青海省西寧市大通回族土族自治縣第一完全中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題含解析

PAGE22-青海省西寧市大通回族土族自治縣第一完全中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題（含解析）一、單選題1.下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是（）A.制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長B.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C.變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必需添加酵母菌菌種【答案】D【解析】【分析】本題是對果酒和果醋的制作原理及發(fā)酵條件的限制、腐乳制作的過程中鹽的作用的考查，回憶果酒和果醋的制作原理及發(fā)酵條件的限制、腐乳制作的過程中鹽的作用，然后分析選項進(jìn)行解答?！驹斀狻看姿峋呛醚蹙装l(fā)酵過程中，應(yīng)當(dāng)向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長，A正確；制作腐乳時，鹽的作用是使豆腐塊變硬，防止酥爛，同時抑制雜菌生長，B正確；醋酸菌是好氧菌，在氧氣足夠的條件下，可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，因此變酸酒表面的菌膜可能是醋酸菌大量繁殖形成的，C正確；傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒，可以不加酵母菌菌種，干脆用葡萄皮上的野生酵母菌，D錯誤。2.泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)常常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的緣由及成分分別是（）A.發(fā)酵初期活動劇烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2B.因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣C.乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量,使壇內(nèi)溫度上升,空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣【答案】A【解析】【分析】試驗原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）發(fā)酵初期，由于有氧氣，酵母菌有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳?！驹斀狻吭诎l(fā)酵初期，水槽內(nèi)常常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的緣由是發(fā)酵初期酵母菌活動劇烈，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2，A正確，D錯誤；腌制過程中，蔬菜體積縮小的緣由是植物細(xì)胞漸漸失水，B錯誤；乳酸菌是厭氧型微生物，只能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，C錯誤。3.下列有關(guān)生物技術(shù)實踐操作的敘述正確的是()A.果醋發(fā)酵過程中，要嚴(yán)格密封，才有利于醋酸菌的代謝B.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C.用乳酸菌制作酸奶時須要時常通入氧氣D.家庭制作果酒時，用洗滌劑反復(fù)沖洗葡萄表面不會影響發(fā)酵效果【答案】B【解析】【詳解】A、醋酸菌是嗜氧菌，所以在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，這樣有利于醋酸菌的代謝，A錯誤；B、制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長，B正確；C、乳酸菌是厭氧菌，用乳酸菌制作酸奶時須要嚴(yán)格密封，C錯誤；D、果酒自然發(fā)酵是利用的葡萄糖皮上面的野生型酵母菌，簇新的葡萄不能反復(fù)沖冼，防止沖洗掉葡萄糖皮上面的野生型的酵母菌，D錯誤。故選B。4.人們利用某些微生物制作食品時，須要分析微生物的特點，限制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項內(nèi)容都正確的是()ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作裝置或操作步驟A.A B.B C.C D.D【答案】B【解析】該裝置中液體太滿，發(fā)酵液會從導(dǎo)管溢動身酵瓶中不須要插入溫度計，A錯誤；醋酸菌是好氧菌，通入氧氣有利于醋酸菌發(fā)酵，B正確；腐乳制作過程先讓毛霉生長，后加鹽腌制，否則鹽會抑制毛霉生長，C錯誤；制作泡菜的原理是乳酸菌發(fā)酵，而不是醋酸菌，D錯誤?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是了解在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵，這樣才可以提高產(chǎn)量。