保證食品安全規(guī)章管理制度

保證食品安全規(guī)章管理制度

一、總則

為確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我單位實(shí)際，特制定本規(guī)章管理制度。

二、管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)

1.成立食品安全管理小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督食品安全管理工作。

2.食品安全管理小組應(yīng)定期召開會(huì)議，研究解決食品安全問題，制定食品安全管理措施。

3.各相關(guān)部門應(yīng)按照職責(zé)分工，做好食品安全監(jiān)管工作。

三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及要求

1.食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.食品原料、輔料、添加劑等應(yīng)從合法渠道采購，確保來源可靠。

3.食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程，防止交叉污染。

4.食品從業(yè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。

5.食品包裝、標(biāo)簽、說明書等應(yīng)符合國家規(guī)定，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容。

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警

1.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

2.發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取控制措施，并向相關(guān)部門報(bào)告。

3.建立食品安全預(yù)警機(jī)制，對(duì)可能影響食品安全的因素進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析，提前采取預(yù)防措施。

五、食品召回與應(yīng)急處置

1.建立食品召回制度，對(duì)存在安全隱患的食品，應(yīng)立即停止銷售、使用，并依法實(shí)施召回。

2.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)，能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。

六、培訓(xùn)與宣傳

1.定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。

2.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

七、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究

1.加強(qiáng)對(duì)食品安全管理工作的監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

2.對(duì)違反食品安全法規(guī)的行為，依法予以查處，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。

八、附則

本規(guī)章管理制度自發(fā)布之日起施行。原有相關(guān)規(guī)定與本規(guī)章管理制度不符的，以本規(guī)章管理制度為準(zhǔn)。本規(guī)章管理制度未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警（續(xù)）

4.建立食品安全信息共享機(jī)制，加強(qiáng)與上下游企業(yè)、政府部門及消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織的溝通協(xié)作，及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)。

5.對(duì)監(jiān)測(cè)到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行分析評(píng)估，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施。

五、食品召回與應(yīng)急處置（續(xù)）

3.建立食品安全事故調(diào)查處理制度，對(duì)食品安全事故進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，查明原因，制定整改措施，并報(bào)告上級(jí)主管部門。

4.對(duì)食品召回情況進(jìn)行記錄，及時(shí)公開召回信息，確保消費(fèi)者知情權(quán)。

5.定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

六、培訓(xùn)與宣傳（續(xù)）

3.通過舉辦培訓(xùn)班、研討會(huì)等形式，加強(qiáng)對(duì)食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的宣傳解讀。

4.利用新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等渠道，普及食品安全知識(shí)，提高公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度。

5.鼓勵(lì)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督，建立投訴舉報(bào)制度，及時(shí)處理消費(fèi)者反映的問題。

七、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究（續(xù)）

3.建立食品安全信用體系，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行信用等級(jí)評(píng)價(jià)，對(duì)守信者給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)失信者進(jìn)行懲戒。

4.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法責(zé)任，對(duì)監(jiān)管不力、玩忽職守等行為，依法依規(guī)追究責(zé)任。

5.定期對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行評(píng)估，查找存在的問題和不足，不斷改進(jìn)和完善食品安全管理措施。

八、附則（續(xù)）

2.本規(guī)章管理制度解釋權(quán)歸我單位所有。

3.本規(guī)章管理制度如有修改，由我單位另行發(fā)布。

4.各相關(guān)部門應(yīng)按照本規(guī)章管理制度，結(jié)合實(shí)際情況，制定具體的實(shí)施細(xì)則。

一、總則（續(xù)）

3.本規(guī)章管理制度適用于我單位所有食品生產(chǎn)、加工、銷售及相關(guān)活動(dòng)。

4.食品安全管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的原則。

二、管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)（續(xù)）

4.食品安全管理小組應(yīng)定期對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行考核，確保其具備必要的食品安全知識(shí)和能力。

5.各相關(guān)部門應(yīng)建立健全食品安全管理檔案，對(duì)食品安全管理活動(dòng)進(jìn)行記錄和存檔。

三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及要求（續(xù)）

6.食品生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合食品安全要求。

7.食品生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量。

8.食品銷售環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄等制度，保證食品來源可追溯。

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警（續(xù)）

6.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)警，及時(shí)采取預(yù)防措施。

7.對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為食品安全決策提供科學(xué)依據(jù)。

五、食品召回與應(yīng)急處置（續(xù)）

6.建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案小組，明確事故應(yīng)急處理流程和責(zé)任人。

