2022中考生物一輪總復(fù)習(xí)《第23講 人類對細菌真菌的利用》知識清單與跟蹤訓(xùn)練（解析版）

學(xué)而優(yōu)教有方PAGE2/2人類對細菌真菌的利用人類對細菌真菌的利用知識點一細菌真菌在自然界中的作用細菌真菌在自然界中作用：①作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。②引起動植物和人患病。這類微生物多營寄生生活，從活的動植物體上吸收營養(yǎng)物質(zhì)。如鏈球菌引起扁桃體炎，真菌引起癬、小麥葉銹病等。（注意：腳氣與細菌、真菌沒關(guān)系，是由于缺乏維生素B1所致）③與動植物共生。共生是指一種生物與另一種生物共同生活在一起，相互依賴、不能分開的現(xiàn)象，如真菌與藻類共生形成地衣；根瘤菌與豆科植物共生；（根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收的含氮物質(zhì)，從而使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量）細菌與動物共生（有些細菌在駱駝、牛、羊的胃腸內(nèi)幫助它們分解草料中的纖維素）；有些細菌與人共生。1.“落紅不是無情物，化作春泥更護花?！霸凇奥浼t”轉(zhuǎn)化為“春泥”的過程中，發(fā)揮重要作用的是（）A．植物根部的吸收作用 B．花瓣本身的呼吸作用C．細菌、真菌的分解作用 D．細菌、真菌的合成作用【答案】C【詳解】在自然界中動物、植物的遺體、遺物不會堆積如山，是因為大量的細菌、真菌等微生物會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，這些物質(zhì)又被歸還土壤，供植物重新利用，因此細菌、真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)。因此，在落花轉(zhuǎn)化為春泥的過程中發(fā)揮重要作用的是細菌、真菌的分解作用。可見C符合題意，故選C。2.真菌、細菌對自然界最重要的作用是（）A．供給氧氣 B．提供有機物 C．提供二氧化碳 D．參與自然界物質(zhì)循環(huán)【答案】D【詳解】大多數(shù)細菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，如果沒有分解者，動植物的遺體就會堆積如山，動植物就會喪失生存空間，在自然界中的物質(zhì)循環(huán)中，細菌、真菌把動植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進而制造有機物，可見，細菌和真菌對于自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)起著重要的作用。故選D。3.地衣是由哪兩種生物共同生活在一起所形成的（）A．細菌和苔蘚B．細菌和豆科植物C．真菌和苔蘚D．真菌和藻類【答案】D【詳解】地衣是由真菌和藻類兩種生物在一起共生形成的。藻類含有葉綠體能通過光合作用制造有機物，為真菌提供有機物；真菌通過分解作用可以產(chǎn)生水、無機鹽和二氧化碳，能為藻類提供水、無機鹽。這種對雙方彼此都有利的生活方式叫共生，當(dāng)兩者分開時，真菌得不到有機物無法生存，而藻類也因得不到足夠的水、無機鹽生長不良，它們都不能獨立生活。故選D。1.細菌和真菌能引起動植物患病，下列哪種疾病不是由真菌引起的（）A．灰指甲 B．足癬 C．扁桃體炎 D．小麥葉銹病【答案】C【詳解】ABD．一些真菌寄生在人體表面，使人患臂癬、足癬、牛皮癬、灰指甲等疾??；植物中的棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的，A、B、D均不符合題意。C．鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病，是由細菌引起的，C符合題意。故選C。2．炎熱的夏季，食物很容易變餿．引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是（）A．夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴重 B．食物中的細菌、真菌大量繁殖C．夏季陽光太強，食物容易分解 D．天氣炎熱,食物中的水分蒸發(fā)過快【答案】B【詳解】由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等，夏天溫度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌真菌數(shù)量大量增加繁殖，進而分解食品中的有機物，導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)。所以炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖，故B符合題意。故選B。3.下列不屬于細菌和真菌在自然界中的作用的是（）A．作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) B．利用陽光將無機物合成有機物C．有些種類能引起動植物和人患病 D．有些細菌和真菌與動植物共生【答案】B【詳解】A．