5.某生物愛好小組以帶有落葉的表層土壤(深5cm左右)為試驗材料，探討土壤微生物在相宜溫度下的分解作用，對土壤處理狀況見下表。與此有關(guān)的敘述不正確的是()組別1組2組3組4組土壤滅菌不滅菌滅菌不滅菌處理潮濕潮濕較干燥較干燥A.探究的問題是不同土壤濕度條件下，土壤微生物對落葉的分解作用B.預(yù)期結(jié)果是1、3組的落葉不被分解，2、4組中的落葉被不同程度的分解C.為了限制試驗中的無關(guān)變量，作為試驗材料的落葉也應(yīng)進(jìn)行滅菌處理D.該試驗的自變量為土壤是否滅菌處理，試驗中的比照組是1和3【答案】D【解析】由表格可知，該試驗有兩個自變量：是否滅菌和濕度，探究的問題是不同土壤濕度條件下，土壤微生物對落葉的分解作用，A正確；1、3組滅菌，沒有微生物，落葉不被分解，2、4組有微生物，但濕度不同，則落葉分解程度不同，B正確；該試驗中微生物來自土壤，所以為限制無關(guān)變量，落葉應(yīng)進(jìn)行滅菌處理，C正確；該試驗有兩個自變量：是否滅菌和濕度，比照試驗需遵循單一變量原則，在潮濕條件下1、2形成比照，在干燥條件下3、4形成比照，所以1、3分別是兩組比照試驗的比照組，D錯誤。6.如表為某培育基的配方，下列有關(guān)敘述正確的是成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)青霉素瓊脂蒸餾含量10g10g2g0.4g0.065g1萬單位適量1000mLA.此培育基是自然鑒別培育基B.能在此培育基上生長的大腸桿菌，擬核上有抗青霉素的基因C.此培育基可以用于選育轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌種的基因工程的操作過程中D.此培育基可以用來檢測自來水中細(xì)菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)【答案】C【解析】【詳解】A、此培育基伊紅美藍(lán)可用于鑒別大腸桿菌，但該培育基中加入了種類和含量已知的化學(xué)成分，屬于半合成培育基，不屬于自然培育基，A錯誤；B、大腸桿菌中青霉素抗性基因存在于質(zhì)粒上，B錯誤；C、此培育基含有青霉素，可用于篩選含青霉素抗性基因的轉(zhuǎn)基因大腸桿菌，C正確；D、伊紅美藍(lán)只能用于鑒別大腸桿菌，不能鑒別其它細(xì)菌，所以此培育基只能用于檢測自來水中大腸桿菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，D錯誤。故選C。7.下圖是草莓酒制作的步驟。下列分析中錯誤的是A.步驟②是對草莓進(jìn)行沖洗處理B.步驟⑤為加入酵母菌液或含酵母的凝膠珠C.發(fā)酵過程中放氣量先增加后削減D.利用溴麝香草酚藍(lán)水溶液檢測酒精的含量【答案】D【解析】【分析】【詳解】步驟②是對草莓進(jìn)行沖洗；A錯誤。

步驟⑤加入酵母菌液或含酵母菌的凝膠珠供應(yīng)酒精發(fā)酵的酵母；B正確。

發(fā)酵過程中，起先一段時間酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，釋放的二氧化碳多，隨著氧氣量的削減，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，釋放的二氧化碳少；C正確。

利用酸性重鉻酸鉀檢測酒精的含量；D錯誤。8.在果酒、果醋和腐乳制作過程中，都要防止微生物污染，下列有關(guān)敘述正確的是（）A.果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B.腌制腐乳的鹵湯中含有適量的酒可以抑制細(xì)菌的增殖C.利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些【答案】B【解析】果醋制過程作依靠于醋酸菌的有氧呼吸，須要通入無菌空氣，A項錯誤；腌制腐乳的鹵湯中含有適量的酒可以抑制細(xì)菌的增殖，B項正確；利用自然菌種發(fā)酵果酒時，依靠于葡萄表面生長的酵母菌，將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌會殺死酵母菌，C項錯誤；將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪厚一些，以抑制雜菌污染，D項錯誤。9.測定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是()A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下B.重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料C.對顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行目測，可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量D.配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇【答案】C【解析】【詳解】A、亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下進(jìn)行，A正確；B、重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，B正確；C、將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，C錯誤；D、配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇，D正確。