播放DJ苜樂(lè)

D、焚香

答案：C

86.人們?cè)谄奋^(guò)程中不僅品了香茗，而且增長(zhǎng)了

A、文藝知識(shí)

B、文化知識(shí)

C、個(gè)人見(jiàn)識(shí)

D、茶藝知識(shí)

答案：D

87.唐代煎茶法用的茶是o

A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D\末茶

答案：B

88.茶樹(shù)生長(zhǎng)正常要求日平均溫度為—

A、15-23℃

B、15~30℃

C、15-20℃

D、20~30℃

答案：B

89.下列沖泡手法中寓意為客人為茶中知音。

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

答案：C

90.對(duì)有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供——，待客人離開(kāi)時(shí)要為匆忙服務(wù)不

周表示歉意。

A、加速服務(wù)

B、減免服務(wù)

C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)

D、特殊服務(wù)

答案：A

91.以下不是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的工作任務(wù)。

A、研究市場(chǎng)需求，明確經(jīng)營(yíng)方向

B、營(yíng)造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)

答案：C

92.下列屬于清花香類(lèi)，具有桅子花香。

A、鐵觀(guān)音

B、黃金桂

C、毛蟹

D、本山

答案：B

93.小茶用原料制成，條索細(xì)緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和,

湯色淺，葉底紅勻。

A、嫩葉

B、低檔

C、片茶

D、小葉種茶樹(shù)

答案：D

94.在***藏族喝的茶可以分為酥油茶、—、清茶、奶茶。

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

答案：A

95.要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待自己的—，練就過(guò)硬的茶藝的操作技能，這樣才

能更好地適應(yīng)茶藝工作。

A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

B、職業(yè)技能

C、學(xué)習(xí)態(tài)度

D、職業(yè)實(shí)踐

答案：D

96.紫外線(xiàn)可促進(jìn)植物色素或—的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。

A、醇類(lèi)

B、脂類(lèi)

C、醛類(lèi)

D、酮類(lèi)

答案：B

97.茶藝服務(wù)人員要熱愛(ài)本職工作，認(rèn)識(shí)到這份工作的價(jià)值并以較高的—完成

服務(wù)任務(wù)。

A、職業(yè)道德

B、服務(wù)質(zhì)量

C、職業(yè)水平

D、服務(wù)水平

答案：C

98.陶土茶具最初制作產(chǎn)品是—o

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

答案：B

99.宋代，文人們把飲茶與—的過(guò)程融為一體。

A、文化活動(dòng)

B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)

C、民間活動(dòng)

D、日常生活

答案：A

100.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客'服務(wù)顧客，為顧客排憂(yōu)

解難，做到—o

A、文明經(jīng)商

B、顧客第一

C、文明守法

D、遵紀(jì)守法

答案：A

101.—消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一

天內(nèi)不覺(jué)干渴。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

答案：D

102.如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)

A、馬上伸出援助之手

B、征詢(xún)同意后給予幫助

C、向領(lǐng)班匯報(bào)情況

D、幫忙清理前方障礙

答案：B

103.下列不影響顧客服務(wù)的是__o

A、產(chǎn)品服務(wù)

B、信譽(yù)服務(wù)

C、情感服務(wù)

D、價(jià)值服務(wù)

答案：A

104.—又名三生湯，是客家的一種特色食品。

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

答案：B

105.品飲白茶時(shí)須經(jīng)過(guò)一分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A、三

B、五

C、七

D、十

答案：D

106.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對(duì)仲裁裁決不服的，可以向—提起訴訟。

A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、人民法院

D、衛(wèi)生局

答案：C

107.讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于—o

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案：B

108.以下選項(xiàng)關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計(jì)原則描述錯(cuò)誤的是

A、應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)方針來(lái)決定提供什么樣的茶單。

B、靈活善變，選擇適應(yīng)市場(chǎng)變化的新產(chǎn)品。

C、茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名。

D、茶單設(shè)計(jì)要有一定的藝術(shù)感。

答案：C

109.如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的__也是不一樣的。

A、道德價(jià)值

B、道德結(jié)果

C\彳丁動(dòng)結(jié)果

D、社會(huì)價(jià)值

答案：A

110.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，_

A、美觀(guān)