在自然界中的物質(zhì)循環(huán)中，大部分細菌、真菌可以把動植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進而制造有機物，可見，細菌和真菌主要是作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，A正確。B．細菌和真菌體內(nèi)沒有葉綠體，不能進行光合作用，因此不能將無機物合成有機物，B錯誤。C．細菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們生活在人、動植物體內(nèi)或體表，從活的人、動植物體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)，可導(dǎo)致人或動植物患病，C正確。D．有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都要受到很大影響，甚至不能生活而死亡的現(xiàn)象，D正確。故選B。知識點二人類對細菌和真菌的利用1.人類對細菌和真菌的利用：①食品制作。②食品保存③疾病防治。④環(huán)境保護。2.食品腐敗原因細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所致；3.食品保存原理將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖；4.常用保存方法：巴斯德“消毒法，罐藏法，冷凍法、冷藏法：真空包裝法，曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法：依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理5.制作饅頭或面包時，要用到酵母菌，它產(chǎn)生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，而面團中所含的酒精，則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了。1.在蒸饅頭、制作泡菜、制作食用醋的過程中，利用的微生物分別是A．枯草桿菌、乳酸菌、霉菌 B．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C．醋酸菌、甲烷細菌、乳酸菌 D．甲烷細菌、乳酸菌、酵母菌【答案】B【詳解】制作饅頭用酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使饅頭蓬松多孔；制作泡菜用乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；制作食醋用的是醋酸菌，醋酸菌在氧氣充足時能將酒精氧化成醋酸，B符合題意，A、C、D均不符合題意。故選B。2.能產(chǎn)生抗生素的生物是（）A．酵母菌 B．根瘤菌 C．青霉 D．曲霉【答案】C【詳解】青霉菌是一種真菌，屬多細胞，營養(yǎng)菌絲體無色、淡色或具鮮明顏色。青霉素是抗菌素的一種，是從青霉菌培養(yǎng)液中提制的藥物，是一種能夠治療多種細菌性疾病的抗生素。故選C。3.將糖和酵母菌放入裝有溫水的玻璃瓶中攪拌，并把擠癟的小氣球套在瓶口，一段時間后，小氣球會脹大起來（如圖）。對此現(xiàn)象的解釋正確的是（）A．酵母菌分解糖產(chǎn)生氧氣 B．酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳C．酵母菌分解糖產(chǎn)生乳酸 D．酵母菌利用糖合成淀粉【答案】B【詳解】如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實驗圖，水中加入了葡萄糖和小包酵母，進行攪拌，瓶口用氣球套住，在實驗中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是氣體，會出現(xiàn)氣泡，所以氣球會鼓起來，故選B。1.下列敘述正確的是（）A．利用酵母菌可以制作酸奶 B．利用乳酸菌可以釀酒C．利用霉菌可以制作醬 D．利用醋酸菌可以治理污水【答案】C【詳解】AB．制作泡菜和酸奶要用到乳酸菌，利用酵母菌可以釀酒，錯誤。C．豆豉、面醬等食品的制作主要是利用了霉菌的發(fā)酵，正確。D．在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細菌通過發(fā)酵把這些物質(zhì)分解，產(chǎn)生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，錯誤。故選C。2.當(dāng)今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應(yīng)采取的保存方法有（）①高溫②低溫③保持干燥④保持濕潤⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥【答案】D【詳解】由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，食品保存方法有：②低溫、③保持干燥、⑥隔絕空氣。而①高溫、④保持濕潤、⑤暴露空氣中細菌真菌的繁殖會加快，加速食品變質(zhì)。