7.在食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施，減少事故損失。

六、培訓(xùn)與宣傳（續(xù)）

6.開展食品安全知識(shí)競(jìng)賽、宣傳活動(dòng)等，提高全體員工的食品安全意識(shí)。

7.建立食品安全宣傳欄、微信公眾號(hào)等平臺(tái)，定期發(fā)布食品安全信息。

七、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究（續(xù)）

6.建立食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)內(nèi)部員工和消費(fèi)者積極舉報(bào)食品安全違法行為。

7.對(duì)食品安全違法行為的查處結(jié)果，應(yīng)依法公開，接受社會(huì)監(jiān)督。

八、附則（續(xù)）

5.本規(guī)章管理制度涉及的相關(guān)記錄、報(bào)告等表格，由我單位統(tǒng)一制定。

6.本規(guī)章管理制度自發(fā)布之日起生效，我單位各部門應(yīng)嚴(yán)格遵守，確保食品安全管理工作落到實(shí)處。

一、總則（續(xù)）

5.食品安全管理工作應(yīng)與企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展相結(jié)合，形成持續(xù)改進(jìn)的機(jī)制。

6.應(yīng)積極采用先進(jìn)的食品安全管理技術(shù)和方法，提升食品安全管理水平。

二、管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)（續(xù)）

6.食品安全管理小組應(yīng)定期向高層管理人員報(bào)告食品安全管理情況，確保食品安全管理工作的透明度和效率。

7.應(yīng)設(shè)立食品安全專員崗位，負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作的具體實(shí)施和監(jiān)督。

三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及要求（續(xù)）

9.食品包裝材料應(yīng)符合食品安全要求，不得使用有害物質(zhì)。

10.應(yīng)建立食品添加劑使用管理制度，嚴(yán)格按照國家規(guī)定使用，禁止使用非法添加劑。

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警（續(xù)）

8.應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫，收集國內(nèi)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供數(shù)據(jù)支持。

9.對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息的發(fā)布和解除，應(yīng)遵循科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、公開的原則。

五、食品召回與應(yīng)急處置（續(xù)）

8.應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急隊(duì)伍，定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提升實(shí)戰(zhàn)能力。

9.應(yīng)制定食品安全事故信息發(fā)布流程，確保信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

六、培訓(xùn)與宣傳（續(xù)）

8.應(yīng)定期開展食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部培訓(xùn)，確保從業(yè)人員充分理解并遵守相關(guān)規(guī)定。

9.應(yīng)加強(qiáng)與媒體的溝通，通過正面報(bào)道提升企業(yè)形象，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。

七、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究（續(xù)）

8.對(duì)食品安全違法行為的查處，應(yīng)依法公開處理結(jié)果，形成震懾效應(yīng)。

9.應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任追究制度，對(duì)因管理不善導(dǎo)致食品安全事故的責(zé)任人，依法依規(guī)追究責(zé)任。

八、附則（續(xù)）

7.本規(guī)章管理制度涉及的具體操作規(guī)程和實(shí)施細(xì)節(jié)，由食品安全管理小組制定并公告。

8.本規(guī)章管理制度的實(shí)施情況將作為我單位年度考核的重要內(nèi)容，對(duì)表現(xiàn)突出的部門和人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

七、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究（續(xù)）

10.應(yīng)建立健全食品安全舉報(bào)投訴機(jī)制，保護(hù)舉報(bào)人合法權(quán)益，確保舉報(bào)線索得到及時(shí)處理。

11.對(duì)食品安全管理工作中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)認(rèn)真分析原因，制定整改措施，并跟蹤整改效果。

八、附則（續(xù)）

9.本規(guī)章管理制度的有效性和修訂，由我單位根據(jù)國家法律法規(guī)的變化和實(shí)際工作需要進(jìn)行評(píng)估和決定。

10.本規(guī)章管理制度作為我單位食品安全管理的基礎(chǔ)性文件，應(yīng)廣泛宣傳，確保全體員工知曉并遵守。

本規(guī)章管理制度旨在建立完善的食品安全管理體系，確保食品從