B、合理

C、方便操作

D、凸顯個(gè)性

答案：C

111.明清時(shí)期，撰寫(xiě)了《茶譜》，對(duì)清飲有獨(dú)到見(jiàn)解。

A、顧元慶

B、朱權(quán)

C、朱元璋

D、錢(qián)椿年

答案：B

112.__一一即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

答案：D

113.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為翻口小杯。

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

答案：B

114.茶席布置時(shí)器具搭配要合理，色彩應(yīng)__,具有藝術(shù)感。

A、統(tǒng)一

B、協(xié)調(diào)

C、多樣

D、樸素

答案：B

115.所謂是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中必須遵守的行為準(zhǔn)則，它是正

常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動(dòng)和履行職業(yè)守則的保證。

A、職業(yè)紀(jì)律

B、職業(yè)道德

C、職業(yè)守則

D、職業(yè)規(guī)范

答案：A

116.將樂(lè)擂茶常在配料中加一些金銀花,淡竹葉等，其作用是.

A、清熱解暑

B、預(yù)防感冒

C、治療腸炎

D、祛濕驅(qū)寒

答案：A

117.茶樹(shù)具有較耐蔭的特性，正常生長(zhǎng)的茶樹(shù)需—o

A、強(qiáng)光

B、弱光

C、較強(qiáng)的光

D、較弱的光

答案：B

118.清香型與濃香型鐵觀(guān)音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在—

A、鮮度

B、醇度

C、厚度

D、強(qiáng)度

答案：A

119.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯(cuò)誤的是—o

A、茶品實(shí)行倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)正常

B、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品

C、茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔

D、茶品不用分類(lèi)，分架，各類(lèi)茶品有明顯標(biāo)志，并及時(shí)冷藏、冷凍保存

答案：D

120.者，有祥和融洽，和睦友誼之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

答案：B

121.關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是。

A、宜飲花茶

B、不能飲紅茶

C、品飲味中性的烏龍茶

D、只能飲綠茶

答案：A

122.的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯

色紅艷，葉底紅勻。

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

答案：c

123.花茶屬于再加工茶類(lèi)，以最出名。

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

答案：A

124.六大茶類(lèi)根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀(guān)由綠向、黃、

青褐、黑色漸變。

A、青綠

B、綠黃

C、黃綠

D、紅綠

答案：C

125.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以—的一種飲用方法。

A、佐湯味

B、提高花香

C、欣賞價(jià)值

D、增茶湯濃度

答案：A

126.白族三道茶中的第三道茶，稱(chēng)之為“回味茶”。茶湯一般—。

A、六分滿(mǎn)

B、五分滿(mǎn)

C、八分滿(mǎn)

D、九分滿(mǎn)

答案：A

127.當(dāng)溫度氣溫在__以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹(shù)生長(zhǎng)便受到抑制，葉片出現(xiàn)

灼傷。

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

答案：B

128.安溪的鐵觀(guān)音品質(zhì)獨(dú)特，具有特殊的—o

A、花香

B、苜韻

C、高山韻

D、巖韻

答案：B

129.茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行—,包裝、貯運(yùn)建議采用國(guó)家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

B、GB13107—91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D、GB7718—94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》

答案：D

130.乾隆御賜第一泉是

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

答案：C

131.中國(guó)茶類(lèi)的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和氧化（發(fā)酵）程度的不同,

可分為六大類(lèi)。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、葉綠素

答案：A

132.“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是——o

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：B

133.清飲法，即茶葉在沖泡過(guò)程中，其茶湯中—調(diào)料。

A\添加

B、不加

C、加少許

D、加大量

答案：B

134.下列—屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

A、客戶(hù)心理

B、銷(xiāo)售技巧

C、本店的各類(lèi)茶的品質(zhì)特征及價(jià)格

D、茶飲推薦

答案：C

135.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于o

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

答案：C

136.陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀

—、石池慢流者上?！?/p>

A、源頭

B、上游

C、乳泉

D、清流

答案：c

137.泡茶用水要求PH值__o

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

答案：A

138.道德主要是依靠社會(huì)輿論、—和內(nèi)心信念所維持。

A、法律法規(guī)

B、行為約束

C、傳統(tǒng)習(xí)慣

D、集體意識(shí)

答案：C

139.桃江擂茶是以—和—為主，放入碾缽里擂碎，后用白開(kāi)水沖泡，再放點(diǎn)