【點睛】測定亞硝酸鹽含量方法是比色法，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。據(jù)此答題。10.下列有關(guān)微生物的培育或純化的敘述，錯誤的是（）A.微生物在培育前要先對培育基進(jìn)行滅菌處理再接種B.培育液中溶氧量的改變會影響酵母菌的繁殖和代謝途徑C.分別純化微生物的常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法D.分別自養(yǎng)型微生物的方法是用纖維素作為唯一碳源的培育基【答案】D【解析】【分析】試題分析：本題主要考查微生物的試驗室培育的相關(guān)學(xué)問，微生物的試驗室培育的關(guān)鍵是無菌操作?；仡櫸⑸镌囼炇遗嘤南嚓P(guān)學(xué)問，梳理相關(guān)學(xué)問點，仔細(xì)分析各選項即可正確作答。【詳解】A、微生物在培育前要先對培育基進(jìn)行滅菌處理再接種，防止其他微生物混入，A正確；B、酵母菌是兼性厭氧的，因此培育液中溶氧量的改變會影響酵母菌的繁殖和代謝途徑，B正確；C、分別純化微生物的常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，C正確；D、用纖維素作為唯一碳源的培育基是用來分別纖維素分解菌的，分別自養(yǎng)型微生物要用不加有機碳源的培育基，D錯誤。故選D。11.通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是A.菌落 B.細(xì)菌形態(tài) C.細(xì)菌體積 D.細(xì)菌結(jié)構(gòu)【答案】A【解析】【分析】菌落是指由一個微生物細(xì)胞在相宜的培育基上形成一個肉眼可見的，具有肯定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體．不同種類的細(xì)菌所形成的菌落，在大小、形態(tài)、光澤度、顏色、硬度、透亮度等方面具有肯定的特征，每種細(xì)菌在肯定條件下所形成的菌落，可以作為菌種鑒定的重要依據(jù)?！驹斀狻緼、同種類的細(xì)菌所形成的菌落，在大小、形態(tài)、光澤度、顏色、硬度、透亮度等方面具有肯定的特征，可以作為菌種鑒定的重要依據(jù)，A正確；B、單個細(xì)菌個體微小，用肉眼是看不見的，細(xì)菌形態(tài)不適合作為菌種鑒定的依據(jù)，B錯誤；C、單個細(xì)菌個體微小，細(xì)菌體積不適合作為菌種鑒定的依據(jù)，C錯誤；D、細(xì)菌都屬于原核生物，形體微小，結(jié)構(gòu)大同小異，不適合作為菌種鑒定的依據(jù)，D錯誤。故選A。12.為探究大葉木姜子多糖的抑菌效果，探討人員將下列4種菌分別用無菌水稀釋成菌懸液，于固體培育基上制成含菌平皿，在平皿上放置經(jīng)不同濃度大葉木姜子多糖溶液浸泡2～3小時的濾紙片，培育一段時間后，測定各供試菌的抑菌圈直徑，結(jié)果如下表，相關(guān)敘述，錯誤的是()多糖濃度/%金黃色葡萄球菌酵母菌灰綠曲霉黑曲霉10.02.83.32.61.25.02.73.11.80.92.52.32.71.00.31.01.40.3－－0.51.2－－－A.金黃色葡萄球菌與另外三種菌的主要區(qū)分是沒有核膜B.制備含菌平皿可用稀釋涂布平板法或平板劃線法C.每個濃度每種菌重復(fù)多次試驗，所得數(shù)據(jù)取平均值D.大葉木姜子多糖對黑曲霉抑制效果最差【答案】B【解析】【詳解】A、金黃色葡萄球菌屬于原核生物，另外三種菌屬于真核生物，原核生物沒有核膜，真核生物有核膜，A正確；B、利用菌懸液在固體培育基上制成含菌平皿，應(yīng)運用稀釋涂布平板法接種，B錯誤；C、為減小試驗誤差，每個濃度每種菌重復(fù)多次試驗，所得數(shù)據(jù)取平均值，C正確；D、黑曲霉在不同濃度的大葉木姜子多糖上產(chǎn)生的抑菌圈直徑最小，說明大葉木姜子多糖對黑曲霉抑制效果最差，D正確。故選B。13.分別土壤中分解尿素菌的試驗操作中，對于獲得純化的尿素分解菌的單菌落影響最大的是（）A.制備浸出液的土壤取自土壤的表層B.涂布前涂布器未在酒精燈外焰上灼燒滅菌C.牛肉膏蛋白胨培育基中添加尿素作為氮源D.接種操作者的雙手未用酒精棉進(jìn)行消毒【答案】C【解析】【分析】1、試驗流程：土壤取樣→樣品的稀釋→將稀釋液涂布到以尿素為唯一氮源的培育基上→選擇能生長的菌落→鑒定。

2、試驗室中目的菌株的篩選：

①原理：人為供應(yīng)有利于目的菌株生長的條件（包括養(yǎng)分、溫度、pH等），同時抑制或阻擋其他微生物生長。

培育基選擇分解尿素的微生物的原理：培育基的氮源為尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生長發(fā)育繁殖，而受到抑制，所以用此培育基就能夠選擇出分解尿素的微生物

②方法：能合成脲酶的細(xì)菌才能分解尿素，配制以尿素為唯一氮源的培育基，能夠生長的細(xì)菌就是能分解尿素的細(xì)菌?！驹斀狻緼、取樣一般取距離地表約3～8cm的土壤層，而土壤的表層中微生物數(shù)量也很大，因此該操作對獲得純化的尿素分解菌的單菌落影響不大，A錯誤；