故選D。3．在日常生活中，很多細菌和真菌對人類是有益的，請分析下列關(guān)于人類對細菌真菌的利用敘述正確的是（）A．醋酸菌能使牛奶變成酸奶B．酵母菌能使制作的饅頭膨大和松軟C．利用從細菌體內(nèi)產(chǎn)生的抗生素治療相應(yīng)的疾病D．用乳酸菌可以將糯米制作成米酒【答案】B【詳解】A．用醋酸菌可以釀醋，不能制酸奶，A錯誤。B．酵母菌在氧氣充足的環(huán)境中，發(fā)酵產(chǎn)生水和二氧化碳，能使饅頭膨大和松軟，B正確。C．有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)，叫抗生素，可以用真菌產(chǎn)生的抗生素治療疾病，C錯誤。D．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸可用來制作酸奶和泡菜，不能制米酒，D錯誤。故選B。4.制作饅頭、面包等，以及在釀酒的過程中，都需要用到的一種微生物的是（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．根霉菌 D．放線菌【答案】A【詳解】做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包膨大和松軟。釀酒也要用到酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精。故選A。1．下列細菌中，營寄生生活的是（）A．生活在腐爛木塊里的細菌 B．生活在肉湯中的細菌C．生活在土壤中的細菌 D．使人患肺結(jié)核的結(jié)核桿菌【答案】D【詳解】ABC．“生活在腐爛木塊里的細菌”、“生活在肉湯中的細菌”、“生活在土壤中的細菌”，都是腐生，錯誤。D．“使人患肺結(jié)核的結(jié)核桿菌”是寄生。所以，屬于寄生生活的是“使人患肺結(jié)核的結(jié)核桿菌”，正確。故選D。2．下列生物對自然界物質(zhì)循環(huán)起重要作用的是（）A．寄生細菌 B．病原菌 C．螺旋菌 D．腐生細菌【答案】D【詳解】寄生細菌、病原菌和幽門螺旋菌都是寄生生活，屬于消費者。在自然界中動物、植物的遺體、遺物不會永遠保留著，因為大量的腐生細菌和真菌會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等，歸還土壤，供植物重新利用，它們作為分解者促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)，故D符合題意。故選D。3．下列說法正確的是（）A．夏天，受潮的糧食和皮鞋常常發(fā)霉，這些霉菌是由孢子發(fā)育而來B．細菌、真菌與植物細胞相比，細菌細胞缺少遺傳物質(zhì)C．寄生的細菌和真菌能促進自然界的物質(zhì)循環(huán)。D．在“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”探究實驗，接種后培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基要進行高溫處理【答案】A【詳解】A．微生物的生活需要適宜的溫度、水分和營養(yǎng)物質(zhì)，夏天溫度適宜，潮濕的糧食和皮鞋上有很多有機物，能滿足微生物的生長和繁殖，使其數(shù)量大增，使衣物發(fā)霉，形成菌落，如“毛狀”，真菌等微生物不是自然產(chǎn)生的，這些霉菌是由孢子發(fā)育而來，A符合題意。B．細菌、真菌與植物細胞相比，細菌細胞缺少真正的細胞核，不缺少遺傳物質(zhì)，B不符合題意。C．腐生的細菌、真菌會把動植物的遺體、遺物等分解成二氧化碳、水和無機鹽等，這些物質(zhì)又被歸還土壤，供植物重新利用，因此腐生的細菌、真菌，能促進自然界的物質(zhì)循環(huán)，C不符合題意。D．在“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”探究實驗，接種后不能高溫處理，否則會殺死接種的細菌或真菌，D不符合題意。故選A。4．有的人腳趾之間經(jīng)常發(fā)生奇癢，甚至發(fā)生潰爛，有可能感染了（）A．寄生蟲 B．真菌 C．細菌 D．抗生素【答案】B【詳解】有的真菌等微生物寄生在生物體內(nèi)，從生物體內(nèi)獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并使生物患病。如有的真菌寄生在人的皮膚上，從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并使人患臂癬、足癬等皮膚病。故選B。5．“落紅不是無情物，化作春泥更護花”。從生物學(xué)角度分析“落紅”化作“春泥”的過程中起主要作用的是（）A．植物 B．動物 C．細菌和真菌 D．病毒【答案】C【詳解】在自然界中動物、植物的遺體、遺物不會一直保留著，因為大量的腐生細菌、真菌等會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等，歸還土壤，供植物重新利用，可見它們作為分解者促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)，如題中敘述的把“落紅”化作“春泥”，其原因就是被土壤中的腐生細菌等微生物給分解掉了，可見C符合題意。