白糖。

A、芝麻和花生

B、花生和黃豆

C、芝麻和黃豆

D、花生和橘皮

答案：B

140.俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃?shī)A—或臘腸的面包片、小餡餅。

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

答案：C

141.品飲清飲紅茶時(shí)，要o

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

答案：D

142.茶樹(shù)的葉片有葉脈，主脈由____弓I伸至U葉尖。

A、葉柄

B、葉基

C、葉中

D、葉緣

答案：A

143.安溪鐵觀(guān)音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是—o

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹'不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”

C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅

答案：C

144.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、—、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)

性、時(shí)代性。

A、現(xiàn)實(shí)性

B、連續(xù)性

C、預(yù)見(jiàn)性

D、標(biāo)準(zhǔn)性

答案：B

145.在茶湯中含有的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

答案：D

146.茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括。

A、兒茶素

B、黃酮類(lèi)化合物

C、咖啡堿

D、花青素和酚酸類(lèi)

答案：C

147.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開(kāi)，依次傾入杯的開(kāi)水，從左

到右依次凈杯。

Ax1/2

Bx1/3

Cx1/4

Dv1/5

答案：B

148.用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時(shí)右手—，左手托杯底，雙手將奉茶到客人

面刖。

A、輕握杯身

B、緊握杯身

C、捏緊杯口

D、掩住杯口

答案：A

149.熟普洱茶的湯色一般以—為佳。

A、金黃、明亮

B、紅濃、明亮

C、橙黃、明亮

D、深黃、明殼

答案：B

150.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、

先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，—o

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后價(jià)格

答案：A

151.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是。

A、修身、齊家、人仕

B、寡欲'清心、廉儉

C、雅致、敬客、行道

D、益思'明目'健身

答案：C

152.特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致,加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、

雍容華貴的氣派。

A、廣彩茶具

B、金屬茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

答案：A

153.下列易引起“茶醉”的是。

A、少量飲紅茶

B、過(guò)濃和過(guò)量飲茶

G低血糖

D、體質(zhì)較弱

答案：B

154.下列不屬于地名加上富有想像力的名稱(chēng)。

A、敬亭綠雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

答案：D

155.硬水中的鐵離子如果大于—，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層

鐵鏡，又稱(chēng)“銹油”，口感澀味，無(wú)法飲用。

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

答案：C

156.—在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫(xiě)得十分清楚。

A、陸羽

B、唐庚

C、趙佶

D、蘇軾

答案：B

157.職業(yè)道德是指對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。

A、職業(yè)本質(zhì)

B、職業(yè)特點(diǎn)

C、職業(yè)認(rèn)知

D、職業(yè)習(xí)慣

答案：B

158.茶藝服務(wù)人員上茶時(shí)，左手一盤(pán)，端平拿穩(wěn)，右手在前一盤(pán)，腳步小而

穩(wěn)。

A、托,把

B、托,護(hù)

C、持，護(hù)

D、持，托

答案：A

159.美國(guó)人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中放。

A、煉乳

B、鹽塊

C、方糖

D、冰塊

答案：D

160.下列沖泡手法中沒(méi)有一定的寓意。

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、45。注水法

答案：D

161.要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。

A、小種紅茶

B、工夫紅茶

C、云南滇紅

D、紅碎茶

答案：D

162.客人進(jìn)房后，通常請(qǐng)賓客坐上位，因此入座時(shí)常請(qǐng)賓客坐在主人的—。

A、對(duì)面

B、右側(cè)

C、旁邊

D、左側(cè)

答案：B

163.“龍虎斗”是源于—，是一種強(qiáng)身保健的良藥。

A、回族

B、漢族

C、壯族

D、納西族

答案：D

164.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、—的一個(gè)重要途徑。

A、潛心靜修

B、修身養(yǎng)性

C、天人合一

D、雜念頓消

答案：B

165.1968年，福鼎白琳茶廠(chǎng)在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“—”

A、新工藝白茶

B、白牡丹

C、白毫銀針

D、安吉白茶

答案：A

166.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合——的。

A、茶葉類(lèi)別

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

答案：B

167.接待客人的形式是屬于—o

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案：A

168.“—”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。

A、怡

B、和

C\真

D、靜

答案：C

169.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其的水泡茶自然會(huì)增茶之美味。

A、水質(zhì)要清

B、水味要甘

C、水體要輕

D、水源要活

答案：B

170.現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過(guò)程中的和精神追求。

A\精神內(nèi)涵

B、歷史內(nèi)涵

C、文化內(nèi)涵

D、哲學(xué)內(nèi)涵

答案：C

171.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說(shuō)法正確的是

A、沖泡茶葉水溫過(guò)低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶

答案：C

172.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實(shí)要比細(xì)