B、涂布前涂布器未在酒精燈外焰上灼燒滅菌，這會導(dǎo)致雜菌污染，可能影響微生物計數(shù)，但對獲得純化的尿素分解菌的單菌落影響不大，B錯誤；C、該培育基必需以尿素為唯一的氮源，不能運用牛肉膏蛋白胨培育基或在其中添加尿素作為氮源，該操作對試驗影響最大，C正確；D、接種操作者的雙手未用酒精棉進(jìn)行消毒，可能會造成污染，但與純化的尿素分解菌的單菌落有關(guān)但影響不大，D錯誤。故選C14.下列關(guān)于微生物的分別和培育的有關(guān)敘述，錯誤的是A.微生物培育前，需對培育基進(jìn)行消毒B.分別土壤中不同的微生物，要采納不同的稀釋度C.測定土壤樣品中細(xì)菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法D.分別能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培育基中唯一的氮源【答案】A【解析】消毒只能殺死部分微生物，不能殺死芽孢和孢子，所以微生物培育前，需對培育基進(jìn)行滅菌，殲滅全部的微生物以及芽孢和孢子，A錯誤；分別土壤中不同的微生物，要采納不同的稀釋度，將微生物分別開來，使形成的菌落來自一個微生物，B正確；測定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法，也可用顯微鏡干脆計數(shù)法，C正確；分別能分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)用選擇培育基，以尿素作為培育基中唯一的氮源，D正確。15.為了驗證土壤中的微生物可以分解淀粉，取兩只燒杯甲和乙，都放入等量的淀粉溶液20mL，甲中加入30mL制備好的土壤浸出液，乙中放入等量的蒸餾水，在相宜的溫度下放置7天。然后從甲中取出等量的溶液放入A1、A2試管，從乙中也取出等量的溶液放入試管B1、B2，在A1、B1中加入碘液，在A2和B2中加入斐林試劑并加熱。下列對該試驗結(jié)果的預(yù)料正確的是A.A1和B1都會有藍(lán)色出現(xiàn)，而且顏色深淺一樣B.A2有磚紅色沉淀出現(xiàn)，B2無磚紅色沉淀出現(xiàn)C.A2和B2都有磚紅色沉淀出現(xiàn)D.以上結(jié)果都不正確【答案】B【解析】【分析】淀粉被微生物分解會產(chǎn)生還原糖，還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，淀粉與碘反應(yīng)變藍(lán)。依據(jù)題意，A1和A2試管中加有淀粉和土壤浸出液，淀粉會被分解產(chǎn)生還原糖；試管B1、B2中含加入的是淀粉和蒸餾水?！驹斀狻緼.A1中有淀粉和土壤浸出液，淀粉被分解產(chǎn)生還原糖；B1中含有的淀粉和蒸餾水，由于A1中淀粉被微生物分解，加入碘液后，若A1中還有淀粉殘留，都會有藍(lán)色出現(xiàn)，但顏色深淺不一樣，A錯誤；B.A2有還原糖產(chǎn)生，會出現(xiàn)磚紅色沉淀，B2中無還原糖，無磚紅色沉淀出現(xiàn)，B正確；C.A2有磚紅色沉淀出現(xiàn)，B2無磚紅色沉淀出現(xiàn)，C錯誤；D.由分析可知，B是正確的，D錯誤。16.在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多。將用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培育基上培育，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開，對培育基的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒溫箱中培育⑧28～30℃溫度下培育A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.②④⑤⑧ D.①④⑥⑦【答案】C【解析】【分析】自生固氮微生物屬于細(xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對抗生素敏感；自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，是一類能夠獨立進(jìn)行固氮的微生物?！驹斀狻竣僮陨痰⑸飳儆诩?xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對抗生素敏感，①錯誤；②自生固氮微生物屬于細(xì)菌，對抗生素敏感，培育基不能添加抗生素，②正確；③自生固氮微生物是一類能夠獨立進(jìn)行固氮的微生物，培育基中可以不添加氮源，③錯誤；④自生固氮微生物是一類能夠獨立進(jìn)行固氮的微生物，培育基中可以不添加氮源，④正確；⑤自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，培育基必需添加葡萄糖作為碳源和能源，⑤正確；⑥自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，培育基必需添加葡萄糖作為碳源和能源，⑥錯誤；⑦自生固氮微生物的最適溫度在28℃～30⑧自生固氮微生物的最適溫度在28℃～30故選C?！军c睛】本題旨在考查微生物的分別和培育，意在考查能獨立完成“生物學(xué)問內(nèi)容表”所列的生物試驗，包括理解試驗?zāi)康?、原理、方法和操作步驟，駕馭相關(guān)的操作技能，并能將這些試驗涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運用。17.下列關(guān)于果膠酶的作用的敘述錯誤的是()A.分解水果細(xì)胞壁中的果膠，從而瓦解細(xì)胞壁B.可催化果膠分解，使果汁變清C.分解水果細(xì)胞壁中的纖維素和果膠D.可使果汁榨取變得簡潔，提高出汁率【答案】C【解析】分解水果細(xì)胞壁中的果膠，從而瓦解細(xì)胞壁，A項正確；可催化果膠分解，使果汁變清，B項正確；果膠酶可將果膠分解為半乳糖醛酸，從而使果汁榨取的時候比較簡潔，并使果汁變清。要分解纖維素，須要纖維素酶，C項錯誤；果膠酶可使果汁榨取變得簡潔，提高出汁率，D項正確。