故選C。6．人體得足癬是以下哪項感染引起的A．細菌 B．真菌C．病毒 D．缺乏維生素【答案】B【詳解】由分析可知，有的真菌等微生物生活在生物體內(nèi)，從生物體內(nèi)獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并使生物患病，我們把這種生活方式叫寄生。如有的真菌寄生在人的皮膚上，從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并使人患臂癬、足癬、灰指甲等皮膚病，而細菌、病毒、缺乏維生素都不會引起足癬，故B符合題意。故選B。7．如圖表示Ⅰ、Ⅱ兩種生物之間的關(guān)系。下列各組生物的關(guān)系不符合圖示曲線的（）A．地衣中的真菌與藻類B．豆科植物與根瘤菌C．人與大腸桿菌D．人與鏈球菌【答案】D【詳解】A．地衣是由真菌和藻類兩種生物在一起共生形成的，藻類含有葉綠體能通過光合作用制造有機物，為真菌提供有機物，真菌通過分解作用可以產(chǎn)生水、無機鹽和二氧化碳，能為藻類提供水、無機鹽，A不符合題意。B．豆科植物的根瘤中有與植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供有機物，B不符合題意。C．生活在人體腸道中的一些細菌（如大腸桿菌），從人體獲得營養(yǎng)生活，它能夠制造對人體有益處的維生素B12和維生素K，C不符合題意。D．鏈球菌可以使人患扁桃體炎。故人與鏈球菌是寄生關(guān)系，不是共生關(guān)系，D符合題意。故選D。8．下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)和食品保存的敘述，正確的是（）A．制作酸奶的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白質(zhì)生成乳酸B．白酒釀造過程的一個重要環(huán)節(jié)是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉C．真空包裝食品變質(zhì)脹袋的主要原因是微生物產(chǎn)生二氧化碳D．保存生鮮食品時適當(dāng)控制氧氣濃度主要是為了降低微生物的生命活動【答案】C【詳解】A．酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的乳糖生成乳酸，A不符合題意。B．釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌體內(nèi)含有大量的酶，可以把淀粉分解為葡萄糖，酵母菌再進一步把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，B不符合題意。C．真空包裝食品變質(zhì)漲袋的主要原因是微生物分解有機物產(chǎn)生硫化氫、二氧化碳之類的氣體，袋內(nèi)有了氣體，C符合題意。D．根據(jù)氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時降低氧的濃度，可以降低呼吸作用，減少有機物的消耗，延長蔬菜的儲存時間，而不是為了降低微生物的生命活動，D不符合題意。故選擇C。9．食物腐敗變質(zhì)的根本原因是（）A．環(huán)境溫度過高 B．營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富C．食物含水量高 D．微生物的大量生長、繁殖【答案】D【詳解】食品腐敗變質(zhì)的本質(zhì)是食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分的分解變化過程。營腐生生活的真菌和細菌能夠分解食物的營養(yǎng)成分，使食物中的營養(yǎng)成分發(fā)生分解，從而使食品腐敗變質(zhì)，故食物容易腐敗變質(zhì)的根本原因是微生物的大量繁殖，D正確。故選D。10．細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人們對它們“愛恨交加”。以下關(guān)于細菌和真菌的描述，正確的是A．所有的細菌和真菌都是單細胞生物B．所有細菌和真菌都能使動植物患病C．細菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中D．腐生細菌和真菌在生物圈中扮演著“清潔工”的角色【答案】D【詳解】A．細菌為單細胞生物，真菌有的是單細胞的，如酵母菌，有的是多細胞的，如霉菌，A錯誤。B．細菌和真菌通過寄生動植物體內(nèi)，從而使其患病，并不是所有的細菌和真菌都使動植物患病，如制作酸奶需要乳酸菌，B錯誤。C．細菌和真菌有的進行有氧呼吸，有的進行無氧呼吸，C錯誤。D．大多數(shù)細菌和真菌分解動植物的遺體遺跡中的有機物為二氧化碳、水和無機鹽回歸到無機環(huán)境中，促進植物的生長發(fā)育，作為生態(tài)系統(tǒng)的分解者參與物質(zhì)循環(huán)，D正確。故選D。11．我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌【答案】B【詳解】制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。