嫩、松散的茶汁浸出要得多，所以沖泡水溫要——。

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

答案：D

173.以下不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。

A、必須做到觀(guān)察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷

B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)

C、摸清顧客心理

D、應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急。

答案：B

174.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯——，滋味—。

A、發(fā)暗，變淡

B、變綠，醇厚

C、發(fā)暗，醇厚

D、變綠，變淡

答案：A

175.唐代皇宮貴族不會(huì)選用飲茶。

A、金銀茶具

B、秘色瓷茶具

C\琉璃氽具

D、瓷碗

答案：D

176.___在制作的過(guò)程中須加入清油。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

答案：D

177.茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射，因?yàn)楣饩€(xiàn)可——，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。

A、增進(jìn)滋味醇和

B、加速各種化學(xué)反應(yīng)

C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D、抑制物質(zhì)解體

答案：B

178.瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。

A、福建德化

B、湖南長(zhǎng)沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

答案：D

179.有人說(shuō)春天好比是一個(gè)歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個(gè)健壯有力的青年，

秋天則是一個(gè)—，冬天恰如一個(gè)鐵面無(wú)私的判官。

A、風(fēng)韻猶存的女人

B、穩(wěn)重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的詩(shī)人

答案：C

180.在沖泡君山銀針時(shí)要用一以上的開(kāi)水，并且在沖入開(kāi)水后要立即蓋上一塊

玻璃片。

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

答案：D

181.廣義茶文化的含義是—o

A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和

B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系

C、茶葉藝術(shù)

D、茶葉經(jīng)銷(xiāo)

答案：A

182.餅茶須經(jīng)炙、碾、—三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。

A、搗

B\碎

C、羅

D、磨

答案：C

183.茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時(shí)，要從—或后面欣賞。

A、左邊

B、正面

C、側(cè)面

D、背后

答案：C

184.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是__左右。

A、25℃

B、10℃

G20℃

D、28℃

答案：A

185.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的—o

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類(lèi)型

答案：A

186.沖泡普洱茶的最佳茶具選配是

A、蓋碗

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、飄逸杯

答案：C

187.當(dāng)?shù)販亍陨蠒r(shí)，茶樹(shù)的根系停止生長(zhǎng)。

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

答案：B

188.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指

_原則。

A、造型

B、數(shù)量平衡

C、色彩平衡

D、焦點(diǎn)

答案：B

189.在茶湯中加入以上的鉛時(shí)，昧澀有毒。

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、1mg/L

答案：D

190.沖泡茶葉水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，大量破壞。

A、茶多酚

B、維生素A

C、維生素B

D、維生素C

答案：D

191.品飲花茶特別講究“一—、-、三"。

A、看、聞、品味

B、品味、聞、看

C、聞、看、品味

D、嗅、嘗、回味

答案：A

192.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯(cuò)誤的是o

A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)

生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督、檢測(cè)

B、必須持有有效的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢

查

C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)督促檢查

D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室

答案：D

193.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是--

A、玻璃杯

B、紫砂壺

C、蓋碗

D、玻璃壺

答案：D

194.紅茶的發(fā)源地是—o

A、福建武夷山

B、安徽祁門(mén)

C、湖北宜昌

D、云南臨滄

答案：A

195.文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

答案：D

196.沖泡金駿眉的水溫一般選擇o

A、初沸之水

B、70℃

G85℃

D、100°C沸水

答案：C

197.下面___,其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。

A、滇紅工夫茶

B、祁紅茶

C、川紅工夫茶

D、寧紅工夫茶

答案：B

198.碧螺春宜選用的投茶方式。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三種方法都可以

答案：A

199.紫砂壺選購(gòu)時(shí)，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，貝卜―

A、不能出水

B、出少量水

G出幾滴水

D、出水流暢

答案：A

200.用蒸僧水沖泡的茶湯品質(zhì)o

A、湯色暗，苦澀味重

B、湯色好，滋味淡薄

C、湯色好，苦味重

D、湯色暗，香氣低

答案：B

201.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以—為目的，但更

注重同飲之人。

A、怡情養(yǎng)性

B、賞茶具

C、斗茶

D、交流

答案：A

202.是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

A、文化

B、知識(shí)