18.有關(guān)加酶洗衣粉運用留意事項的敘述正確的是()①蛋白質(zhì)類織物不能用加酶洗衣粉來洗滌②加酶洗衣粉運用的水溫一般在50℃以下③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保質(zhì)期④堿性蛋白酶洗衣粉會分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，從而損傷人體皮膚，因此應(yīng)避開與這類洗衣粉長時間地接觸A①② B.②③④C.①③④ D.①②③④【答案】D【解析】【分析】加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶?！驹斀狻考用赶匆路壑泻械鞍酌?，蛋白酶會水解蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)類織物不能用加酶洗衣粉來洗滌，①正確；溫度會影響酶的活性，酶在高溫下會失活，因此加酶洗衣粉運用的水溫一般在50℃以下，②正確；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)存放時間過久會被微生物分解，因此加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保質(zhì)期，③正確；堿性蛋白酶洗衣粉會分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患有過敏性皮質(zhì)、濕疹等，因此，應(yīng)避開與這類洗衣粉長時間地接觸，④正確。故選D?！军c睛】影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量。影響加酶洗衣粉的因素：水溫、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時間。19.關(guān)于電泳的說法不正確的是()A.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程B.帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動C.蛋白質(zhì)在醋酸纖維薄膜上的移動速度取決于它所帶凈電荷的多少D.電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長期保存【答案】C【解析】電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程，A正確；由于同性相斥、異性相吸，帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動，B正確；在肯定pH下，使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電，加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，C錯誤；電泳后需經(jīng)染色、漂洗和脫色，才可長期保存，D正確。20.將經(jīng)處理裂開后的紅細(xì)胞混合液以2000r/min速度離心10min后，離心管中溶液分為4層，血紅蛋白位于從下至上的()A.第一層 B.其次層C.第三層 D.第四層【答案】B【解析】【分析】【詳解】分別血紅蛋白溶液時，將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長時離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層。因此，血紅蛋白位于從下至上的其次層，B正確，故選B。【點睛】二、非選擇題21.下面是果酒和果醋制作的試驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。依據(jù)圖示回答下列問題：(1)完成圖1中的試驗流程，則矩形框內(nèi)應(yīng)為________。(2)果酒和果醋的制作分別利用了________和________(填生物名稱)兩種微生物的發(fā)酵原理。(3)圖2裝置中的充氣口在________過程中要關(guān)閉，而排氣口在該過程中應(yīng)時常打開，目的是用來排出________產(chǎn)生的________。(4)葡萄是否須要滅菌？為什么？_____________________________________________________?！敬鸢浮?1).醋酸發(fā)酵(2).酵母菌(3).醋酸菌(4).酒精發(fā)酵(5).酵母菌無氧呼吸(6).二氧化碳(7).不須要。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發(fā)酵不能進(jìn)行【解析】【分析】果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最相宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度限制在18～25℃。酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理是在氧氣足夠的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最相宜生長的溫度范圍是30-35℃，因此醋酸發(fā)酵時應(yīng)當(dāng)持續(xù)通入氧氣并將溫度限制在30-35℃?！驹斀狻浚?）果酒和果醋制作的試驗流程是；選擇葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→醋酸。