故選B。12．罐裝午餐肉在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（）A．密封很嚴，細菌沒有機會侵入B．密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡C．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細菌D．高溫、高壓影響了罐內(nèi)細菌的生長和繁殖【答案】C【詳解】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。因此食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。首先喜氧菌不能在無氧環(huán)境下生存，厭氧菌可以在罐頭里生存、繁殖（袋裝食品發(fā)生脹袋的原因）。所以罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是封蓋前高溫滅菌，瓶內(nèi)無細菌，封蓋后密封很嚴，細菌不能進入。故選C。13．用乳酸桿菌制作泡菜時，要用水密封，這是為了提供（）A．安靜的環(huán)境 B．有氧的環(huán)境 C．無氧的環(huán)境 D．防止細菌出來【答案】C【詳解】制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。故選C。14．制做饅頭時，人們加入一些酵母菌，蒸出的饅頭松軟多孔、酸甜可口，其原因是A．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精B．酵母菌進行呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳C．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，遇熱膨脹D．酵母菌大量繁殖，占有空間，蒸后酵母菌被殺死，變?yōu)樗绍浂嗫住敬鸢浮緾【詳解】A．酵母菌在無氧的環(huán)境下將葡萄糖分解產(chǎn)生酒精，但酒精遇熱會蒸發(fā)，不會使蒸出的饅頭松軟多孔，A錯誤。BC．酵母菌在無氧的環(huán)境下將葡萄糖分解為酒精、二氧化碳、水、無機鹽，其中二氧化碳會在面團中形成許多小孔，二氧化碳遇熱膨脹使蒸出的饅頭松軟多孔，B錯誤、C正確。D．蒸出的饅頭松軟多孔是二氧化碳遇熱膨脹形成的，D錯誤。故選C。15．下列對生活實例的解釋不符的是（）A．將蔬菜變成有酸味的泡菜——利用了醋酸菌的發(fā)酵作用B．生牛奶加熱后飲用——高溫滅菌C．產(chǎn)生清潔能源甲烷——利用甲烷菌無氧時分解有機物D．泡菜壇口用水密封——防止外界空氣進入形成缺氧環(huán)境【答案】A【詳解】A．制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)，A錯誤。B．生牛奶加熱后飲用，是利用高溫消毒來殺菌的，B正確。C．甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時可以發(fā)酵分解有機物產(chǎn)生甲烷，C正確。D．泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，形成缺氧環(huán)境，D正確。故選A。16．下列不屬于人糞尿的無害化處理辦法的是（）A．高溫堆肥腐熟 B．直接灑入農(nóng)田作肥料C．建污水處理系統(tǒng) D．建沼氣池【答案】B【詳解】A．高溫堆肥就是將人糞尿、禽畜糞尿和農(nóng)作物秸稈等堆積起來，利用細菌、真菌等微生物分解人糞尿中的有機物，釋放能量，產(chǎn)生高溫，高溫可以殺死人糞尿中的各種病菌和蟲卵，從而達到無害化的目的，而高溫堆肥是生產(chǎn)農(nóng)家肥料的重要方式，屬于人糞尿的無害化處理辦法，A錯誤。B．直接潑撒人糞尿到農(nóng)田里，人糞尿中的病蟲卵會造成污染，不屬于人糞尿的無害化處理辦法，B正確。C．建污水處理系統(tǒng)，可以將被人糞尿污染的水進行凈化，達到可以排入某一水體或再次使用的水質(zhì)的要求，屬于人糞尿的無害化處理辦法，C錯誤。D．建沼氣池，可以利用一些微生物（主要是產(chǎn)甲烷菌）使人糞尿里面的有機物在厭氧環(huán)境中通過微生物的發(fā)酵作用，產(chǎn)生的一種可燃氣體即沼氣，還可以將沼氣重新利用，這屬于人糞尿的無害化處理辦法，D錯誤。故選B。17．多吃富含蛋白質(zhì)的蛋、奶類食物，有利于青少年生長發(fā)育。牛奶保鮮的常見方法是A．脫水法 B．罐藏法 C．巴氏消毒法 D．真空包裝法【答案】C【詳解】A．脫水法是除去水分，抑制細菌真菌的生長和繁殖，如保存蘑菇，A不符合題意。B．罐藏法是高溫滅菌并防止與細菌真菌接觸，如保存肉類、水果罐頭等，B不符合題意。C．巴氏消毒法是高溫滅菌，主要用于保存牛奶和酒類等，C符合題意。D．真空包裝法是破壞需氧菌類的生存條件，如保存袋裝肉腸，D不符合題意。故選C。18．利用抗生素針對性治療的疾病是（）A．細菌引起的疾病 B．真菌引起的疾病C．病毒引起的疾病 D．寄生蟲引起的疾病【答案】A【詳解】抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病，如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可以治療多種細菌性疾病，即它能夠殺死某些致病的細菌，如肺炎、腦膜炎、淋病等。