C、語(yǔ)言

D、儀態(tài)

答案：C

203.對(duì)于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在___的位置就坐，以示體貼。

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隱敝

D、離門(mén)口比較遠(yuǎn)

答案：B

204.茶藝表演的背景音樂(lè)可以選擇—。①古典名曲②為品茶而譜寫(xiě)的純音樂(lè)③

精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

答案：B

205.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、、生米”。

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黃豆

答案：C

206.有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成

讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳人。

A、蘇東坡

B、李清照

C、辛棄疾

D、黃庭堅(jiān)

答案：A

207.下列—不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。

A、水溫

B、體質(zhì)

C、季節(jié)

D、氣候

答案：A

208.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為150?200ml的玻璃杯，投茶量為。

A、1?2g左右

B、2?3g左右

G3?4g左右

D、4~5g左右

答案：C

209.“鳳凰三點(diǎn)頭”的動(dòng)作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人

以示歡迎。

A、三點(diǎn)頭

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道謝

答案：B

210.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值—的土壤均可生長(zhǎng)。

A、4.0~5.5

B、4.0~8.5

C、1.0-5.5

D、5.5?9.0

答案：A

211.人們?cè)谄奋^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族

悠久的歷史和燦爛的—o

A、文藝

B、技藝

C、茶文化

D、文明

答案：C

212.白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯

一般O

A、六分滿(mǎn)

B、五分滿(mǎn)

C、八分滿(mǎn)

D、九分滿(mǎn)

答案：C

213.信息溝通過(guò)程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、—、接收者。

A、語(yǔ)言

B、通道

C、肢體

D、物質(zhì)

答案：B

214.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以—為貴。

A、特大

B、中

C、小

D、大

答案：C

215.宗教茶藝的特點(diǎn)是寺廟僧侶為主，特重___的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛

門(mén)的品茗藝術(shù)。

A、靜省序凈

B、清心凈悟

C、靜省序默

D、吃茶去

答案：A

216.閩紅工夫茶產(chǎn)于o

A、閩南

B、閩東

C\福建

D、海南

答案：C

217.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，。

A、香氣高揚(yáng)

B、茶湯色加深

C、滋味純正

D、茶湯色變淺

答案：B

218.科學(xué)飲茶的基本要求不包括—。

A、能夠正確地選擇茶葉

B、用正確的方法沖泡茶葉

C、正確地品飲一杯茶

D、過(guò)量過(guò)濃茶

答案：D

219.“竹筒茶”是人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。

A、回族

B、傣族

C、維吾爾族

D、壯族

答案：B

220.日本茶大都是綠茶，沒(méi)有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

答案：D

221.個(gè)人禮儀是以—為支點(diǎn)，以—為基礎(chǔ)。

A、道德，修養(yǎng)

B、個(gè)人，道德

C、個(gè)人，修養(yǎng)

D、修養(yǎng)，個(gè)人

答案：C

222.宋徽宗趙佶寫(xiě)有一本茶書(shū)，名為-

A、《北苑別錄》

B、《大觀(guān)茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

答案：B

223.紅茶鼻祖是__。

A、正山小種

B、祁門(mén)紅茶

C、云南滇紅

D、紅茶

答案：A

224.職業(yè)道德主要通過(guò)個(gè)人的—，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

A、道德觀(guān)念

B、道德修養(yǎng)

道德品質(zhì)

D、道德規(guī)范

答案：D

225.精神上愉悅的感悟與—是中國(guó)茶道之“怡”的第三個(gè)層次。

A、感知

B、想像

C、享受

D、升華

答案：D

226.“出迎一步，身送一步”是迎送賓客最基本的禮儀。

A、三七

B、四六

C、三六

Dv五五

答案：A

227.摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，加白砂糖的—是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。

A、紅茶

B、綠茶

C、白茶

D、黃茶

答案：B

228.——是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專(zhuān)做泡茶之用。

A、潮汕風(fēng)爐

B、玉書(shū)偎

C、孟臣罐

D、小朱壺

答案：c

229.品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的—o

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類(lèi)型

答案：B

230.品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的純度。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：C