（2）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌。（3）酒精發(fā)酵利用酵母菌的無氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此圖2裝置中的充氣口在酒精發(fā)酵關(guān)閉，在醋酸發(fā)酵時應(yīng)打開；酵母菌進(jìn)行呼吸產(chǎn)生二氧化碳，因此酒精發(fā)酵過程中排氣口在該過程中應(yīng)開放。（4）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發(fā)酵不能進(jìn)行，因此葡萄不能進(jìn)行滅菌處理。【點睛】解答本題的關(guān)鍵是分析題圖，明確果酒和果醋的試驗裝置、流程以及條件限制，解題時要充分運用酵母菌的代謝特征去分析題目給出的問題。22.在調(diào)查和分別湖水中耐鹽細(xì)菌的試驗中，先將10升湖水水樣濃縮至10毫升，然后各取濃縮水樣1（1）可以通過提高培育基中_____的濃度，篩選被調(diào)查細(xì)菌，這種培育基被稱為_______培育基。（2）要提高試驗結(jié)果的牢靠性，解除培育基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)當(dāng)設(shè)置的比照組是_______。為檢驗（1）中篩選方法的效果，可以設(shè)置的比照組是______________。（3）在微生物的培育過程中，試驗室對培育基滅菌常用的方法是_________。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長，需將培育皿______培育。在培育基上產(chǎn)生的單個菌落在生態(tài)學(xué)中可以被稱為_______。（4）依據(jù)培育皿上菌落的平均數(shù)可以計算湖水中該種細(xì)菌的密度，但計算的數(shù)據(jù)要比實際活菌的數(shù)目少，緣由是_____________?！敬鸢浮?1).鹽（NaCl）(2).選擇(3).未接種（或接種等量無菌水）的培育皿(4).未加高濃度鹽的培育基培育(5).高壓蒸汽滅菌(6).倒置(7).種群(8).當(dāng)兩個或者多個細(xì)胞連在一起時平板上視察到的是一個菌落【解析】【分析】【詳解】（1）耐鹽細(xì)菌須要在含較高濃度的NaCl溶液的培育基中進(jìn)行篩選，這種培育基叫選擇培育基。

（2）為了解除培育基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)當(dāng)設(shè)置的比照組是未接種（或接種等量無菌水）的培育皿。為檢驗（1）中篩選方法的效果，可以設(shè)置的比照組是未加高濃度鹽的培育基培育。

（3）試驗室對培育基滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌法。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長，需將培育皿倒置培育。在培育基上產(chǎn)生的單個菌落是一種細(xì)菌產(chǎn)生的群體，在生態(tài)學(xué)中稱為種群。

（4）由于培育過程中當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時在平板上視察到的是一個菌落，可導(dǎo)致計算的數(shù)據(jù)要比實際活菌的數(shù)目少。23.富集培育是微生物學(xué)中最強有力的技術(shù)手段之一。主要是指利用不同微生物間生命活動特點的不同，設(shè)定環(huán)境條件，使僅適應(yīng)當(dāng)條件的微生物旺盛生長，從而使其在微生物群落中的數(shù)量大大增加，人們能夠更簡潔地從自然界中分別到所需的特定微生物。富集條件可依據(jù)所需分別微生物的特點，從物理、化學(xué)、生物及綜合多個方面進(jìn)行選擇，如溫度、pH、紫外線、高壓、光照、氧氣、養(yǎng)分等。下圖描述了采納富集方法從土壤中分別能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物的試驗過程。(1)試驗原理是________________________________________。(2)本試驗所需培育基為________，碳源為__________________。(3)①～③重復(fù)培育的目的是_____________________________。(4)⑤的菌落中大部分是能降解____________________的微生物。(5)⑥為________組，⑦為________組，設(shè)置⑥的目的是【答案】(1).利用以對羥基苯甲酸為唯一碳源的選擇培育基，經(jīng)富集培育，選擇出能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物(2).選擇培育基(3).對羥基苯甲酸(4).增大分解對羥基苯甲酸微生物的比例(5).對羥基苯甲酸(6).比照(7).試驗(8).說明通過富集培育的確得到了目的微生物【解析】【分析】試驗的目的是“從土壤中分別能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物”，則應(yīng)利用選擇性培育基，以對羥基苯甲酸為唯一碳源。試驗過程中重復(fù)培育的目的是讓微生物擴大培育，增加其數(shù)量。試驗設(shè)計需遵循比照原則，⑥為比照組，目的是說明通過選擇培育獲得了目的微生物?！驹斀狻浚?）