故選A。19．防止食物的腐敗有多種方法，下列食物與防腐措施對應(yīng)錯誤的是（）A．香菇―干燥法 B．新鮮蔬菜―冷凍法C．柑橘罐頭―防腐劑法 D．酸奶―冷藏法【答案】B【詳解】A．香菇是利用人工方法脫水，減少香菇內(nèi)的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，因此香菇采用脫水法，A正確。B．冷凍會使蔬菜細胞破裂、鹽漬會使蔬菜失水、曬干也會使蔬菜失水，從而破壞蔬菜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使蔬菜不再新鮮，B錯誤。C．防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期，柑橘罐頭一般使用防腐劑法，C正確。D．瓶裝酸奶我們可以通過密封來隔絕空氣，避免空氣中的細菌進入食物，利用冷藏來抑制微生物的生長和大量繁殖達到保鮮的目的，D正確。故選B。20.如圖是動植物和細菌真菌的物質(zhì)循環(huán)示意圖，據(jù)圖回答問題。（1）生物___________通過光合作用把大氣中的二氧化碳和___________合成為有機物，這些有機物進入生態(tài)系統(tǒng)，作為物質(zhì)和能量會被消費者和___________所利用。（2）生物甲和生物乙通過___________作用把___________釋放到大氣中去，同時動植物的遺體可被生物___________分解成二氧化碳，水、無機鹽，這些物質(zhì)可以再被植物利用，這說明細菌和真菌能作為分解者參與生物圈的___________。（3）野兔生活的草原是一個和諧的生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物所占的比例維持在一個相對___________的狀態(tài)下，但近年來，野味搬上了人們的餐桌，開始大量捕殺野兔，長此以往會導(dǎo)致牧草的變化是___________，因此人們不能隨意滅殺某種動物，因為動物在維持___________中起著重要作用?！敬鸢浮浚?）甲水分解者（2）呼吸二氧化碳乙物質(zhì)循環(huán)（3）穩(wěn)定先增加再減少生態(tài)平衡【詳解】細菌和真菌會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等，歸還土壤，供植物重新利用，它們作為分解者能分解動植物的遺體、促進了自然界中的物質(zhì)循環(huán)。圖中甲表示綠色植物，乙表示細菌、真菌，A表示二氧化碳，B水和無機鹽。（1）分析圖形可知，生物甲綠色植物是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者，通過光合作用將二氧化碳和水合成有機物，并將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能儲藏在有機物中。因此，生產(chǎn)者是一切消費者和分解者物質(zhì)和能量的源泉，是生態(tài)系統(tǒng)的主要成分。（2）呼吸作用吸收氧氣，將植物體內(nèi)的有機物分解釋放能量，同時產(chǎn)生二氧化碳和水，使植物體內(nèi)有機物中的碳又回到大氣中。所以生物甲和生物乙通過呼吸作用把二氧化碳釋放到大氣中去。細菌、真菌，細胞中沒有葉綠體，不能進行光合作用，因此營養(yǎng)方式是異養(yǎng)?？砂褎又参镞z體中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進行光合作用，制造有機物。由此可見，細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)起到了不可替代的作用。（3）從圖中不難看出，野兔生活的草原是一個和諧的生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物所占的數(shù)量和比例維持在一個相對的穩(wěn)定的狀態(tài)，這就是生態(tài)平衡。在生態(tài)系統(tǒng)中有食物鏈：草→野兔，大量捕殺野兔，捕食者減少，短時間內(nèi)草會因天敵的減少而大量增加；一段時間后，由于受營養(yǎng)物質(zhì)和生存空間等因素的影響，草的數(shù)量又會減少，故牧草的變化是先增加后減少。由此可以得出：人們不能隨意滅殺某種動物，因為動物在維持生態(tài)平衡中起著重要作用。21.新冠肺炎疫情期間人們在家隔離，紛紛變身“廚房達人”，做起了各種美食。蒸饅頭、烤面包時要加入酵母菌。麗麗為了探究酵母菌的發(fā)酵作用及影響因素，設(shè)計了如表所示的實驗方案：在四個相同的瓶子中，分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的擠癟的氣球并密封，置于相應(yīng)的溫度下，一段時間后觀察得到表中對應(yīng)現(xiàn)象。裝置物質(zhì)溫度/℃現(xiàn)象①水+白砂糖+酵母菌25有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大②水+白砂糖25沒有