231.茶葉沖泡時(shí)，—不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。

A、選配茶具

B、投茶方式

C、水的溫度

D、技藝之美

答案：D

232.是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

答案：B

233.身體肥胖的人飲茶時(shí)注意。

A、以選擇綠茶為上

B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適

C、可選擇紅茶

D、以選用白茶為好

答案：B

234.若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿(mǎn)，通常即可。

A、半杯

B、全滿(mǎn)

C、七分滿(mǎn)

D、八分滿(mǎn)

答案：C

235.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化—,生成過(guò)氧化

氫，使原來(lái)的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。

A、茶多酚

B、兒茶素

C、酚酸

D、咖啡堿

答案：A

236.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的

A、煮茶法

B、點(diǎn)茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

答案：B

237.逢年過(guò)節(jié)，摩洛哥政府必以招待外國(guó)賓客。

A、紅茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

答案：B

238.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是。

A、小瓦罐

B、小鐵罐

C、小竹罐

D、小銀罐

答案：A

239.用茶過(guò)程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時(shí)保持這些器具中

有的開(kāi)水。

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

答案：A

240.茶樹(shù)的葉片背面著生—茸毛。

A、透明

B、淡黃色

C、白色

D、米白色

答案：C

241.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上一只“碟子”，盛放自

家制作'開(kāi)胃可口的綠色食品。

A、三

B、五

C、七

D、八

答案：D

242.下列不是西點(diǎn)類(lèi)的是—o

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇餅

D、豆腐干

答案：D

243.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用

的沸水。

A、70~80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80-90℃

答案：C

244.我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9679—88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括――

_O

A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313—87《茶多酚測(cè)定》

B、農(nóng)藥殘留

C、重金屬

D、有害微生物等

答案：A

245.英國(guó)人偏愛(ài)—，并需加牛奶、糖、檸檬片等。

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

答案：B

246.清代江蘇漂陽(yáng)知縣——，他愛(ài)茶尚壺，工詩(shī)文，擅書(shū)畫(huà)、篆刻。

A、陸羽

B、陳曼生

C\蘇東坡

D、楊彭年

答案：B

247.勞動(dòng)者享有一。

A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

C、沒(méi)有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)

答案：A

248.“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的—、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接

用開(kāi)水沏泡而成。

A、紅豆

B、黑豆

G黃豆

D、綠豆

答案：C

249.藏族喝茶，必加的調(diào)味品是o

A、糖

B、鹽

C、花椒

D、醬油

答案：B

250.茶葉中的—含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

答案：A

251.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，—的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都

和氧氣有關(guān)。

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素A

D、維生素D

答案：B

252.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，_

_是白瓷。

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

答案：C

253.玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的程序。

A、燙杯

B、涼湯

C、賞茶

D、泡茶

答案：B

254.對(duì)于茶藝從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，只有真正了解和體會(huì)到茶藝事業(yè)的—，才能從內(nèi)

心激起熱愛(ài)茶藝事業(yè)的道德情感。

A、道德價(jià)值

B、職業(yè)價(jià)值

C、職業(yè)道德

D、行業(yè)規(guī)范

答案：A

255.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、等。

A、紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

答案：D

256.漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于——帶。

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

答案：A

257.是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

A、儀表

B、專(zhuān)業(yè)

C、素質(zhì)

D、服飾

答案：D

258.經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。

A、古箏曲

B、民族器樂(lè)曲

C、鋼琴曲

D、流行曲

答案：A

259.茶單的形式、色彩、字體、版面設(shè)計(jì)應(yīng)從的角度去考慮，還要方便賓客

翻閱，簡(jiǎn)單明了，對(duì)賓客有吸引力，使茶單成為茶藝館美化的一部分。

A、藝術(shù)

B、顧客

C、經(jīng)濟(jì)學(xué)

D、茶葉產(chǎn)品特點(diǎn)

答案：A

260.一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度—o

A、成反比

B、成正比

C、沒(méi)有關(guān)聯(lián)

D、不成比例

答案：B

261.小喬木型茶樹(shù)，它的植株—o

A、局大

B、較高大

C、矮小

D、與其他樹(shù)型無(wú)差別

答案：B

262.茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射，因?yàn)楣饩€(xiàn)可加速各種一,對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。

A、化學(xué)反應(yīng)

B、物理反應(yīng)

C、分解反應(yīng)

D、脂質(zhì)反應(yīng)