試驗原理是利用以對羥基苯甲酸為唯一碳源的選擇培育基，經(jīng)富集培育，選擇出能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物（2）本試驗的目的是“從土壤中分別能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物”，則應(yīng)利用選擇性培育基，以對羥基苯甲酸為唯一碳源，經(jīng)富集培育，選擇出能降解對羥基苯甲酸的微生物。（3）①～③重復(fù)培育的目的是對微生物進(jìn)行擴大培育，增大分解對羥基苯甲酸的微生物的比例。（4）培育的微生物主要是能降解對羥基苯甲酸的微生物，所以⑤的菌落中大部分是能降解對羥基苯甲酸的微生物。（5）⑥中沒有對羥基苯甲酸，⑦中含有對羥基苯甲酸，所以⑥是比照組，⑦是試驗組，比照的目的是說明通過富集培育的確得到了目的微生物?！军c睛】24.為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙組兩組洗衣粉中加入一種或兩種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的兩種污漬，即血漬(主要成分是蛋白質(zhì))和油漬(主要成分是脂肪)，其他試驗條件均相同。試驗結(jié)果見下表。請回答下列問題：水溫/℃1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時間(min)67668852518336347711126891167清除油漬時間(min)93789587639182468575277769868(1)試驗結(jié)果表明，提高洗衣粉去污實力的方法有____________和____________。(2)據(jù)表分析，甲組在洗衣粉中加入的酶是__________，乙組在洗衣粉中加入的酶是____________。(3)從試驗結(jié)果可知清除污漬所須要的時間越______，表明酶的活性越高．通過表中的數(shù)據(jù)，____________(能、不能)得出“酶的最適溫度是50℃”的結(jié)論，理由是_____________________________________________________。(4)甲、乙組洗滌效果的差異，能夠說明酶具有____________性。(5)假如甲、乙、丙三組均在水溫為80℃時進(jìn)行試驗，發(fā)覺這三組的結(jié)果無明顯差異，緣由是________________________________________?！敬鸢浮?1).適當(dāng)提高水溫(2).加酶(3).蛋白酶(4).蛋白酶和脂肪酶(5).短(6).不能(7).不知道水溫高于50℃時脂肪酶清除油漬所用的時間(缺少50℃以上水溫條件下的試驗數(shù)據(jù))(8).專一(9).在水溫為80℃的條件下，蛋白酶和脂肪酶均會變性失活(水溫為80℃時酶的活性下降，兩者的洗滌效果無明顯差異)【解析】【分析】分析表格，在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時間都是最長的，說明丙組為比照組；在這五種溫度下，甲和乙清除血漬所需的時間類似，而血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶；在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時間均短于甲組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶。【詳解】（1）將丙組與甲、乙兩組對比可知，加酶可提高洗衣粉去污實力；依據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，適當(dāng)提高溫度也能提高洗衣粉去污實力。（2）由以上分析可知，丙組為比照組，不含蛋白酶和脂肪酶；甲組只含有蛋白酶；乙組含有蛋白酶和脂肪酶。3）從試驗結(jié)果可知清除污漬所須要的時間越短，表明酶的活性越高；通過表中的數(shù)據(jù)還不能得出“酶的最適溫度是50℃”的結(jié)論，因為試驗缺少50℃以上水溫條件下的試驗數(shù)據(jù)，不知道水溫高于50℃時脂肪酶清除油漬所用的時間的長短。（4）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性。（5）在水溫為80℃的條件下，蛋白酶和脂肪酶均會變性失活，甲、乙兩組的洗滌效果與不加酶的丙組無明顯差異?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是分析表格，找出試驗的自變量和因變量，依據(jù)不同污漬消逝的時間差異，推斷甲乙丙中含有的污漬化學(xué)成分的名稱。25.某生物探討性學(xué)習(xí)小組為探究溫度對果膠酶活性的影響設(shè)計了如下試驗：(1)該試驗中如何設(shè)置比照？__________________________。(2)試驗的自變量是________，試驗過程中哪些因素應(yīng)當(dāng)保持不變？___________________________________________________________(答兩點)。(3)推斷不同溫度下果膠酶活性的凹凸，除利用果汁的體積作為檢測指標(biāo)外，還可以通過比較________來推斷。(4)依據(jù)所學(xué)學(xué)問，請你在圖中繪出溫度對果膠酶活性影響的大致曲線圖。______________【答案】(1).打算一組燒杯，分別盛有不同溫度的水，在不同溫度梯度之間進(jìn)行相互比照(2).溫度(3).蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時間(4).果汁的澄清度(5).【解析】【分析】試驗中探究的是溫度對果膠酶活性的影響，故本試驗的自變量為溫度；本試驗的無關(guān)變量有蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時間等；溫度能影響酶的活性，在高溫下酶活性丟失，在低溫下酶活性降低，只有溫度相宜的狀況下酶的活性達(dá)到最高?！驹斀狻浚?）依據(jù)題干信息分析已知，該試驗的自變量是溫度，因此比照試驗為：打算一組燒杯，分別盛有不同溫度的水，在不同溫度梯度之間進(jìn)行相互比照。（2）本試驗的自變量為溫度，而蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時間等屬于無關(guān)變量，應(yīng)當(dāng)保持相等。（3）本試驗檢測指標(biāo)可以是果汁的體積或果汁的澄清度。（4）酶的活性隨著溫度的上升先上升后降低，最終失活，如圖：【點睛】解答本題的關(guān)鍵是依據(jù)試驗?zāi)康耐茢嘣囼灥淖宰兞亢鸵蜃兞?，明確試驗的無關(guān)變量應(yīng)當(dāng)保持相同且相宜。26.某試驗小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下：①活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化；②配制硼酸-氯化鈣溶液；③配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉干脆溶解在定量的蒸餾水中，配制成溶液；④海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化酵母細(xì)胞快速加入剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌蟿蚍Q；⑤固定化酵母細(xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的硼酸-氯化鈣溶液中，視察凝膠珠的形成。（1）請你改正其中兩處錯誤的操作：第—處：________________________________________________；其次處：________________________________________________；（2）剛形成的凝膠珠要在硼酸-氯化鈣溶液中浸泡30min左右，目的是________________。（3）假如制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度________（填“過低”或“過高”）?！敬鸢浮?1).海藻酸鈉溶解應(yīng)適當(dāng)加熱至完全溶化(2).海藻酸鈉溶液冷卻至45℃左右再加入酵母細(xì)胞(3).讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)(4).【解析】試題分析：本題考查固定酵母菌試驗的相關(guān)內(nèi)容。在用海藻酸鈉固定酵母菌時，海藻酸鈉的溶化須要小火加熱，避開糊底，之后冷卻至45℃再加入活化的酵母菌，固定好的酵母菌是否合格，可以用釀酒試驗來檢測(1)③海藻酸鈉的溶化應(yīng)小火或間斷加熱，至完全溶化。溶化后冷卻至45℃左右再加入已活化的酵母細(xì)胞，否則會殺死酵母細(xì)胞。(2)剛形成的凝膠珠要在硼酸-氯化鈣溶液中浸泡30min左右，目的是讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。(3)凝膠珠顏色過淺，呈白色，說明海藻酸鈉濃度過低。27.紅細(xì)胞內(nèi)含有大量血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進(jìn)行試驗，來提取和分別血紅蛋白。請回答下列有關(guān)問題：（1）血紅蛋白的提取和分別一般可分為四步：________、粗分別、純化和________。（2）試驗前取簇新的血液，切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來，立刻進(jìn)行處理、離心后，收集血紅蛋白溶液。以上所述的過程即是樣品處理，它包括紅細(xì)胞的洗滌、____________________、____________________。（3）收集的血紅蛋白溶液要進(jìn)行粗分別，其方法是________。然后通過________將樣品進(jìn)一步純化，最終經(jīng)________進(jìn)行純度鑒定。（4）下圖是凝膠色譜法分別血紅蛋白時樣品加入和洗脫示意圖。請據(jù)圖回答下列問題。a．在加樣品示意圖中，正確的依次是___________________。b．用吸管加樣品時，應(yīng)留意正確操作，分別是______________、______________、____________。c．待________________時，才加入緩沖溶液。d．待________接近色譜柱底端時，用試管收集流出液，每________mL收集一管，連續(xù)收集?！敬鸢浮?1).樣品處理(2).純度鑒定(3).血紅蛋白的釋放(4).分別血紅蛋白溶液(5).透析(6).凝膠色譜法(7).SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳(8).④→①→②→③(9).不能破壞凝膠面(10).貼著管壁加樣(11).使吸管管口沿管壁環(huán)繞移動(12).樣品完全進(jìn)入凝膠層(13).紅色的蛋白質(zhì)(14).5【解析】