答案：A

263.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留一分在碗內(nèi)，等到欲離開(kāi)主人家時(shí)，再

一口氣喝完，然后告辭。

A、三

B、五

C、七

D、一

答案：D

264.文士茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求—。

A、一定是會(huì)品茶的人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)

C、門(mén)第相同

D、一般的群眾

答案：B

265.叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩用作跪狀

叩擊桌面兩三下。

A、單指

B、三指

C、雙指

D、四指

答案：C

266.“—”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心。

A、和

B、靜

C、怡

D、真

答案：A

267.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時(shí)，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一

是積極主動(dòng)，二是____O

A、舉止規(guī)范

B、面帶笑容

C、語(yǔ)言親切

D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)

答案：D

268.綠茶的沖泡方法中其上投法是—o

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先潤(rùn)茶后注水

D、先注水后潤(rùn)茶

答案：B

269.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的—茶道。

A、文人

B、宗教

C、民間

D、宮廷

答案：D

270.白茶茶藝中“萬(wàn)有一何小"是指。

A、潤(rùn)茶

B、鑒茶

C、投茶

D、品茶

答案：B

271.沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是__左右。

A、100℃

B、95℃

G80℃

D、60℃

答案：C

272.茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮—，注意做到四季茶類(lèi)分明，四季茶點(diǎn)分明，四

季茶藝服務(wù)不同。

A、茶藝館的定位

B、顧客需求

C、產(chǎn)品變化

D、季節(jié)變化

答案：D

273.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是—o

A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿(mǎn)披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

答案：B

274.五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于—o

A、宋代

B、唐代

G元代

D、明代

答案：A

275.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A、沖泡茶葉水溫過(guò)高，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)之后，再冷卻至所要求的溫度

答案：B

276.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫

A、花茶

B、香茶

C、調(diào)料茶

D、庵菜

答案：D

277.“竹筒茶”的烤茶過(guò)程中，須烘烤約一分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

答案：A

278.罐罐茶可分為面罐茶、和o

A、八寶茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八寶茶

D、油炒茶水泡茶

答案：D

279.烏龍茶蓋碗茶藝中的（—）是指刮沫。

A、春風(fēng)拂面

B、流云拂月

C、重洗仙顏

D、行云流水

答案：A

280.注目禮和這兩個(gè)禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)聯(lián)合應(yīng)用。

A、點(diǎn)頭禮

B、伸手禮

C、鞠躬禮

D、微笑

答案：A

281.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，尊重他們，關(guān)心他們,

充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的—o

A、親密關(guān)系

B、新型關(guān)系

C、人際關(guān)系

D、社會(huì)關(guān)系

答案：B

282.茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)與兩方面。

A、茶葉知識(shí)

B、銷(xiāo)售服務(wù)

C、泡茶技巧

D、優(yōu)雅儀態(tài)

答案：B

283.不適合烏龍茶的沖泡器具。

A、陶壺

B、紫砂壺

C、玻璃壺

D、蓋碗

答案：C

284.讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于—o

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案：C

285.若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要。

A、熱情接待

B、及時(shí)阻止

C、立刻趕走

D、婉言謝絕

答案：D

286.根據(jù)銷(xiāo)售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)

人員直接交流，是屬于—交往。

A、直接言語(yǔ)

B、間接言語(yǔ)

G直接多向

D、間接單向

答案：A

287.茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德

本質(zhì)特征的o

A、道德原則

B、道德準(zhǔn)則

C、行為準(zhǔn)則

D、行為規(guī)范

答案：A

288.唐德宗時(shí)期的—也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

答案：B

289._一自明朝開(kāi)始分解之前，一直是中國(guó)人飲茶的主要方式。

A、渝飲

B、煎茶法

C、調(diào)飲法

D、撮泡

答案：C

290.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，—不是生茶的制作工藝。

A、篩選

B、分級(jí)

C、曬青

D、渥堆

答案：D

291.不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分

發(fā)揮出來(lái)。

A、清香型鐵觀(guān)音

B、武夷巖茶

C、金駿眉

D、普洱茶

答案：B

292.交談是人的知識(shí)、閱歷、才智、教養(yǎng)和的綜合體現(xiàn)。

A、應(yīng)變能力

B、技術(shù)能力

C、知識(shí)結(jié)構(gòu)

D、視野大小

答案：A

293.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到—，真誠(chéng)守信、一絲不

茍，樹(shù)立起值得他人信賴(lài)的道德形象。

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責(zé)任

D、規(guī)范服務(wù)

答案：C

294.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是—。

A、新梢一芽二葉

B、駐芽二至三葉

C、小開(kāi)面一芽三至五葉

D、一芽一葉

答案：B

295.白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二—、三回味”的茶道成為白家待客交友的

一種禮儀。

A、甜

B、甘

C、辣

D、鮮

答案：A

296.下面不屬于工夫紅茶類(lèi)別的茶葉是o

A、滇紅

B、祁紅

C、閩紅

D、正山小種

答案：D

297.下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是—o

A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)利

D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

答案：D

298.當(dāng)茶葉含水量超過(guò)—，會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

答案：A

299.職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對(duì)茶具的要求也不一樣。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的

是____O

A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；

B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；

D、體力勞動(dòng)者常選用大杯或大碗，大口急飲。

答案：C

300.以下是正確的描述紅茶的特征。

A、紅湯、紅葉

B、清湯、綠葉

C、黃湯、黃葉

D、天然的花果香

答案：A

301.顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深

刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見(jiàn)面熟”的感覺(jué)。

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

答案：B

302.茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜，怕淺、瘠、硬。

A、肥、松

B、肥、軟

G深、肥、軟

D、深、肥、松

答案：D

303.人們?cè)诮煌鶗r(shí),有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。

A、以禮相待

B、保持距離

G互相謙讓

D、熱情友好

答案：A

304.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是

一,三是表現(xiàn)適當(dāng)。

A、眼神得當(dāng)

B、面帶笑容

C、表情親切

D、語(yǔ)言適當(dāng)

答案：D

305.職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：、道德情操、道德品質(zhì)。

A、道德標(biāo)準(zhǔn)

B、道德準(zhǔn)則

C、道德規(guī)范

D、道德觀(guān)念

答案：B

306.以下不屬于***烏龍的主要代表茶。

A\東方美人

Bv翠玉

C、單叢

D、金萱

答案：C

307.大茶采用制成，是閩紅三大工夫茶的上品。

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大葉種

答案：A

308.以下茶葉具有“巖韻”。

A、太平猴魁

B、祁門(mén)紅茶

C、安溪鐵觀(guān)音

D、大紅袍

答案：D

309.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)—時(shí)，就會(huì)加速茶葉的

變質(zhì)。

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

答案：A

310.白茶制作的關(guān)鍵工序是—o

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

答案：A

311.南疆人則常喝—或香茶。

A、黃茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

答案：D

312.茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜___怕—o

A、酸、濕；堿、澇

B、酸、澇；堿、濕

G弱酸、濕；堿、澇

D、弱堿、澇；酸'濕

答案：A

313.沖泡時(shí)，水溫—,用茶—,沖泡時(shí)間宜—。

A、I^J,少，短

B、低，多，長(zhǎng)

C、低，多，短

D、高，多，短

答案：D

314.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，可行—o

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、伸手禮

答案：A

315.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀(guān)音茶茶藝、.

一等。

A、太極茶藝

B、白族三道茶

C、工夫茶藝

D、茶道

答案：A

316.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、—。

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血紅蛋白

D、降血紅素

答案：A

317.當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，茶藝服務(wù)人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在—o

A、中間

B、前面

C、后面

D、右側(cè)

答案：B

318.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè),要樹(shù)立良好的—,才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。

A、職業(yè)道德觀(guān)念

B、職業(yè)道德表率

C、職業(yè)道德風(fēng)尚

D、職業(yè)道德規(guī)范

答案：C

319.下面—不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。

A、甘

B、輕

C、冽

D、重

答案：D

320.下列因素不會(huì)影響泡茶的水溫。

A、溫壺

B、溫潤(rùn)泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習(xí)慣

答案：D

321.下列—屬于甜花香類(lèi)，具有玫瑰香。

A、龍井茶

B、正山小種

C、祁門(mén)紅茶

D、白毫銀針

答案：C

322.科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯(cuò)誤的

是O

A、季節(jié)、氣候

B、個(gè)人體質(zhì)

C、人的性格

D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全

答案：C

323.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

答案：D

324.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是一

__O

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、大腸桿菌

D、病菌

答案：B

325.在我國(guó)民間，還有